食品廠實訓(xùn)報告1500(大全14篇)

第頁共頁最新食品廠實訓(xùn)報告1500(大全14篇)隨著個人素質(zhì)的提升，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。那么，報告到底怎么寫才適宜呢？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫，我們一起來理解一下吧。食品廠實訓(xùn)報告1500篇一今年1月10日，我正式走進昆明景潤食品開場了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是，本身對大規(guī)模食品消費的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在消費部實習(xí)，采取每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、考前須知及設(shè)備操作，認真做筆記，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在消費部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉消費的整個流程進展了詳細理解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用理論與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取理論知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作才能和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習(xí)，使我對食品行業(yè)的消費、管理工作以及開展前景有了深層次的感性與理性的認識。在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉消費的工藝流程，接著是對每一個崗位進展全面的熟悉，熟悉每個消費過程所取到的作用及該崗位在消費過程中的重要作用。一個企業(yè)要消費出平安安康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，進步員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同消費出合格的食品。飲料消費過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際消費過程中的`滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我一直在考慮這樣的一個問題：企業(yè)要進步消費效率，那么必須改良一局部的消費過程，比方在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，進步消費效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了王老吉的消費效率。假如能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接進步王老吉的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要獲得較大的利潤，對消費過程的改良很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能獲得長久的開展。實習(xí)生活，感觸是很深的，各個方面都得到了進步，但對我來說最主要的是工作才能的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是進步我們社會工作的才能，如何學(xué)以致用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與理論相結(jié)合。自走進景潤開場我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責(zé)的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項消費任務(wù)的完成。同時認真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成績良好。實習(xí)單位的反響情況說明，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)才能，具備了一定的組織才能和溝通才能，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。實習(xí)收獲，主要有4個方面：1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學(xué)到了理論知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與理論知識都有所進步，圓滿地完成了本科教學(xué)的理論任務(wù)。2、進步了實際工作才能，為就業(yè)和將來的工作獲得了一些珍貴的理論經(jīng)歷。3、在實習(xí)單位受到認可。在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深化，在詳細應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)歷。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。1、認定目的，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。2、注重聯(lián)絡(luò)實際，理論與理論相結(jié)合，努力進步職業(yè)素質(zhì)。3、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。4、虛心請教，注重在理論中不斷積累經(jīng)歷。我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!”確實，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是外表上的東西嗎?“錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!”檔次?食品廠實訓(xùn)報告1500篇二新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局：為落實《食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定》，嚴格標準食品添加劑的使用，我廠按照新鄭市局總體部署，對《食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動?，F(xiàn)對廠自查工作作如下匯報：〔一〕保持企業(yè)資質(zhì)的一致性：我廠全稱為新鄭市鄧氏食品廠，于20xx年10月在新鄭市工商行政管理局注冊成立的，是一家正規(guī)食品消費型企業(yè)，消費地址在新鄭市郭店鎮(zhèn)五里口轉(zhuǎn)盤東，企業(yè)建筑面積1800平方米、企業(yè)法人為余滿平，主要從事調(diào)味面制品的消費和銷售，現(xiàn)有員工36人、其中技術(shù)管理人員5人。設(shè)立獨有的品質(zhì)管理部門，建立了完善的質(zhì)量管理體系，有齊全、有效的營業(yè)執(zhí)照、消費答應(yīng)證，在企業(yè)內(nèi)部，裝備技術(shù)人員和檢驗人員，對原材料采購、研發(fā)設(shè)計、消費工藝、消費過程、產(chǎn)品儲存運輸、銷售、售后效勞進展全過程的監(jiān)視管理，并有嚴格的質(zhì)量標準，為產(chǎn)品食用平安、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量提供了有力的保障。我廠始終遵循“企業(yè)是食品平安第一責(zé)任人”這一準那么，一如既往的嚴把質(zhì)量關(guān)，共同維護廣闊消費者的合法權(quán)益，為消費者提供平安、安康的放心食品?！捕辰⑦M貨檢查記錄制度：1、食品原材料的控制情況：我廠在企業(yè)內(nèi)部，裝備技術(shù)人員和檢驗人員，原材料檢驗人員，能嚴格按照原材料驗收標準，對每批原物料進展感官檢驗，對新供給商提供的原料或新的原物料，根據(jù)原料質(zhì)量標準及國家標準，對首批來料進展理化、微生物及其它指標的檢測，確保原料合格后接收。在隨后的供貨過程中，至少每半年進展一次全面的檢測，同時索取供給商有效的產(chǎn)品檢驗報告，確保了廠所接收原料的平安性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，滿足了我廠食品平安、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了消費正常使用。同時，對重點原物料進展重點索證、檢驗，特別是對面粉、食用油、食用鹽等原材料，每個批次索取具有法律效力的檢驗報告，進場廠后做全面檢測，對企業(yè)沒才能檢測的工程，送新鄭市質(zhì)量檢測中心檢測，待各項指標符合國家相關(guān)標準后投入消費。通過以上努力，我們做到了不合格原材料不準入庫，保證不合格原材料不用于消費。同時品質(zhì)管理部根據(jù)理論經(jīng)歷和消費需求，不斷改良和優(yōu)化驗收程序，逐步減少誤判率，進步檢驗準確率。在20xx年，原料漏檢率為0，檢驗準確率為98%，原料一次抽檢合格率到達96%以上，供給商供貨質(zhì)量穩(wěn)步進步。2、食品添加劑控制情況：〔1〕添加劑廠家的評審情況：供給部根據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)和國家標準對食品添加劑消費廠家的消費資質(zhì)和相關(guān)手續(xù)進展嚴格的評審，并索要企業(yè)齊全、有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證和消費答應(yīng)證的復(fù)印件等相關(guān)證件，建立企業(yè)檔案，專人對食品添加劑消費企業(yè)檔案進展保管和管理。〔2〕添加劑進廠驗收和保存施行情況：檢驗人員，能嚴格按照相關(guān)驗收標準，對每批添加劑進展感官檢驗，并對新供給商提供的添加劑或新的添加劑，根據(jù)原料質(zhì)量標準及國家標準，對首批來料進展理化、微生物及其它指標的檢測，確保添加劑合格后接收。