餐飲業(yè)采購(gòu)員崗位職責(zé)

餐飲業(yè)采購(gòu)員崗位職責(zé)采購(gòu)員崗位職責(zé)一、 樹(shù)立全心全意為食堂服務(wù)的觀念和采購(gòu)無(wú)小事的思想。二、 深人市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)供求信息，確保采購(gòu)商品價(jià)廉物美。四、 加強(qiáng)工作責(zé)任心，熟悉采購(gòu)業(yè)務(wù)，懂得偽劣、假冒商品的鑒別方法，以杜絕損失。五、 自覺(jué)抵制不正之風(fēng)，“回扣”或“好處費(fèi)”必須如實(shí)上交，杜絕私下交易中的損公肥私現(xiàn)象。六、 廣開(kāi)采購(gòu)渠道，嚴(yán)格按用戶需求，保質(zhì)、保量、按時(shí)完成任務(wù)。七、 商品裝卸中，輕拿輕放，堆放有序，避免商品損壞。八、 增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，經(jīng)常深入用戶，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，主動(dòng)、熱情服務(wù)，急用戶所急，不斷改進(jìn)工作。九、 服從分配，發(fā)揚(yáng)敬業(yè)愛(ài)崗、不辭辛苦精神，盡心盡力完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。酒店采購(gòu)員崗位職責(zé)-采購(gòu)員崗位職責(zé)范本電子采購(gòu)員崗位職責(zé)一、 負(fù)責(zé)對(duì)公司的原材料、設(shè)備、辦公、勞保、生產(chǎn)用品、水、暖、電氣、基建維修材料等物資的采購(gòu)工作。二、 根據(jù)各辦公室需要，制定各類物品的臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審批后及時(shí)采購(gòu)。三、做好預(yù)算工作，計(jì)劃采購(gòu)，計(jì)劃用款，注重質(zhì)量，注意節(jié)儉。四、 加強(qiáng)票據(jù)管理，防止丟失，做好物資采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷工作，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度，履行驗(yàn)收入庫(kù)手續(xù)，做到物件、憑證對(duì)口，一次借款，一次清帳。五、 對(duì)生產(chǎn)急需物品，必須全力以赴積極采購(gòu)。六、 貴重物品，訂制品應(yīng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)看樣品后米購(gòu)。七、 了解市場(chǎng)行情，進(jìn)行貨源調(diào)查，擇優(yōu)選擇，做到物優(yōu)價(jià)廉。八、 按生產(chǎn)計(jì)劃要求到公司規(guī)定的供應(yīng)商處采購(gòu)。九、 做好供應(yīng)商的付款申請(qǐng)。十、嚴(yán)格按照材料計(jì)劃的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)采購(gòu)，不得搞計(jì)劃外的盲目采購(gòu)。十一、 搞好調(diào)查研究，掌握市場(chǎng)信息。十二、 熱愛(ài)本職工作，忠于職守，按時(shí)完成采購(gòu)任務(wù)，樹(shù)立為生產(chǎn)，工作服務(wù)的觀點(diǎn)。十三、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。必須走出辦公室，用自己的專長(zhǎng)，協(xié)助其它部門(mén)改善、增強(qiáng)功能。也就是說(shuō)，用自己的優(yōu)勢(shì)，服務(wù)你的「內(nèi)部客戶」。所有部門(mén)中，最常替企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的，大概就屬研發(fā)、營(yíng)銷、企劃、銷售業(yè)務(wù)等部門(mén)。因?yàn)樗麄兲婀緞?chuàng)造新產(chǎn)品、創(chuàng)造獲利，直接提升了公司的價(jià)值?？墒牵瑒?chuàng)造價(jià)值，應(yīng)該沒(méi)有部門(mén)的差別。不管任何部門(mén)，只要能認(rèn)清楚你在組織中的「內(nèi)部客戶」是誰(shuí)？合作伙伴是誰(shuí)？主動(dòng)出擊，讓自己和公司組織與供應(yīng)鏈緊密地結(jié)合在一起，就可以創(chuàng)造價(jià)值。以采購(gòu)為例，在許多公司里，采購(gòu)人員通常扮演一個(gè)比較被動(dòng)的角色。不管是采購(gòu)營(yíng)運(yùn)管理所需的設(shè)備、工具，或是采購(gòu)生產(chǎn)所需要的原料、零組件，最大的功能，就是替公司省錢，節(jié)省成本。一般而言，采購(gòu)商品與服務(wù)占公司總成本的比重，可以高達(dá)七成。所以，企業(yè)主管都知道，采購(gòu)做的好，可以直接改善基本面。麥肯錫最新的研究認(rèn)為，采購(gòu)人員在組織中的價(jià)值，應(yīng)該不僅止于此。大部份采購(gòu)人員與公司主管忽略了，其實(shí)采購(gòu)也可以在制定策略、創(chuàng)新、研發(fā)，甚至擬定策略上，扮演更積極的角色，替公司創(chuàng)造價(jià)值。像采購(gòu)部門(mén)這種傳統(tǒng)上比較被動(dòng)的部門(mén)，該如何扮演更積極的角色？采購(gòu)員的崗位職責(zé)相對(duì)于生產(chǎn)等部門(mén)來(lái)說(shuō)，更為的簡(jiǎn)單，不同的行業(yè)會(huì)因行業(yè)的特殊性而有所不同，但具體上都可以從以下層面去展開(kāi)。采購(gòu)員崗位職責(zé)一、 采購(gòu)員負(fù)責(zé)原材料等物資的采購(gòu)工作。二、 采購(gòu)員必須遵守國(guó)家有關(guān)財(cái)政法規(guī)和財(cái)務(wù)制度，不得徇私舞弊。三、 應(yīng)及時(shí)了解庫(kù)存情況，熟悉供應(yīng)渠道，了解市場(chǎng)行情，掌握有關(guān)商品信息，根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃及時(shí)進(jìn)行采購(gòu)。四、 購(gòu)進(jìn)物品要辦入庫(kù)手續(xù)，及時(shí)報(bào)賬，白條必須有采購(gòu)員、保管員、證明人的蓋章或簽名。五、 勤跑、勤問(wèn)、勤聯(lián)系貨源，貨比三家，價(jià)比三家，嚴(yán)把價(jià)格關(guān)、質(zhì)量關(guān)。六、 負(fù)責(zé)供應(yīng)商檔案的建立、保管、維護(hù)等工作，負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評(píng)審。七、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。酒店采購(gòu)員崗位職責(zé)認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購(gòu)管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購(gòu)業(yè)務(wù)水平。2?按時(shí)按量按質(zhì)完成采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng)，貨比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達(dá)的降低采購(gòu)購(gòu)成本的責(zé)任指標(biāo)。3.負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購(gòu)購(gòu)合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。4.嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)采購(gòu)歸酒店辦公室管理。2.負(fù)責(zé)根據(jù)經(jīng)營(yíng)部門(mén)物品需求計(jì)劃，編制與之相配套的采購(gòu)計(jì)劃，組織具體的實(shí)施，保證經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的物資供應(yīng)。