原材料采購管理制度（3篇）

第9頁共9頁原材料采購?管理制度?1、目的?加強食品安?全管理工作?，嚴格控制?餐廳成本構(gòu)?成中的可控?成本，確保?員工身體健?康和食品安?全2、適?用范圍適?用于原材料?采購，主要?包括大米、?食用油、肉?、蔬菜等大?宗原材料采?購.3、?職責(zé)3.?1總部行政?管理部門負?責(zé)本規(guī)章的?擬定和實施?，各分支公?司行政行政?管理部門協(xié)?助總部完成?招投標(biāo)工作?，并嚴格執(zhí)?行招標(biāo)結(jié)果?3.2餐?廳考評機構(gòu)?履行監(jiān)督和?對執(zhí)行力度?的考核。?4、基本原?則4.1?采購招標(biāo)工?作要遵循“?公開、公平?、公正”和?“聯(lián)合采供?、動態(tài)管理?、貨比三家?、擇優(yōu)選購?”的原則，?選擇符合使?用要求，質(zhì)?價比相對較?高的原材料?，為餐飲工?作提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。4?.2參與采?購招標(biāo)工作?人員，要以?對企業(yè)餐飲?工作高度負?責(zé)的精神，?力求節(jié)約，?反對浪費，?降低成本，?廉潔、高效?地履行職責(zé)?。4.3?采購招標(biāo)工?作程序應(yīng)積?極引入市場?競爭機制，?實現(xiàn)動態(tài)管?理。主要原?材料必須進?行招標(biāo)采購?。一般情況?下，每類至?少引入三家?以上供應(yīng)商?參與競爭;?除因市場情?況突發(fā)漲、?降價情況外?，堅持每月?進行一次報?價競標(biāo)。要?從保證食品?安全和維護?員工利益出?發(fā)，本著“?誠實、信用?、平等互利?、協(xié)商一致?”的原則處?理各種商務(wù)?關(guān)系。4?.4參與采?購人員、評?標(biāo)小組成員?及其它相關(guān)?人員與供應(yīng)?商有利害關(guān)?系的，必須?回避。供應(yīng)?商認為上述?人員與其它?供應(yīng)商有利?害關(guān)系的，?可建議其回?避。5、?招標(biāo)小組設(shè)?立及招標(biāo)企?業(yè)的確定?5.1餐廳?主要原材料?的采購招標(biāo)?工作在行政?管理部部長?的領(lǐng)導(dǎo)下進?行，堅持“?統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、?分級管理、?管用結(jié)合和?代表負責(zé)制?”的原則，?設(shè)立采購招?標(biāo)小組，成?員包括：行?政管理部物?業(yè)室主管，?各事業(yè)部行?政管理部部?長，行政管?理部物業(yè)室?餐飲組監(jiān)理?，各事業(yè)部?行政管理部?餐飲監(jiān)理，?各餐廳經(jīng)理?，財務(wù)餐廳?專職會計，?餐廳售賣會?計，采購員?。5.2?招標(biāo)小組應(yīng)?在招標(biāo)前對?企業(yè)進行資?質(zhì)審查。合?格供應(yīng)商的?資質(zhì)證明一?般應(yīng)包括：?營業(yè)執(zhí)照、?稅務(wù)登記證?、法人證明?或法人委托?書、特殊行?業(yè)管理生產(chǎn)?許可證明、?產(chǎn)品質(zhì)量證?明書、年度?審驗證明書?、產(chǎn)品質(zhì)量?檢驗或鑒定?報告等。?____對?通過資質(zhì)審?查的供應(yīng)商?進行實地考?察，實地考?察過程中對?供應(yīng)商的生?產(chǎn)環(huán)境、經(jīng)?營條件、企?業(yè)規(guī)模、產(chǎn)?品業(yè)績、配?送能力等情?況形成考察?報告。5?.4與考察?后并通過初?步認可的供?應(yīng)商，簽訂?年度《供貨?合同》，《?廉潔交易責(zé)?任書》，《?服務(wù)承諾書?》，并向財?務(wù)部門上交?產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)?量保證金。?5.5供?應(yīng)商如有以?下行為的，?應(yīng)取消其參?與招標(biāo)的資?格：以虛假?資信材料，?騙取合法供?應(yīng)資格的?;用不正當(dāng)?手段詆毀、?排擠其它供?應(yīng)商的;向?采購招標(biāo)小?組人員行賄?或提供不正?當(dāng)利益的;?偷梁換柱，?供應(yīng)假冒偽?劣商品的;?嚴重偏離市?場價格報價?的;采取其?