在隨后的供貨過程中，至少每半年進展一次全面的檢測，同事配合索取供給商檢測報告，確保了廠所接收添加劑的平安性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，滿足了我廠平安、產(chǎn)品質(zhì)量的要求，保證了消費正常使用。對于添加劑進貨、消費過程和使用情況有著詳盡的臺賬記錄，對于不合格和過保質(zhì)期添加劑堅決報廢，堅決杜絕用于消費過程中。同時，車間、原料庫房設(shè)立專用庫房和專人對食品添加劑進展存放和管理?！?〕添加劑使用情況：廠在產(chǎn)品設(shè)計及聲場過程中，嚴格遵照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定的添加劑種類及使用標準進展添加，決不使用《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》以外的任何一種非食品添加劑，產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國家標準。〔三〕建立相應(yīng)的消費過程控制制度：1、為保證產(chǎn)品質(zhì)量，消費車間制定了相應(yīng)的管理制度和規(guī)程，其中包括：《人員培訓(xùn)管理制度》、《個人衛(wèi)生管理制度》、《消費設(shè)備、設(shè)施管理制度》、《消毒管理制度》以及《消費設(shè)備消毒規(guī)程》等管理文件。2、每周對廠區(qū)衛(wèi)生、消費場所進展清掃并進展檢查。每周一、四對消費車間環(huán)境、設(shè)備、工器具進展清掃、清洗、消毒，并進展打分評比。每班對設(shè)備、工器具進展清洗消毒。實行整點半點消毒制度。3、建立和保存消費投料記錄，包括投料種類、品名、消費日期或批號、使用數(shù)量等數(shù)據(jù)。4、加強對消費過程中關(guān)鍵點的有效控制，做好相應(yīng)的數(shù)據(jù)記錄。5、為保證食品平安，防止穿插污染，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，對車間人流、物流進展改造、調(diào)整，是人流、物流更趨合理。同事對現(xiàn)場人員進展衛(wèi)生防護，保證了產(chǎn)品質(zhì)量?！菜摹辰⒊善烦鰪S檢驗記錄制度：1、廠對產(chǎn)成品實行嚴格的質(zhì)量檢驗制度，嚴格執(zhí)行三檢制度，堅持各工序自檢、下道工序?qū)ι系拦ば蚧z、車間品控人員及品質(zhì)管理部得專揀互相結(jié)合，是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步進步。并和新鄭市質(zhì)量監(jiān)視局檢測中心前有委托檢驗合同，定期將產(chǎn)品向質(zhì)量監(jiān)視檢驗機構(gòu)送檢，從而構(gòu)成了獨立、互補的質(zhì)檢體系；對每批入庫及出廠產(chǎn)品均嚴格按照河南地方標準db41/t515—20xx的要求進展外觀檢驗、感官特性檢驗、微生物指標檢驗。同事，嚴格按照《定量包裝商品計量監(jiān)視管理方法》的要求進展凈含量檢驗，確保出廠產(chǎn)品的外觀質(zhì)量、感官特性、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群指標均符合標準要求。2、成品檢驗人員嚴格按照《成品質(zhì)量檢驗細那么》進展檢驗，保證對每批入庫成品進展檢驗，合格前方可入庫；對于不合格成品填寫質(zhì)量反響單，及時返回消費車間及車間品控，并積極和在線產(chǎn)品溝通，力爭把產(chǎn)品質(zhì)量隱患消失在消費過程中。3、裝備專人對成品檢測結(jié)果進展匯總，每月進展一次分析^p，并對不合格的原因進展反響，要求各相關(guān)質(zhì)量管理人員、消費人員將造成成品不合格的原因作為下一步質(zhì)量控制的重點。4、每年對主要檢驗設(shè)備、計量器具依法進展檢驗笑對。5、通過各種完善的品控體系，是我廠的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升；20xx年度我廠成品一次檢驗合格率為96%，出廠產(chǎn)品檢驗合格率為100%?！参濉辰⒉缓细衿饭芾碇贫龋?、建立《不合格品管理制度》并嚴格執(zhí)行。2、對于不合格原料、食品添加劑、不合格產(chǎn)品按照國家有關(guān)規(guī)定進展妥善處理，并對《不合格品處理記錄》進展妥善保存。3、在對成品出廠情況進展檢驗過程中，假設(shè)發(fā)現(xiàn)未提供附有微生物檢驗報告的出廠檢驗證明，通知化驗室，檢查產(chǎn)品相應(yīng)批號的化驗記錄，并提供有效的附有微生物檢驗報告的出廠檢驗證明?！擦诚M加工視頻的標識內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品平安規(guī)定的事項：廠產(chǎn)品嚴格執(zhí)行《gb7718—20xx預(yù)包裝食品標簽通那么》、《定量包裝商品計量監(jiān)視管理方法〔75號令〕》的相關(guān)標準，食品標注內(nèi)容均符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品平安標準規(guī)定的事項?！财摺称髽I(yè)標準執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定；嚴格執(zhí)行調(diào)味面制品的地方標準，并指派專人負責(zé)及時搜集、整理、記錄新發(fā)布的地方及國家食品平安標準，并參加相關(guān)食品平安知識培訓(xùn)，做好標準執(zhí)行工作?！舶恕辰⒉黄桨伯a(chǎn)品召回制度：1、制定了《產(chǎn)品召回管理制度》和記錄表。2、20xx年未發(fā)生重大質(zhì)量平安事故?！簿拧硰臉I(yè)人員安康和培訓(xùn)制度；1、每年對食品從業(yè)相關(guān)人員進展安康檢查，去的安康證前方可上崗。行政____相關(guān)從業(yè)人員安康檔案進展記錄、整理。2、建立企業(yè)食品衛(wèi)生、食品平安培訓(xùn)制度。品管部定期對食品從業(yè)人員進展食品衛(wèi)生、食品平安知識培訓(xùn)；新員工入場必須進展為期五天的崗前培訓(xùn)，考試合格前方可上崗，3、做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。記錄內(nèi)容：培訓(xùn)時間、培訓(xùn)人、參加人、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果、考試成績等。〔十〕委托消費加工及備案情況：我廠沒有委托加工情況?！彩弧辰⑾M者投訴受理制度：市場部負責(zé)消費者投訴日常工作，負責(zé)對消費者投訴祈情況進展匯總、處理?！彩称饭懿繉Ｈ素撠?zé)搜集國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品平安風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并作出相應(yīng)反響?！彩持贫ㄊ称菲桨彩鹿侍幚硪?guī)定：1、制定了《食品平安事故處置方案》。2、定期檢查各項食品平安防范措施的落實。〔十四〕經(jīng)過省、市技術(shù)監(jiān)視局等相關(guān)部門對我廠產(chǎn)品進展4次監(jiān)視抽查，均未發(fā)生質(zhì)量不合格情況。通過對我廠展開《食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動后，同發(fā)現(xiàn)以下問題并對相關(guān)部門下發(fā)的不合格項整改要求，發(fā)現(xiàn)有以下問題：1、包裝標識不夠詳細。2、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善。3、銷售記錄不夠完善。針對以上的不合格項整改要求，廠領(lǐng)導(dǎo)非常重視，立即召開管理層會議，安排部署相關(guān)部門施行整改工作，并責(zé)成品管部負責(zé)將整改方案和整改驗證結(jié)果向?qū)彶樾〗M相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作一匯報，詳細內(nèi)容如下：1、包裝標識不夠詳細。整改措施：包裝袋上成分、配料表已按規(guī)定標注。2、廠區(qū)衛(wèi)生有待改善。整改措施：對廠區(qū)衛(wèi)生大力整頓清掃，使之符合相關(guān)要求。3、銷售記錄不夠完善。整改措施：按照相關(guān)要求建立完善健全的銷售臺賬?？偨Y(jié)：通過對《食品消費加工企業(yè)落本質(zhì)量平安主體責(zé)任情況》開展自查自糾活動，進一步進步了各級管理人員和全體員工食品平安意識和產(chǎn)品質(zhì)量意識，完善了消費加工過程中各個環(huán)節(jié)的食品平安隱患，獲得了良好的效果。新鄭市鄧氏食品廠xx年xx月xx日品公司落本質(zhì)量平安主體責(zé)任自查報告x市質(zhì)監(jiān)局：根據(jù)20xx年第119號文件精神，我公司在xx市質(zhì)檢局的領(lǐng)導(dǎo)下，由總經(jīng)理帶著消費部門負責(zé)人，對公司質(zhì)量平安主體責(zé)任落實情況起行了一次全面的自查?，F(xiàn)將此次自查情況匯報如下：一、公司的各類資質(zhì)、資格證書與企業(yè)的實際消費情況保持一致，并且合法、有效。二、進貨查驗制度已按相關(guān)規(guī)定和要求如實填寫。三、前期因管理不當，對消費過程控制制度沒有嚴格執(zhí)行。對消費環(huán)境、消費設(shè)備、消費過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護等關(guān)鍵控制點，沒有嚴格按照法律、法規(guī)、標準要求進展全方位控制。今后將加強這方面的管理。四、公司已嚴格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。每批包裝食品都按要求檢驗，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)擠報告，對不能檢驗的`工程進展委托檢驗，且進展出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定。五、建立了不合格品管理制度。建立并保存采購的不合格食品原料、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；建立并保存消費的不合格產(chǎn)品的處理記錄。