3?認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店采購(gòu)管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購(gòu)業(yè)務(wù)水平。4.按時(shí)按質(zhì)按量完成采購(gòu)供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開(kāi)拓貨源市場(chǎng)。5.貨比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達(dá)的降低采購(gòu)成本的責(zé)任指標(biāo)。6,將采購(gòu)樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗(yàn)。7.負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購(gòu)合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。8.嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購(gòu)進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書(shū)或當(dāng)場(chǎng)檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。9.負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫(kù)、清點(diǎn)交接等手續(xù)。10.收集一線商品供貨信息，對(duì)酒店采購(gòu)策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提出參考意見(jiàn)。11.根據(jù)采購(gòu)數(shù)量的多少，由財(cái)務(wù)配備一定的備用金。12.做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳酒店，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。13.完成酒店辦公室臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。1、 經(jīng)常了解市場(chǎng)最新價(jià)格并呈報(bào)給采購(gòu)主管。2、 根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單詢價(jià)，做到貨比三家，并上報(bào)采購(gòu)主管。3、 依據(jù)批準(zhǔn)后的有效申購(gòu)單實(shí)施購(gòu)買，同時(shí)完成各項(xiàng)臨時(shí)性采購(gòu)工作。4、 配合收貨部對(duì)儀器、設(shè)備等物品的進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的物品負(fù)責(zé)調(diào)換退貨。5、 主要了解有關(guān)物品、工程配件方面的供貨來(lái)源情況，同時(shí)必須具備酒店所需物品種類品質(zhì)、種類、用途及其它質(zhì)量要求等方面知識(shí)。6、 與收貨部門(mén)聯(lián)系確認(rèn)訂購(gòu)后到貨情況，跟進(jìn)售后服務(wù)。7、 應(yīng)及時(shí)向采購(gòu)主管報(bào)告有關(guān)采購(gòu)工作中貨品采購(gòu)及采購(gòu)中所發(fā)生的情況。8、 協(xié)助采購(gòu)主管外出市場(chǎng)調(diào)查，為降低成本提供建設(shè)性的意見(jiàn)。9、 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)的貨物辦理驗(yàn)收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報(bào)銷手續(xù)，以保證采購(gòu)備用金的及時(shí)周轉(zhuǎn)。10、 做好采購(gòu)主管交辦的其它工作。餐飲業(yè)崗位職責(zé)【篇1：餐廳各崗位職責(zé)】餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)一、崗位名稱：餐廳經(jīng)理二、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理三、 直接下級(jí)：前廳經(jīng)理助理、前廳主管四、 崗位提要：餐廳經(jīng)理應(yīng)精通本餐廳的菜式有關(guān)知識(shí)，對(duì)廳面進(jìn)行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮真?zhèn)€餐廳的服務(wù)工作，以及資產(chǎn)的管理工作，負(fù)責(zé)保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量，并達(dá)到服務(wù)質(zhì)量不斷提高，并承擔(dān)所有責(zé)任。五、具體職責(zé)：1、 認(rèn)真抽查航海日記，負(fù)責(zé)檢查餐廳服務(wù)人員儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生等情況；2、 負(fù)責(zé)培訓(xùn)并監(jiān)督服務(wù)人員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；3、負(fù)責(zé)餐廳日常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，正常秩序的維護(hù)；4、 負(fù)責(zé)將餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反映意見(jiàn)、出品以及服務(wù)質(zhì)量等綜合信息進(jìn)行總結(jié)并反饋給廚師長(zhǎng)及餐飲部經(jīng)理，以便進(jìn)行及時(shí)調(diào)整；5、 處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量等造成的賓客投訴，并報(bào)告上級(jí)；6、負(fù)責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作；7、協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營(yíng)方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢(shì)，定期審核高速調(diào)整督導(dǎo)；8、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見(jiàn)要求，及時(shí)改進(jìn)；9、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；10、 負(fù)責(zé)對(duì)區(qū)域內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實(shí)行檢查布置，確保餐廳工作安全；11、 制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐廳人員的思想教育，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作和考核工作；12、 對(duì)違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)者進(jìn)行及時(shí)處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。13、 合理安排下屬員工的公休和排班。六、工作程序1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，安排工作崗位，劃分進(jìn)行儀容儀表的檢查；3、檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；4、做好接餐準(zhǔn)備工作；5、檢查餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況；6、對(duì)客人反饋意見(jiàn)進(jìn)行及時(shí)處理；7、進(jìn)行餐后工作檢查；8、17：00開(kāi)班前會(huì)，對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；9、晚餐結(jié)束，做好經(jīng)理日卡。