單元五點心制作工藝教學(xué)課件

單元五點心制作工藝41、實際上，我們想要的不是針對犯罪的法律，而是針對瘋狂的法律?！R克·吐溫42、法律的力量應(yīng)當(dāng)跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣。——貝卡利亞43、法律和制度必須跟上人類思想進步?！芨ミd44、人類受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是為了保證每一個人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能。——羅伯斯庇爾單元五點心制作工藝單元五點心制作工藝41、實際上，我們想要的不是針對犯罪的法律，而是針對瘋狂的法律?！R克·吐溫42、法律的力量應(yīng)當(dāng)跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣?！惪ɡ麃?3、法律和制度必須跟上人類思想進步?！芨ミd44、人類受制于法律，法律受制于情理?！小じ焕?5、法律的制定是為了保證每一個人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能?！_伯斯庇爾西式點心制作技術(shù)西式點心的分類口清酥類點心混酥類點心小西餅其他類點心。(果凍、布丁、泡芙、慕斯冰淇林等)中學(xué)歷史教科書是根據(jù)歷史課程標準和教育部的要求編寫的系統(tǒng)反映歷史學(xué)科內(nèi)容中的教學(xué)用書，即正確地反映過去客觀存在的事情以及對過去所發(fā)生事情的了解和認識的教學(xué)用書。本文中的初一歷史新教科書指的是根據(jù)《義務(wù)教育歷史課程標準》（2011年版）和教育部的要求修訂編寫，并于2016年開始出版實施的義務(wù)教育歷史教科書（川教版），包括中國歷史七年級上、下兩冊。本文就將以川教版2016年出版初一《中國歷史》（上冊，下冊）為研究文本，對歷史教科書中女性人物的“邊緣化”問題加以探析。一、初一歷史新教科書中歷史人物概況（一）歷史名人即在一定的歷史時期對社會歷史進程或重大歷史事件有突出作用的、影響較大的、留下明顯痕跡的人。他們對歷史發(fā)展有著重大影響，有時甚至還會起決定性作用。（二）所起作用的認識對人民群眾在人類發(fā)展進程中所起作用的認識”。其在初一歷史新教科書中主要分布在正文、輔文、史海拾貝和注釋這幾部分，本文主要按照男性人物和女性人物在正文部分和其它部分的分布來加以統(tǒng)計，具體如表1。（三）虛構(gòu)人物對于其中文學(xué)作品中的虛構(gòu)人物不在表1統(tǒng)計之列，如曹雪芹所作《紅樓夢》中的賈寶玉、林黛玉等人物。最后，教科書中的“大小和卓”算作兩人統(tǒng)計。表1主要統(tǒng)計的是在初一歷史新教科書中出現(xiàn)的具名歷史人物，這些歷史人物為描述歷史事件，呈現(xiàn)歷史現(xiàn)象，展開歷史線索提供了極大的便利，為學(xué)生感知歷史的脈搏提供了媒介，進而有助于初中中古代史教學(xué)更加順利地開展。這些歷史人物除了包括正文中新課標要求必須了解、掌握的重要歷史人物，還包括輔文等部分出現(xiàn)的歷史人物，其總數(shù)高達275人。分析表1，從歷史人物總數(shù)上來看，上下兩冊中所列出的歷史人物總數(shù)相當(dāng)，其中上冊共計有139人，下冊共計136人；從歷史人物在教科書的分布來看，分布在正文中的歷史人物多于分布在輔文及其它部分的，前者有169人，后者有106；從歷史人物的性別來看，女性人物不論是在總數(shù)還是在各部分的分布來看都遠低于男性人物，其中女性人物的總數(shù)僅為9人，男性人物總數(shù)則高達266人。二、初一歷史新教科書中女性人物“邊緣化”問題“人類是由男女兩性組成，人類整部的過去的歷史，實際上就是一部兩性串演的劇本。女性在其中扮演著重要的角色，甚至有時還起著重大的作用。”正如譚正璧先生所言，人類的歷史實際上是一部由兩性串演的劇本，而非是男性的獨演。歷史上的女性人物在多方面、多領(lǐng)域和多層次發(fā)揮著其聰明才智，以其活動和個性在當(dāng)時或后世發(fā)揮著各自的影響。