六、企業(yè)消費的產(chǎn)品，因管理不善，食品標簽沒有按照食品標識管理規(guī)定等法律法規(guī)規(guī)定標注，目前庫存較大，已向質(zhì)監(jiān)局申請延期使用。七、公司已建立銷售臺帳。臺帳內(nèi)容符合食品平安法規(guī)定。八、企業(yè)標準已收錄最新標準，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。九、已建立不平安食品召回管理制度。發(fā)現(xiàn)消費的食品不符合食品平安標準要求的，企業(yè)將嚴格按照食品平安法的規(guī)定做好食品召回等相關(guān)工作。十、已建立企業(yè)從業(yè)人員安康和培訓(xùn)管理制度，嚴格遵守食品平安法的規(guī)定。十一、因公司目前沒有委托或受委托加工食品，所以沒有建立此項制度。今后如有承受委托加工情況時，一定按照法律、法規(guī)規(guī)定向當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)視部門備案并使產(chǎn)品質(zhì)量及其標識符合法律法規(guī)規(guī)定。十二、因沒有及時查找并查看國家公布的法律，法規(guī)，所以沒有建立、保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄。自收到自查表后，一案相關(guān)規(guī)定逐步建立和保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄，受理記錄已包括：投訴者姓名、聯(lián)絡(luò)方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、消費日期或消費批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。十三、公司今后一定主動搜集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品平安風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反響，同時建立并保存相關(guān)記錄。十四、公司因沒有發(fā)生過重大的食品平安事故，沒有建立并制定食品平安事故處置方案，自收到文件后，正在逐步建立并制定食品平安事故處置方案，并定期檢查各項食品平安防范措施的情況。因公司根底交薄弱，今后將適時進展調(diào)整，是所消費的產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步提升并是企業(yè)無重大食品平安事故發(fā)生，并在保證質(zhì)量平安的前提下消費出符合標準及法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。食品廠實訓(xùn)報告1500篇三不少大學(xué)生在畢業(yè)的時候都會感覺是去了學(xué)校的庇護，失去平安感。想要在社會上有一個立足之地就要把實習(xí)的工作做好，實習(xí)是參加正式工作前的一個根本過渡。實際上無論在哪里實習(xí)都要認真負責(zé)，以下為大家推薦大學(xué)生糕點類食品廠實習(xí)報告，感興趣的朋友可以理解學(xué)習(xí)。××蛋糕食品廠××月×號至××月×號為了進步自己的社會適應(yīng)才能，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的時機。一方面，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與理論當中;另一方面，可以積累工作經(jīng)歷，深化理解社會、適應(yīng)社會，進步自身的各方面才能，對以后的就業(yè)大有裨益。本來進展社會理論應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進展實習(xí)，以進步自己的實戰(zhàn)才能，將理論知識在理論中得以運用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。實習(xí)的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是實習(xí)生活的全部吧。我不知道多少實習(xí)的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的。如今想來，這些天的實習(xí)生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時候是因為懼怕教師的責(zé)怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強自己的時間觀念。其次讓我真實的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們經(jīng)?；ハ鄮椭?，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深化的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次實習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在蛋糕店里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點點不適應(yīng)的，但是堅持就是成功。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會需要忍受，需要學(xué)會承受，需要學(xué)會堅持。通過這次實習(xí)，我給自己提出了一些要求。經(jīng)過一段時間的實習(xí)工作讓我認識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前實習(xí)的時機不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很為難的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)歷等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著克制自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了?！逼鋵嵱姓l一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當你克制心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！敝R猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。現(xiàn)今，在人才市場上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)歷。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識，工作經(jīng)歷的積累對將來找工作也同樣重要。事情很簡單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當然更看重個人的相關(guān)工作經(jīng)歷。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨劇烈。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加實習(xí)。因為很多的大學(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在實習(xí)中培養(yǎng)獨立考慮、獨立工作和獨立解決問題才能。通過參加一些實習(xí)性活動穩(wěn)固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的才能要依靠理論的經(jīng)歷和鍛煉。如今的招聘單位越來越看重大學(xué)生的理論和動手才能以及與別人的交際才能。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的時機，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。理論出真知，實習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成局部，是大學(xué)生邁入社會之前所必須經(jīng)歷的一個環(huán)節(jié)，本次寒假理論是我的一個開場、一個起點，我相信有了這個起點，今后在它的幫助下我會漸漸深化社會、走向成熟。食品廠實訓(xùn)報告1500篇四實習(xí)目的：學(xué)習(xí)水果罐頭食品消費技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作才能和專業(yè)技能。進工廠實習(xí)是我們作為當代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下堅實實習(xí)是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習(xí)，我對與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的消費工藝流程有了進一步的理解，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。公司簡歷：xx市xx食品，是一家依靠本地資優(yōu)勢消費經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及xx兩處消費基地，總占地面積110畝，廠房面積4。1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著名商標，公司通過iso9000，haccp兩大管理體系認證。展望將來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶效勞至上、互促開展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進！