2019食品安全追溯管理系統(tǒng)

2019食品安全追溯管理系統(tǒng)食品安全追溯管理系統(tǒng)一、分析概述近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進(jìn)口國食品跟蹤一、分析概述近年來，由于食品安全（食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進(jìn)口食品材料激增等）危機(jī)頻繁發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關(guān)注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個(gè)極為迫切的全球性課題。目前我國，谷物、水果、肉類、禽蛋和水產(chǎn)品等主要食品產(chǎn)量居世界第一位，為了確保人民群眾的食品安全，有效控制食源性疾病的爆發(fā)，以及排除我國食品的出口面對進(jìn)口國食品跟蹤與追溯法律法規(guī)的限制，因此在我國建立食品跟蹤與追溯的工作將對食品行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。但當(dāng)前我國在整個(gè)食品生產(chǎn)過程中應(yīng)用自動(dòng)追溯系統(tǒng)的實(shí)例仍寥寥無幾，國內(nèi)食品行業(yè)追溯目前還主要僅僅是在零售結(jié)算環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)未在食品供應(yīng)鏈的全過程應(yīng)用，全程可跟蹤供應(yīng)鏈尚未形成。二、系統(tǒng)特點(diǎn)利用條碼的優(yōu)勢特性達(dá)到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式更加高效、實(shí)時(shí)、便捷。在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯，并可可以全面監(jiān)控種植養(yǎng)殖源頭污染、生產(chǎn)加工過程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節(jié)中的安全隱患。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第1頁。以對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評估和科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第1頁。數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確報(bào)送，便于快速高效做更深層次的分析研究。通過網(wǎng)絡(luò)，消費(fèi)者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。利用二維條碼讀取數(shù)據(jù)，在生產(chǎn)工廠可以快速構(gòu)建原料數(shù)據(jù)庫；充分融合工廠目前的ERP管理系統(tǒng)，避免重復(fù)性作業(yè)和信息孤島，同時(shí)大大增強(qiáng)ERP數(shù)據(jù)采集效率；通過Web或CallCenter方式可即時(shí)查詢記錄信息；使“原料－藥劑－檢驗(yàn)－分析－評估”成為可能，幫助甑別、排除不合格原料；即使發(fā)生問題，也能確定產(chǎn)品的流通范圍，迅速予以應(yīng)對；中低度投資，制造工廠只需構(gòu)建二維條碼標(biāo)識、記錄數(shù)據(jù)庫、追蹤代碼分配、WEB頁就可以構(gòu)建系統(tǒng)。與ERP系統(tǒng)也能構(gòu)成協(xié)作關(guān)系，并且提高ERP效率。三、應(yīng)用效益深信信息食品追溯管理系統(tǒng)將利用條碼先進(jìn)的技術(shù)并依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。條碼技術(shù)貫穿于食品安全始終，包括生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過程嚴(yán)格控制,建立了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系,形成各類食品企業(yè)生產(chǎn)銷售的閉環(huán)生產(chǎn),以保證向社會提供優(yōu)質(zhì)的放心食品,并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。通過本系統(tǒng)的建設(shè)，不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題，還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍超限量使用添加劑，改變以往對食品質(zhì)量安全管理只側(cè)重于生產(chǎn)后的控制，而忽視生產(chǎn)中預(yù)防控制現(xiàn)象，完善食品加工技術(shù)規(guī)程、衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)中認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)行業(yè)的整體進(jìn)步，全面提升我國食品行業(yè)的水平。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第2頁。深信信息食品追溯管理系統(tǒng)可以保障食品安全及可全程追溯，規(guī)范食品生產(chǎn)、加工、流通和消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)，將大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都頒發(fā)一個(gè)"電子身份證"-全部加貼條碼電子標(biāo)簽，并建立食品安全數(shù)據(jù)庫，從食品種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)開始加貼，實(shí)現(xiàn)"從農(nóng)田到餐桌"全過程的跟蹤和追溯，包括運(yùn)輸、包裝、分裝、銷售等流轉(zhuǎn)過程中的全部信息，如生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、配送企業(yè)等都能通過電子標(biāo)簽在數(shù)據(jù)庫中查到。