這些杰出的、在歷史上作出過重大貢獻的女性人物，她們同杰出的男性人物一樣都為后人提供了可供效仿的楷模，特別是對當(dāng)今女性而言。但在上文對初一歷史新教科書中歷史人物的整體分析的基礎(chǔ)上，我們可以看到女性人物沒有得到應(yīng)有的關(guān)注，反之處于一種“邊緣化”的尷尬之中。具體來看，教科書在女性人物方面存在以下幾點問題。（一）新教科書中女性人物的嚴重缺失根據(jù)表1的統(tǒng)計可見，新教科書中列出了數(shù)量可觀的歷史人物，凸顯了歷史人物在教學(xué)中的重要地位，特別是在培養(yǎng)初中生的情感態(tài)度價值觀方面發(fā)揮著重要作用。但是，仔細分析來看，歷史人物在性別上的分布存在嚴重的不平衡，具體情況見表2。分析表2可知，初一新歷史教科書中高達275人的具名歷史人物中，女性人物僅有9人，占總?cè)藬?shù)的3。3%。而男性人物卻高達266人，約占總?cè)藬?shù)的96.7%。通過男性人物和女性人物的數(shù)量及百分比對比可以看到，男性人物在總數(shù)量上相較女性人物占有絕對性的優(yōu)勢。再看在教科書的每一冊中男性人物和女性人物的分布，無論是數(shù)量還是所占比例男性人物也都遠勝于女性人物?？梢哉f，無論是從縱向還是橫向上來看男性人物幾乎囊括了初一歷史人物的全部內(nèi)容，而女性人物不過成了充斥其問的鳳毛麟角。女性人物除了數(shù)量上的缺失外，其在教科書中的具體分布也存在不均衡的狀態(tài)。分析表1可見，從整體數(shù)量分布來看，在教科書的正文和輔文板塊中男性人物和女性人物均有分布，且男性人物在正文中的數(shù)量高于輔文中的數(shù)量，女性人物則是輔文中的數(shù)量與正文中的數(shù)量相當(dāng)。從每冊教科書而言，男性人物仍呈現(xiàn)其總體分布態(tài)勢，即正文中分布數(shù)量多于輔文中的，而女性人物則不然，其分布呈現(xiàn)出一種不均衡的態(tài)勢。在上冊教科書中，女性人物在正文中的數(shù)量為0，在輔文中有5人，而在下冊教科書中，女性人物在正文中有4人，而在輔文中的數(shù)量為0。女性人物在教科書中數(shù)量相較于男性人物的嚴重失衡，以及其在各冊內(nèi)容中分布的不均衡都反映出了女性人物在初一歷史新教科書中地位。這樣有可能在無形中把初中生導(dǎo)向了一種錯誤的歷史認識，即歷史都是男性創(chuàng)造的。而這無疑是與中學(xué)歷史教學(xué)價值引領(lǐng)背道而馳的。（二）初一歷史新教科書中女性人物多以男性附庸出現(xiàn)中國古代，“在政權(quán)、族權(quán)、神權(quán)之外，又加上夫權(quán)，四條極大的繩索，把婦女的手腳緊緊捆綁起來，被壓迫在社會的最底層，完全處于仆從和附屬的地位。被‘三從四德’、‘男尊女卑’、‘以夫為天’等封建禮教所束縛，婦女只有以父、夫、子為依靠，被囿于家庭之中，經(jīng)濟不能獨立，無法接觸社會，只能遵循德、言、容、功四行，使廣大婦女無從發(fā)揮自己的聰明才智?！惫糯云扔趥鹘y(tǒng)文化的束縛更多地是作為男性的附庸而存在，而這種對女性身份非正常化的對待在新教科書中也似有延續(xù)。在前文表1的基礎(chǔ)上，筆者對初一歷史新教科書中僅呈現(xiàn)的9位女性人物的身份統(tǒng)計如表3所示。從表3可見，在新教科書中的9位女性人物的身份可以簡單歸為王室成員和文學(xué)藝人兩大類，除了李清照1人為文學(xué)藝術(shù)類，另外的8位女性人物皆為王室成員。而這8位女性人物或為帝王妃嬪，或為王室公主。且無論其對歷史有無推動作用，教科書在其出現(xiàn)時大多都不是讓其以獨立的身份出現(xiàn)，而是在其名前直接或間接冠以某某男性之名義。直接冠以男性之名的有嫘祖、婦好和湖陽公主，如“黃帝的正妃嫘祖則是世界上第一個養(yǎng)蠶繅絲的人”；“墓主婦好是商王武丁的妻子，曾帶兵作戰(zhàn)”；“漢光武帝的姐姐湖陽公主的家奴仗勢殺人后躲在公主家中”。