七、素質(zhì)要求做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，對(duì)于客人意見(jiàn)做好分析，及時(shí)與廚師長(zhǎng)溝通，要求所有人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密的服務(wù)，具有熟練的業(yè)務(wù)知識(shí)。八、職權(quán)1、贈(zèng)菜權(quán)：給熟客或會(huì)員客人贈(zèng)送新出菜品來(lái)品嘗；2、排班權(quán)：所有人員的工作安排；3、打折權(quán)；4、指揮權(quán)；5、獎(jiǎng)罰權(quán)；6、最高領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議發(fā)言權(quán)。前廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)一、崗位名稱：前廳經(jīng)理助理二、直接上級(jí)：：前廳經(jīng)理三、直接下級(jí)：前廳主管（領(lǐng)班）四、崗位提要：應(yīng)協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)任務(wù)，應(yīng)精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)，并負(fù)責(zé)前后服務(wù)質(zhì)量的提高。五、具體職責(zé)：1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；2、對(duì)航海日記定期進(jìn)行檢查；3、負(fù)責(zé)餐前的檢查工作，并督導(dǎo)服務(wù)人員按要求完成工作；4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見(jiàn)，處理客人投訴；5、督導(dǎo)服務(wù)人員工作紀(jì)律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范的落實(shí)；6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通；7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓(xùn)工作。六、工作程序：1、 提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；2、 10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；3、 督導(dǎo)并檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；4、 作好迎賓工作；5、 指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；6、 餐中巡視，主動(dòng)詢問(wèn)客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見(jiàn)，進(jìn)行及時(shí)的處理；7、 進(jìn)行餐后工作檢查；8、 17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來(lái)工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；七、素質(zhì)要求做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見(jiàn)，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。八、職權(quán)1、具體工作分派權(quán)；2、工作落實(shí)權(quán)；3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；4、檢查工作職權(quán)；5、一般事件的處理權(quán)；【篇2：餐飲崗位職責(zé)】餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。5.經(jīng)常與部門(mén)內(nèi)的小組開(kāi)會(huì)以協(xié)調(diào)工作。6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。與財(cái)務(wù)配合制定所有的財(cái)務(wù)安排。與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價(jià)，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時(shí)建立一個(gè)健康、愉快的工作并確立良好的部門(mén)精神。12.解決所有部門(mén)問(wèn)題。13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。餐飲部領(lǐng)班主要職責(zé)：餐前檢查餐桌的擺臺(tái)，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。3.及時(shí)處理客人的投訴并做好登記、匯報(bào)。負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實(shí)施，做好設(shè)施設(shè)備報(bào)修登記工作。檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對(duì)不合格情況做出處理。負(fù)責(zé)對(duì)所屬服務(wù)員的公開(kāi)考評(píng)。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時(shí)、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補(bǔ)充及保管所屬的器皿。負(fù)責(zé)檢查、填寫(xiě)相關(guān)臺(tái)帳的內(nèi)容，并及時(shí)總結(jié)臺(tái)帳反應(yīng)的問(wèn)題，做好調(diào)整和匯報(bào)。8.負(fù)責(zé)餐廳收市工作的督導(dǎo)，并檢查餐廳工作臺(tái)的衛(wèi)生和物品配備。9.晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個(gè)離開(kāi)餐廳。10.負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。做好主管安排的其他工作。11.了解員工思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)向主管匯報(bào)。迎賓員崗位職責(zé)有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺(tái)。2?與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺(tái)。禮貌回答顧客之詢問(wèn)，包括飲食服務(wù)及酒店一切設(shè)施。4.遵照餐廳訂下的訂臺(tái)程序，訂臺(tái)或取消訂臺(tái)。4?了解及熟記顧客之姓名及特征。按照訂座安排知會(huì)有關(guān)地段的領(lǐng)班。婉轉(zhuǎn)聆聽(tīng)及向上級(jí)匯報(bào)顧客之投訴、要求及意見(jiàn)。7.熟練使用禮貌語(yǔ)言接聽(tīng)電話，傳喚顧客及顧客留言。暫時(shí)保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。當(dāng)領(lǐng)班和服務(wù)員無(wú)暇顧及新到之顧客時(shí)，招呼顧客人士上后應(yīng)即繼續(xù)餐飲服務(wù)，平時(shí)亦應(yīng)在必要時(shí)協(xié)助餐廳服務(wù)工作。保證訂座處的文具供應(yīng)充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。11.按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預(yù)定。