魯教版九年級化學下冊第十單元第二節(jié)《化學元素與人體降》課件

第二節(jié)化學元素與人體健康1.知道人體的主要化學元素組成2.了解某些元素（如鈣、鐵等）對人體健康的重要意義3.認識到只有均衡膳食，才能更好地維持人體的元素平衡新知導學請輸入第二章的大標題請輸入第二章的小標題4最新文檔精品文檔組成人體的元素有50多種。人體中含量較多的元素有11種，含量在0.01%以上，稱為常量元素。它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量的99.95%。人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮(共約96%)是以水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素的形式存在的?！舅伎肌磕阒澜M成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？一、人體中的化學元素人體中的除了11種元素以外的其他元素（約4%）如鐵、鋅、硒、碘等，其含量在0.01%以下，稱為微量元素。這些元素主要以無機鹽的形式存在。請在此輸入您的大標題文本文本請在此輸入您的文本請在此輸入您的文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本11最新文檔精品文檔化學元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。下面研究一些元素對人體健康的影響：鈣鐵鋅硒碘氟鈉鉀健康單擊元素名稱作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。1.人體中的化學元素---鈣含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。如何補鈣：①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。知識積累②補鈣不是越多越好,重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。③補鈣的同時注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應(yīng)注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜肉類發(fā)菜黑木耳奶酪增加維生素D含量，促進鈣質(zhì)吸收改變生活習慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量增強運動不吸煙、少飲酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)時加點醋，可以使鈣溶解較多★★★常見食物中的含鈣量（mg/100g）名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量名稱含鈣量標準米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343標準粉24瘦雞肉11人奶34大豆367蝦皮200蛋黃134發(fā)菜767豆腐絲284瘦豬肉11干酪900銀耳380青豆240瘦牛肉6奶酪590木耳357黑豆250豇豆100腐竹280榛子仁316韭菜105豌豆84花生仁57大白菜61蠶豆93核桃仁119油菜140

鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏。攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒，慢性中毒癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴重而廣泛的壞死，最終導致死亡。2.人體中的化學元素---鐵

鋅會影響人體發(fā)育，缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退，生長發(fā)育遲緩，皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。3.人體中的化學元素---鋅

硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一個重要病因。缺硒會誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過生理需要量50倍的硒有產(chǎn)生中毒的危險。4.人體中的化學元素---硒

碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。俗稱粗脖子病5.人體中的化學元素---碘

鈉參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，維持體內(nèi)酸和堿的平衡，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。膳食中長期攝入過多的鈉將導致高血壓，如果誤將食鹽當作食糖給嬰幼兒食用，有可能導致死亡。6.人體中的化學元素---鈉

鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀、鈉離子的平衡，對生命活動有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適宜的滲透壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運動，在攝入過多的鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和心跳加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心搏停止。7.人體中的化學元素---鉀

氟是人體中的一種必需微量元素。在人體必需元素中，人體對氟含量最為敏感，從滿足人體對氟的需要到由于氟過多而導致中毒的量之間相差不多，因此氟對人體的安全范圍比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、飲水及食物中氟含量對人體健康的影響。氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中,尤以牙釉質(zhì)中含量多,氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙齒上。當人體缺氟時,會患齲齒,氟多了又會患斑釉齒，如果再多，會患氟骨病等系列病癥。8.人體中的化學元素---氟氟元素過量氟骨病齲齒、氟斑牙

只要按時進餐，有著合理的膳食結(jié)構(gòu)，不挑食、不偏食，人的生命活動就能正常進行。二、元素在人體內(nèi)的平衡1.正常情況下，人體中的元素來自

，這既有利于人體的

，也有利于維持各元素之間的

。

2.為了維持元素的平衡結(jié)合自己的生活談?wù)剳?yīng)如何膳食？各種食物代謝活動相對平衡平衡膳食、合理營養(yǎng)、不偏食、不挑食，以食補為主。幾種元素的食物來源

