甜味劑及其生產(chǎn)工藝課件

甜味劑及其生產(chǎn)工藝26、我們像鷹一樣，生來就是自由的，但是為了生存，我們不得不為自己編織一個籠子，然后把自己關(guān)在里面?！┤R索27、法律如果不講道理，即使延續(xù)時間再長，也還是沒有制約力的?！獝邸た瓶?8、好法律是由壞風(fēng)俗創(chuàng)造出來的?！R克羅維烏斯29、在一切能夠接受法律支配的人類的狀態(tài)中，哪里沒有法律，那里就沒有自由。——洛克30、風(fēng)俗可以造就法律，也可以廢除法律?！ぜs翰遜甜味劑及其生產(chǎn)工藝甜味劑及其生產(chǎn)工藝26、我們像鷹一樣，生來就是自由的，但是為了生存，我們不得不為自己編織一個籠子，然后把自己關(guān)在里面?！┤R索27、法律如果不講道理，即使延續(xù)時間再長，也還是沒有制約力的?！獝邸た瓶?8、好法律是由壞風(fēng)俗創(chuàng)造出來的?！R克羅維烏斯29、在一切能夠接受法律支配的人類的狀態(tài)中，哪里沒有法律，那里就沒有自由?！蹇?0、風(fēng)俗可以造就法律，也可以廢除法律?！ぜs翰遜第四章天然甜味劑及其生產(chǎn)工藝第一節(jié)甜味劑概述甜味劑(Sweeteners):是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。目前世界上允許使用的甜味劑約有20種?；瘜W(xué)是一門來源于生活的實踐性課程，對于學(xué)生來說應(yīng)該非常熱悉，但是，由于一般的化學(xué)知識相對比較抽象，不容易被人們所理解，尤共是對于初中生來說，由于他們剛剛接觸化學(xué)，所以學(xué)習(xí)起來就更加困難。而實驗作為化學(xué)這門課程的基礎(chǔ)，可以為學(xué)生提供生動的、感性的、具體的學(xué)習(xí)材料，使學(xué)生在化學(xué)教學(xué)中獲得更多的知識和發(fā)展能力。實驗是初中化學(xué)教學(xué)中的一個重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，它可以對學(xué)生將理論與實踐相結(jié)合的程度進(jìn)行檢驗，對于提高學(xué)生的化學(xué)能力和提高化學(xué)教學(xué)的質(zhì)量都有很大的幫助，對于提高學(xué)生的化學(xué)學(xué)科思維能力和實踐能力有著很重要的意義。但是，由于我國長期以來推行應(yīng)試教育，教師對學(xué)生的書面成績過于關(guān)注，就導(dǎo)致了教師將原來安排的實驗課程或?qū)嶒灂r間都盡量壓縮，學(xué)生很難在真正意義上接觸到一套全面的實驗，這樣就無法培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和實驗思維能力，這樣的化學(xué)教學(xué)不僅不能發(fā)揮它的學(xué)科特點，同時也不利于學(xué)生的化學(xué)素質(zhì)的提高。在化學(xué)實驗教學(xué)中，要重視培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力，提高學(xué)生的化學(xué)實踐技能是其重點。教師要改變傳統(tǒng)的初中化學(xué)教學(xué)模式與教學(xué)觀念，將化學(xué)實驗教學(xué)重視起來，通過實驗實踐來激發(fā)學(xué)生對于初中化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和對化學(xué)知識的強(qiáng)烈求知欲，讓學(xué)生能夠在實驗過程中對化學(xué)基礎(chǔ)知識和基木技能進(jìn)行掌握。一、變大為小，操作簡便，利于環(huán)保教材中的一些演示實驗對環(huán)境有一定污染，為減少有毒害物質(zhì)的排放，可在不影響實驗效果的前提下改為小型實驗，更利于操作，例如，氨分子的運動實驗，燒杯中的濃氨水大量揮發(fā)，產(chǎn)生的強(qiáng)烈刺激性氣味會使師生難以忍受，因此我將其改成微型實驗：用小燒杯代替大燒杯，用啤酒瓶蓋代替小燒杯，分別在啤酒瓶蓋上滴入酚酞試液和濃氨水，把實驗微型化，這樣既節(jié)省了藥品又不會有很大的刺激性氣味，現(xiàn)象很明顯，同時也減少了污染。又如，在給蒸發(fā)皿中的碳酸氫銨加熱，我發(fā)現(xiàn)該實驗存在著很多缺點：反應(yīng)速度太慢，浪費時間；實驗現(xiàn)象不明顯，學(xué)生不易觀察；產(chǎn)生的氨氣無法處理，造成對環(huán)境的污染。為此，我將此實驗稍做改進(jìn)（如圖1所示）。圖1蒸發(fā)皿中碳酸氫銨加熱學(xué)生能夠很直觀地觀察到試管中的碳酸氫銨逐漸減少，靠近試管口處有小液珠產(chǎn)生，右邊小試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡且石灰水變渾濁，說明產(chǎn)生了二氧化碳。打開橡膠塞用鑷子夾取潤濕的紅色石蕊試紙伸到試管口處會看到試紙變?yōu)樗{(lán)色，說明產(chǎn)生了堿性氣體。