服務(wù)員主要職責(zé)：1.對(duì)食物及飲品應(yīng)深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺(tái)面之整潔。遇到客人之意見(jiàn)或投訴時(shí)，立即報(bào)告領(lǐng)班。3.為顧客點(diǎn)菜。顧客離去后，應(yīng)盡快清理顧客用過(guò)之餐具，重新擺設(shè)餐臺(tái)。5.幫助顧客結(jié)算帳單。按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項(xiàng)收市工作。保護(hù)個(gè)人住宿、工作環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，以禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客。積極參加各類訓(xùn)練課程，不斷提高個(gè)人素質(zhì)。11.與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)。12.完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作。洗碗工主要職責(zé)：1.按時(shí)到崗、接受領(lǐng)班分派的工作。2.做好洗滌前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。2.整理餐具柜。按時(shí)開(kāi)啟洗碗機(jī)進(jìn)行熱準(zhǔn)備。按照程序進(jìn)行餐具的洗滌工作。打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。7.按收尾工作進(jìn)行清掃工作。8.做好原材料的初加工處理。9.經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后下班。庫(kù)管員主要職責(zé)：1.庫(kù)管員負(fù)責(zé)發(fā)放物品，下班前把領(lǐng)料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。每日將倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進(jìn)行清潔保養(yǎng)。根據(jù)餐飲部的宴會(huì)活動(dòng)情況，倉(cāng)管員應(yīng)提前一兩天準(zhǔn)備好餐具的種和數(shù)量。宴會(huì)后歸還的餐具，倉(cāng)管員應(yīng)做好清潔和保養(yǎng)工作。4.保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部的整潔用具的登記與領(lǐng)用手續(xù)。每年年底清點(diǎn)固定資產(chǎn)一次，每半年清點(diǎn)低質(zhì)量耗品一次。行政總廚主要職責(zé)：處理高級(jí)筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。2?執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對(duì)外行政事務(wù)方針。協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)本地員工、施行酒店教育、廚政教育。密切與采購(gòu)部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。嚴(yán)密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。每周召開(kāi)一次廚師長(zhǎng)例會(huì)，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開(kāi)發(fā)。每周向餐飲經(jīng)理匯報(bào)一次廚房部工作。9.參與制定餐飲活動(dòng)計(jì)劃。10.關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。牢記酒店宗旨完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)?！酒?：餐飲部崗位職責(zé)】部門(mén)：餐飲部職稱（中文）：餐飲部經(jīng)理職稱（英文）：manageroffoodbeverage向上負(fù)責(zé)：總經(jīng)理職位級(jí)別：經(jīng)理級(jí)基本工作：在總經(jīng)理指導(dǎo)下，充分掌握飯店的企業(yè)文化思想，按既定的政策與程序、規(guī)章制度、工作標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)有效監(jiān)管餐飲部門(mén)的運(yùn)作，使能確保提供優(yōu)質(zhì)菜肴與滿意服務(wù)并達(dá)成最高營(yíng)業(yè)效益職責(zé)：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.熟識(shí)本飯店各餐飲點(diǎn)運(yùn)作。按飯店之風(fēng)格與營(yíng)業(yè)運(yùn)作所需，制定各餐飲點(diǎn)營(yíng)業(yè)形式、食譜及飲料單。按飯店既定的政策及程序監(jiān)督，確保餐飲部門(mén)有效運(yùn)作。按飯店既定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督及確保餐飲部提供高水平的禮貌與服務(wù)、衛(wèi)生及優(yōu)良的餐飲出品。制定周年?duì)I業(yè)預(yù)算及工作計(jì)劃，確保完成指標(biāo)及有效控制成本，并按市場(chǎng)變化狀況作出月度及短期與長(zhǎng)期計(jì)劃。按實(shí)際需要，計(jì)劃、組織、安排及有效監(jiān)督培訓(xùn)員工。與采購(gòu)部緊密聯(lián)系，以確?？色@得所需用品與原料最新資料與價(jià)格。與財(cái)務(wù)部收貨人員緊密配合，以確保可獲得最佳的食品原材料。經(jīng)常注意當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)及同行業(yè)對(duì)手最新趨向及按消費(fèi)者的不同需求而變更菜肴，以提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益。獲取及分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手資料，使能及時(shí)作出相應(yīng)對(duì)策。經(jīng)常注意物價(jià)變動(dòng)情況，以有效控制成本。會(huì)同采購(gòu)部進(jìn)行定期市場(chǎng)調(diào)查，以便了解及掌握當(dāng)?shù)刎浽辞闆r。嚴(yán)格監(jiān)督及指導(dǎo)本部門(mén)人員對(duì)餐具、各類器皿的保護(hù)，減少不必要破損。經(jīng)常對(duì)廚師的技術(shù)及創(chuàng)新性作出激勵(lì)行動(dòng)，并有計(jì)劃安排員工外出學(xué)習(xí)其他先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。與管家部密切配合以有效安排布草的清洗與周轉(zhuǎn)，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。與工程部密切配合以有效安排設(shè)施設(shè)備的維修及保養(yǎng)。與營(yíng)業(yè)部及前廳部保持密切溝通，以便及時(shí)提供優(yōu)質(zhì)對(duì)客服務(wù)。親自組織及落實(shí)所有大型會(huì)議與宴會(huì)、節(jié)日慶典及重要貴賓宴會(huì)的安排與迎送。重視聽(tīng)取客人的意見(jiàn)或投訴，及時(shí)采取積極跟進(jìn)及改善。建立健全有關(guān)訂餐/宴會(huì)/會(huì)議/慶典等顧客檔案資料。經(jīng)常加以整理及按時(shí)跟進(jìn)職稱（中文）：餐飲部經(jīng)理職稱（英文）：manageroffoodbeverage向上負(fù)責(zé)：總經(jīng)理職位級(jí)別：經(jīng)理級(jí)基本工作：在總經(jīng)理指導(dǎo)下，充分掌握飯店的企業(yè)文化思想，按既定的政策與程序、規(guī)章制度、工作標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)有效監(jiān)管餐飲部門(mén)的運(yùn)作，使能確保提供優(yōu)質(zhì)菜肴與滿意服務(wù)并達(dá)成最高營(yíng)業(yè)效益職責(zé)：21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.