實習(xí)過程及結(jié)果：我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因此對外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深化地理解社會，假如我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進工廠消費實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深化的理解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因此在今年七、八月份，我們xx食品班的大局部同學(xué)在xx教師的帶著下，到xx市xxx食品進展了為期一個多月的專業(yè)實習(xí)。7月23號早上九點左右，我們到達了xxxxx食品，此時工廠已在消費當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁忙碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。從第二天起，我們便開場深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙繁忙碌。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開場投入到了學(xué)習(xí)當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我根本掌握，實在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的進步。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出如今自己面前，操作技能一步步的進步，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實習(xí)了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊消費車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們理解到了許許多多消費和管理的知識。經(jīng)歷了這40多天的.實習(xí)，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，消費的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。實習(xí)體會與總結(jié)：這次消費實習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的消費與管理有了一個比擬全方位的理解，獲益匪淺。具有良好的業(yè)務(wù)才能是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)才能是一種重要的根底才能，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實習(xí)的根底，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好結(jié)實的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進展循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。食品廠實訓(xùn)報告1500篇五對xx食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽xx食品是湖南xx食品、xx公司，xx，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日開工，07年6月開工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、____等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、qs、iso900、haccp、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc、德國ifs認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。xx公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽xx食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。1：xx公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半;其余繼續(xù)傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反響了食品廠消費條件惡劣。2：黃桃基地參觀碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，xx公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。在xx公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際消費環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的進步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的消費形式也有了大致的理解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原那么，從消費本錢考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。食品廠實訓(xùn)報告1500篇六今年五月份，我來到了xxx市xxx食品廠進展實習(xí)工作，這家食品廠是以消費冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個消費過程的流程進展控制以及成品檢驗。通過在xxx食品廠的實習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的理論才能加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。一、消費流程我發(fā)如今冰淇淋的整個消費工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設(shè)備及工具要進展徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。2、混合料的.殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。3、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進展品味。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完好不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質(zhì)，并且包裝完好，內(nèi)容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能到達國家行業(yè)標準。二、實習(xí)體會xxx食品廠在人員管理上是比擬系統(tǒng)的，分工比擬明確。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和消費事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和消費車間。連鎖事業(yè)部由董事長領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長負責(zé)。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。消費及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。我來到這里實習(xí)已經(jīng)有四個多月的時間了，在實習(xí)的這段日子里，xxx食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在消費一線，大局部時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比擬單調(diào)，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感明晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品味、記憶各種冰淇淋的味道，漸漸積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經(jīng)歷也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的。剛開場上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承當?shù)呢?zé)任。公司里的領(lǐng)導(dǎo)對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比擬輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù)并獲得了工作的時機。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的時機，是公司讓我學(xué)會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。食品廠實訓(xùn)報告1500篇七通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等消費過程要有一定的感性認識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。通過消費實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技開展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于___年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工150人，其中具有中級職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人。