飼料廠長(zhǎng)期庫(kù)存原料質(zhì)量監(jiān)控制度

飼料廠長(zhǎng)期庫(kù)存原料質(zhì)量監(jiān)控制度為了有效掌握庫(kù)存原料的質(zhì)量，防止原料因庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、氣候變化等導(dǎo)致外觀或養(yǎng)分成分發(fā)生變化而影響成品料質(zhì)量，特制定本制度。

二、適用范圍

飼料廠保質(zhì)期內(nèi)的且貯存時(shí)間≥20天的全部原料。

三、職責(zé)1.原料保管和現(xiàn)場(chǎng)品控負(fù)責(zé)原料儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量巡查和保存條件的管理。

2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)討論室負(fù)責(zé)編制長(zhǎng)期庫(kù)存原料質(zhì)量監(jiān)掌握度。

3.分析試驗(yàn)室和疾控中心負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)原料進(jìn)行理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)并進(jìn)行判定。

四、工作內(nèi)容

1.監(jiān)控方式及監(jiān)控頻次1）日常巡查主要由保管員和現(xiàn)場(chǎng)品控負(fù)責(zé)，對(duì)每天使用的原料進(jìn)行外觀質(zhì)量和貯存條件的檢查；

2）定期檢測(cè)主要由現(xiàn)場(chǎng)品控負(fù)責(zé)，對(duì)儲(chǔ)存超過(guò)20天（5-9月）和30天（其他月）的原料要進(jìn)行外觀、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)；儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)20天（5-9月）和30天（其他月）以后的原料每周進(jìn)行一次外觀、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)。

3）含油飼料原料（豆粕、棉粕等）、動(dòng)物中提取的飼料原料（魚(yú)粉、肉粉等）、易汲取、結(jié)塊的原料（麩皮、稻殼粉等）及接近保質(zhì)期的原料作為重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象。

2.監(jiān)控內(nèi)容

1）日常巡查

主要監(jiān)控內(nèi)容包括原料的顏色、粒度、氣味及霉變狀況，同時(shí)要關(guān)注原料儲(chǔ)存環(huán)境（溫度、濕度、陰雨天氣庫(kù)房條件關(guān)注）等。

2）定期檢測(cè)

除外觀質(zhì)量外，理化指標(biāo)為主要監(jiān)控內(nèi)容。理化指標(biāo)檢測(cè)項(xiàng)目：蛋白原料主要檢測(cè)水分、蛋白及衛(wèi)生指標(biāo)；能量原料主要檢測(cè)衛(wèi)生指標(biāo)；維生素類(lèi)主要檢測(cè)單體的含量及純度。

3）接近保質(zhì)期的原料

北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司飼料事業(yè)部標(biāo)號(hào)：YQ-SLP02

因原料的保質(zhì)期、使用量、季節(jié)等因素差異，距離標(biāo)簽標(biāo)識(shí)保質(zhì)期一個(gè)月的原料要重點(diǎn)關(guān)注保質(zhì)期及理化指標(biāo)的變化，并上報(bào)技術(shù)主管領(lǐng)導(dǎo)。

3.特別狀況界定

1）儲(chǔ)存過(guò)程中原料消失發(fā)熱、霉變、氣味特別；

2）使用過(guò)程中粒度超出標(biāo)準(zhǔn)要求；

3）消失蟲(chóng)蛀、結(jié)塊、鼠害等；

4）原料質(zhì)量和檢測(cè)指標(biāo)超出《飼料原輔材料接收標(biāo)準(zhǔn)》；

5）儲(chǔ)存過(guò)程中消失淋雨、吸濕等其他特別狀況。

以上現(xiàn)象均被認(rèn)定為特別，需要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告技術(shù)經(jīng)理并進(jìn)行追溯和處理。

4.處置方式及處置權(quán)限

1）不影響飼料質(zhì)量平安的特別狀況（衛(wèi)生指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，原料吸潮水分偏高或監(jiān)控過(guò)程中原料粒度偏大等，通過(guò)原料搭配使用或增加粉碎工藝等能自行解決不影響產(chǎn)品質(zhì)量），由配方師出具方案，盡快在生產(chǎn)中使用。

2）如發(fā)覺(jué)影響飼料質(zhì)量平安的特別狀況（產(chǎn)生致病菌、霉變變質(zhì)、發(fā)覺(jué)有國(guó)家明令禁止的雜質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)等），應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向技術(shù)經(jīng)理匯報(bào)，并馬上停止使用特別原料，經(jīng)評(píng)估后進(jìn)行相應(yīng)處理。發(fā)覺(jué)不合格均根據(jù)《不合格品管理制度》進(jìn)行處理。