積極參與帶動(dòng)下屬人員參本飯店舉辦的各種活動(dòng)。積極培訓(xùn)下屬人員高效率的餐飲推銷技巧，爭(zhēng)取提高客人的消費(fèi)水平。處理部門(mén)員工在人事上的事宜，并極力推動(dòng)提高員工良好士氣與團(tuán)隊(duì)精神。指導(dǎo)下屬人員與各部門(mén)維持良好的合作關(guān)系。妥當(dāng)保管本部門(mén)固定資產(chǎn)及設(shè)備用品，并完善保存紀(jì)錄。定期對(duì)員工進(jìn)行工作評(píng)估，在適當(dāng)時(shí)對(duì)有需要的員工進(jìn)行輔導(dǎo)。定期按員工的情況及需要，計(jì)劃安排提高素質(zhì)與技術(shù)培訓(xùn)。主持本部門(mén)每日例會(huì)及定期例會(huì)。參與晨會(huì)、部門(mén)主管會(huì)議及其它的部門(mén)工作會(huì)議。編制每月工作計(jì)劃及工作報(bào)告。每月按行政辦所編制的值班時(shí)間表?yè)?dān)任值班經(jīng)理，代表酒店管理層與客人維持良好溝通關(guān)系，并適當(dāng)安排參與宴請(qǐng)的有關(guān)單位。執(zhí)行并有效完成上級(jí)所指派的其他工作。職稱（中文）：餐飲部主管職稱（英文）：director向上負(fù)責(zé)：餐飲部經(jīng)理職位級(jí)別：主管級(jí)基本工作：在部門(mén)經(jīng)理指導(dǎo)下充分掌握^店的企業(yè)文化思想，按既定政策與程序、規(guī)章制度、工作標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助有效監(jiān)管餐飲部門(mén)的運(yùn)作與服務(wù)，使能確保提供優(yōu)質(zhì)菜肴與滿意服務(wù)并達(dá)成最高營(yíng)業(yè)效益與控制成本。職責(zé)：1、編寫(xiě)每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄;2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；3、 每日開(kāi)餐前了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。同時(shí)要了解廚房作業(yè)，保持緊密溝通。4、 隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)；5、 加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案、情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理反映；6、 定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，協(xié)助指導(dǎo)下屬人員認(rèn)真愛(ài)惜財(cái)務(wù)及執(zhí)行既定保管制度，確保避免破損及流失，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；7、 注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)；8、 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)，推銷意識(shí)訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平；9、 參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議，積極完成經(jīng)理交派的各項(xiàng)任務(wù)。10、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。11、 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。12、 搜集與重視客人之意見(jiàn)，及時(shí)處理并跟進(jìn)適當(dāng)改善行動(dòng)，并以此為日后提高服務(wù)培訓(xùn)之依據(jù)。13、 經(jīng)常檢查各項(xiàng)物料之存量，保證餐廳運(yùn)作之需要，同時(shí)杜絕不必要之浪費(fèi)。14、 計(jì)劃及執(zhí)行下屬人員的在職培訓(xùn)，協(xié)助定期對(duì)員工作表現(xiàn)評(píng)估，指導(dǎo)下屬與各部人員保持良好團(tuán)隊(duì)合作精神。15、 定期擔(dān)保本部之值班安全檢查員，確保各餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)按安全防火措施有效執(zhí)行。16、研究工作中需改善之處，提出合理的建議。職稱（中文）：餐廳領(lǐng)班職稱（英文）：gafferoffb向上負(fù)責(zé)：餐飲部主管職位級(jí)別：領(lǐng)班級(jí)基本工作：負(fù)責(zé)各班組的日常操作，做好餐前準(zhǔn)備工作、餐后收檔工作的檢查，合理做好人員安排及服務(wù)工作職責(zé)：1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。2、監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。3、 明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔無(wú)破損。4、 檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損；按照領(lǐng)班檢查表逐個(gè)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告主管；5、 開(kāi)餐后注意觀察客人的用餐情況。隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。8、 熟識(shí)所屬各種設(shè)施、運(yùn)作、菜單與飲品各類及價(jià)格與制作，服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)。9、 協(xié)助進(jìn)行員工之各種在職培訓(xùn)，事后填寫(xiě)培訓(xùn)報(bào)告。10、 負(fù)責(zé)檢查及確保餐廳衛(wèi)生及各種用具用品保持良好狀態(tài)。11、參與本部門(mén)定期例會(huì)及工作會(huì)議，協(xié)助餐前餐后對(duì)員工進(jìn)行小訓(xùn)及15分鐘例會(huì)培訓(xùn)。13、 每日統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)。14、 每日做好交接班工作，將重要待跟進(jìn)事情記入交接班薄或及時(shí)跟辦。15、 嚴(yán)格執(zhí)行餐具用品之保管制度，確保避免破損及流失，協(xié)助餐廳物品之盤(pán)點(diǎn)。16、指導(dǎo)下屬與各部人員保持良好團(tuán)隊(duì)合作精神。17、 經(jīng)常檢查所管轄區(qū)域，確保嚴(yán)格執(zhí)行安全及防火措施及時(shí)上報(bào)整改。18、 積極參與及帶領(lǐng)下屬參與餐飲部及由酒店舉辦之各種活動(dòng)。職稱（中文）：點(diǎn)菜領(lǐng)班職稱（英文）：gafferoforder向上負(fù)責(zé)：餐飲部主管職位級(jí)別：領(lǐng)班級(jí)基本工作：掌握基本管理理論，有豐富的餐飲服務(wù)技能及營(yíng)銷意識(shí)，帶領(lǐng)員工緊密的配合營(yíng)業(yè)主管的工作職責(zé)：1、 準(zhǔn)時(shí)到崗，督導(dǎo)完成管理區(qū)域的日常經(jīng)營(yíng)工作，檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。2、 開(kāi)餐前檢查各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的全體實(shí)施情況，包括：預(yù)定情況、點(diǎn)菜單的準(zhǔn)備、陳列柜的菜肴是否新鮮、菜牌擺放是否齊全整潔，點(diǎn)菜區(qū)域的衛(wèi)生、燈光等，及時(shí)糾正不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為。