三康食品廠實現(xiàn)年消費才能一千萬瓶，是江西省消費酸奶的專業(yè)廠家。三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實習(xí)提供了一個很好的平臺。三康食品廠為加快開展，20xx年進展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進了優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才；20xx年按學(xué)校要求，食品廠投資500萬元建立一個新的標準化廠房，滿足了日益增長的市場要求。三康食品廠秉承“以人為本，堅持質(zhì)量管理和市場營銷為中心”的理念，以開展一個市場必須穩(wěn)固一個市場的已任，不斷進展新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場求開展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創(chuàng)產(chǎn)品。〔一〕操作車間衛(wèi)生管理細那么1、原料的衛(wèi)生〔1〕投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入消費；〔2〕各工序必須連續(xù)消費，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、____菌的繁殖；2、操作過程的衛(wèi)生〔1〕消費前必須對工器具、管道和設(shè)備進展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進展消費；〔2〕因設(shè)備或其他原因中斷消費時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品；〔3〕乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；〔4〕對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時清洗干凈，以免滋生污染；〔5〕工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒；3、操作車間衛(wèi)生的管理〔1〕操作車間必須燈光亮堂、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒；〔2〕工作完成后必須對工器具設(shè)備進展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。〔3〕設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；4、個人衛(wèi)生和安康要求〔1〕操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；〔2〕每年定期承受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生標準及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育；〔3〕獲得安康合格證方可上崗工作，每年進展一次安康檢查?！捕砪ip清洗·消毒操作規(guī)程1、清洗前必須檢測液罐中酸堿液的濃度是否到達規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，濃度不夠必須加酸加堿，開啟三個罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度，備用。2、清洗程序為清水清洗——堿液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗，堿液，酸液的溫度必須到達目的85度，清洗時間15~30分鐘，視清洗效果而定。3、消費完畢，應(yīng)馬上對使用后的設(shè)備進展清洗，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進入清洗階段。〔1〕首先翻開熱水罐閘閥，開下水口閘閥，啟動cip進程泵，清洗設(shè)備的回水〔奶水〕會從下水口流出，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗校P(guān)閉下水口閥?！?〕開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥，cip進入堿洗程序，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥，使清洗液的溫度到達要求，用ph試紙測下水口?！?〕堿液清洗完畢，再用清水沖洗堿液，程序同上?！?〕酸液清洗同上，最后用清水把酸液清洗干凈。〔5〕設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的根底上，以85~100度的熱水為消毒手段，時間在20分鐘以上。〔3〕cip清洗消毒過程中，應(yīng)時刻注意液罐中有無清洗液，嚴禁cip泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常，所清洗的消毒罐子和管道是否到達要求，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決?！?〕清洗消毒完畢，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并認真核對設(shè)備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。〔5〕關(guān)鍵控制點：〔1〕酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%，加熱至70~80度?！?〕清洗時間15~30分鐘?！?〕設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水，時間在20分鐘以上〔三〕菌種制備間衛(wèi)生管理細那么〔發(fā)酵操作間〕1、菌種的衛(wèi)生〔1〕菌種必須符合國家有關(guān)的食品衛(wèi)生標準或規(guī)定；〔2〕翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理，標明代數(shù)和制備時間；2、菌種消費過程的衛(wèi)生〔1〕菌種投入消費前必須經(jīng)過檢驗，不合格的菌種不能用于消費；〔2〕制備菌種的工具、容器和設(shè)備必備必須清洗消毒，使用前用沸水消毒，使用后及時清洗干凈；〔3〕菌種制備間定時用紫外線進展了滅菌，操作員工服、工作帽必須經(jīng)過紫外線照射；3、菌種制備間衛(wèi)生的管理〔1〕應(yīng)有充足的燈光照明，保持制作間空氣空氣清新，地面清潔衛(wèi)生；〔2〕工作完成后對制作志氣進展徹底的清掃、消毒；〔3〕設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時清理，并及時去除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒；4、個人衛(wèi)生和安康要求〔1〕操作員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；〔2〕每年定期承受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生標準及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育；〔3〕獲得安康合格證方可上崗工作，每年進展一次安康檢查?！菜摹持苽渚N操作規(guī)程1、對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進展消毒，100度開水，保持20分鐘以上。2、制種開場前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種〔母發(fā)酵劑〕，放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。3、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l，43度的牛奶放入大三瓶中，翻開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。4、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中，翻開大三角瓶〔母發(fā)酵劑〕蓋，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中，搖勻，加蓋，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。5、發(fā)酵操作員應(yīng)時刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度，到達發(fā)酵終點，ph到達3.8即可停頓發(fā)酵，放放冷庫冷藏備用。6、對使用了的菌種窗口應(yīng)及時清洗干凈，并及時清洗制種現(xiàn)場。7、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：〔1〕對制種用的窗口用開水消毒，100度開水，保持20分鐘以上?！?〕滅菌奶溫度為43度〔3〕發(fā)酵劑的發(fā)酵終點為ph3.8〔五〕均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程1、管中殘留水應(yīng)放盡。2、開啟冷熱罐到均質(zhì)機的物料管閘閥，翻開均質(zhì)機活塞柱冷卻水，開動物料泵，見有奶液從物料管中流出，開動均質(zhì)機，奶液從均質(zhì)機料管中正常流出后，調(diào)節(jié)第一級均質(zhì)桿，使壓力到達100mpa，接著調(diào)節(jié)第二級均質(zhì)桿，使壓力到達200mpa，均質(zhì)過程中應(yīng)時刻注意均質(zhì)壓力是否到達穩(wěn)定，出現(xiàn)問題及時解決。3、均質(zhì)完畢前必須松開第二、第一級均質(zhì)桿，使壓力為0mpa，再關(guān)閉物料泵、均質(zhì)機和冷卻水，關(guān)閉物料管閘閥。4、在平衡罐中牛奶到達一定量后〔200公斤〕即可進展滅菌，先檢查滅菌機的平安閥。壓力表是否正常，開啟平衡罐到滅菌機的物料閘閥，開動滅菌機物料泵，使牛奶在滅菌機中循環(huán)，開戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常，均質(zhì)機、超高溫滅菌機及板式熱交換器，物料管是否消毒完畢。