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第2頁。四、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)三個(gè)層次結(jié)構(gòu)：網(wǎng)絡(luò)資源系統(tǒng)、公用服務(wù)系統(tǒng)和應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)系統(tǒng)架構(gòu)圖二級節(jié)點(diǎn)：由食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)中心和食品產(chǎn)業(yè)鏈中各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)組成。數(shù)據(jù)中心為海量的食品追溯與安全監(jiān)測數(shù)據(jù)提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性、資源共享及安全性，實(shí)現(xiàn)食品追蹤與安全監(jiān)測管理功能。各關(guān)鍵監(jiān)測節(jié)點(diǎn)包括種植養(yǎng)殖場節(jié)點(diǎn)、生產(chǎn)與加工線節(jié)點(diǎn)、倉儲與配送節(jié)點(diǎn)、消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)各節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)采集和信息鏈的連接，并使各環(huán)節(jié)可視。一個(gè)數(shù)據(jù)中心與基礎(chǔ)架構(gòu)平臺：1個(gè)中心為食品供應(yīng)鏈及安全生產(chǎn)監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心，本中心是構(gòu)建于精誠科技基礎(chǔ)條碼追溯軟件之上的管理平臺。條碼為條碼中間件，是條碼運(yùn)作的中樞，為硬件和應(yīng)用程序間的中介角色，將實(shí)現(xiàn)不同節(jié)點(diǎn)不同追溯環(huán)節(jié)上的各種不同的條碼設(shè)備和軟件順暢地協(xié)同運(yùn)行。包含的功能不僅是傳遞信息，還包括解譯數(shù)據(jù)、安全性、數(shù)據(jù)廣播、錯(cuò)誤恢復(fù)、定位網(wǎng)絡(luò)資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優(yōu)先次序等服務(wù)。它的作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是操縱控制條碼讀寫設(shè)備按照預(yù)定的方式工作，保證不同讀寫設(shè)備之間配合協(xié)調(diào)；二是按照一定規(guī)則過濾數(shù)據(jù)，篩除絕大部分冗余數(shù)據(jù)，將真正有效的數(shù)據(jù)傳送給后臺信息系統(tǒng)。該框架包括了條碼邊緣件和條碼集成中間件兩大部分。五、系統(tǒng)功能2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第3頁。深信信息食品追溯管理系統(tǒng)由以下各系統(tǒng)組成：中心數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)、種植養(yǎng)殖安全管理系統(tǒng)、安全生產(chǎn)與加工管理系統(tǒng)、食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、食品安全基礎(chǔ)信息服務(wù)系統(tǒng)等組成，通過種植養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的信息化建立起來的信息鏈接，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)過程的安全控制和對流通環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，達(dá)到食品的追溯與召回，各系統(tǒng)功能如下：2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第3頁。1．系統(tǒng)管理及中心數(shù)據(jù)1)數(shù)據(jù)備份恢復(fù)2)用戶權(quán)限、口令管理3)操作日志、痕跡保留4)食品分類庫及樣品庫5)食品生產(chǎn)單位屬性數(shù)據(jù)庫6)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與安全指標(biāo)7)食品生產(chǎn)與管理信息8)食品安全監(jiān)測與檢測數(shù)據(jù)2．場舍管理種植養(yǎng)殖場的數(shù)據(jù)上傳管理中心，監(jiān)管部門可實(shí)時(shí)監(jiān)控。主要包括以下功能：1)食品維護(hù)管理：對于本種養(yǎng)殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案，并用電子標(biāo)簽標(biāo)識；2)生長發(fā)育管理：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)，判斷其發(fā)育及健康狀況，調(diào)整營養(yǎng)措施及飼養(yǎng)方法；3)飼養(yǎng)管理：記錄各飼養(yǎng)情況，查看在不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，選用合理的飼養(yǎng)配方；4)繁殖管理：記錄家譜信息和繁殖信息；5)疾病管理：根據(jù)相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，建立疫病檔案；6)防疫管理：建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗、喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統(tǒng)中，用來防止動(dòng)物等在休藥期內(nèi)出欄，杜絕源頭污染。