3、從各方面了解客人的資料，增強(qiáng)客人對(duì)酒店的良好印象。4、 不斷增進(jìn)營(yíng)業(yè)知識(shí)，發(fā)展新客源。留意客人的口味及就餐動(dòng)向，做好跟單工作，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中與客人建立良好的友情。5、 開(kāi)餐期間督導(dǎo)營(yíng)業(yè)員、迎賓員對(duì)服務(wù)規(guī)范的實(shí)施，注意觀察客人的滿意度。8、主動(dòng)與客人溝通，了解客人對(duì)出品的建議，處理客人的投訴。9、在餐飲主管不在時(shí)，頂替其工作。10、編制點(diǎn)菜員的排班表，合理安排員工休息。11、參加每天的營(yíng)業(yè)會(huì)議，靈活安排營(yíng)業(yè)工作。12、注意食品的缺貨情況，及時(shí)通知到位。13、控制點(diǎn)菜用品的存貨，確保服務(wù)的要求。14、檢查各項(xiàng)營(yíng)業(yè)設(shè)備的損壞情況，聯(lián)系小維修項(xiàng)目。15、 檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)精神。16、 完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。17、 精通食品相關(guān)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行，靈活運(yùn)用總部要求的有關(guān)食品規(guī)定。18、 對(duì)熟悉的客群有準(zhǔn)備地安排菜單，使之滿意，并有效地指導(dǎo)手下點(diǎn)菜員。新疆百草堂醫(yī)藥連鎖有限公司采購(gòu)員崗位職責(zé)1、 認(rèn)真執(zhí)行總公司采購(gòu)管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，嚴(yán)格按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)，做到及時(shí)、適用，合理降低物資積壓和采購(gòu)成本。對(duì)購(gòu)進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報(bào)帳及時(shí)。2、 熟悉和掌握市場(chǎng)行情，按“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購(gòu)。注重收集市場(chǎng)信息，及時(shí)向部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)反饋市場(chǎng)價(jià)格和有關(guān)信息。合理安排采購(gòu)順序，對(duì)緊缺物資和需要長(zhǎng)途采購(gòu)的原料應(yīng)提前安排采購(gòu)計(jì)劃及時(shí)購(gòu)進(jìn)。3、 嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，物資選擇樣品供使用部門(mén)審核定樣，購(gòu)進(jìn)大宗物資均須附有質(zhì)保書(shū)和售后服務(wù)合同。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)妥善解決使用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。4、 加強(qiáng)與驗(yàn)收、保管人員的協(xié)作，有責(zé)任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。5、 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項(xiàng)工作。我當(dāng)過(guò)好幾年的藥品采購(gòu)員，對(duì)本工作崗位有一些心得和體會(huì)，現(xiàn)與你交流，供你參考：藥品采購(gòu)員,最基本的職責(zé)是負(fù)責(zé)本單位藥品的進(jìn)貨計(jì)劃的制定.合理制定采購(gòu)計(jì)劃大有學(xué)問(wèn),首先要非常熟悉本單位藥品銷售的情況,根據(jù)上個(gè)周期（可以自已設(shè)定一個(gè)星期\\\\一個(gè)月或一個(gè)季度）藥品的銷售量,科學(xué)估計(jì)下一周期的用量，提出采購(gòu)計(jì)劃單,供分領(lǐng)導(dǎo)審批后執(zhí)行采購(gòu).藥品采購(gòu)員，要經(jīng)常做市場(chǎng)調(diào)查,包括本單位藥品銷售信息的反饋，如哪個(gè)藥品銷得好，療效好，哪個(gè)藥品質(zhì)量經(jīng)常有問(wèn)題，療效不好,不良反應(yīng)大,這些信息對(duì)于今后調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃很有幫助.另外，還應(yīng)該做藥品生產(chǎn)企業(yè)和流通企業(yè)的信息調(diào)查，清楚了解哪些藥廠比較規(guī)范,有品牌，信譽(yù)好，哪些配送企業(yè)服務(wù)質(zhì)量高，這些都是以后調(diào)整進(jìn)貨渠道的依據(jù).藥品采購(gòu)員要掌握藥品價(jià)格信息,要經(jīng)常上網(wǎng)查國(guó)家或省級(jí)物價(jià)部門(mén)的調(diào)價(jià)公告,靈敏作出反應(yīng).在價(jià)格方面，即不能違反物價(jià)政策,又要盡量做到有正當(dāng)?shù)睦麧?rùn)可圖.藥品采購(gòu)人員，進(jìn)貨以后，要會(huì)同藥品保管員一起認(rèn)真驗(yàn)收，特別是核對(duì)品名\\\\規(guī)格\\\\劑型\\\\價(jià)格\\\\有效期\\\\數(shù)量\\\\包裝等是否符合要求,不合格的要盡快向供貨方提出退換要求.藥品采購(gòu)員要做到清正廉潔，不向藥廠或醫(yī)藥公司收受回扣及其他好處，以免范法.說(shuō)了這么多，總的一句話，藥品采購(gòu)員的重要性是為單位保證藥品正常供應(yīng)\\\\保證所采購(gòu)的藥到病品合格\\\\保證依法依規(guī)辦事\\\\保證單位有合理的利潤(rùn)深圳市華康太陽(yáng)能有限公司采購(gòu)員崗位職責(zé)直接上級(jí)：采購(gòu)部主管本職工作：工程所需物資的采購(gòu)直接責(zé)任：1、 對(duì)新產(chǎn)品、新材料供應(yīng)商的尋找，資料收集；2、 對(duì)新供應(yīng)商品質(zhì)體系狀況（交期、品質(zhì)、技術(shù)等）的評(píng)估認(rèn)定，以保證供應(yīng)商的優(yōu)良性；3、 與供應(yīng)商的比價(jià)、議價(jià)、談判、審定；4、 對(duì)老供應(yīng)商的價(jià)格、品質(zhì)、交期的審核，以穩(wěn)定供應(yīng)能力;5、 跟蹤掌握材料市場(chǎng)價(jià)格變化行情及品質(zhì)情況，以期提升品質(zhì)，降低采購(gòu)成本；6、 編制采購(gòu)計(jì)劃，進(jìn)行物料交期控制；7、 及時(shí)與供應(yīng)商及其他部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)；8、 做好各種采購(gòu)單與報(bào)表的收集、整理與統(tǒng)計(jì)；9、 做好以上資料的歸檔與保管工作；10、 完成部門(mén)主管布置的其他工作任務(wù)。采購(gòu)員崗位職責(zé)1、 嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和有關(guān)規(guī)定，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平，樹(shù)立為生產(chǎn)服務(wù)的觀點(diǎn)。2、 負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)有的供應(yīng)商資料進(jìn)行整理，歸檔，建立供應(yīng)商名冊(cè)。并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行品質(zhì)，交貨期，價(jià)格，服務(wù)，信用等能力進(jìn)行評(píng)估。