2023年西式面點師（技師）參考題庫附有答案_第1頁
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（圖片大小可自由調整）2023年西式面點師（技師）參考題庫含答案第1卷一.全能考點(共10題)1.【單選題】剪刀撐斜桿應用旋轉扣件固定在與之相交的橫向水平桿的伸出端或立桿上，旋轉扣件中心線至主節(jié)點的距離不應大于（）。A、50mmB、75mmC、100mmD、150mm2.【單選題】工程項目實行總承包的，總承包企業(yè)應當與分包企業(yè)簽訂（），明確雙方安全生產責任。A、質量管理協(xié)議B、安全生產協(xié)議C、進度控制協(xié)議D、成本控制協(xié)議3.【多選題】附著式腳手架在施工過程中，以下哪些作業(yè)是禁止的（）。A、利用架體吊運物料B、在架體上拉結纜繩C、在架體上推車D、利用架體支撐模板E、作為載人設備4.【單選題】《建設工程安全生產管理條例》規(guī)定，作業(yè)人員進人新的崗位或者新的施工現(xiàn)場前，應當接受安全生產教育培訓。未經教育培訓或者教育培訓考核不合格的（）A、不得上崗作業(yè)B、不得進人施工現(xiàn)場C、不得從事技術工作D、不得非本職工作5.【多選題】下列屬于國標安全色有()種顏色。A、紅B、黃C、綠D、紫E、藍6.【單選題】松質面包的()發(fā)酵要適度，不可發(fā)酵過度。A、面坯B、酵母C、油面坯D、水面坯7.【多選題】特種作業(yè)人員具備的條件為（）。A、年齡滿18歲B、身體健康C、小學以上文化程度，具備相應工種的安全技術知識D、符合相應工種作業(yè)特點需要的其他條件E、參加國家規(guī)定的安全技術理論和實際操作考核并成績合格8.【單選題】()企業(yè)可以對所承接的專業(yè)工程全部自行施工,也可以將勞務作業(yè)分包給具有相應資質的勞務分包企業(yè)。A、施工總承包B、專業(yè)承包C、勞務承包D、土石方承包9.【單選題】熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。A、淀粉B、黃油C、奶油D、果泥10.【單選題】()是食品添加劑的意思。A、FreshflourB、FoodpowderC、FreshcreamD、Foodadditive第1卷參考答案一.全能考點1.參考答案：D2.參考答案：B3.參考答案：ABCD4.參考答案：A5.參考答案：ABCE

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