驚蟄節(jié)氣的農事活動及傳統美食

千里之行，始于足下。讓知識帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦驚蟄節(jié)氣的農事活動及傳統美食驚蟄的時候,正是春季旺的時候,萬物復發(fā),所以,人也要在這個季節(jié)選擇進補,因此吃一些進補物是必需的。下面一起來看看我為大家的驚蟄節(jié)氣的農事活動及傳統美食，歡迎閱讀，僅供參考。

驚蟄節(jié)氣的農事活動

一、蔬菜管理

對日光溫室栽培的越冬黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒的管理應進行中耕劃鋤，提高地溫增加透氣性，促進新根生長。在管理上要結合防病進行葉面追肥，對受凍害或長勢較弱(漚根)的作物要盡快換茬提高春季產量。

由于溫度低，陰天較多，灰霉病、葉霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病發(fā)生較為普遍，要準時噴施各類殺菌劑，防止病菌集中造成更大危害。

二、經濟作物管理

沿江江南小麥已經拔節(jié)，油菜也開頭見花，對水、肥的要求均很高，應適時追肥，干旱少雨的地方應適當澆水澆灌。南方雨水一般可滿意菜、麥及綠肥作物春季生長的需要，防止?jié)窈t是最重要的。俗話說:麥溝理三交，賽如大糞澆、要得菜籽收，就要勤理溝。必需連續(xù)搞好清溝瀝水工作。

三、果樹管理

華南地區(qū)早稻播種應抓緊進行，同時要做好秧田防寒工作。隨著氣溫回升，茶樹也慢慢開頭萌動，應進行修剪，并準時追施催芽肥，促其多分枝，多發(fā)葉，提高茶葉產量。桃、梨、蘋果等果樹要施好花前肥。

四、畜牧管理

驚蟄后氣溫開頭回升，畜禽重點抓好耕牛補料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都必需抓緊。一般在春耕前半個月至一個月開頭給牛增加養(yǎng)分。春季也是母牛配種季節(jié)，為不失時機抓好春配，適當加強種公牛和繁殖母牛的飼養(yǎng)管理。

生豬重點抓好春季豬瘟和牲畜五號病的預防注射，同時預防豬只受涼感冒發(fā)熱。春季是家兔繁殖的黃金季節(jié)，要抓好長毛兔和肉用兔的春繁工作。要做到適時配種。養(yǎng)雞專業(yè)戶，早春三月，天氣多變，必需實行薄膜保溫室育雛，提高育雛成活率。防止飼料霉變，日糧中應添加抗霉劑，同時防止孕畜流產。防止兔、禽球蟲病、流感等病。

驚蟄吃什么傳統美食

1、梨子

驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農bai民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很簡單使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特殊適合在這個季節(jié)食用。

2、菠菜

驚蟄節(jié)氣后，陽氣生發(fā)簡單導致肝火旺盛，中醫(yī)認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的幫助療效。不過，菠菜應先用沸水焯后再烹調。

3、蛋

驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是由于驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后就不會傷人了。而經過演化，當時喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己吃了。

4、炒豆

在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

5、玉米

在少數民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要競賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來慶賀他為毀滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

6、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表毀滅多種蟲害)。中醫(yī)認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可關心機體訂正微量元素缺乏導致的生理特別，同時能增進食欲，關心消化。

7、醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

8、煎餅

在山東的一些地區(qū)，農夫在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

驚蟄節(jié)氣特點

“春雷響，萬物長”，驚蟄季節(jié)正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多，農家無閑?？芍^左河水之“一聲霹靂醒蛇蟲，幾陣瀟瀟染紫紅。九九江南風送暖，融融翠野啟春耕?！边@時，我國除東北、西北地區(qū)仍是銀妝素裹的冬日景象外，其他大部分地區(qū)平均氣溫已升到0℃以上，華北地區(qū)日平均氣溫為3—6℃，江南地區(qū)為8℃以上，而西南和華南還達10—15℃，早已是一派融融的春光了。

“春雷驚百蟲”，暖和的氣候條件卻利于多種病蟲害的發(fā)生和擴散，田間雜草也相繼萌發(fā)，應準時搞好病蟲害防治和中耕除草。“桃花開，豬瘟來”，家禽家畜的防疫也要引起重視了。這時，氣溫回升較快，長江流域大部地區(qū)已漸有春雷。我國南方大部分地區(qū)，常年雨水、驚蟄亦可聞春雷初鳴;而華北西北部除了個別年份以外，一般要到清明才有雷聲。

驚蟄雷鳴最引人留意。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開”。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，依據冷暖猜測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等。驚蟄節(jié)的風也有用來作猜測后期天氣的依據。如“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、“驚蟄吹南風，秧苗遲下種”等。

現代氣象科學表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣概力較強與活動頻繁所致。從我國各地自然物候進程看，由