3、 根據(jù)請(qǐng)購(gòu)單和公司生產(chǎn)需求制定采購(gòu)計(jì)劃，要求其對(duì)訂單上的采購(gòu)品種、數(shù)量及交貨日期等相關(guān)信息進(jìn)行確認(rèn)。4、 采購(gòu)訂單如在執(zhí)行期間需要變更，撤消，圖紙更新時(shí)，必須和供應(yīng)商及時(shí)溝通，確保供應(yīng)商提供物料保證公司的需求。5、 負(fù)責(zé)跟催采購(gòu)訂單的到貨情況交貨的前一個(gè)星期，要求供應(yīng)商針對(duì)未交貨的訂單提供具體的交貨安排，如果供應(yīng)商不能按時(shí)交貨的，則還需要供應(yīng)商提供訂單推遲交貨的原因，和具體推遲交貨的名稱，數(shù)量和日期。6、 負(fù)責(zé)物料的驗(yàn)收及入庫(kù)物料到達(dá)公司后，根據(jù)實(shí)際情況，可以直接入庫(kù)的物料則下推入庫(kù)單據(jù)；需要質(zhì)檢的物料，則下推請(qǐng)檢單據(jù)，同時(shí)把物料放在待檢區(qū)。并協(xié)助倉(cāng)管員進(jìn)行來(lái)料清點(diǎn)。如果物料數(shù)量或型號(hào)不對(duì)，及時(shí)和供應(yīng)商聯(lián)系，得到對(duì)方的確認(rèn)。并修改相關(guān)單據(jù)。7、 負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)檢不合格物料的處理物料在質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)不合格時(shí)，及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商。可以現(xiàn)場(chǎng)返工的，要求供應(yīng)商盡快派人過(guò)來(lái)解決。必須退貨的物料，及時(shí)退貨，并要求供應(yīng)商在最短的時(shí)間內(nèi)提供后續(xù)的解決方案，在請(qǐng)示后，得到批準(zhǔn)立即執(zhí)行并進(jìn)行跟蹤。8、 采購(gòu)訂單完成后，負(fù)責(zé)和供應(yīng)商對(duì)賬，并要求供應(yīng)商及時(shí)開(kāi)票。收到發(fā)票后，把采購(gòu)訂單和入庫(kù)單據(jù)整理好一并交給財(cái)務(wù)人員。9、 根據(jù)與供應(yīng)商協(xié)商好的付款條件，要求財(cái)務(wù)人員及時(shí)把貨款付給供應(yīng)商。如果不能及時(shí)支付貨款的，應(yīng)該提前告知供應(yīng)商情況和推遲的時(shí)間。10、 負(fù)責(zé)新的供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)。對(duì)新的供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，并上報(bào)相關(guān)信息：交貨周期、最低訂購(gòu)量、包裝要求、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格條件、付款方式、是否提供票據(jù)、退換貨條件、可否提供樣品等。待確認(rèn)后，進(jìn)行物料的試樣，做好試樣產(chǎn)品跟蹤表記錄。試樣成功后，則把相關(guān)的資料整理成冊(cè)，以確保供應(yīng)渠道的豐富和寬闊的選擇范圍。采購(gòu)員崗位職責(zé)為了有效控制采購(gòu)成本，規(guī)范采購(gòu)工作，為本酒樓創(chuàng)造更好的效益特定本工作程序。一、市場(chǎng)調(diào)查1、調(diào)查方式：全面采取詢問(wèn)法、報(bào)價(jià)法、咨詢法。2、 商家調(diào)查：①鮮活商家主要調(diào)查商家實(shí)力背景、商家貨源（供應(yīng)商）、是否充足、渠道是否暢通、商家資金實(shí)力、經(jīng)營(yíng)年限等；②佐料干雜商家調(diào)查，除以上幾種情況需調(diào)查外，還需調(diào)查其是否有長(zhǎng)期一級(jí)供應(yīng)商。3、 產(chǎn)品調(diào)查：根據(jù)本公司常期需用品，消耗易比較大的品種（如：雞精、花椒等），調(diào)查原材料品種本身的銷售渠道。由此選擇某種產(chǎn)品的供應(yīng)商，產(chǎn)品本身的季節(jié)應(yīng)對(duì)價(jià)格和貨源的影響。4、 價(jià)格調(diào)查：主要是供應(yīng)商以外的價(jià)格調(diào)查，以評(píng)估供應(yīng)商價(jià)格高低。5、 區(qū)域市場(chǎng)調(diào)查：各大市場(chǎng)和周邊市場(chǎng)貨源和價(jià)格調(diào)查，以便對(duì)采購(gòu)訂價(jià)做參考。6、 調(diào)查報(bào)告：①價(jià)格調(diào)查（價(jià)格變動(dòng)表）至少每三天出具一次;商家調(diào)查、產(chǎn)品調(diào)查、區(qū)域市場(chǎng)調(diào)查每年（或季度）出具一次；某項(xiàng)商品（原材料）因季節(jié)不等，控制因素影響價(jià)格波動(dòng)較大應(yīng)及時(shí)做出價(jià)格變動(dòng)報(bào)告。二、采購(gòu)價(jià)格組成1、 商家報(bào)價(jià)：商家每月報(bào)價(jià)一次，主要原材料，大宗原輔材料，受季節(jié)影響較大的原材料商家應(yīng)每十天報(bào)一次價(jià)。2、 質(zhì)檢、財(cái)務(wù)、等相關(guān)人員組成價(jià)格調(diào)查小組，不定期的組織市場(chǎng)調(diào)查，包括市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，商家調(diào)查等3、 采購(gòu)要隨時(shí)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，每周至少要進(jìn)行一次全面的商品價(jià)格調(diào)查。4、 商家報(bào)價(jià)與市場(chǎng)價(jià)格小組詢價(jià)相比由此確定供應(yīng)商和供應(yīng)商價(jià)格。5、 平時(shí)，商家供應(yīng)價(jià)（入庫(kù)價(jià)）要與采購(gòu)市場(chǎng)調(diào)查價(jià)相比，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，即時(shí)協(xié)調(diào)供應(yīng)商，調(diào)整當(dāng)期和后期商品價(jià)格，差距較大的，應(yīng)查明原因，如是供應(yīng)商原因（欺詐等）立即終止合作，并按協(xié)議追回經(jīng)濟(jì)損失。6、 平時(shí)，市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查小組的市場(chǎng)詢價(jià)要采購(gòu)的采購(gòu)價(jià)和供應(yīng)商的供應(yīng)價(jià)相比較。如有差距，應(yīng)查明原因，并即時(shí)處理，針對(duì)不同的情況采取以下兩種不同的處理方法:（1）調(diào)整價(jià)格（2）追究采購(gòu)責(zé)任。7、 所有價(jià)格比較要在商品同等同級(jí)的情況下進(jìn)行。同時(shí)考慮影響價(jià)格的幾個(gè)主要因素（采購(gòu)時(shí)段、季節(jié)因素等）。三、 供應(yīng)商確定1、 根據(jù)以上調(diào)查確定商家（考慮綜合因素）。2、 市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告（商家）經(jīng)執(zhí)總審閱后，確定商家。3、 每類商品最低確定三個(gè)供應(yīng)商（一主、兩次）。4、 能簽訂合同的簽訂合同，不能起草合同的，質(zhì)檢部門(mén)需對(duì)供應(yīng)商加以調(diào)查和確認(rèn)，并做出確認(rèn)書(shū)。5、 簽訂合同按照合同管理制度執(zhí)行。所有和供應(yīng)商均須與公司簽訂業(yè)務(wù)承諾書(shū)后才能簽訂供應(yīng)合同。在供應(yīng)合同中要有有關(guān)于因質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、時(shí)效等問(wèn)題給我方造成損失或負(fù)面影響時(shí)，商家應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和賠償內(nèi)容。