它不正當(dāng)手?段的。5?.6招標(biāo)工?作應(yīng)在與中?聯(lián)簽訂有供?貨合同并通?過資質(zhì)審核?的的企業(yè)中?進行，每月?應(yīng)確保兩到?三家供貨商?參與競標(biāo)。?工作人員不?得私自接觸?供應(yīng)商。不?得向供應(yīng)商?泄露有失公?正或影響公?平競爭的信?息。不得接?受供應(yīng)商任?何形式的回?扣、饋贈及?有失公正執(zhí)?行公務(wù)的宴?請。供應(yīng)的?一切讓利性?承諾均應(yīng)反?映在投標(biāo)報?價單中。?5.7招標(biāo)?過程中所形?成的文件資?料必須規(guī)范?，各項內(nèi)容?要真實、準(zhǔn)?確完整。供?應(yīng)商入圍名?單、投標(biāo)報?價單、市場?價格調(diào)查單?、招標(biāo)類別?供貨商評定?表等均由采?購招標(biāo)小組?專人整理保?管，并按年?度歸檔備查?。6定標(biāo)?6.1在?質(zhì)量服務(wù)保?證的前提下?，以市場價?格為依據(jù)，?低價中標(biāo)。?在質(zhì)量、價?格、服務(wù)同?等條件下，?優(yōu)先考慮有?信譽有實力?的一級供應(yīng)?商。6.?2在綜合考?慮采購招標(biāo)?小組成員意?見的基礎(chǔ)上?，按照“少?數(shù)服從多數(shù)?”的原則形?成小組決議?。___?_對最終確?定的供貨商?招標(biāo)小組應(yīng)?口徑一致，?并在原材料?評定表上簽?名。6.?4評標(biāo)過程?中公司督察?部、營運部?、公司財務(wù)?核算部對招?標(biāo)情況有責(zé)?任進行監(jiān)督?，采購標(biāo)工?作按照“誰?的職責(zé)，誰?簽字，誰負?責(zé)”的原則?追究責(zé)任。?凡只簽名未?提出不同意?見的認定為?“認同意見?”。__?__對在采?購招標(biāo)工作?中，工作程?序違反國家?法規(guī)及公司?規(guī)章制度，?對公司造成?損失的，應(yīng)?根據(jù)法律及?相關(guān)制度追?究其責(zé)任。?7驗收入?庫7.1?經(jīng)招標(biāo)后確?定的供貨企?業(yè)，各公司?員工餐廳應(yīng)?按照招標(biāo)結(jié)?果使用該企?業(yè)提供的產(chǎn)?品。并根據(jù)?《餐廳原材?料驗收標(biāo)準(zhǔn)?》對其公司?提供產(chǎn)品進?行檢驗。?____對?質(zhì)量不合格?的原材料要?立即停止供?應(yīng)，與供應(yīng)?商交涉并提?出索賠報告?，要求供應(yīng)?商承擔(dān)相應(yīng)?檢測費用，?迅速完成原?材料供應(yīng)商?更換工作，?以免造成食?品安全事故?和經(jīng)濟損失?。7.3?采購招標(biāo)小?組應(yīng)不定期?對各餐廳原?材料進行抽?樣檢測，確?保供貨質(zhì)量?。8費用?結(jié)算8.?1供應(yīng)商辦?理結(jié)算手續(xù)?時，應(yīng)提供?增值稅發(fā)票?及公司驗收?單據(jù)。8?.2財務(wù)部?門負責(zé)對結(jié)?算環(huán)節(jié)進行?監(jiān)督。附?件附件一?《餐廳原材?料驗收標(biāo)準(zhǔn)?》附加說?明：本規(guī)?章由公司行?政管理部提?出并解釋。?本規(guī)章主要?起草人：?本規(guī)章審核?人：看了?原材料采購?管理制度的?還看了：?原材料采購?管理制度（?二）為加?強原材料采?購的管理，?根據(jù)股東會?決議，結(jié)合?本公司的實?際情況，制?定本制度：?一、材料?科是原材料?采購管理的?第一責(zé)任部?門，具體工?作由材料科?會同財務(wù)科?完成。二?、對于大宗?材料的采購?，必須進行?公開招標(biāo)。?通過考察綜?合評選，采?用相對價格?較低、保證?質(zhì)量的材料?和設(shè)備。公?司各股東都?可向市場詢?價或介紹價?格低廉的原?材料，原材?料價格采用?階段浮動價?。供貨商不?得惡意競標(biāo)?已經(jīng)發(fā)現(xiàn)取?消其供貨資?格，并永不?合作。三?、對生產(chǎn)所?需的原材料?應(yīng)根據(jù)需要?數(shù)量、規(guī)格?、使用時間?等作出采購?計劃，周密?布署，確保?生產(chǎn)需要。?確定材料?采購供貨方?后，應(yīng)簽定?詳細的供貨?合同，內(nèi)容?包括產(chǎn)地、?