3．安全生產(chǎn)與加工本系統(tǒng)主要為對種養(yǎng)殖場食品進(jìn)行生產(chǎn)加工的管理，具體的來講，畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產(chǎn)加工，果蔬谷物大米等食品的挑選加工、奶類生產(chǎn)與奶制品加工、飲料的生產(chǎn)等等。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第4頁。在生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)中，將種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中標(biāo)簽所標(biāo)識的信息傳遞入生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈，按管理標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范采集生產(chǎn)加工不同節(jié)點(diǎn)上的信息，通過電子標(biāo)簽唯一標(biāo)識，并將該信息傳送到物流環(huán)節(jié)中。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第4頁。4．供應(yīng)管理主要為倉儲與物流配送管理，通過條碼在生產(chǎn)加工及商店供應(yīng)鏈中建立可追溯系統(tǒng)。在物流上，貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標(biāo)簽上。這樣條碼系統(tǒng)能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨(dú)貨品的各自位置、身份、儲運(yùn)歷史、目的地、有效期及其它有用信息。條碼系統(tǒng)能夠?yàn)楣?yīng)鏈中的實(shí)際貨品提供詳盡的數(shù)據(jù)，并在貨品與其完整的身份之間建立物理聯(lián)系，用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。并通過條碼高效的數(shù)據(jù)采集，可以及時(shí)的將倉儲物流信息反饋到生產(chǎn)加工，指導(dǎo)生產(chǎn)。5．銷售管理在食品進(jìn)入最終端銷售時(shí)，可根據(jù)具體情況分析，采用現(xiàn)有的成熟的條碼技術(shù)。6．檢疫監(jiān)控不僅在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工過程進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，基于條碼的檢疫監(jiān)控系統(tǒng)還在道口實(shí)施使用，并將監(jiān)控鏈延伸到超市，監(jiān)控對象覆蓋各類食品。7．基礎(chǔ)信息本系統(tǒng)為統(tǒng)一的資源發(fā)布、食品安全數(shù)據(jù)信息共享服務(wù)網(wǎng)，提供全方位的食品安全數(shù)據(jù)信息共享與服務(wù)。主要為各環(huán)節(jié)的信息查詢、食品安全監(jiān)測分析、事件預(yù)防等，并可部署到消費(fèi)終端如超市。通過最終產(chǎn)品的電子質(zhì)量安全碼掃描，可以查詢到所購食品的各供應(yīng)環(huán)節(jié)信息，也可以向上層層進(jìn)行追溯，最終確定問題所在，這種方法主要用于問題產(chǎn)品的召回?；诨旌夏Ｊ?RFID+條碼)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯終端及系統(tǒng)2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第5頁。自20世紀(jì)70年代以來，食品安全問題日益突出，引起了人們的廣泛關(guān)注。實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)志及追溯管理，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是有效解決食品安全問題的重要措施。各國研究人員相繼研究建立了若干追溯系統(tǒng)：Lachance利用GPS、條碼和HACCP技術(shù)建立了食品安全可追溯系統(tǒng)；Moretti等人建立了漁業(yè)可追溯系統(tǒng)，美國、法國的研究人員采用電子射頻（RFID）標(biāo)簽和條形碼相結(jié)合的追蹤模式，實(shí)現(xiàn)了對肉牛生長發(fā)育和牛肉生產(chǎn)的整個(gè)供應(yīng)鏈流程的追蹤。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第5頁。國內(nèi)應(yīng)用SQLServer、VB.NET、ASP.NET等技術(shù)實(shí)現(xiàn)了豬肉、牛肉、蔬菜等質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。一個(gè)完善的追溯系統(tǒng)應(yīng)該至少包含以下四個(gè)部分，即標(biāo)志系統(tǒng)、數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)、數(shù)據(jù)采集和傳遞系統(tǒng)、信息查詢系統(tǒng)。