不合格報(bào)告說明

不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：FGZ20200406245不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃西林代謝物（SEM）獸藥殘留3.07μg/kg禁止使用呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：

不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：FGZ20200407832不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃唑酮代謝物（AOZ）獸藥殘留6.38μg/kg不得使用養(yǎng)殖戶為了追求經(jīng)濟(jì)效益，仍將其作為治療水產(chǎn)品腸胃病的特效藥使用。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對人類健康造成危害。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：

不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：FGZ20200613495不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃西林代謝物（SEM）獸藥殘留5.06μg/kg禁止使用呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：

不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：FGZ20200613496不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注呋喃西林代謝物（SEM）獸藥殘留13.3μg/kg禁止使用呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有致癌、致畸胎副作用。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：FGZ20200406536不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注糖精鈉（以糖精計(jì)）添加劑0.0852g/kg不得使用食品存在超范圍使用甜味劑糖精鈉的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退會。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：FGZ20200406537不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注糖精鈉（以糖精計(jì)）添加劑0.0892g/kg不得使用食品存在超范圍使用甜味劑糖精鈉的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退會。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：JQT20FC03896不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注鎘（以Cd計(jì)）重金屬指標(biāo)2.2mg/kg≤0.5mg/kg牛肝中鎘不合格可能是牛養(yǎng)殖過程中對環(huán)境（土壤/水）或飼料中鎘元素的富集導(dǎo)致。重金屬元素鎘（Cd）對人體中樞神經(jīng)的破壞力很大，當(dāng)鎘毒進(jìn)入人體后極難排泄，極易干擾腎功能、生殖功能。由于鎘污染具有周期長、隱蔽性大等特點(diǎn)。鎘會取代骨中鈣，使骨骼嚴(yán)重軟化，骨頭寸斷；鎘會引起胃臟功能失調(diào)，使鋅鎘比降低，而導(dǎo)致高血壓癥上升。食用農(nóng)產(chǎn)品（牛肝）注：不合格報(bào)告說明只供監(jiān)管部門內(nèi)部參考，不對外公開。編制：黃智敏批準(zhǔn)：羅北照編制日期：2020-05-19批準(zhǔn)日期：2020-05-19不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：JQT20FC03911不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）非食用物質(zhì)274μg/kg不得檢出豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉可能是由于豆芽生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量而違規(guī)使用。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于其對人體有一定積累毒性，綠豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。4-氯苯氧乙酸鈉的每日允許攝入量（ADI）暫定為0~0.08mg/kg（bw）。食用農(nóng)產(chǎn)品（豆芽）注：不合格報(bào)告說明只供監(jiān)管部門內(nèi)部參考，不對外公開。編制：黃智敏批準(zhǔn)：羅北照編制日期：2020-05-19批準(zhǔn)日期：2020-05-19不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：JQT20FC04618不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注菌落總數(shù)微生物指標(biāo)6.7×103;5.7×103;4.3×104;7.2×104;6.3×104CFU/gn=5,c=2,m=104,M=105CFU/g食品從原輔料到運(yùn)輸、貯存、加工成成品以及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)場所的不當(dāng)，都有可能導(dǎo)致產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。企業(yè)沒有按照產(chǎn)品工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境差，生產(chǎn)車間、工具設(shè)施、操作人員清潔消毒不徹底，或者儲運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)保存條件不當(dāng)都會導(dǎo)致產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標(biāo)。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。肉制品（熟肉干制品）注：不合格報(bào)告說明只供監(jiān)管部門內(nèi)部參考，不對外公開。編制：連曉聰批準(zhǔn)：羅北照編制日期：2020-05-27批準(zhǔn)日期：2020-05-27不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：JQT20FC15330不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注6-芐基腺嘌呤（6-BA）非食用物質(zhì)59.1μg/kg不得檢出2015年4月13日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號)，公告內(nèi)容:6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，且目前豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結(jié)論。6-芐基腺嘌呤在豆芽中添加過量后，會導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟，女性生理改變，老年人骨質(zhì)疏松等。6-芐基腺嘌呤的每日允許攝入量（ADI）暫定為0~0.02mg/kg（bw）。食用農(nóng)產(chǎn)品（豆芽）注：不合格報(bào)告說明只供監(jiān)管部門內(nèi)部參考，不對外公開。編制：連曉聰批準(zhǔn)：羅北照編制日期：2020-07-14批準(zhǔn)日期：2020-07-14不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：SP20200591不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注黃曲霉毒素B1質(zhì)量指標(biāo)27.9μg/kg≤20μg/kg黃曲霉毒素普遍存在于霉變的食物中，花生、玉米、稻谷、花生油等糧油食品最容易受黃曲霉毒素B1污染，若生產(chǎn)廠家未能把好原料關(guān)，很容易生產(chǎn)出黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)的產(chǎn)品。散裝食用油是該問題的多發(fā)區(qū)，一些散裝油或作坊現(xiàn)榨油在生產(chǎn)過程中缺乏嚴(yán)格的原料質(zhì)量管理、缺乏必要的加工設(shè)備和工藝、缺乏適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境、缺乏后續(xù)出廠檢測程序，其出現(xiàn)黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝食用油。人的原發(fā)性肝癌也很可能與黃曲霉毒素有關(guān)。早在上世紀(jì)，世界衛(wèi)生安排(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)就將它劃定為1類致癌物。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：SP20200623不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質(zhì)量指標(biāo)0.51g/100g≤0.25g/100g產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：SP20200633不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質(zhì)量指標(biāo)0.37g/100g≤0.25g/100g產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：SP20200636不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質(zhì)量指標(biāo)0.33g/100g≤0.25g/100g產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：SP20200642不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值(以脂肪計(jì))質(zhì)量指標(biāo)0.42g/100g≤0.25g/100g產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。/注：編制：批準(zhǔn)：編制日期：批準(zhǔn)日期：不合格報(bào)告說明檢驗(yàn)報(bào)告書編號：SP20200646不合格項(xiàng)目不合格項(xiàng)目所屬指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)值要求不合格原因分析可能引起的危害備注過氧化值質(zhì)量指標(biāo)0.47g/100g≤0.25g/100g產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；未采取有效的抗氧化措施，使得油脂氧化。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體