不合格報告說明

不合格報告說明檢驗報告書編號：FGZ20200406245不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃西林代謝物（SEM）獸藥殘留3.07μg/kg禁止使用呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：

不合格報告說明檢驗報告書編號：FGZ20200407832不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃唑酮代謝物（AOZ）獸藥殘留6.38μg/kg不得使用養(yǎng)殖戶為了追求經濟效益，仍將其作為治療水產品腸胃病的特效藥使用。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對人類健康造成危害。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：

不合格報告說明檢驗報告書編號：FGZ20200613495不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃西林代謝物（SEM）獸藥殘留5.06μg/kg禁止使用呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！东F藥地方標準廢止目錄》（農業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：

不合格報告說明檢驗報告書編號：FGZ20200613496不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃西林代謝物（SEM）獸藥殘留13.3μg/kg禁止使用呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：FGZ20200406536不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注糖精鈉（以糖精計）添加劑0.0852g/kg不得使用食品存在超范圍使用甜味劑糖精鈉的情況。原因可能是企業(yè)為增加產品甜味而超范圍使用甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退會。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：FGZ20200406537不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注糖精鈉（以糖精計）添加劑0.0892g/kg不得使用食品存在超范圍使用甜味劑糖精鈉的情況。原因可能是企業(yè)為增加產品甜味而超范圍使用甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退會。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：JQT20FC03896不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注鎘（以Cd計）重金屬指標2.2mg/kg≤0.5mg/kg牛肝中鎘不合格可能是牛養(yǎng)殖過程中對環(huán)境（土壤/水）或飼料中鎘元素的富集導致。重金屬元素鎘（Cd）對人體中樞神經的破壞力很大，當鎘毒進入人體后極難排泄，極易干擾腎功能、生殖功能。由于鎘污染具有周期長、隱蔽性大等特點。鎘會取代骨中鈣，使骨骼嚴重軟化，骨頭寸斷；鎘會引起胃臟功能失調，使鋅鎘比降低，而導致高血壓癥上升。食用農產品（牛肝）注：不合格報告說明只供監(jiān)管部門內部參考，不對外公開。編制：黃智敏批準：羅北照編制日期：2020-05-19批準日期：2020-05-19不合格報告說明檢驗報告書編號：JQT20FC03911不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）非食用物質274μg/kg不得檢出豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是由于豆芽生產商在生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量而違規(guī)使用。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）規(guī)定豆芽生產經營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于其對人體有一定積累毒性，綠豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內的累積所產生的有害作用不容忽視。4-氯苯氧乙酸鈉的每日允許攝入量（ADI）暫定為0~0.08mg/kg（bw）。食用農產品（豆芽）注：不合格報告說明只供監(jiān)管部門內部參考，不對外公開。編制：黃智敏批準：羅北照編制日期：2020-05-19批準日期：2020-05-19不合格報告說明檢驗報告書編號：JQT20FC04618不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注菌落總數微生物指標6.7×103;5.7×103;4.3×104;7.2×104;6.3×104CFU/gn=5,c=2,m=104,M=105CFU/g食品從原輔料到運輸、貯存、加工成成品以及銷售等各個環(huán)節(jié)場所的不當，都有可能導致產品菌落總數超標。企業(yè)沒有按照產品工藝條件要求進行生產，生產環(huán)境差，生產車間、工具設施、操作人員清潔消毒不徹底，或者儲運、銷售環(huán)節(jié)保存條件不當都會導致產品中菌落總數超標。食品的菌落總數超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。肉制品（熟肉干制品）注：不合格報告說明只供監(jiān)管部門內部參考，不對外公開。編制：連曉聰批準：羅北照編制日期：2020-05-27批準日期：2020-05-27不合格報告說明檢驗報告書編號：JQT20FC15330不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注6-芐基腺嘌呤（6-BA）非食用物質59.1μg/kg不得檢出2015年4月13日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局農業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告(2015年第11號)，公告內容:6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質作為低毒農藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產不在可使用范圍之列，且目前豆芽生產過程中使用上述物質的安全性尚無結論。6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過量后，會導致兒童發(fā)育早熟，女性生理改變，老年人骨質疏松等。6-芐基腺嘌呤的每日允許攝入量（ADI）暫定為0~0.02mg/kg（bw）。食用農產品（豆芽）注：不合格報告說明只供監(jiān)管部門內部參考，不對外公開。編制：連曉聰批準：羅北照編制日期：2020-07-14批準日期：2020-07-14不合格報告說明檢驗報告書編號：SP20200591不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注黃曲霉毒素B1質量指標27.9μg/kg≤20μg/kg黃曲霉毒素普遍存在于霉變的食物中，花生、玉米、稻谷、花生油等糧油食品最容易受黃曲霉毒素B1污染，若生產廠家未能把好原料關，很容易生產出黃曲霉毒素B1含量超標的產品。散裝食用油是該問題的多發(fā)區(qū)，一些散裝油或作坊現榨油在生產過程中缺乏嚴格的原料質量管理、缺乏必要的加工設備和工藝、缺乏適當的保存環(huán)境、缺乏后續(xù)出廠檢測程序，其出現黃曲霉毒素B1含量超標的風險遠高于正規(guī)企業(yè)生產的預包裝食用油。人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關。早在上世紀，世界衛(wèi)生安排(WHO)的癌癥研究機構就將它劃定為1類致癌物。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：SP20200623不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質量指標0.51g/100g≤0.25g/100g產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：SP20200633不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質量指標0.37g/100g≤0.25g/100g產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：SP20200636不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質量指標0.33g/100g≤0.25g/100g產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：SP20200642不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值(以脂肪計)質量指標0.42g/100g≤0.25g/100g產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準：編制日期：批準日期：不合格報告說明檢驗報告書編號：SP20200646不合格項目不合格項目所屬指標檢驗結果標準值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質量指標0.47g/100g≤0.25g/100g產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體