6、 所有供應(yīng)商原則上采取送貨上門(mén)，月終結(jié)算方式。7、 每半年對(duì)供應(yīng)商調(diào)查一次，不行的另選商家，其資格合乎條件的繼續(xù)簽訂合同。四、 物資采購(gòu)1、 根據(jù)合同法的申購(gòu)單，咨詢?nèi)覉?bào)價(jià)，選擇價(jià)低廠家采購(gòu)，自行購(gòu)買也需先咨詢價(jià)格再確定商家采購(gòu)。2、 商家送貨上門(mén)的，采購(gòu)應(yīng)和質(zhì)檢、保管及驗(yàn)收相關(guān)人員一起，對(duì)其商品價(jià)格、數(shù)量作驗(yàn)收，價(jià)格、數(shù)量不符者要提出退貨或補(bǔ)貨。3、 相關(guān)部門(mén)驗(yàn)收合格后，采購(gòu)應(yīng)在驗(yàn)收入庫(kù)單上簽字，必須認(rèn)真核對(duì)貨物的價(jià)格和數(shù)量、金額，如有不符，不得簽字。4、平時(shí)采購(gòu)要擬定采購(gòu)計(jì)劃，先購(gòu)急需用品和原材料，后購(gòu)其他物品，切實(shí)保障生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常進(jìn)行，如影響營(yíng)業(yè)，造成損失的，采購(gòu)部承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。5、平時(shí)應(yīng)主動(dòng)了解商品庫(kù)存量及部門(mén)需求，當(dāng)經(jīng)營(yíng)用原材料達(dá)到最低儲(chǔ)備量時(shí)（酒水、佐料、一次性餐具、店面消耗大的其他物品），應(yīng)提醒相關(guān)部門(mén)辦理相關(guān)申購(gòu)手續(xù)。6、 供應(yīng)商因送貨時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響到營(yíng)業(yè)為標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)不符者，采購(gòu)應(yīng)按合同有關(guān)合同規(guī)定追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任或?qū)で蠼鉀Q辦法。7、 如因質(zhì)量問(wèn)題與其他驗(yàn)收人員意見(jiàn)不一致的，應(yīng)巳不影響營(yíng)業(yè)為前提，口頭匯報(bào)執(zhí)總或相關(guān)部門(mén)經(jīng)理，尋求解決方式，事后可書(shū)面呈報(bào)總經(jīng)理。8、 采購(gòu)對(duì)購(gòu)進(jìn)物資的質(zhì)量應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。9、 如有問(wèn)題立即退貨，不得姑息供應(yīng)商，如采購(gòu)和其他驗(yàn)收人員認(rèn)定物資品質(zhì)等級(jí)有問(wèn)題的，應(yīng)按實(shí)物等級(jí)入庫(kù)和計(jì)算金額。10、 采購(gòu)的要求：（1）準(zhǔn)確性；數(shù)量和價(jià)格不得超過(guò)或低于申購(gòu)數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)浮動(dòng)比率。在驗(yàn)收時(shí)，相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人（基地負(fù)責(zé)人、門(mén)店負(fù)責(zé)人、庫(kù)管等）要嚴(yán)格把關(guān)，不得隨意入庫(kù)或接收貨物。（2）質(zhì)量等因素要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。誤差不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)誤差率。誤差太大要立即退貨。質(zhì)檢等相關(guān)部門(mén)要嚴(yán)格把關(guān)，如因質(zhì)量等問(wèn)題造成損失的要追究相關(guān)部門(mén)的責(zé)任。（3）及時(shí)性：采購(gòu)過(guò)程中，不能出現(xiàn)缺貨，供應(yīng)時(shí)間要及時(shí)，如因采購(gòu)不及時(shí)造成的經(jīng)濟(jì)損失由采購(gòu)和供應(yīng)商負(fù)責(zé)。（4）采購(gòu)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性做考核采的一個(gè)參考。四、采購(gòu)結(jié)算1、 采購(gòu)采用備用金制度，備用金管理遵照公司備用金制度。2、 備用金用專用于購(gòu)買，除送貨上門(mén)以外的原材料，備用金不得支付送貨上門(mén)貨款。3、 備用金采取每周結(jié)算一次根據(jù)實(shí)際情況確定報(bào)賬周期。4、采購(gòu)結(jié)賬時(shí)應(yīng)憑合法的單據(jù)結(jié)賬。①入庫(kù)單有以下人員簽字：質(zhì)檢、倉(cāng)庫(kù)管理員、部門(mén)負(fù)責(zé)人；②發(fā)票或收據(jù)包括內(nèi)部費(fèi)用報(bào)銷單需經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、會(huì)計(jì)、執(zhí)總、總經(jīng)理、董事長(zhǎng)。5、 結(jié)算時(shí)，本酒樓出納應(yīng)核對(duì)其單據(jù)和現(xiàn)金是否足額。6、 每月末應(yīng)協(xié)助供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)，對(duì)手續(xù)不全的，應(yīng)提醒或協(xié)助其辦理。每次結(jié)算時(shí)應(yīng)核對(duì)當(dāng)次所供應(yīng)的商品有無(wú)價(jià)格質(zhì)量等問(wèn)題，如有應(yīng)先處理問(wèn)題，再按規(guī)定的手續(xù)結(jié)賬。五、 采購(gòu)計(jì)劃成本制定1、 每月末應(yīng)清理、整理當(dāng)月價(jià)格變動(dòng)表，填寫(xiě)價(jià)格變動(dòng)報(bào)告。2、 根據(jù)區(qū)域市場(chǎng)調(diào)查，產(chǎn)品調(diào)查預(yù)測(cè)下月價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)。3、 財(cái)務(wù)部、品檢部、采購(gòu)部每月末負(fù)責(zé)制定采購(gòu)計(jì)劃成本，計(jì)劃成本分為兩部分，一部分為價(jià)格變動(dòng)不大的，制定平均價(jià)，一部分變化大的，制定基準(zhǔn)價(jià)格，同時(shí)制定浮動(dòng)率或浮動(dòng)額。4、 每月初根據(jù)財(cái)務(wù)室出具上月采購(gòu)差異單超支和節(jié)約對(duì)差異進(jìn)行分析，書(shū)面呈報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人，最后傳遞財(cái)務(wù)室歸檔。六、 供應(yīng)商洽談1、 根據(jù)調(diào)查價(jià)格差異，與供應(yīng)商協(xié)商解決。2、 季節(jié)性，熱銷產(chǎn)品的增加和減少應(yīng)及時(shí)提量，以便供應(yīng)商做好準(zhǔn)備。3、 在合同執(zhí)行過(guò)程中，如出現(xiàn)意見(jiàn)分歧，應(yīng)做好供應(yīng)商協(xié)調(diào)工作，確保企業(yè)損失降低最低，協(xié)調(diào)不力而影響營(yíng)業(yè)的，造成的可量化損失由采購(gòu)部承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。4、 每半年應(yīng)做出供應(yīng)商合作評(píng)價(jià)書(shū)，對(duì)半年來(lái)供應(yīng)商價(jià)格、服務(wù)供貨服務(wù)等做出綜合評(píng)價(jià)，上呈執(zhí)總，以便確定下半年是否再與其合作。5、取消合作的供應(yīng)商，應(yīng)做好各部門(mén)與供應(yīng)商協(xié)調(diào)工作，并協(xié)助其辦理結(jié)算手續(xù)