3）超過(guò)保質(zhì)期的原料

依據(jù)原料的使用量確定合理的庫(kù)存，另依據(jù)原料的庫(kù)存時(shí)間確定合理的使用方案，避開(kāi)庫(kù)存原料超過(guò)保質(zhì)期。

如庫(kù)存原料超過(guò)保質(zhì)期，由品控部上報(bào)技術(shù)經(jīng)理、部門(mén)總經(jīng)理，批準(zhǔn)后做無(wú)害化處理或作為飼料生產(chǎn)以外的作用使用。

五、相關(guān)文件及記錄

1.文件

《不合格品管理制度》

2.記錄

《長(zhǎng)期庫(kù)存原料質(zhì)量監(jiān)掌握度》YQ-SLP02-JL01

長(zhǎng)期庫(kù)存原料監(jiān)掌握度2023-04-0109:17|#2樓

一、目的

為防止因原料在長(zhǎng)期存放過(guò)程中變質(zhì)影響公司產(chǎn)品品質(zhì)，為避開(kāi)因原料庫(kù)存變質(zhì)而產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失，特制定本制度。

二、適用范圍

適用于庫(kù)存期超過(guò)兩個(gè)月的原料。

三、職責(zé)與權(quán)限

3.1原材料倉(cāng)管員負(fù)責(zé)長(zhǎng)期庫(kù)存原料的識(shí)別；

3.2現(xiàn)場(chǎng)品控負(fù)責(zé)長(zhǎng)期庫(kù)存原料的`跟蹤監(jiān)控和抽樣；

3.3品控部負(fù)責(zé)特別原料的處理方案。

四、內(nèi)容要求

4.1識(shí)別

一般原料：入庫(kù)之日起庫(kù)存滿兩個(gè)月的原料為長(zhǎng)期庫(kù)原料；

添加劑類(lèi)原料：生產(chǎn)日期起達(dá)到3/4保質(zhì)期；

達(dá)到以上條件原材料倉(cāng)管員準(zhǔn)時(shí)通知現(xiàn)場(chǎng)品控對(duì)該原料進(jìn)行跟蹤監(jiān)控；

4.2跟蹤監(jiān)控

接到通知后，現(xiàn)場(chǎng)品控開(kāi)頭對(duì)該原料進(jìn)行跟蹤監(jiān)控,并做好《長(zhǎng)期庫(kù)存原料監(jiān)控記錄》，監(jiān)控頻次為一日一次，觀看方式為目測(cè)，監(jiān)控記錄包括原料名稱(chēng)、監(jiān)控內(nèi)容、特別描述、處置方式、處置結(jié)果、監(jiān)控日期、監(jiān)控人等內(nèi)容；

4.3抽樣檢驗(yàn)

被識(shí)別的原料由現(xiàn)場(chǎng)品控負(fù)責(zé)抽樣，并送化驗(yàn)室檢驗(yàn)。抽樣頻次為一月一次，被識(shí)別為第一次。檢驗(yàn)的項(xiàng)目依據(jù)原料的種類(lèi)進(jìn)行。糧食類(lèi)原料主要以容重、霉變、霉菌毒素作為檢驗(yàn)指標(biāo)。油脂含量高、易受潮以及動(dòng)物制品原料盡可能不做長(zhǎng)期庫(kù)存，如有特別原應(yīng)以酸價(jià)、霉菌毒素作為檢驗(yàn)指標(biāo)；添加劑類(lèi)原料不做檢測(cè)，但需做好包裝外觀的檢查，避開(kāi)因不完整導(dǎo)致質(zhì)量變化；

4.4特別狀況及處置方式

4.4.1跟蹤監(jiān)控發(fā)覺(jué)發(fā)熱、發(fā)霉、結(jié)塊、氣味特別等狀況，馬上報(bào)告品控部，由品控部依據(jù)實(shí)際狀況處理。初期變異的馬上組織人員對(duì)該批原料進(jìn)行疏散通風(fēng)，并抽樣檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)合格的，正常使用，并做好該批原料的去向跟蹤。檢測(cè)不合格的按不合格品處理（詳見(jiàn)《不合格品管理制度》；

4.4.2跟蹤監(jiān)控發(fā)覺(jué)生蟲(chóng)、鼠害等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)按《生物災(zāi)難防控措施》實(shí)施；

4.4.3抽樣檢驗(yàn)后檢驗(yàn)指標(biāo)不合格的，品控部根據(jù)實(shí)際狀況處理。差異在讓步接收范圍內(nèi)的