餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇 1

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇1

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15篇餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1職責(zé)一:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1、做好餐廳主管的助手,對上級安排的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;2、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴(yán)格要求,對屬下熱忱關(guān)心,急躁輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);3、熟識菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想心情、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);5、落實每天衛(wèi)生工作方案,保持餐廳干凈;職責(zé)二:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1、幫助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

2、依據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作支配和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

5、妥當(dāng)處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,準(zhǔn)時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,準(zhǔn)時報送設(shè)備修理單,掌握餐具損耗,并準(zhǔn)時補充所缺物品。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及平安條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

完成經(jīng)理交辦的其他工作。

職責(zé)三:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1、檢查員工的儀容儀表,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。

2、檢查餐廳各項詳細(xì)工作的落實狀況。

3、對所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域,確保每一位客人都能得到滿足的服務(wù),并能滿意客人特別需求。

4、觀看服務(wù)員的詳細(xì)操作,發(fā)覺問題準(zhǔn)時訂正,保證全部工作符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5、檢查餐具、布草等的數(shù)量,檢查餐具的清潔程度,發(fā)覺問題,準(zhǔn)時查找緣由,并向餐廳經(jīng)理報告。

6、根據(jù)餐廳使用的領(lǐng)班檢查表逐項檢查。

7、所需加班狀況及人員需求猜測。

8、點單及幫助服務(wù)客人要親自服務(wù)。

9、將全部的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。

職責(zé)四:中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的支配,特別客情特別對待。

2、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時間,準(zhǔn)時到崗,做好餐前檢查工作。

3、幫助主任開好班前班后會,詳細(xì)貫徹落實班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。

4、服務(wù)工作起帶頭模范作用,隨時予以服務(wù)員指導(dǎo),幫助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必需根據(jù)餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查,熟識本公司環(huán)境,對硬件設(shè)備設(shè)施進行常規(guī)檢查,做好修理及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池,必需了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎(chǔ)上,做好點菜工作。

7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作,了解區(qū)域客人消費檔次,掌握上菜次序及速度,并時刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2,清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。

,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

,介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點,并回答客人問題。

,對特別狀況準(zhǔn)時處理,提高賓賓滿足率:準(zhǔn)時處理客人投訴,并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。

。

,保持餐廳干凈和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報告。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)31、幫助經(jīng)理不斷改進完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實施;2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配,班次支配和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù);3、根據(jù)西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作,并于西廚房保持親密聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作;4、把握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并準(zhǔn)時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);5、了解西廚房貨源狀況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員樂觀做好各種菜點及酒水的推銷;6、負(fù)責(zé)餐廳費用掌握和財產(chǎn),設(shè)備和物料用品管理,做好物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用賬目;7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備干凈,完好,有效,準(zhǔn)時保修和提出更新添置意見;8、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,仔細(xì)改進工作;9、了解各國風(fēng)俗慣,生活忌諱;10、堅持讓客人完全滿足的服務(wù)宗旨,加強餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理,檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格根據(jù)服務(wù)規(guī)程,做好餐前預(yù)備,餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);11、召開班前會,安排任務(wù),總結(jié)閱歷;餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)41、自檢儀容儀表,保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂狀況及特別要求。

2、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤狀況。

3、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂狀況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作,合理分工調(diào)配人力。

4、幫助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運營與服務(wù)質(zhì)量,對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5、接收客人意見與建議,了解客戶信息反饋等。

6、對餐廳的衛(wèi)生狀況進行檢查與監(jiān)督。

7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營順當(dāng)開展。

8、定期向經(jīng)理匯報工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)51、開餐前合理安排服務(wù)員工作,發(fā)揮帶頭作用;2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備狀況;3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;4、準(zhǔn)時關(guān)注餐廳內(nèi)來賓用餐及需求狀況;5、店內(nèi)突發(fā)狀況對接及處理;6、幫助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6,執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項工作管理指標(biāo).,檢查餐廳服務(wù)的各項工作落實狀況,仔細(xì)考核服務(wù)員的工作,并對下屬提出獎罰依據(jù).,保持餐廳干凈和服務(wù)員的個人衛(wèi)生.,發(fā)揮模范帶頭做用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務(wù)工作.,傳菜部、吧臺及廚房的工作.,介紹菜單內(nèi)容,推舉特色菜點,并回答客人問題.,對特別狀況準(zhǔn)時處理,提高來賓滿足率;準(zhǔn)時處理客人投訴,并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q.,申報.,特點等并樂觀向前來用餐的客人推銷,保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)71、幫助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

2、依據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作支配和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

4、負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

妥當(dāng)處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,準(zhǔn)時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

5、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

6、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,準(zhǔn)時報送設(shè)備修理單,掌握餐具損耗,并準(zhǔn)時補充所缺物品。

7、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及平安條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

完成經(jīng)理交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)81每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,合理指揮和支配人力,管理好本班人員的工作班次。

檢查本班人員出勤狀況、預(yù)備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進行考核登記,并準(zhǔn)時向主管反映。

2檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果,隨時檢查員工的工作狀況,檢查清潔用品及器具等,并準(zhǔn)時進行調(diào)整,發(fā)覺特別狀況準(zhǔn)時匯報。

3指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量。

負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

4完成上級布置的其他任務(wù),幫助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

依據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作支配和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

5在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

妥當(dāng)處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的`投訴,主動征求客人意見,準(zhǔn)時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

6檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,準(zhǔn)時報送設(shè)備修理單,掌握餐具損耗,并準(zhǔn)時補充所缺物品。

7督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及平安條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。

8必需每日填寫交接班記錄,處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳部長匯報。

監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成狀況。

9協(xié)作餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)技巧。

做好本班組物品的使用、管理。

10檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行狀況,對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn),制定并組織完成定期大清掃方案,準(zhǔn)時完成上級下達(dá)的指令或發(fā)覺問題脫離時匯報,對上級做出的現(xiàn)場打算,應(yīng)準(zhǔn)時記錄并由上級本人簽字生效,對以上各項的狀況應(yīng)分別記入工作日志。

11隨時留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱忱、禮貌待客,要求服務(wù)員熟識菜肴特點,擅長推銷菜肴與酒水,完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9,幫助主管完成餐廳的日常工作;,實行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;,監(jiān)督服務(wù)員的詳細(xì)操作,保證服務(wù)工作符合公司標(biāo)準(zhǔn);。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)101、正確完成面包銷售餐飲服務(wù),完成帶教服務(wù)員指派的相關(guān)工作。

2、能正確使用店內(nèi)設(shè)備工具。

3、參加店內(nèi)環(huán)境的維護、清潔與整理。

有平安生產(chǎn)意識。

4、共性樂觀主動、肯團隊協(xié)作,樂于溝通。

5、認(rèn)同品牌理念與價值,敬重企業(yè)文化。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)111、在營業(yè)期間,負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。

2、負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。

3、妥當(dāng)處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,準(zhǔn)時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

4、檢查結(jié)賬過程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工