世界范圍內(nèi)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA(上)課件

世界范圍內(nèi)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA整理：何錚1PPT學(xué)習(xí)交流世界范圍內(nèi)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)CSA1PPT學(xué)習(xí)交流背景

——農(nóng)業(yè)源污染超過工業(yè)與生活污染，成為最大的污染源全球三大資本過剩導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境危機金融資本過剩向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與消費者轉(zhuǎn)嫁危機——原材料和農(nóng)產(chǎn)品期貨投資加劇波動產(chǎn)業(yè)資本過剩拉長食品產(chǎn)業(yè)鏈吸納過剩產(chǎn)能——食品全局過剩導(dǎo)致全球食物產(chǎn)量和食物熱量供給過剩，生產(chǎn)者收益在食物支出中所占比例逐漸減少商業(yè)資本過剩多重流通分配環(huán)節(jié)惡性競爭——食物全局過剩與局部制度性緊缺并存，一方面農(nóng)業(yè)污染、食品不安全，另一方面信用缺失、監(jiān)管失效22PPT學(xué)習(xí)交流背景

——農(nóng)業(yè)源污染超過工業(yè)與生活污染，成為最大的污染源食物體系的四主角、組織的極度不對稱和角色不平衡

食品的信息不完全、信任品屬性與食物體系的“劣食品”驅(qū)逐“良食品”3PPT學(xué)習(xí)交流食物體系的四主角、組織的極度不對稱和角色不平衡食品的信息不我國農(nóng)用化肥單位面積平均施用量達到434.3千克/公頃,是化肥施用安全上限的1.93倍（國際公認225千克/公頃），但利用率僅為40%左右化肥平均施用量變化圖殘留的磷肥2007中國化肥施用量443千克/公頃4PPT學(xué)習(xí)交流我國農(nóng)用化肥單位面積平均施用量達到434.3千克/公頃,是化農(nóng)藥年施用總量動態(tài)變化圖我國農(nóng)藥的平均施用量13.4千克/公頃，其中有機磷農(nóng)藥占70%，高毒農(nóng)藥占70%，殺蟲劑占70%；有60%～70%殘留在土壤中2008年我國農(nóng)藥總量173萬噸，平均每畝施加1.92斤農(nóng)藥!5PPT學(xué)習(xí)交流農(nóng)藥年施用總量動態(tài)變化圖我國農(nóng)藥的平均施用量13.4千克/公

環(huán)境退化威脅生命健康由衛(wèi)生部和科技部聯(lián)合完成的《第三次中國居民死亡調(diào)查報告》顯示：癌癥已成為中國農(nóng)民最主要的死因：肺癌、肝癌、直腸癌、乳腺癌、膀胱癌死亡人數(shù)明顯上升其中肺癌和乳腺癌上升幅度最大，過去30年間分別上升了465%和96%據(jù)醫(yī)學(xué)專家分析，80%癌癥發(fā)病率與環(huán)境惡化有關(guān)

6PPT學(xué)習(xí)交流環(huán)境退化威脅生命健康6PPT學(xué)習(xí)交流

胎兒出生缺陷現(xiàn)象不容忽視我國每年新增先天殘疾兒童80~120萬人；山西是我國新生兒出生缺陷發(fā)生率最高的省份，其中神經(jīng)管畸形發(fā)生率是全國平均水平的4倍。胎兒出生先天缺陷，給我們十分脆弱的生態(tài)環(huán)境敲響警鐘。左權(quán)縣胎兒出生缺陷，包括先天性雙軌唇腭裂、先天性腦積液膨出、先天性心臟病、先天性腰底部積膜膨出等等。該省出生缺陷率和神經(jīng)管畸形發(fā)生率分別高達萬分之189.9和萬分之102.2，遠遠高出全國萬分之99.6和萬分之23.9的平均水平(中央電視臺，2009年7月11日)

