老年人飲食與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)課件

老年人膳食營(yíng)養(yǎng)2019.10.25合理膳食健康一生開(kāi)始語(yǔ)隨著年齡的增長(zhǎng),人們的精狎和體加的逐漸地袞驅(qū),這是不可甓免的。但是,在一個(gè)健康長(zhǎng)壽的芏命之中,保持糈稗和芏活狀蹇良好是完全可能的。但是在我們變老的過(guò)程中,容個(gè)由于老引起的漚化唑疾病:骨質(zhì)蹴松,淝功蹴遐,心臟,中風(fēng),糖尿病無(wú)時(shí)不在推毀我們的建庸。我國(guó)居民平均期望壽命為774,健康壽命只有623歲。人均生活不能自理達(dá)15年之久結(jié)束語(yǔ)·我們都是有著不同基因傾向,不同的鼐要克服健康問(wèn),不同的飲食匚味,不同的代謝反應(yīng)的個(gè)體沒(méi)有一個(gè)可坯適合所有人的你食方案。孚兆適合自已的攽食及芏活亦式才是最好的。居民死因前三位:惡性腫瘤腦血管病心臟病因病死亡人數(shù):500萬(wàn)/每年13億人口超重24億(其中肥胖7000余萬(wàn)高血壓16億高血脂1.6億每年新發(fā)腫瘤100萬(wàn)例腦血管病200萬(wàn)例心血管病300萬(wàn)例糖尿病60歲以上人群2型糖尿病患病率高達(dá)11.34%65歲74歲糖尿病人和GT者該年齡段總?cè)藬?shù)的40%預(yù)測(cè)到2025年中國(guó)糖尿病人數(shù)將達(dá)5000萬(wàn)健康長(zhǎng)壽有哪些決定因素?·遺傳15%(出生缺陷,高血壓、糖尿病、腫瘤等疾病的發(fā)生有關(guān)。)外因85%社會(huì)因素10%(經(jīng)濟(jì)、人口、文化教育)醫(yī)療因素8%(診療服務(wù)可及性,作用的發(fā)揮環(huán)境因素7%(自然環(huán)境)生活行為和生活方式60%(營(yíng)養(yǎng),運(yùn)動(dòng),心理WHO健康四大基石合理飲食適量運(yùn)動(dòng)戒煙限酒心理平衡世界衛(wèi)生組織提出的12項(xiàng)影響健康因素1、營(yíng)養(yǎng)不良;不安全飲用水,不良環(huán)境衛(wèi)生3、不安全性行為4、家庭和個(gè)人衛(wèi)生吸煙6、飲酒7、職業(yè)病危害;8、高血壓9、缺少體力活動(dòng);10、藥物濫用;11、空氣污染;12、交通事故和暴力;結(jié)合中美兩國(guó)居民膳食指南談老年人的合理營(yíng)養(yǎng)我國(guó)衛(wèi)生部和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)分別于2019年、2019年制定一次《居民臘食指南》。2019再次對(duì)《指南》進(jìn)行了修訂。美國(guó)農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部每5年更新一次,至今已有30年的歷史。美國(guó)有專門的老年人膳食指南金字塔,專門針對(duì)70歲以上的老年人。統(tǒng)認(rèn)為老年人隨著年齡的增加,其食物攝入量也呈下降趨勢(shì),這正可以適應(yīng)老年人體力活動(dòng)和基礎(chǔ)代謝率的下降相符合·但是維生素和礦物質(zhì)需要量對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)仍保持不變甚至有所增加,例如鈣、鉀V-D,E和膳食纖維。據(jù)統(tǒng)計(jì),70%的老年人,上述營(yíng)養(yǎng)素只達(dá)到RDA或A的標(biāo)準(zhǔn)的33%~50%。因此,合理選擇食物預(yù)防菅養(yǎng)缺乏十分重要!中國(guó)居民膳食寶塔鹽6油25-3奶類及奶制品300克大豆類及堅(jiān)果30-50克畜禽肉類50-7克魚蝦類60-100克蛋類25-50克求果類200谷類薯類及雜豆250-400克水1200毫升天應(yīng)攝入的主要食物種類,其每層的位置和面積反映了各類食物在每日膳食中的地位和應(yīng)占比例第一層五谷雜糧類250-400g。第二層蔬菜300-500g、水果200-400g。第三層畜禽肉類75-150g、魚蝦類75100g、蛋類25509第四層奶類及奶制品300g、大豆及堅(jiān)果30-50g。第五層油25-30g,鹽6g。特別是增加了1200m水和6000步身體活動(dòng)的要求2019版的中國(guó)居民膳食指南:1食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配2多吃蔬菜水果和薯類3每天吃奶類、大豆或其制品4常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5減少烹調(diào)油用量,