目前，各國應(yīng)用了以下技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)志：條形碼技術(shù)、RFID技術(shù)、DNA識別技術(shù)以及虹膜識別技術(shù)；使用條碼識讀設(shè)備、RFID天線等實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集；采用電子表格交換、電子郵件、物理電子數(shù)據(jù)支持介質(zhì)及確切信息輸入等方式實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)傳遞。已實(shí)現(xiàn)的系統(tǒng)中系統(tǒng)架構(gòu)多數(shù)采用C/S或B/S模式，但是單一采用C/S或B/S模式有其不足之處。C/S模式的系統(tǒng)只適用于局域網(wǎng)而且需要耗費(fèi)大量的人力去對客戶端進(jìn)行維護(hù)和升級；而B/S模式的系統(tǒng)運(yùn)行速度較慢、數(shù)據(jù)不安全，對硬件的操作性較差。本文提出一種基于C/S和B/S混和模式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)的集成方法，該方法使用目前廣泛應(yīng)用的RFID技術(shù)、條形碼技術(shù)及其他如數(shù)據(jù)庫和組件等技術(shù)，將標(biāo)志、數(shù)據(jù)存儲、數(shù)據(jù)采集和傳遞、信息查詢四部分進(jìn)行有機(jī)集合以實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行管理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。1基于混合模式的可追溯系統(tǒng)框架1.1農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的信息需求2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第6頁。質(zhì)量可追溯系統(tǒng)包含兩層含意，一方面是質(zhì)量相關(guān)信息的跟蹤，即對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中主要環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行記錄存檔；另一方面為質(zhì)量危害的溯源，即能夠根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄信息逆向追溯到產(chǎn)品危害來源。農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)涉及多個(gè)主體，包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商、加工商、銷售商和消費(fèi)者。產(chǎn)品的相關(guān)信息在可追溯系統(tǒng)各個(gè)節(jié)點(diǎn)被采集，并在上述主體之間流動(dòng)，形成了追溯流程。各主體具有不同的特點(diǎn)，要實(shí)現(xiàn)信息的有效采集與傳遞，針對不同的主體系統(tǒng)應(yīng)具有不同的體系架構(gòu)，采取不同的數(shù)據(jù)采集與傳輸方式。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第6頁。a）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商空間分布廣，企業(yè)信息化程度一般較低，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長，信息采集點(diǎn)分散且采集時(shí)間不固定；但農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商（如養(yǎng)殖場和種植農(nóng)戶）是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的源頭，是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一關(guān)。以上特點(diǎn)要求系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管和惟一標(biāo)志，但對數(shù)據(jù)傳輸?shù)膶?shí)時(shí)性和傳輸速度要求不高。b）農(nóng)產(chǎn)品加工商一般采用流程化作業(yè)模式，加工環(huán)節(jié)較多、過程復(fù)雜，這導(dǎo)致系統(tǒng)對個(gè)體標(biāo)志信息的采集比較頻繁，信息采集量較大。同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品在這一環(huán)節(jié)的聚合狀態(tài)經(jīng)常會發(fā)生變化（如經(jīng)歷分割或混合操作），追溯單元變遷復(fù)雜。以上特點(diǎn)要求系統(tǒng)自動(dòng)、快速辨識個(gè)體，并對其精確跟蹤。c）農(nóng)產(chǎn)品銷售商是產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者手中的最后一關(guān)，目前追溯系統(tǒng)中涉及的銷售商大多為大型超市。產(chǎn)品在此環(huán)節(jié)已經(jīng)包裝完畢、不會再次分割，因此系統(tǒng)的重要功能之一是實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品去向的跟蹤。d）消費(fèi)者是追溯系統(tǒng)的終端，針對消費(fèi)者系統(tǒng)主要實(shí)現(xiàn)信息查詢功能。消費(fèi)者具有分布范圍廣、需求及偏好差別大等特點(diǎn)，因此查詢系統(tǒng)應(yīng)具有易操作、免安裝、免維護(hù)、響應(yīng)速度快等特點(diǎn)。1.2農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的集成框架與技術(shù)選擇目前農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)連接模式主要有兩種，分別為客戶端/服務(wù)器（C/S）模式和瀏覽器/服務(wù)器（B/S）模式，這兩種模式各有其優(yōu)缺點(diǎn)，單一采用任意一種模式均有其局限性。