冷卻水，使蒸氣壓力到達3mpa以上，牛奶滅菌溫度到達130度，到達滅菌溫度的牛奶開通閘閥送入板式熱交換器進展冷卻。5、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐，以待灌裝；在發(fā)酵罐中進展發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中，進展發(fā)酵，以備后用。6、消費發(fā)酵酸牛奶前，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi)，攪拌5分鐘前方可灌裝。消費雙歧酸牛奶時還必須放入雙歧桿菌。7、滅菌過程中應(yīng)時刻注意滅菌溫度是否到達，穩(wěn)定，滅菌溫度低于要求的，滅菌應(yīng)該立即到達循環(huán)狀態(tài)，奶溫到達要求后才進入板交冷卻。8、滅菌完畢，關(guān)閉蒸氣閘閥，翻開泄氣閥，通入冷卻水，讓滅菌機迅速冷卻，關(guān)閉物料泵。9、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：〔1〕均質(zhì)壓力應(yīng)到達200mpa，且穩(wěn)定?！?〕關(guān)閉均質(zhì)機前必須把均質(zhì)壓力放松0mpa?！?〕滅菌時蒸氣壓力必須到達3mpa以上，牛奶滅菌溫度到達位130度?！?〕做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度。〔六〕液態(tài)奶消費的工藝流程和要求1、牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的復(fù)原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標準化等。2、均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為50~60oc。3、殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s。4、冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10oc以下。5、罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染?！财摺乘崮滔M的工藝流程及要點1、牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的復(fù)原、產(chǎn)品質(zhì)量的標準化合殺菌等2、均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3，溫度為50~60℃3。殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒4、發(fā)酵培養(yǎng)：按一定比例參加混合發(fā)酵劑〔巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等〕在一定條件下培養(yǎng)5、包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)立即灌裝6、冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售〔八〕玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程1、做好灌裝機消費前的檢查和維護和保養(yǎng)工作，消毒好的灌裝頭按編號依次上機，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的間隔，保證在灌奶過程中能定量灌滿奶瓶。2、用85度以上熱水浸泡奶缸并保持20分鐘，排盡奶缸中消毒熱水，給各傳動部件加足油，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù)字，并檢查鋁箔蓋字印是否明晰，等待裝。3、灌裝開場，先開動空氣壓縮機，使氣壓到達0。4mpa，翻開物料閘閥，奶液放人奶缸中液位不超過視察的二分之一。4、啟動輸送帶控制按鈕，讓奶瓶依次排滿輸送帶，開啟抽氣機按鈕，灌奶機控制按鈕，沖?？刂瓢粹o，奶瓶順利進入灌裝工序。5、灌裝過程中應(yīng)時刻注意灌裝撥輪是否位正，灌裝是否滿瓶，沖模及壓蓋是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。6、灌裝完畢，必須把灌裝頭卸下清洗干凈，放于消毒液中浸泡過夜，奶缸，設(shè)備，輸送帶清洗干凈，流動軸和運動局部加油進展養(yǎng)護。7、認真填寫操作記錄表。關(guān)鍵控制點：〔1〕奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并保持20分鐘。〔2〕鋁箔蓋字印必須明晰。〔3〕消費前、后必須對灌裝機的流動軸和運動局部進展加油通過這次短暫的一個星期的實習(xí)，讓我對食品廠里的一些設(shè)施操作，考前須知等都有了一些理解，還對廠房里的管道設(shè)計以及一體化的設(shè)備有了初步的理解。通過這樣的社會理論加強了我們對課本知識的穩(wěn)固，完成了一個從理論到理論，從理論到理論的一個互相浸透互相升華的過程，理論與平時的學(xué)習(xí)相得益彰！在這次實習(xí)期間到達了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合，既穩(wěn)固了專業(yè)知識，又學(xué)會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習(xí)，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的破綻，對好多根底性的知識不是很肯定，需要重新回憶、學(xué)習(xí)。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了實在的體會，對于自己急躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己合適什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習(xí)為我們步入社會奠下了根底，為我們就業(yè)找工作指明了方向。很感謝學(xué)校院系及三康食品廠給我這個這么好的實習(xí)時機，讓我學(xué)習(xí)很多、成長很多、收獲很多。同時也感謝同組的人員對我的幫住。食品廠實訓(xùn)報告1500篇八xx市xx食品成立于20xx年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū)，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營業(yè)務(wù)為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權(quán)。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣、銷售終端的數(shù)量多，銷售形式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。實習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳，主要負責(zé)xx市xxxx六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，銷售對象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計當日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場進展銷售工作。銷售工作的.內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品可以吸引消費者眼球的特點，和店主相對注重的價差(售價和進貨價之差)，再盡力說服店主購進新產(chǎn)品銷售;倘假設(shè)店主同意購進，那么需書寫銷售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價及各單品總金額，并將所購產(chǎn)品選擇適宜的位置陳列，最后清點并核對店主支付的銷售金額;假設(shè)不同意，那么努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認識，便于自己下次銷售工作的順利進展。1.商場如戰(zhàn)場，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。在銷售工作中，知己，站在消費者角度理解新產(chǎn)品的獨特之處，產(chǎn)品能為消費者提供哪些好處，新產(chǎn)品價格的公正公正之處;知彼(店主及消費者)，單件產(chǎn)品價差的多少能滿足店主，店主的銷售量情況，消費者的購置才能及消費需求。2.做銷售是人與人之間溝通的過程。因此銷售人員需具備良好的溝通才能，如何沉著淡定的面對各種不同愛好、不同性格、不同心情的客戶，使對方有興趣傾聽，先承受銷售員，進而承受產(chǎn)品，是一項很專業(yè)的技巧。3.確認客戶問題，并且重復(fù)答復(fù)客戶疑問。這點在與客戶溝通攀談中易于消除其顧慮，進而容易承受銷售員及銷售產(chǎn)品。食品廠實訓(xùn)報告1500篇九畢業(yè)實習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于理解社會適應(yīng)社會有著積極的作用。而在一線的社會崗位實習(xí)，是將理論知識運用于實際的好時機，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作才能、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗大學(xué)生適應(yīng)才能、應(yīng)用才能、創(chuàng)新才能的前沿陣地，這對應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會工作具有重大意義。