間接冠以男性之名的有女性人物有申后、褒姒、武則天、文成公主、楊貴妃，如“周幽王寵愛褒姒，便廢申后，改封褒姒為王后，改立褒姒所生之子為太子”；“唐高宗李治繼位，大權(quán)漸落入武則天手中”；“唐太宗滿足了松贊干布的愿望，決定將文成公主嫁給他”；唐玄宗“深居后宮，專寵楊貴妃，不理朝政”。女性作為男性的附庸，似在新教科書中得以再現(xiàn)。（三）初一歷史新教科書中女性人物形象的呆板化中國古代女性人物雖經(jīng)歷了歷史長河中的起起伏伏，或有在封建男權(quán)社會“被掩藏”、“被埋沒”而不為所知的，但仍然有許多的杰出女性似大浪淘沙般在時光中閃耀?！坝心芄芾韲掖笫碌恼渭椅鋭t天；有在重敵圍困中突圍請援的少女荀灌；有擅長書法、曾做過書圣王羲之老師的書法家衛(wèi)夫人；有繼承父兄補撰史書的史學(xué)家班昭；有科學(xué)上取得輝煌成就的黃道婆、王貞儀；有對維護祖國統(tǒng)一的民族國家的發(fā)展作出重要貢獻的王昭君、文成公主、金城公主等等”。然后，中國古代曾在如此多領(lǐng)域曾發(fā)揮著光亮的女性人物在經(jīng)歷了大浪淘沙后終名留青史，然而其事跡和精神卻不一定能為初中學(xué)生所了解，甚至連其名也都曾不為中學(xué)生所聞。“教科書中常出現(xiàn)男女性別角色的刻板印象，更常以父權(quán)社會文化中固有的性別意識形態(tài)來強化男女性別角色的刻板印象”。統(tǒng)觀新教科書中所呈現(xiàn)的歷史人物，可以看到不論是涉獵領(lǐng)域類別的數(shù)量還是做出過卓越貢獻的數(shù)量，男性人物都占據(jù)了統(tǒng)領(lǐng)地位。而女性人物在其間僅涉獵了其中很小的一部分領(lǐng)域。分析表1可見，教科書中為我們呈現(xiàn)的9位女性涉獵的領(lǐng)域僅有4個：經(jīng)濟生產(chǎn)（嫘祖）、戰(zhàn)爭軍事（婦好）、國家政治（武則天和文成公主）、文學(xué)藝術(shù)（李清照）。而在這其中僅有武則天和文成公主在教科書中是有一定內(nèi)容所闡述的，且武則天部分內(nèi)容是以選學(xué)內(nèi)容的方式呈現(xiàn)的，而至于其余3位女性人物則都是一言以概之。另外，在9位女性人物中還有1/3的女性人物則以反面形象而出現(xiàn)，如西周亡國與褒姒得寵相連，而楊貴妃之專寵則成致唐朝政治日趨腐敗，享樂之風(fēng)盛行之因。新教科書女性人物正面形象數(shù)量的缺失與闡述的不足，負面形象的“妖魔化”，將陷女性人物于一種于歷史發(fā)展無用的呆板形象，也會在很大程度上影響初一學(xué)生對女性人物的認識。綜上所述，通過對初一歷史教科書中歷史人物性別的淺析，我們可以得悉在初一歷史新教科書中女性人物的“邊緣化”問題主要體現(xiàn)在女性人物的嚴重缺失、男性的附庸身份和女性人物形象的呆板化三方面。透過這三反面的問題，我們可以看到川教版初一歷史新教科書對女性人物沒有足夠的重視?！皻v史教科書中人物的選擇對學(xué)生情感態(tài)度及價值觀產(chǎn)生著隱性或潛移默化的影響，從而對學(xué)生社會化產(chǎn)生直接作用，所以應(yīng)給予積極關(guān)注?！比欢壳俺跻粴v史新教科書中的女性人物既出現(xiàn)“數(shù)量的匱乏”，也出現(xiàn)“描述的單一”，這使得男女性別在教科書中具有不平等性，也使得女性人物在社會生活中的個體形象和群體形象未得到應(yīng)有的體現(xiàn)。歷史的本身并無男女性別優(yōu)劣之分，且“男女平等的思潮已經(jīng)成為當(dāng)代的主流思潮之一，這種思潮自然不容忽視女性在歷史中的缺失，自然強烈呼吁女性回歸歷史”，因此女性人物的歷史應(yīng)該像男性人物的歷史一樣，成為歷史教學(xué)內(nèi)容的有機組成部分。而對學(xué)生而言，特別是初中學(xué)生，他們需要從歷史中尋求對女性的理解，而初中歷史教科書則是他們接觸歷史最為直接的、系統(tǒng)化的、權(quán)威的文本。因此，筆者希望中學(xué)歷史教科書在歷史人物部分能夠擺脫傳統(tǒng)史學(xué)對女性人物的忽視，在教科書中能更為平等科學(xué)地再現(xiàn)女性人物，不僅是數(shù)量上，還是人物形象的豐滿上，從而為學(xué)生呈現(xiàn)更為全面，更具?