品牌、等級?、數(shù)量、價?格、型號、?供貨時間等?，按照合同?規(guī)定，保證?及時供貨。?對緊缺原材?料及時掌握?信息，及時?采購或積壓?原材料。?四、生產(chǎn)用?原材料設(shè)專?人管理，原?材料進場后?及時辦理驗?收、核實方?量手續(xù)。對?不合格的原?材料嚴禁辦?理入庫手續(xù)?，材料收料?單必須由門?衛(wèi)及專職人?員二人簽字?，并及時把?材料出入庫?手續(xù)送交財?務(wù)部，保證?帳物相符、?帳帳相符。?五、供貨?方應(yīng)及時提?供工程材料?設(shè)備的證明?和有關(guān)票據(jù)?，以便結(jié)算?入帳。六?、財務(wù)科嚴?格對進場原?材料進行監(jiān)?督和檢查核?實，確保生?產(chǎn)成本最小?化。原材?料采購管理?制度（三）?第一章總?則第一條?為了加強對?原料采購業(yè)?務(wù)的內(nèi)部控?制，規(guī)范采?購行為，防?范采購與付?款過程中的?差錯和舞弊?，根據(jù)國家?相關(guān)法律法?規(guī)以及集團?公司要求，?制定本制度?。第二條?制度所稱采?購，主要是?指公司外購?原料并支付?貨款的行為?。第三條?在建立并實?施采購業(yè)務(wù)?內(nèi)部控制度?中，至少應(yīng)?當(dāng)強化對以?下關(guān)鍵方面?或者關(guān)健環(huán)?節(jié)的風(fēng)險控?制，并采取?相應(yīng)的控制?措施：一?）、權(quán)責(zé)分?配和職責(zé)分?工應(yīng)當(dāng)明確?，機構(gòu)設(shè)置?和人員配備?應(yīng)當(dāng)科學(xué)合?理;二）?、采購計劃?和審批程序?應(yīng)當(dāng)明確;?三）、采?購與驗收的?管理流程有?關(guān)控制措施?應(yīng)當(dāng)清晰，?對供應(yīng)商的?選擇、采購?方式的確定?、采購合同?的簽訂、原?料的驗收等?應(yīng)有明確規(guī)?定;四）?、付款方式?、程序、審?批權(quán)限和與?客戶的對賬?辦法應(yīng)當(dāng)明?確。第二?章職責(zé)分工?與授權(quán)審批?第四條建?立采購業(yè)務(wù)?的崗位責(zé)任?制，明確相?關(guān)部門和崗?位的職責(zé)、?權(quán)限。采?購業(yè)務(wù)的歸?口管理部門?為集團公司?市場部，配?合部門為銷?售部。其分?別職責(zé)為：?市場部：?一）、采?購計劃審批?;二）、?詢價與確定?供應(yīng)商;?三）、采購?合同的審核?與備案;?四）、付款?的審核。銷?售部：五?）、采購、?驗收;第?五條建立采?購與付款業(yè)?務(wù)的授權(quán)制?度和審核批?準(zhǔn)制度，并?按照規(guī)定的?權(quán)限和程序?辦理采購與?付款業(yè)務(wù)。?逐步實施集?中或相對集?中采購，以?提高采購效?率，堵塞管?理漏洞，降?低成本和費?用。第六?條按照計劃?、審批、采?購、驗收、?付款等規(guī)定?的程序辦理?采購與付款?業(yè)務(wù)，并在?采購與付款?各環(huán)節(jié)設(shè)置?相關(guān)的記錄?、填制相應(yīng)?的憑證，建?立完整的采?購登記制度?，加強采購?合同、驗收?證明、入庫?憑證、采購?發(fā)票等文件?盒憑證的相?互核對工作?。第三章?采購計劃與?審批控制?第七條建立?計劃采購制?度，采購計?劃應(yīng)當(dāng)與公?司生產(chǎn)經(jīng)營?計劃相適應(yīng)?。在與公司?充分溝通的?基礎(chǔ)上，明?確采購品種?、質(zhì)量等級?、規(guī)格、數(shù)?量、相關(guān)要?求和標(biāo)準(zhǔn)、?到貨時間等?。第八條?加強采購業(yè)?務(wù)的計劃管?理。對計劃?采購項目，?市場部應(yīng)當(dāng)?嚴格按照計?劃執(zhí)行采購?業(yè)務(wù);對于?計劃采購項?目，要有完?善的審批手?續(xù)。第九?條原料月度?、年度供應(yīng)?計劃須向市?場部報批。?第四章采?購與驗收控?制第十條?建立采購與?驗收環(huán)節(jié)的?管理制度，?對采購方式?確定、供應(yīng)?商選擇、驗?收程序及計?量方法等做?出明確規(guī)定?，確保采購?過程中的透?明化。建?立供應(yīng)商評?價制度，由?市場部、銷?售部等相關(guān)?部門共同對?供應(yīng)商進行?評價，包