C/S模式的系統(tǒng)通常為兩層結(jié)構(gòu)，即客戶端和服務(wù)器端。在此結(jié)構(gòu)的應(yīng)用中，用戶界面和業(yè)務(wù)邏輯在客戶端，數(shù)據(jù)維護(hù)在服務(wù)器端，由另一個(gè)獨(dú)立的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)程序來完成。采用C/S模式的系統(tǒng)具有客戶端安全性高、數(shù)據(jù)處理的響應(yīng)速度快、數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)交互性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)C/S模式的系統(tǒng)在操作硬件方面具有優(yōu)勢。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第7頁。B/S模式以訪問Web數(shù)據(jù)庫為中心，HTTP為傳輸協(xié)議，客戶端通過瀏覽器訪問Web服務(wù)器和與其相連的數(shù)據(jù)庫服務(wù)器，其結(jié)構(gòu)為三個(gè)層次，即表示層、功能層和數(shù)據(jù)層。采用B/S模式系統(tǒng)客戶端只需安裝瀏覽器，無須安裝客戶端，系統(tǒng)的擴(kuò)展及升級非常容易。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第7頁。農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)采用C/S與B/S相結(jié)合的混合架構(gòu)，具體實(shí)現(xiàn)為業(yè)務(wù)流程采用C/S結(jié)構(gòu)，信息發(fā)布采用B/S結(jié)構(gòu)。整個(gè)系統(tǒng)以C/S模式為基本框架，以B/S結(jié)構(gòu)為補(bǔ)充，這種混合模式集兩種架構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)于一體，在運(yùn)行速度、信息承載、信息采集傳輸自動(dòng)化程度、數(shù)據(jù)安全等方面性能優(yōu)越。1.2.1基于RFID技術(shù)的個(gè)體標(biāo)志及數(shù)據(jù)采集傳遞方案RFID的基本原理是利用射頻信號和空間耦合傳輸特性，實(shí)現(xiàn)對被識別物體的自動(dòng)識別。與傳統(tǒng)的條形碼識別技術(shù)相比較，RFID具有以下優(yōu)勢：掃描快速、體積小、形式多樣化、穿透力強(qiáng)、數(shù)據(jù)的記憶容量大及安全性好等特點(diǎn)。RFID系統(tǒng)通常由識讀器和電子標(biāo)簽組成，而識讀器又分為移動(dòng)式和固定式。方案采用RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的個(gè)體標(biāo)志和信息傳遞，針對供應(yīng)鏈不同主體和不同的農(nóng)產(chǎn)品，采取不同的個(gè)體標(biāo)志方式與不同的數(shù)據(jù)采集、傳遞方案。

1）個(gè)體標(biāo)志：在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)預(yù)先對產(chǎn)品進(jìn)行編碼，并制作包含編碼及其他必要信息的RFID標(biāo)簽用以標(biāo)志個(gè)體。例如對于牛羊等畜類采用耳標(biāo)的形式標(biāo)志個(gè)體；蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品則給農(nóng)戶或地塊制作RFID卡片標(biāo)簽來標(biāo)志個(gè)體。在農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，根據(jù)實(shí)際情況確定追溯的單位（批次、個(gè)體、部位），同樣使用RFID卡片標(biāo)簽標(biāo)志追溯個(gè)體?？ㄆS產(chǎn)品移動(dòng)，當(dāng)產(chǎn)品聚合狀態(tài)（分割或混合）發(fā)生改變時(shí)，通過對卡片標(biāo)簽信息進(jìn)行讀寫、復(fù)制操作來達(dá)到標(biāo)志個(gè)體的目的。2）數(shù)據(jù)采集與傳遞：一般而言，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商分布范圍廣、場地面積大，而生產(chǎn)過程中的數(shù)據(jù)采集在時(shí)間和空間上均相對分散，故使用移動(dòng)式RFID識讀設(shè)備（手持機(jī)）進(jìn)行數(shù)據(jù)采集并傳輸。農(nóng)產(chǎn)品加工商處信息設(shè)施齊全，加工環(huán)節(jié)緊湊，數(shù)據(jù)采集類型固定且頻率很高，故此處采用能遠(yuǎn)距離快速讀寫的固定式RFID識讀設(shè)備（天線及識讀器）對標(biāo)簽進(jìn)行數(shù)據(jù)讀寫操作。1.2.2基于組件技術(shù)的軟件集成方案2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第8頁。組件技術(shù)是一種軟件開發(fā)中的末端技術(shù)，組件是一個(gè)獨(dú)立發(fā)布、可替換的功能部分，可以通過它的接口實(shí)現(xiàn)服務(wù)。軟件組件是僅有契約式的指定接口和上下文關(guān)系所構(gòu)成的單元，是一種可部署軟件的代碼包，其中包括某些可執(zhí)行模塊。組件具有四個(gè)特點(diǎn)，即服務(wù)性、可部署性、合成性及上下文依賴性。組件單獨(dú)開發(fā)并作為軟件單元使用，它具有明確的接口，軟件通過這些接口調(diào)用組件所提供的服務(wù)。采用組件技術(shù)可以降低軟件開發(fā)、測試和維護(hù)成本，提高系統(tǒng)的可靠性和穩(wěn)定性。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第8頁。