這樣改進(jìn)后，不僅現(xiàn)象更明顯了，而且生成的氣體便于處理，比較環(huán)保。二、化繁為簡，注重時效做為化學(xué)實驗，就應(yīng)在確保實驗效果的前提下，盡可能地做到省時、直觀，盡量減少和避免實驗的失敗。例如，在二氧化碳的制取和性質(zhì)實驗中，在把二氧化碳倒入放有燃著蠟燭的燒杯中時，稍有不慎就會造成實驗的失敗，看不到階梯上的蠟燭從上到上依次熄滅的現(xiàn)象，為此我把實驗改進(jìn)如下：將氣體導(dǎo)出管直接放入裝有階梯蠟燭的小燒杯中，這樣做不僅節(jié)省了時間，而且效果非常明顯。三、巧妙改進(jìn)，簡便易行教材中的一些實驗，操作步驟復(fù)雜，而且容易造成失敗，應(yīng)加以改進(jìn)。例如，測定空氣中氧氣的含量實驗，可以將之改進(jìn)如下：將紅磷換成白磷，廣口瓶換成大試管，在實驗時，只需把白磷直接放入試管中塞緊橡膠塞塞，再把試管放入熱水中，白磷就會自燃，冷卻后打開止水夾實驗完成。改進(jìn)后的實驗操作簡便現(xiàn)象明顯，實驗效果較好（如圖2所示）。圖2測定空氣中氧氣的含量總之，化學(xué)實驗實踐對于提高學(xué)生的觀察能力、探究能力和培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度都有很大的作用，所以教師在教學(xué)中一定要重視化學(xué)實驗實踐。初中英語閱讀教學(xué)中對分層教學(xué)模式的采用，能夠在尊重學(xué)生個體差異的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)對初中學(xué)生英語學(xué)習(xí)最佳環(huán)境的創(chuàng)造。分層教學(xué)模式的采用，能夠客觀對待學(xué)生在英語閱讀認(rèn)知上的具體差異，在此基礎(chǔ)上初中英語教師還能進(jìn)一步尊重學(xué)生的個體差異，從而有利于因地制宜的建立教學(xué)模式。此外，分層教學(xué)模式在初中英語閱讀教學(xué)中的應(yīng)用，改變了傳統(tǒng)意義上教師陳舊的觀念，在相信每一名學(xué)生學(xué)好英語的基礎(chǔ)上，最大化地激發(fā)初中生學(xué)好英語閱讀的潛力。1.充分了解學(xué)生基礎(chǔ)上實現(xiàn)分層的科學(xué)化在實施初中英語閱讀教學(xué)過程中，要實現(xiàn)分層教學(xué)的最佳目標(biāo)，必須確保進(jìn)行分層的科學(xué)性。首先，教師必須對學(xué)生的個體差異充分的了解。通過了解班中的每一名學(xué)生實現(xiàn)對不同學(xué)生個體之間差異的充分尊重，從而實現(xiàn)初中生英語學(xué)習(xí)興趣的最大化，并更好地激發(fā)學(xué)生在英語學(xué)習(xí)中主動實踐能力、主動探尋能力的提升。例如，在對學(xué)生開展分層設(shè)置以及分組規(guī)劃時，教師不能單一地依靠學(xué)生的考試成績，而應(yīng)該綜合考慮多個方面因素，從而實現(xiàn)分層的科學(xué)化。2.尊重學(xué)生差異開展分層提問初中英語閱讀教學(xué)中需要合理的設(shè)置課堂提問，而教師課堂提問的設(shè)置首先應(yīng)該注意針對不同的學(xué)生，提出不同的問題；其次，教師在設(shè)置問題時，在保證問題挑戰(zhàn)性的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)對初中生學(xué)習(xí)潛力的最大激發(fā)、英語學(xué)習(xí)興趣的最大培養(yǎng)。在分層提問環(huán)節(jié)，教師要積極引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)，并自己總結(jié)解題規(guī)律。例如，在英語閱讀中需要掌握幾個常用的設(shè)問方式。其中，對結(jié)論的推斷通常采用Wecanconclude（infer）fromthepassagethat...以及Itcanbeinferred（concluded）fromthepassagethat...的設(shè)問方式；對文章暗示觀點的提問方式通常采用Thepassage（story、author、paragraph）impliesthat...的設(shè)問方式。3.對初中生課外閱讀能力的培養(yǎng)隨著素質(zhì)教育理念的不斷深化，初中英語教學(xué)需要對學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)心態(tài)、學(xué)習(xí)興趣、思維方式、以及對基礎(chǔ)知識的掌握提出了更高的能力要求。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升初中生英語閱讀的掌握能力并實現(xiàn)英語閱讀水平的突破。為此，英語教師必須積極地引導(dǎo)學(xué)生開展必要的課外閱讀。