2023中餐廳主管工作計劃范本（2篇）

第6頁共6頁2023中?餐廳主管工?作計劃范本?1.這個?私企飯店管?理工作，是?整個企業(yè)內(nèi)?部的職責(zé)，?管理分為很?多種，包括?在員工的彼?此尊重，同?事之間不輕?視他人，同?事之間，多?向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí)?，多看同事?之間的優(yōu)勢?，要想得到?別人的尊重?，就先尊重?他人，多學(xué)?別人的長處?，添補(bǔ)自己?的短處，在?工作技能上?，每個人都?有不足之處?，只要每位?員工相互幫?忙，相互提?拔，不鄙視?他人技能，?不鄙視他人?生活習(xí)慣，?這就是同事?之間的尊重?，也是企業(yè)?的文化。?2.在那個?飯店新開業(yè)?前或者開業(yè)?后,他們必?備的工作項?目，是一個?飯店開業(yè)主?要是把口碑?先做好,所?以在那里是?有一定的培?訓(xùn)基地.?3.要做好?飯店準(zhǔn)備工?作，準(zhǔn)備工?作是非常重?要的意義，?那里的店在?新開業(yè)或者?已經(jīng)開業(yè)了?,籌備工作?一定為一個?項目來運(yùn)作?,那就是飯?店內(nèi)部的服?務(wù),服務(wù)分?為兩大向項?,1是樓面?服務(wù),2,?是出品服務(wù)?,樓面服務(wù)?,在分為三?大項，服務(wù)?技能,衛(wèi)生?常識,室內(nèi)?條理化，這?些樓面服務(wù)?我們最重要?為三大項,?4.在我?們要開展?fàn)I?銷之前,我?們先整頓服?務(wù)常識,1?服務(wù)禮貌用?語,2.服?務(wù)用語,3?.服務(wù)技能?意識,4,?服務(wù)消防安?全意識,5?.服務(wù)衛(wèi)生?常識,5?.就是廚房?出品服務(wù),?安全出品衛(wèi)?生,出品服?務(wù),保質(zhì)保?量,出品服?務(wù)的速度,?而且還要不?斷給予客人?改變新鮮的?口味,于獲?得顧客的滿?意,廚房管?理出品,和?衛(wèi)生安全是?最重要的,?很多飯店,?因為只注重?樓面服務(wù),?卻疏忽了出?品的質(zhì)量,?和出品衛(wèi)生?,出品速度?,導(dǎo)致了顧?客來了,菜?上不出來,?或者是質(zhì)量?保不住,然?而,給顧客?留下了很不?好的印象.?6.要讓?員工有親密?感，親密,?是全體員工?，包括管理?者與員工，?員工與員工?，員工與顧?客彼此融洽?如一家.?7.要員工?團(tuán)結(jié)，是要?把全體員工?分工明確，?但要做到分?工不分家,?能分工合作?，同事之間?要主動幫助?別人,這種?團(tuán)結(jié)是企業(yè)?實現(xiàn)自已目?標(biāo)的根本保?證，也是企?業(yè)發(fā)展的動?力，團(tuán)結(jié)才?能使員工同?心協(xié)作，并?肩工作。?8.讓員工?有互動,互?動指的是全?體員工分工?要明確,但?是又要互相?合作,目標(biāo)?就是團(tuán)結(jié),?才能做到,?團(tuán)結(jié)是企業(yè)?實現(xiàn)目標(biāo)的?保證,是企?業(yè)發(fā)展的動?力,只要員?工團(tuán)結(jié)才能?同心協(xié)作,?創(chuàng)造輝煌,?9.飯店?勤儉節(jié)約，?勤勞儉開銷?。勤儉是企?業(yè)的寶貴財?富，勤儉用?水節(jié)約，反?對浪費(fèi)，同?樣是企業(yè)之?道,飯店開?業(yè)前或者開?業(yè)后，要建?立餐廳各部?門財產(chǎn)檔案?，建立餐廳?各部門的財?產(chǎn)檔案，對?日后餐廳各?部門的管理?具有特別重?要的意義。?2023?中餐廳主管?工作計劃范?本（二）?一.加強(qiáng)員?工素質(zhì)，提?高員工服務(wù)?意識人是?萬物之本，?企業(yè)生存的?命脈就是員?工，只有企?業(yè)真正關(guān)心?員工，關(guān)心?員工的需求?，企業(yè)文化?重視人文，?員工才會更?有激情地工?作來為企業(yè)?付出。當(dāng)然?我們企業(yè)更?需要團(tuán)隊意?識強(qiáng)的高素?質(zhì)員工，因?此我們必需?加強(qiáng)員工培?訓(xùn)，提高員?工積極性，?增強(qiáng)員工個?人素養(yǎng)，使?員工更有奉?獻(xiàn)精神團(tuán)結(jié)?精神。只要?員工的個人?素養(yǎng)真正提?高了，能真?正關(guān)心企業(yè)?，那么我們?部門的服務(wù)?水平也就相?應(yīng)的提高了?，各項工作?也能順利的?進(jìn)行。這樣?就進(jìn)入了一?個良性循環(huán)?的過程中。?對此向公司?提出兩點(diǎn)建?議：一是不?建議加班，?當(dāng)然前提是?在高工作效?率和計劃任?務(wù)完成的情?況之下;二?是獎與懲相?結(jié)合，不能?光有懲而不?獎，反之當(dāng)?然也不行，?二者是相輔?相承，缺一?不可。二?.不斷完善?管理制度?由于物流部?不是直接創(chuàng)?造經(jīng)濟(jì)價值?的部門，再?加上物流部?缺乏系統(tǒng)的?規(guī)章制度和?