元素種類食物來源鈣

奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵

肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅

海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘

海產(chǎn)品、加碘鹽調(diào)查與研究

調(diào)查市場上有哪些補鈣、補鋅等的保健藥劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分及銷售情況。談?wù)勀銓Ρ＝∑返目捶āＶ袊用裆攀持改掀胶馍攀?、合理營養(yǎng)、促進健康三、均衡膳食油脂類25g（0.5兩）奶類及奶制品100g（2兩）豆類及豆制品50g（1兩）畜禽肉類50g～100g（1兩至2兩）魚蝦類50g（1兩）蛋類25g～50g（0.5兩至1兩）蔬菜類400g～500g（8兩至1斤）水果類100g～200g（2兩至4兩）谷類（包括高粱、玉米、燕麥等）300g～500g（6兩至1斤）中學生（13～17歲）平均每天選擇食物的參考量1、注意平衡飲食2、參加有氧運動3、調(diào)整心理狀態(tài)學生營養(yǎng)早餐設(shè)計的基本要求

按照我國學生每日膳食營養(yǎng)素供給量基本要求，一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30％左右。

按照“五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，盡可能使營養(yǎng)早餐達到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。

營養(yǎng)早餐應(yīng)由粥類、面點類、肉類、蛋類、蔬菜類、瓜果類等幾部分組成?！镜淅?】科學飲食是健康的保證，下列說法正確的是()⑴維生素和無機鹽都是人體必需的營養(yǎng)素⑵豆腐是富含蛋白質(zhì)的食品⑶鋅、硒等元素是人體必需的微量元素，應(yīng)大量服用含有這些元素的營養(yǎng)補劑⑷骨頭湯中含有鈣元素，幼兒和青少年應(yīng)經(jīng)常食用以防患佝僂病和發(fā)育不良⑸為預(yù)防甲狀腺腫大，在食鹽中添加大量的碘元素A.⑴⑵⑷B.⑵⑷⑸C.⑴⑶⑷D.⑴⑵⑷⑸A知識點一、化學元素與健康經(jīng)典例題知識點二、均衡膳食C【典例2】下面是某同學的午餐食譜：紅燒肉、大米飯、炒花生、燉雞湯，這位同學的食物中主要缺少的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.維生素D.油脂1.下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）A.鐵元素B.鈣元素C.鋅元素D.硒元素B2.下列有關(guān)化學元素與人體健康的敘述不正確的是（）

A.人體內(nèi)缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量越多越好B.鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要是以離子的形式存在的C.碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大D.兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素A知能訓練請輸入第一章大標題請輸入第一章說明小標題38最新文檔精品文檔3.純凈水不宜長期飲用。因為天然水中含有的硒等元素很難從食物中攝取，而在制取純凈水時，硒等元素也被除去。硒是人體必需的（）A．蛋白質(zhì)B．微量元素C．稀有氣體元素D．維生素B4.人體中化學元素含量的多少，會直接影響人體健康。下列元素中，因攝入量不足可能導致骨質(zhì)疏松、畸形的是（）A．鐵B．氟C．鈣D．鋅C5.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一加以控制利用，下列對鋁應(yīng)控制使用的是（）①制鋁合金②制電線③制餐飲具④制銀白漆的原料⑤制裝飲料的易拉罐⑥包裝糖果等小食品A.①③④B.③⑤⑥C.②⑤⑥D(zhuǎn).全部B請在此輸入您的大標題20xx9000萬20165400萬請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本請輸入文本41最新文檔精品文檔6.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是____________________________。如果在炒菜時經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會更好，理由是：

，F(xiàn)eSO4(Fe2+在空氣中易被氧化成Fe3+)可作治療___________的藥劑，通過你的觀察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？用鐵鍋會使缺鐵性貧血

在醫(yī)療上，人們在該藥品的外面包一層特制的糖衣，以隔絕空氣防止其被氧化。醋與少量鐵反應(yīng)生成可吸收的鐵少量鐵進入人體缺乏會患皮膚角質(zhì)化維生素A鐵碘硒鈣缺乏會患貧