7PPT學(xué)習(xí)交流胎兒出生缺陷現(xiàn)象不容忽視7PPT學(xué)習(xí)交流食品不安全問題三聚氰胺事件圣元奶粉事件……背后本質(zhì)是快速的工業(yè)化和城市化從田園到餐桌中的體系出現(xiàn)問題8PPT學(xué)習(xí)交流食品不安全問題三聚氰胺事件8PPT學(xué)習(xí)交流現(xiàn)代化大城市推進中產(chǎn)階級去城市化overmodernizedcitywithslumpushmidclassde-urbanization水泥的森林，柏油的沙漠，與大資本擴張同步進行；貧富差別嚴峻……capitalcementjungle9PPT學(xué)習(xí)交流現(xiàn)代化大城市推進中產(chǎn)階級去城市化overmoderniz（二）理解鄉(xiāng)土中國的基本常識：世界農(nóng)業(yè)的客觀異質(zhì)性

ObjectiveheterogeneityofworldagricultureWorldAgricultureisdividedintothreemaindifferenttypesbecauseofitscharacteristicofcombinationoftheprocessofnatureandeconomy農(nóng)業(yè)自身內(nèi)在具有自然過程與經(jīng)濟過程高度結(jié)合的特征；在世界近代通過殖民化推進工業(yè)化的資本文明史中，農(nóng)業(yè)內(nèi)在特質(zhì)不可能被根除，遂客觀上分化為三個異質(zhì)性很強的不同類型：1.modelofcapitalizedbigfarmcausedmainlybycolonization(eg.,USA,Canada)一是前殖民地國家（美加澳為代表）的大農(nóng)場農(nóng)業(yè)——因徹底殖民化造成資源廣大的客觀條件而得以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模化和資本化，對應(yīng)的則是公司化和產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)業(yè)政策2.modelofmediumandsmallfarminformercolonialstates(eg.,EU)二是前殖民主義宗主國（歐盟為代表）的中小農(nóng)場農(nóng)業(yè)——因歐洲人口增長絕對值大于移出人口絕對值而致使資源愈益有限，只能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資本化與生態(tài)化相結(jié)合，并且60%農(nóng)場由兼業(yè)化中產(chǎn)階級市民經(jīng)營；遂導(dǎo)致一方面其農(nóng)業(yè)普遍沒有自由市場體制下的競爭力，另一方面與農(nóng)業(yè)生態(tài)化高度相關(guān)的綠色社會運動從歐洲興起3.peasants’eco-agricultureofAsiancountrieswithasubstantialindigenouspopulationthatwasnotcolonized三是未被徹底殖民化的原住民為主的東亞傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟國家（日韓為代表）的農(nóng)戶經(jīng)濟——因人地關(guān)系高度緊張而唯有在國家戰(zhàn)略目標(biāo)之下的政府介入甚至干預(yù)：通過對農(nóng)村人口全覆蓋的普惠制的綜合性合作社體系來實現(xiàn)社會資源資本化，才能維持三農(nóng)的穩(wěn)定；鄉(xiāng)土中國屬原住民為主的東亞小農(nóng)村社制經(jīng)濟基礎(chǔ)1010PPT學(xué)習(xí)交流（二）理解鄉(xiāng)土中國的基本常識：世界農(nóng)業(yè)的客觀異質(zhì)性

Obje

中國6千年的灌溉農(nóng)業(yè)文明歷史

6000Yrs’IrrigationAgricultural

HistoryinChina左圖釋：14世紀繪制的轆轤汲水灌溉圖（引自元·王禎《農(nóng)書》）用轆轤可以取用較深的地下水灌溉。由于井水水溫較低，不適于作物生長，因此還要經(jīng)過蓄水池的晾曬以提高水溫后，才由渠道進入農(nóng)田。灌溉農(nóng)業(yè)文明的典范：公元前256年蜀郡守李冰主持修建了都江堰Dujiangyansystembuiltupin256BC,Irrigated1000hrnow11PPT學(xué)習(xí)交流

中國6千年的灌溉農(nóng)業(yè)文明歷史

6000Yrs’Irri食品體系的“雙軌制”食物產(chǎn)業(yè)化地區(qū)化全球化A模式：可持續(xù)本地化社會化B模式：（生態(tài)）（生活）（就業(yè)）（文化）（教育）（醫(yī)療）（社區(qū)）單一經(jīng)濟功能/農(nóng)作單一性/大農(nóng)場模式＋產(chǎn)業(yè)化/短期流動性獲利/資本邏輯農(nóng)業(yè)多功能/農(nóng)作多樣性/小農(nóng)場模式＋本地化/地方性知識與自適應(yīng)系統(tǒng)/生命邏輯12PPT學(xué)習(xí)交流食品體系的“雙軌制”食物產(chǎn)業(yè)化地區(qū)化全球化A模式：可持續(xù)本地可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及銷售方式