實(shí)現(xiàn)追溯單元的標(biāo)志、數(shù)據(jù)采集和傳遞是實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)追溯功能的前提。為了提高上述功能的可重用性，降低開發(fā)的難度，本文使用組件技術(shù)進(jìn)行開發(fā)。各功能模塊被構(gòu)建成不同的組件，并明確定義各接口，使用者通過其接口得到服務(wù)，無須調(diào)用組件的內(nèi)部方法。系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)其基本功能主要涉及三個(gè)組件，分別為RFID讀寫組件、二維碼生成組件、打印組件，需調(diào)用10個(gè)動(dòng)態(tài)庫文件和兩個(gè)配置文件。a）RFID讀寫組件主要用于操作RFID天線與接收器，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)與RFID標(biāo)簽的數(shù)據(jù)交互。系統(tǒng)功能模塊通過預(yù)定義的接口與組件相連，對RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)進(jìn)行讀出和寫入操作，同時(shí)返回操作結(jié)果。b）二維碼生成組件用于生成二維碼圖片。系統(tǒng)相應(yīng)功能模塊將追溯碼、圖片大小、像素等參數(shù)發(fā)送到組件，組件讀取配置文件、動(dòng)態(tài)庫文件，生成二維碼圖片保存在預(yù)設(shè)路徑。c）打印組件實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)與工業(yè)打印機(jī)的交互，通過更改配置文件來設(shè)置標(biāo)簽大小、字號、打印速度、對比度等參數(shù)，同時(shí)打印模塊程序?qū)⒋蛴?nèi)容、圖片路徑等參數(shù)發(fā)送給打印組件。組件根據(jù)配置文件調(diào)用需要的動(dòng)態(tài)庫對打印機(jī)進(jìn)行操作，實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽打印功能。2基于混合模式的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第9頁。作為農(nóng)產(chǎn)品的一種，蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉钡氖称分?，其質(zhì)量安全直接影響人們的身體健康。在調(diào)研蔬菜企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，對蔬菜種植及加工過程中所涉及的追溯個(gè)體的劃分與標(biāo)志、信息采集與傳遞等作了相關(guān)研究，應(yīng)用此集成方法設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了基于C/S和B/S混合模式的蔬菜質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第9頁。2.1蔬菜可追溯業(yè)務(wù)流程為蔬菜企業(yè)實(shí)際業(yè)務(wù)流程，企業(yè)的經(jīng)營模式為公司+聯(lián)營種植戶的形式。種植戶負(fù)責(zé)蔬菜的日常生產(chǎn)管理及信息記錄。企業(yè)采購部接到辦公室通知后對種植戶的蔬菜進(jìn)行采樣檢驗(yàn)，如各項(xiàng)指標(biāo)合格，則通知種植戶收獲企業(yè)要求的數(shù)量并送至生產(chǎn)部門。生產(chǎn)部門接收種植戶的蔬菜，合格部分經(jīng)清洗、雜質(zhì)檢驗(yàn)、分揀包裝，最后在外包裝上粘貼追溯標(biāo)簽后分發(fā)到各訂貨超市。2.2蔬菜可追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)由四部分構(gòu)成：a）由個(gè)體編碼方案、RFID標(biāo)簽和二維碼標(biāo)簽組成的標(biāo)志系統(tǒng)；b）中央數(shù)據(jù)庫及數(shù)據(jù)處理程序構(gòu)成的數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)；c）由RFID天線和識讀設(shè)備、手持機(jī)、相應(yīng)應(yīng)用程序構(gòu)成的數(shù)據(jù)采集與傳輸系統(tǒng)；d）由條碼識讀設(shè)備、觸摸一體查詢機(jī)及蔬菜質(zhì)量安全追溯網(wǎng)站組成的信息查詢系統(tǒng)。在系統(tǒng)運(yùn)行初期，對所有農(nóng)戶和地塊進(jìn)行編號，同時(shí)為所有農(nóng)戶和員工制作標(biāo)志身份的RFID標(biāo)簽對其惟一性進(jìn)行標(biāo)志。任何關(guān)鍵信息采集之前，系統(tǒng)均需識別RFID標(biāo)簽。2019食品安全追溯管理系統(tǒng)全文共11頁，當(dāng)前為第10頁。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)管理和蔬菜種植加工的流程，將追溯系統(tǒng)劃分為系統(tǒng)管理、種植數(shù)據(jù)管理、人員管理、地塊管理、加工管理、日常管理、信息查詢等七個(gè)功能模塊。以加工管理模塊為例，本模塊包含樣品檢驗(yàn)、蔬菜入廠、蔬菜包裝、蔬菜出庫、加工記錄五個(gè)業(yè)務(wù)子模塊，分別對應(yīng)加工流程各個(gè)環(huán)節(jié)。蔬菜入廠時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)生成包含地塊、入廠日期、檢驗(yàn)員等信息的蔬菜RFID標(biāo)簽，并將其附在盛放蔬菜的容器外。蔬菜在各環(huán)節(jié)流轉(zhuǎn)時(shí)，系統(tǒng)通過RFID天線無接觸地從標(biāo)簽中存取數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)蔬菜信息的采集和傳遞；特別當(dāng)蔬菜聚合狀