嗤?性的內(nèi)容。初中化學(xué)新課程標準的實施，把學(xué)生的探究學(xué)習(xí)作為了重要教學(xué)環(huán)節(jié)，并將其作為培養(yǎng)學(xué)生探究能力的重要途徑。探究教學(xué)能夠為教師拓展教學(xué)思路、豐富教學(xué)手段，學(xué)生在探究過程中能夠手腦并用，深刻體會化學(xué)學(xué)習(xí)的樂趣，在提升探究能力的同時，也使思維能力、創(chuàng)新能力得到了有效發(fā)掘。因此，教師要為學(xué)生營造更為廣闊的探究空間，培養(yǎng)學(xué)生主動質(zhì)疑、主動探究的精神，為實現(xiàn)初中化學(xué)的高效課堂奠定基礎(chǔ)。一、以實驗教學(xué)激發(fā)學(xué)生探究興趣初中生在剛剛接觸化學(xué)這門學(xué)科時，對化學(xué)知識及其實驗有著強烈的好奇心和濃厚的探究興趣。在教學(xué)中，化學(xué)實驗是主要的教學(xué)方式之一，教師要充分利用這一教學(xué)優(yōu)勢，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、質(zhì)疑和探究的能力，使學(xué)生對化學(xué)現(xiàn)象、化學(xué)概念有初步的認知。教師要明確實驗的觀察目的，引導(dǎo)學(xué)生觀察化學(xué)實驗的正確操作方法，注意實驗操作的步驟和細節(jié)。在化學(xué)實驗觀察中，教師要引導(dǎo)學(xué)生分辨相似的化學(xué)現(xiàn)象，重點強調(diào)這些現(xiàn)象的細微差別。只有從細節(jié)入手，才能培養(yǎng)學(xué)生細心觀察、條理清晰的探究精神，為下一步開展探究教學(xué)打下基礎(chǔ)。例如，在“金屬鈉和水”這個化學(xué)實驗中，學(xué)生在觀察整個實驗過程后，僅得出“反應(yīng)很劇烈”這一結(jié)論是不夠的，這說明學(xué)生的觀察和探究還不夠深入。教師應(yīng)以“金屬鈉熔成細小球體并在水面快速運動”這一現(xiàn)象為切入點，引發(fā)學(xué)生對金屬鈉比重的聯(lián)想，正是由于金屬鈉比重低于水且熔點低，再加上水面氫氣的作用，由此造成了金屬鈉小球的快速游動。而在實驗過程中，鈉能夠被小刀切開，這說明鈉的硬度偏低。這些化學(xué)現(xiàn)象與本質(zhì)的有機結(jié)合，能夠讓學(xué)生把實驗與知識進行有效銜接，從而使學(xué)生的探究學(xué)習(xí)更深入、更具目的性。在達到實驗教學(xué)效果的同時，也有利于培養(yǎng)學(xué)生的縱向探究習(xí)慣，實現(xiàn)高效化學(xué)課堂的良好模式。二、把化學(xué)探究式學(xué)習(xí)向課外延伸探究教學(xué)可以通過不同形式來呈現(xiàn)。在實際教學(xué)中，教師要以《化學(xué)課程標準》為出發(fā)點，把學(xué)生的探究學(xué)習(xí)從課內(nèi)延伸到課外，從而實現(xiàn)化學(xué)知識與實際生活的緊密聯(lián)系，使學(xué)生意識到化學(xué)不但是一門學(xué)科，也是與生活密切相關(guān)的實用科學(xué)，只有建立起生活與化學(xué)間的有機聯(lián)系，才能真正踐行“化學(xué)服務(wù)于生活”的嶄新科學(xué)理念。例如，在學(xué)習(xí)“水的凈化”內(nèi)容時，教師可以引導(dǎo)學(xué)生利用已學(xué)過的知識自制凈水器，這種帶有實踐性和實用性的動手操作，能夠使學(xué)生進一步了解水的凈化原理。教師可以根據(jù)教材內(nèi)容及課外拓展內(nèi)容提出以下問題：軟水和硬水是怎樣區(qū)分的？怎樣判斷家中的飲用水是軟水還是硬水？認識硬水的危害并進行凈水操作。用哪些方法可以得到凈化水？凈化水和飲用水是同一個概念嗎？為什么？對于水中的不同雜質(zhì)需采取哪些不同的凈化方法？上述問題的提出，使學(xué)生的課內(nèi)外探究內(nèi)容相互呼應(yīng)，學(xué)生帶著這些問題進行探究學(xué)習(xí)，有利于對教學(xué)重點和難點的掌握。