（替代食品體系）生產(chǎn)方式：有機農(nóng)業(yè)、生物動力農(nóng)業(yè)、永續(xù)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)法銷售方式（短鏈農(nóng)業(yè)/閉合產(chǎn)業(yè)鏈）：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）農(nóng)民市場（Farmers’Market）消費者合作社(Coop)觀光農(nóng)業(yè)(Agri-tourism)慢食運動（Slowfood）13PPT學(xué)習(xí)交流可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及銷售方式

（替代食品體系）生產(chǎn)方式：有機農(nóng)業(yè)有機農(nóng)業(yè)的四大原則健康原則(PrincipleofHealth)生態(tài)原則(PrincipleofEcology)公平原則(PrincipleofFairness)關(guān)愛原則(PrincipleofCare)14PPT學(xué)習(xí)交流有機農(nóng)業(yè)的四大原則健康原則(PrincipleofHe全球有機食品發(fā)展階段二十世紀二十年代提出四十年代第一個實驗有機農(nóng)場（美國）五十年代起步（發(fā)達國家）七十至八十年代發(fā)展（發(fā)達國家）九十年代快速發(fā)展（發(fā)達國家）進入二十一世紀，第三世界快速發(fā)展15PPT學(xué)習(xí)交流全球有機食品發(fā)展階段15PPT學(xué)習(xí)交流中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的背景八十年代生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)九十年代初興起九十年代中期后開始發(fā)展2008后大發(fā)展16PPT學(xué)習(xí)交流中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的背景16PPT學(xué)習(xí)交流印度——生物動力農(nóng)業(yè)

——低投入農(nóng)業(yè)17PPT學(xué)習(xí)交流印度——生物動力農(nóng)業(yè)

——低投入農(nóng)業(yè)17P澳大利亞——永續(xù)農(nóng)業(yè)、樸門農(nóng)法18PPT學(xué)習(xí)交流澳大利亞——永續(xù)農(nóng)業(yè)、樸門農(nóng)法18PPT學(xué)習(xí)交流19PPT學(xué)習(xí)交流19PPT學(xué)習(xí)交流與地球相適應(yīng)的耕作工具20PPT學(xué)習(xí)交流與地球相適應(yīng)的耕作工具20PPT學(xué)習(xí)交流土壤檢測合理間距種植輪作雜草護根覆蓋作物21PPT學(xué)習(xí)交流雜草護根21PPT學(xué)習(xí)交流經(jīng)過綜合整治之后的日本農(nóng)村日本早在1960年代即開始了政府啟動的對于農(nóng)村的全面改造投資。(左圖為2004年12月走訪的山形縣農(nóng)村，現(xiàn)代化村落附近低收益的稻田；右圖2006年3月5日飛機巡航高度俯拍)lowincomericefieldJapan1960’scomprehensiveInfrastructureinvestmentsinitiatedbyGov.日本——自然農(nóng)法

韓國——自然農(nóng)業(yè)22PPT學(xué)習(xí)交流經(jīng)過綜合整治之后的日本農(nóng)村日本早在1960年代即開始了政府啟歐洲的市民農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游歐洲老房子的修舊如舊老式農(nóng)宅的農(nóng)家樂旅游23PPT學(xué)習(xí)交流歐洲的市民農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游歐洲老房子的修舊如舊老式農(nóng)宅的農(nóng)家樂牛糞-黃粉蟲-散養(yǎng)柴雞-柴雞蛋24PPT學(xué)習(xí)交流牛糞-黃粉蟲-散養(yǎng)柴雞-柴雞蛋24PPT學(xué)習(xí)交流林下養(yǎng)雞充分利用空間和害蟲資源25PPT學(xué)習(xí)交流林下養(yǎng)雞充分利用空間和害蟲資源25PPT學(xué)習(xí)交流林下養(yǎng)雞充分利用空間和害蟲資源26PPT學(xué)習(xí)交流林下養(yǎng)雞充分利用空間和害蟲資源26PPT學(xué)習(xí)交流雜草被鵝、魚、蝗蟲利用27PPT學(xué)習(xí)交流雜草被鵝、魚、蝗蟲利用27PPT學(xué)習(xí)交流世界范圍內(nèi)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)