今年xx月10日，我正式走進xx食品開場了自己人生中的第一份實習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對大規(guī)模食品消費的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在消費部實習(xí)，采取每個崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、考前須知及設(shè)備操作，認真做筆記，每個崗位學(xué)習(xí)完后撰寫一份崗位工作總結(jié)。在消費部部長的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次xxx消費的整個流程進展了詳細理解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識及相關(guān)知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用理論與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個實習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取理論知識。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強的工作才能和勤奮好學(xué)來適應(yīng)公司的工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡短的實習(xí)生活，既緊張，又新奇，收獲也很多。通過實習(xí)，使我對食品行業(yè)的消費、管理工作以及開展前景有了深層次的感性與理性的認識。在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉xxx消費的工藝流程，接著是對每一個崗位進展全面的熟悉，熟悉每個消費過程所取到的作用及該崗位在消費過程中的重要作用。一個企業(yè)要消費出平安安康、衛(wèi)生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，進步員工的責(zé)任意識，大家齊心協(xié)力共同消費出合格的食品。飲料消費過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實習(xí)過程中給我一個最深的印象是xxx的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了，但是在實際消費過程中的滅菌溫度最低得在121℃以上。在這個廠里面實習(xí)的這段時間里，我一直在考慮這樣的一個問題：企業(yè)要進步消費效率，那么必須改良一局部的消費過程，比方在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，進步消費效率。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了xxx的消費效率。假如能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接進步xxx的產(chǎn)量。因此，一個企業(yè)要獲得較大的利潤，對消費過程的改良很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。一個企業(yè)只有留得住人才才能獲得長久的開展。實習(xí)生活，感觸是很深的，各個方面都得到了進步，但對我來說最主要的是工作才能的進步。畢業(yè)實習(xí)主要的目的就是進步我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會工作的才能，如何學(xué)以致用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識與理論相結(jié)合。自走進景潤開場我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認真負責(zé)的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項消費任務(wù)的完成。同時認真完成實習(xí)日記、撰寫實習(xí)報告，成績良好。實習(xí)單位的反響情況說明，在實習(xí)期間反映出我具有較強的適應(yīng)才能，具備了一定的組織才能和溝通才能，能很好的完成企業(yè)在實習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。實習(xí)收獲，主要有4個方面：1、通過直接參與企業(yè)的運作過程，學(xué)到了理論知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與理論知識都有所進步，圓滿地完成了本科教學(xué)的理論任務(wù)。2、進步了實際工作才能，為就業(yè)和將來的工作獲得了一些珍貴的理論經(jīng)歷。3、在實習(xí)單位受到認可。在工作過程中，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深化，在詳細應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)歷。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善1、認定目的，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。2、注重聯(lián)絡(luò)實際，理論與理論相結(jié)合，努力進步職業(yè)素質(zhì)。3、熱愛工作崗位，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù)，不斷提升工作效率。4、虛心請教，注重在理論中不斷積累經(jīng)歷。我本次實習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的.依次交談中他說過這樣一句話：一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!確實，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是外表上的東西嗎?錢多少無所謂，關(guān)鍵在于一個人的檔次問題!檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個人要有他自己的內(nèi)涵!從一開場赤裸裸的來，到如今即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益匪淺，感慨萬千!食品廠實訓(xùn)報告1500篇十對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素c，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資1。5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，06年11月9日開工，07年6月開工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果；蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、____等國。07年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、qs、iso900、haccp、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc、德國ifs認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半；其余繼續(xù)傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反響了食品廠消費條件惡劣。2：黃桃基地參觀碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。在熙可公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際消費環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20。很好的進步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的消費形式也有了大致的理解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原那么，從消費本錢考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種種的黃桃，初步理解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時機，讓我們進一步的將理論和理論相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考根據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。食品廠實訓(xùn)報告1500篇十一對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的抗氧化劑-胡蘿卜素、-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素c,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、進步免疫力等作用，也能促進食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品是湖南熙可食品、美國果的公司，湖南永州信億發(fā)，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金xx萬元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬平方米，建筑面積四萬平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進展規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建立。第一期工程投資6000萬元，xx年11月9日開工，xx年6月開工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷美國、歐洲、____等國。xx年8月底前，公司通過衛(wèi)生注冊、qs、iso900、haccp、國內(nèi)官方認證通過美國fpa、英國brc、德國ifs認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜歡。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀實習(xí)，近一步的理解了黃桃罐頭的消費加工工藝，同時對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的理解。黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小適宜，形狀規(guī)那么的優(yōu)質(zhì)黃桃進展機器切半;其余繼續(xù)傳輸進展人工切半。3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過堿液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋堿裝置前都有6名人員負責(zé)將半桃核向下擺放。4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進展切丁，裝罐。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。整個消費工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。消費一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設(shè)有簡易的過濾裝置，其余的水進入污水處理處進展分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大局部集中在修整和切半，切條兩個地方，屬于典型的勞動密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節(jié)性水果，主要消費期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有局部人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的消費流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個小時，非常艱辛，同時也側(cè)面的反響了食品廠消費條件惡劣。碭山被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積到達200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料，同時也防止了原材料運輸引起的本錢增加。在熙可公司參觀實習(xí)過程中，我置身于企業(yè)的實際消費環(huán)節(jié)，理解了黃桃罐頭消費工藝，通過上午的消費流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深化的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的進步了工作效率和減少相應(yīng)的勞動本錢，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結(jié)合的根底上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改良消費工藝是企業(yè)不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的消費形式也有了大致的理解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的.原那么，從消費本錢考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，假如算上污水處理的本錢以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面那么具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步理解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可為我們提供了此次時機，讓我們進一步的將理論和理論相結(jié)合，理解到企業(yè)的考慮角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實參考根據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。食品廠實訓(xùn)報告1500篇十二要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好方法，在理論經(jīng)歷豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以詳細化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目的是否真的合適自己。通過參觀和理論來穩(wěn)固專業(yè)根底知識，要求做到理論與理論相結(jié)合，在理論中開展調(diào)查研究、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析^p問題和解決問題才能，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的根底。詳細如下：1.接觸社會理解省情和國情，理解實習(xí)場所的開展史，特別是改革開放以來的情況，理解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建立中的地位、作用和開展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。2.學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理消費的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。食品廠實習(xí)報告實____結(jié)食品廠實習(xí)報告實____結(jié)3.學(xué)習(xí)消費技術(shù)穩(wěn)固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析^p和解決工程實際問題的初步才能。4.理解和初步掌握消費工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。5.理解消費工藝所用的設(shè)備、規(guī)格型號及工作原理。我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因此對外界的理解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門后再去深化地理解社會，假如我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進工廠消費實習(xí)以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深化的理解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。因此在今年七、八月份，我們04食品班的大局部同學(xué)在教師的帶著下，到xx市歡樂家食品進展了為期一個多月的專業(yè)實習(xí)。7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品，此時工廠已在消費當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙繁忙碌的，好勤快。公司的.領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還搜集我們的相片去辦好實習(xí)工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。從第二天起，我們便開場深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙繁忙碌。我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開場投入到了學(xué)習(xí)當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我根本掌握，實在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的進步。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出如今自己面前，操作技能一步步的進步，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。包裝車間實習(xí)了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊消費車間，質(zhì)檢部等工作崗位實習(xí)。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們理解到了許許多多消費和管理的知識。食品廠實訓(xùn)報告1500篇十三通過對農(nóng)大三康食品廠的實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計以及牛奶豆?jié){等消費過程要有一定的感性認識，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。通過消費實習(xí)，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統(tǒng)化，熟悉消費車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。通過消費實習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識，并獲得本專業(yè)國內(nèi)、外科技開展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅實的根底。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實現(xiàn)乳制品日消費才能10噸，是江西省消費酸奶的專業(yè)廠家。三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企