教師設(shè)計一些學(xué)生力所能及的探究活動，不但能增加學(xué)生的動手操作能力，而且還能進一步“知其然，更知其所以然”，實現(xiàn)理論探究與教學(xué)內(nèi)容之間的有機結(jié)合。在探究過程中，學(xué)生在增長知識的同時，也使自學(xué)能力和創(chuàng)新能力得到了提升。教師要鼓勵學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)問題，運用知識來解決問題，使學(xué)生在獲取知識和提高學(xué)習(xí)效率的同時，也培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)價值觀，使學(xué)生的探究能力得到了充分發(fā)揮。三、有效創(chuàng)設(shè)探究式化學(xué)教學(xué)情境化學(xué)課堂中的探究活動，能夠?qū)崿F(xiàn)對教材知識的整合和升華。通過與生產(chǎn)實踐的密切聯(lián)系、探索化學(xué)科技的新成果、結(jié)合自身已積累的知識，學(xué)生能夠以新的角度關(guān)注化學(xué)、學(xué)習(xí)化學(xué)。探究式化學(xué)教學(xué)方式與以往教學(xué)方式不同，傳統(tǒng)的化學(xué)課堂由教師先教授知識，再利用相應(yīng)實驗來證實該理論的正確性，學(xué)生在學(xué)習(xí)中處于被動接受的狀態(tài)。而探究式學(xué)習(xí)方式則利用教師創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境，促使學(xué)生主動探索，在探索中發(fā)現(xiàn)自身知識的不足，進而產(chǎn)生對新知識、新問題的強烈求知欲，最終形成主動學(xué)習(xí)、主動探索的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣。在探究式學(xué)習(xí)中，教師是課堂教學(xué)的主導(dǎo)者，而學(xué)生則是教學(xué)的主體。在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生能夠主動發(fā)現(xiàn)問題點和矛盾點，而新知識就是解決這些問題和矛盾的“武器”，學(xué)生只有掌握了解決問題的方法，才能實現(xiàn)教師的“授之以漁”的良好教學(xué)模式。例如，在“燒杯魔術(shù)”這一探究情境中，教師可以通過燒杯內(nèi)溶液變紅這一神奇變化，引導(dǎo)學(xué)生認識酚酞在酸堿溶液中的不同現(xiàn)象及變化，教師還可以把學(xué)生分成若干小組，引導(dǎo)學(xué)生親自進行“燒杯魔術(shù)”實驗，并要求學(xué)生記錄操作過程，對每一步化學(xué)反應(yīng)原理做出闡述。通過創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，學(xué)生勇于質(zhì)疑、敢于實踐的積極性得到了充分激發(fā)，學(xué)生能夠利用已學(xué)到的知識來解決相對復(fù)雜的化學(xué)難題。化學(xué)教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)和應(yīng)用，有利于學(xué)生探究能力的培養(yǎng)和發(fā)揮。四、將探究內(nèi)容與實踐活動相結(jié)合教材中的討論、活動、實驗、調(diào)查等環(huán)節(jié)都可以成為引導(dǎo)學(xué)生探究學(xué)習(xí)的素材。教師根據(jù)這些內(nèi)容設(shè)計探究活動時，要符合學(xué)生的心理特點和行為特征，并以學(xué)生較為熟悉的形式開展，只有這樣，學(xué)生才能真正融入化學(xué)探究的活動中。以“制取二氧化碳”教學(xué)為例，在實際教學(xué)中，教師應(yīng)依據(jù)教材中有關(guān)制取CO2的儀器說明，把一些圖片進行放大復(fù)印，然后引導(dǎo)學(xué)生通過組合這些儀器模型，設(shè)計制取CO2的裝置。