CommunitySupportedAgricultureintheWorld核心理念：生產(chǎn)者與消費者共擔(dān)風(fēng)險、共享收益美加CSA/法國AMAP/ASC/葡萄牙Reciproco/澳大利亞Voedselteams/日本Teikei/英國boxschemeURGENCI網(wǎng)絡(luò)和成員的根本目標(biāo)是：支持和發(fā)育小規(guī)模農(nóng)業(yè)（家庭經(jīng)營的農(nóng)場），可以同時確保不依賴于石油和進口能源的本地的、健康的生產(chǎn)，以及保護環(huán)境、多樣性、景觀和自然文化遺產(chǎn)；地球上的每個社區(qū)和每個地區(qū)的食品主權(quán)；營養(yǎng)健康，并與饑餓和多種形式的營養(yǎng)不良作斗爭；在生產(chǎn)者和消費者、城鄉(xiāng)人口間社會和經(jīng)濟內(nèi)部彼此相連發(fā)展公民權(quán)利和義務(wù)的行使；環(huán)境和公民教育，特別是未來的一代；無論在市場還是農(nóng)村地區(qū)，通過團結(jié)的聯(lián)系與排外主義和貧困作斗爭。28PPT學(xué)習(xí)交流世界范圍內(nèi)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)

CommunitySupport食育——“人無良心，則無良（糧）食”29PPT學(xué)習(xí)交流食育——“人無良心，則無良（糧）食”29PPT學(xué)習(xí)交流農(nóng)夫市集Farmers’Market30PPT學(xué)習(xí)交流農(nóng)夫市集Farmers’Market30PPT學(xué)習(xí)交流觀光農(nóng)業(yè)Agri-tourismDeepOrganicVSShallowOrganic31PPT學(xué)習(xí)交流觀光農(nóng)業(yè)Agri-tourismDeepOrganicV年輕人教育

YouthEducation（InternProject）32PPT學(xué)習(xí)交流年輕人教育

YouthEducation（InternP幼兒環(huán)境教育

（Children’sEnvironmentalEducation）33PPT學(xué)習(xí)交流幼兒環(huán)境教育

（Children’sEnvironment化學(xué)耕作VS有機耕作ChemicalfarmingVSOrganicFarming單一耕作VS多樣耕作MonocultureVSDiversifiedFarming大農(nóng)場VS小農(nóng)場BigfarmVSSmallfarm自由貿(mào)易VS公平貿(mào)易FreetradeVSFairtrade社區(qū)Community環(huán)境Environment文化Culture經(jīng)濟Economy34PPT學(xué)習(xí)交流化學(xué)耕作VS有機耕作34PPT學(xué)習(xí)交流35PPT學(xué)習(xí)交流35PPT學(xué)習(xí)交流36PPT學(xué)習(xí)交流36PPT學(xué)習(xí)交流37PPT學(xué)習(xí)交流37PPT學(xué)習(xí)交流38PPT學(xué)習(xí)交流38PPT學(xué)習(xí)交流39PPT學(xué)習(xí)交流39PPT學(xué)習(xí)交流40PPT學(xué)習(xí)交流40PPT學(xué)習(xí)交流41PPT學(xué)習(xí)交流41PPT學(xué)習(xí)交流42PPT學(xué)習(xí)交流42PPT學(xué)習(xí)交流43PPT學(xué)習(xí)交流43PPT學(xué)習(xí)交流44PPT學(xué)習(xí)交流44PPT學(xué)習(xí)交流45PPT學(xué)習(xí)交流45PPT學(xué)習(xí)交流46PPT學(xué)習(xí)交流46PPT學(xué)習(xí)交流47PPT學(xué)習(xí)交流47