例如，通過對一些英語報刊雜志的訂閱，以及對一些英文原著的閱讀積極引導(dǎo)初中生對其中優(yōu)秀章節(jié)、以及優(yōu)秀段落的背誦，實現(xiàn)初中生英語綜合素質(zhì)的提升。此外，還需要進(jìn)一步要求初中生在閱讀全文的基礎(chǔ)上，學(xué)會對文章的合理歸納與有效概括。在英語閱讀中，學(xué)生不能只憑文中的個別片語片面的理解，而是做好必要的歸納。例如，區(qū)分好title（標(biāo)題）、mainidea（主題）、conclusion（結(jié)論）、以及end（結(jié)局）等問題的區(qū)分，需要學(xué)生建立在對全文的精讀基礎(chǔ)之上，并合理地應(yīng)用所學(xué)英語語言知識、文章背景知識、以及必要的生活常識，進(jìn)行概括總結(jié)。從而實現(xiàn)英語閱讀速度的提升一級解題正確性的增加。其中，在精讀文章的基礎(chǔ)上，還需要做好必要的標(biāo)記，在爭取區(qū)分五個W，即who、what、when、where、why的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)英語閱讀教學(xué)有效性的提升。4.積極發(fā)揮學(xué)生的主體地位5.結(jié)束語分層教學(xué)模式在初中英語閱讀教學(xué)中的應(yīng)用，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)生的智力開發(fā)與英語學(xué)習(xí)能力的共同提高。從而能夠給學(xué)生提供一種較好的學(xué)習(xí)方法、良好的學(xué)習(xí)環(huán)境、積極的學(xué)習(xí)心態(tài)。需要強(qiáng)調(diào)的是，教師在全過程應(yīng)盡最大努力積極構(gòu)建有利于不同學(xué)生英語學(xué)習(xí)的環(huán)境要求，同時，在充分尊重學(xué)生的主體地位的基礎(chǔ)上實現(xiàn)初中生英語學(xué)習(xí)主體作用的最大化。[1]王娟.分層教學(xué)在初中英語閱讀課中的嘗試[J].教學(xué)與管理，2011（04）.[2]梁智.英語分層教學(xué)模式的利弊及對策[J].教學(xué)與管理，2011（03）.第四章天然甜味劑及其生產(chǎn)工藝第一節(jié)甜味劑概述甜味劑(Sweeteners):是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。目前世界上允許使用的甜味劑約有20種。、甜味劑甜度甜度的基礎(chǔ)物質(zhì)是蔗糖,以蔗糖的甜度為1時,可得到其他甜味劑的相對甜度。例如,木糖醇,甜度:1~1.4;果糖,甜度:1.14~1.75;阿斯巴甜,甜度:200;糖精,甜度:200~700。理想的甜味劑應(yīng)具備以下特點:①很高的安全性;②良好的味覺③較高的穩(wěn)定性;④較好的水溶性;⑤較低的價格。甜味劑的種類與特點罐按來源分為:天然甜味劑和人工合成甜味劑;按營養(yǎng)價值分為:營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑;按化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分為:糖類和非糖類甜味劑按來源分(一)天然甜味劑天然甜味劑:葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質(zhì)。因長期被人食用,且是重要的營養(yǎng)素,通常視為食品原料,在我國不作為食品添加劑按來源分(二)人工合成甜味劑人工合成甜味劑主要產(chǎn)品有:糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯(甜味素或阿斯巴甜)、乙?；前匪徕?安賽蜜)、三氯蔗糖等。1、人造甜味劑一糖精糖精:是一種傳統(tǒng)的甜味劑,甜度為蔗糖的200~700倍。糖精鈉進(jìn)入人體內(nèi),不分解、不吸收,隨尿排出,無營養(yǎng)價值。人造甜味劑一糖精為最早的人造甜味劑,1879年發(fā)現(xiàn)的一種合成化學(xué)物質(zhì),已有百年的應(yīng)用歷史。由約翰斯·霍普金斯大學(xué)的兩名化學(xué)家發(fā)現(xiàn),當(dāng)時他們正在實驗室中通過煤焦油衍生物制作新化學(xué)染料,在此過程中一種煮沸的液體從容器中溢出并濺到他們的手上。就餐前,其中一名化學(xué)家忘了洗手,在就餐過程中無意間嘗到手指有甜味,結(jié)果便發(fā)現(xiàn)了糖精。糖精的甜度為糖分的300倍。人吃糖精有害嗎?糖精曾是一種飽受爭議的甜味劑。研究人員曾對它做過一些動物實驗,實驗結(jié)果表明該物質(zhì)具有致癌作用(主要引發(fā)膀胱癌,還可能引發(fā)子宮癌、卵巢癌和皮膚癌等)因此FDA于1977年明令禁用該物質(zhì)。但因餐飲行業(yè)(以及節(jié)食者)的堅持,糖精至今仍在市場上出售。到了20世紀(jì)90年代末,包含糖精的產(chǎn)品包裝上均貼有警告標(biāo)簽,指出糖精對實驗室動物具有致癌作用。