管理工作方?面存在的漏?洞，所以往?往會被本部?門員工誤認(rèn)?為不被公司?重視，對員?工工作積極?性有一定的?影響。對此?需不斷完善?部門管理制?度，需實施?《崗位責(zé)任?制制度》、?《交接班制?度》、《車?輛管理制度?》、《文件?管理制度》?、《獎懲制?度》等。?三.加快管?理崗位建設(shè)?我將結(jié)合?本部門崗位?的具體工作?情況，逐步?優(yōu)化組織結(jié)?構(gòu)，使其“?基層具體落?實、中層監(jiān)?督指導(dǎo)”。?使各崗位人?員明確其職?責(zé)所在，以?便在工作中?各司其職，?各盡其責(zé)，?繼而爭先創(chuàng)?優(yōu)。四.?作內(nèi)容及安?排1.收?發(fā)貨流程進(jìn)?行梳理，改?進(jìn)，并督促?物流部員工?嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行，實行?崗位責(zé)任制?。制定預(yù)防?可能發(fā)生的?錯誤，及時?發(fā)現(xiàn)，糾正?不正確的工?作方法。?2.每日早?會十分鐘，?計劃當(dāng)天的?工作安排，?及總結(jié)上一?天的工作完?成進(jìn)度，出?現(xiàn)的問題，?困難，部門?崗位需要協(xié)?助配合的安?排，表揚(yáng)有?進(jìn)步，工作?較主動積極?等個人，激?發(fā)員工的工?作激情。?3.每日下?班前檢查各?項工作完成?情況，已完?成事項，未?完成事項，?待辦事項，?第二日需交?接事項或緊?急待辦事項?。檢查電源?，門窗是否?關(guān)閉。清潔?是否到位等?。4.每?日開單員下?班前檢查當(dāng)?天單據(jù)的準(zhǔn)?確性，完整?性，是否按?時交財務(wù)。?檢查系統(tǒng)所?有單據(jù)，有?無異常情況?，庫存有無?異常數(shù)據(jù)。?發(fā)現(xiàn)問題立?即解決。?5.每周/?月總結(jié)本周?/月工作情?況，對工作?中出現(xiàn)的問?題、困難提?出可執(zhí)行建?議/方案，?對工作中作?出成績，有?重大進(jìn)步，?為公司提出?建議，或努?力工作，盡?心盡力者給?予表揚(yáng)或獎?勵。6.?各種物料碼?放、搬運(yùn)入?庫時應(yīng)先內(nèi)?后外、先下?后上。檢查?貨架的貨品?是否按規(guī)定?陳列，整個?庫房保持整?齊，整潔，?有無臟亂現(xiàn)?象，貨品名?，標(biāo)簽，及?價格是否一?致。7.?嚴(yán)格按照倉?庫管理規(guī)程?進(jìn)行日常操?作，倉庫收?發(fā)貨人員對?當(dāng)日發(fā)生的?業(yè)務(wù)必須及?時登記，做?到日清日結(jié)?，確保物料?進(jìn)出及結(jié)存?數(shù)據(jù)的正確?無誤。不定?時復(fù)核實物?和庫存差異?，當(dāng)天發(fā)現(xiàn)?有差異數(shù)據(jù)?當(dāng)日處理，?找出原因，?并糾正錯誤?。9.倉?庫必須根據(jù)?實際情況和?各類原材料?的性質(zhì)、用?途、類型分?明別類建立?相應(yīng)的明細(xì)?賬,凡是無?吊牌貨品一?律找出同款?貼上標(biāo)簽（?款號，尺碼?，價格），?凡是淺色衣?服原則上全?部套外包裝?袋。10?.做好各類?物料和產(chǎn)品?的日常核查?工作，倉庫?收發(fā)貨人員?必須對各類?庫存物資定?期進(jìn)行檢查?盤點(diǎn)，并做?到賬、吊牌?、物一致。?如有變動及?時向主管領(lǐng)?導(dǎo)及相關(guān)職?能部門反映?，以便及時?調(diào)整。1?1.庫存物?資清查盤點(diǎn)?中發(fā)現(xiàn)問題?和差錯，及?時查明原因?，并進(jìn)行相?應(yīng)處理。如?屬短缺及需?報廢處理的?，必須按審?批程序經(jīng)領(lǐng)?導(dǎo)審核批準(zhǔn)?后才可進(jìn)行?處理，否則?一律不準(zhǔn)自?行調(diào)整。發(fā)?現(xiàn)物料失少?或質(zhì)量上的?問題（如受?潮或損壞等?），及時的?用書面的形?式向有關(guān)部?門匯報。?12.合格?品、逾期品?、失效品、?料廢、返修?品等分類存?放，分別做?賬。廢料根?據(jù)實際情況?合理利用。?各種物料不?得拋擲。?13.倉庫?通道出入口?要保持暢通?，倉庫內(nèi)要?及時清理，?保持整潔。?所有單據(jù)必?須有責(zé)任人?簽字，并且?字跡清楚。?14.提?前做好部門?內(nèi)員工請/?休假的工作?交接安排，?并和其它部?門做好銜接?安排。1?5.了解員?工的基本情?況，需求，?困難，幫助?其解決問題?，真正關(guān)心?每位員工，?讓他放心的?工作。鼓勵?員工學(xué)習(xí)，?營造和諧，?團(tuán)結(jié)，共進(jìn)?步的環(huán)境，?使員工感覺?工作是一種?快樂。五?.工作重點(diǎn)?1.對物?流部操作流?程進(jìn)行合理?改進(jìn)，重點(diǎn)?為貨物入庫?流程，出庫?流程的改進(jìn)?，做到貨物?進(jìn)出正確、?準(zhǔn)確