2023年學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)四篇

2023年學(xué)校食堂食品安全承諾書(shū)四篇學(xué)校食堂食品平安承諾書(shū)篇1

敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

“民以食為天，食以安為天“，餐飲服務(wù)食品平安歷來(lái)是老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品平安管理工作，維護(hù)在校師生飲食平安，預(yù)防食品平安不良事務(wù)的發(fā)生。在此，我謹(jǐn)代表對(duì)做好學(xué)校食堂食品平安工作慎重承諾如下：

一、根據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，仔細(xì)履行食品平安“第一責(zé)任人“義務(wù)，對(duì)本單位食品平安負(fù)全責(zé)。

二、依法建立健全食品平安管理組織，設(shè)立專(zhuān)職食品平安管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品平安制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，常常開(kāi)展自律性檢查。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品平安》規(guī)定不得從事接觸干脆入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸干脆入口食品工作。

四、依法組織職工參與食品平安培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。堅(jiān)決不運(yùn)用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整齊，完善五防措施。

六、依法定期維護(hù)食品加工、貯存、陳設(shè)等設(shè)施、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證老紅軍票制度，仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，照實(shí)記錄、保存食品、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購(gòu)進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和限制食品平安風(fēng)險(xiǎn)。

九、建立健全并落實(shí)食品平安的日常管理措施，剛好發(fā)覺(jué)食品原料的質(zhì)量平安隱患，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在平安隱患的食品。發(fā)覺(jué)問(wèn)題食品馬上停止加工、銷(xiāo)售并剛好向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

十、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)。自覺(jué)接受食品平安職能部門(mén)監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為;主動(dòng)協(xié)作市食品藥品監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展量化分級(jí)管理，并定期公示量化分級(jí)結(jié)果;促進(jìn)管理水平的'提高，共同營(yíng)造學(xué)校食堂食品平安環(huán)境。

承諾單位(公章)：

20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品平安承諾書(shū)篇2

竹戛小學(xué)食堂選購(gòu) 人員承諾書(shū)

本人承諾，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制度要求規(guī)范選購(gòu) ，廉潔奉公，依法辦事，增加事業(yè)心和責(zé)任感。駕馭各類(lèi)食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，了解駕馭各種原材料可能存在的衛(wèi)生平安隱患。深化市場(chǎng)調(diào)查探討，了解行情，根據(jù)同等價(jià)格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價(jià)格的原則，選購(gòu) 質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。選購(gòu) 定型包裝食品時(shí)，必需細(xì)致查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說(shuō)明，嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》其次十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購(gòu)進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。建立食品選購(gòu) 登記臺(tái)賬。

承諾人：

20xx年6月16日

學(xué)校食堂食品平安承諾書(shū)篇3

作如下承諾：為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品平安管理，確保師生身體健康及生命平安，

一、嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品平安法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專(zhuān)管人員，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事務(wù)的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必需按《食品平安法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求具體登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。選購(gòu) 的大宗食品必需是通過(guò)正值渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁運(yùn)用散裝食用油。肉類(lèi)必需經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票照實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人具體居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必需進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品平安。完善食品留樣制，不選購(gòu) 過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不簇新的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或運(yùn)用感官狀異樣的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。

九、接受和協(xié)作上級(jí)教化行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品平安進(jìn)行檢查監(jiān)督，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況，并對(duì)提出的整改看法仔細(xì)落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事務(wù)，要馬上上報(bào)并愛(ài)護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人全部民事及刑事責(zé)任。

本承諾書(shū)一式二份，一份留食監(jiān)部門(mén)存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

學(xué)校食堂食品平安承諾書(shū)篇4

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品平安管理工作，維護(hù)在校師生食品平安，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自變更加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品平安負(fù)責(zé)，擔(dān)當(dāng)食品平安第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做好食堂食品平安工作，加強(qiáng)學(xué)生餐的選購(gòu) 驗(yàn)收登記、運(yùn)用、留樣環(huán)節(jié)的管理，擔(dān)當(dāng)因養(yǎng)分餐管理不當(dāng)所造成的食品平安事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。全部從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整齊，實(shí)行有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購(gòu)進(jìn)、不運(yùn)用、不經(jīng)營(yíng)腐化變質(zhì)、有毒、有害、來(lái)歷不明等不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不運(yùn)用不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不運(yùn)用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合食品平安要求，不運(yùn)用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不運(yùn)用非食品用具及容器，包裝材料，不運(yùn)用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定運(yùn)用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不運(yùn)用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。根據(jù)規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客運(yùn)用。

十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。