在這一過程中，學(xué)生的思維更活躍了，他們大膽地進行了設(shè)計創(chuàng)新，通過實踐操作設(shè)計出了多種裝置組合，并通過小組討論的形式進行了互動交流。這樣的教學(xué)實踐，有利于學(xué)生體會探究的樂趣，改變以往化學(xué)課堂上“教師講，學(xué)生聽”的被動教學(xué)局面，這對于學(xué)生動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)有著重大的意義，這也是對課堂教學(xué)的有效延伸。五、以多種探究形式培養(yǎng)探究習(xí)慣探究式學(xué)習(xí)能夠激發(fā)學(xué)生主動探索、主動發(fā)現(xiàn)的求知精神，而探究形式則是保證探究效果的重要因素之一。如何才能豐富探究教學(xué)的形式呢？教師可以從以下四個方面著手：第一，學(xué)生可以與教師在課堂上互動交流，可以對教師的觀點提出不同意見，充分地表達自己對探究的體會、對化學(xué)問題的理解和觀點；第二，教師不要生硬地打斷學(xué)生提出的錯誤觀點，而應(yīng)以討論的方式引導(dǎo)學(xué)生自己認識到觀點的錯誤；第三，鼓勵學(xué)生大膽發(fā)言，對于教師在講解中的疏漏和錯誤應(yīng)及時指出；第四，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更多的問題情境，有意識、有針對性地引導(dǎo)學(xué)生探索和發(fā)現(xiàn)，實現(xiàn)學(xué)生之間、師生之間的有效互動交流。例如，在“金屬資源的利用和保護”一課內(nèi)容學(xué)習(xí)時，教師可以組織學(xué)生觀察鐵生銹的圖片，進而引導(dǎo)學(xué)生討論“鐵為什么容易生銹？有哪些有效的方法能避免鐵生銹？”對于生活中的這一常見現(xiàn)象，很多學(xué)生是已習(xí)以為常，在教師提出問題后，很多學(xué)生都回答是“空氣潮濕”的原因。教師隨即指出“空氣潮濕”只是誘發(fā)鐵生銹的原因之一，真正的原因要從鐵的化學(xué)性質(zhì)來分析。學(xué)生通過對鐵元素化學(xué)成分的分析，了解了其化學(xué)性質(zhì)是活潑的，能夠與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，而潮濕空氣中由于H2O含量增加，使鐵與氧的反應(yīng)更加活躍，因此鐵更容易生銹。豐富的探究教學(xué)形式有利于培養(yǎng)學(xué)生形成良好的探究習(xí)慣，使化學(xué)高效課堂成為教學(xué)常態(tài)?？傊?，初中化學(xué)教學(xué)中，學(xué)生探究能力的培養(yǎng)是實現(xiàn)新課改目標的核心主旨。探究能力的培養(yǎng)和形成，有利于學(xué)生知識面的橫向拓展和縱向深入，在發(fā)現(xiàn)問題、探索問題的過程中，有利于培養(yǎng)學(xué)生勇于質(zhì)疑、敢于探究的科學(xué)精神。通過探究教學(xué)的開展，學(xué)生能夠形成更為完善和科學(xué)的世界觀，學(xué)生的合作精神和協(xié)調(diào)能力也會得到提高。教師應(yīng)將探究式教學(xué)恰到好處地運用于教學(xué)實踐之中，為培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的探究精神和研究能力做好啟發(fā)和引導(dǎo)，從而實現(xiàn)“以探究促學(xué)，行教學(xué)高效”的良好化學(xué)教學(xué)格局。西式點心制作技術(shù)西式點心的分類口清酥類點心混酥類點心小西餅其他類點心。(果凍、布丁、泡芙、慕斯冰淇林等)第七章、清酥制作工藝—、清酥類點心(起酥類點、帕夫點心)■面團包入黃油,經(jīng)反復(fù)壓片、折疊、冷藏、烘烤而制成的層次清晰,口感酥松的制品。配料中黃油含量較高,制品外觀層次分明,入口酥香,制作精細,造型美觀,具有濃郁的奶油