轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀

轉(zhuǎn)基因食品安全問題【摘要】本文綜述了轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）的發(fā)展現(xiàn)狀及其應(yīng)用，對轉(zhuǎn)基因食品的安全性作了較為客觀地評述，并對轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景作了簡要展望。轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展非常迅速，分析了轉(zhuǎn)基因食品對人類產(chǎn)生的或潛在的危害，做好安全性評價和風(fēng)險性評估。

【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因食品;發(fā)展現(xiàn)狀;食品安全；風(fēng)險；生物多樣性Geneticallymodifiedfoodsafetyissues【Abstract】Asweallknow,modernbiotechnologyhasbroughthumannumerousbenefits:Throughtheapplicationofbiotechnology,abroadandsignificantincreaseoffoodproductioncanbehappilyseenatglobalagriculturalproduction.ButwhenweenjoytheenormousbenefitsoftheGMfood,anewbutalarmingproblemalsocamethatifthesefoodissafeenoughforpeople?ifsomethingseriouslyhappened,whatcanwedo?Maybeyoucanfindsomeanswerinthisthesis.【keywords】modified

food;safty;presentstatusofdevelopment;Biologicaldiversity對食品數(shù)量和質(zhì)量上的不斷追求，要求人們不斷利用先進(jìn)的生物技術(shù)手段開發(fā)新的食物來源。而生物技術(shù)成為20世紀(jì)末發(fā)展最為迅速的高新技術(shù)之一。生物技術(shù)的發(fā)展，特別是以基因工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展促使發(fā)酵、食品、輕工等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)生了深刻的變革，同時為人類解決人口膨脹、食物短缺、能源匱乏、疾病防治和環(huán)境污染等問題帶來了新的希望?？梢灶A(yù)期以生物技術(shù)為基礎(chǔ)的轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)業(yè)將在本世紀(jì)得到更規(guī)范、更深層的發(fā)展，它的進(jìn)步將推動整個食品業(yè)的發(fā)展，并對提高人類的身體素質(zhì)起到舉足輕重的作用。轉(zhuǎn)基因技術(shù)（Transgenetechnology）是通過將人工分離和修飾過的基因?qū)氲缴矬w基因組中，由于導(dǎo)入基因的表達(dá)，引起生物體的性狀的可遺傳的修飾，從而達(dá)到使生物體能夠表達(dá)理想性狀而更好地為人們所利用。20世紀(jì)80年代以來以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為核心的生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中迅速應(yīng)用發(fā)展，轉(zhuǎn)基因技術(shù)的迅速發(fā)展讓人們在作物遺傳育種改良（增產(chǎn)、抗病、抗逆）生態(tài)環(huán)境改善等諸多研究領(lǐng)域看到其無限的技術(shù)潛力[1]。轉(zhuǎn)基因食品（GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些人們所需要的生物基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”[2]。轉(zhuǎn)基因食品如今已經(jīng)在世界上多個國家成了環(huán)境和健康的中心議題。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀國際轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀自世界上第一例轉(zhuǎn)基因煙草1983年問世以來，轉(zhuǎn)基因技術(shù)研究范圍不斷擴(kuò)大，到2009年轉(zhuǎn)基因植物研究已涉及35個科的50多個物種，共120多種植物，研究內(nèi)容包括抗蟲、抗病、抗除草、品質(zhì)改良等大面積種植的轉(zhuǎn)基因作物有棉花、大豆、水稻、玉米等。由于轉(zhuǎn)基因大豆基礎(chǔ)研究進(jìn)行的較早技術(shù)成熟所以其推廣面積一直領(lǐng)先于棉花、水稻等作物。近十幾年來，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn)生巨大社會效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。世界很多國家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。截至2009年底，全球共有25個國家種植了轉(zhuǎn)基因作物。25個國家中，美洲國家最多為12個，其次是歐洲6個，亞洲和非洲各為3個，大洋洲1個。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。從1996年轉(zhuǎn)基因作物首次規(guī)?；瘧?yīng)用以來，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)經(jīng)歷了13年的發(fā)展。全年種植面積達(dá)1.25億公頃，產(chǎn)值達(dá)75億美元，13年間增長了84倍[3]。轉(zhuǎn)基因食品在飛速發(fā)展的同時帶來了巨大的社會和經(jīng)濟(jì)效益，并且得到了日益廣泛的認(rèn)同和接受。世界衛(wèi)生組織（WHO）強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)基因作物可以通過提供更營養(yǎng)的食品，減少食物致敏性和提高生產(chǎn)率從而造福人類健康。轉(zhuǎn)基因作物的持續(xù)推廣顯示了轉(zhuǎn)基因技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的巨大優(yōu)勢，也表明全球數(shù)以百萬計的農(nóng)戶從轉(zhuǎn)基因作物的種植中獲得了切實(shí)的收益。但是，轉(zhuǎn)基因食品在世界各個國家和地區(qū)之間的發(fā)展是不均衡的。美國是應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)最多的國家，1998年它的轉(zhuǎn)基因作物播種面積為2050萬公頃，是1997年的2.5倍。全美玉米種植聯(lián)合會估計，美國轉(zhuǎn)基因玉米的種植面積將由1998年占玉米總播種面積的28%上升為1999年的33%。美國大豆聯(lián)合會預(yù)計轉(zhuǎn)基因大豆的種植面積可能達(dá)到1.619億公頃，占大豆播種面積的55%。在轉(zhuǎn)基因動物研究方面，美國利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)使豬的生長速度提高40%，加快了豬肉的上市速度，降低了飼養(yǎng)成本。另外，還發(fā)現(xiàn)了通過運(yùn)用能控制和刺激產(chǎn)奶的基因而使牛奶增產(chǎn)10%~20%的方法。加拿大、阿根廷是繼美國之后大量采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國家。加拿大有50%左右的大豆和玉米播種面積采用轉(zhuǎn)基因處理的種子。在阿根廷，1／3以上的大豆播種面積采用了經(jīng)過改變基因的豆種。世界上應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)比較多的國家還有墨西哥、西班牙和南非等。1.2我國轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展現(xiàn)狀我國同樣很重視轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用研究，中國的基因改良作物研究始于20世紀(jì)80年代，并得到了國家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目的支持。經(jīng)過20多年的努力，我國己經(jīng)初步形成了從基礎(chǔ)研究到產(chǎn)品研發(fā)的較為完整的技術(shù)體系。目前，我國轉(zhuǎn)基因作物研究在發(fā)展中國家中居領(lǐng)先地位，在水稻、棉花等領(lǐng)域已達(dá)到了國際先進(jìn)水平。應(yīng)用于棉花、水稻等大田作物的轉(zhuǎn)基因技術(shù)集中代表了中國轉(zhuǎn)基因作物的研發(fā)狀況轉(zhuǎn)基因棉花的發(fā)展?fàn)顩r。資料顯示，我國在大田實(shí)驗(yàn)水平和商業(yè)化方面居世界第四，從1997年到1999年，我國批準(zhǔn)商業(yè)化轉(zhuǎn)基因食品植物5項(xiàng)，包括耐貯藏番茄，抗黃瓜花葉病甜椒和抗黃瓜花葉病毒番茄；到2000年上半年為止，我國進(jìn)入中間試驗(yàn)和環(huán)境釋放試驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因作物分別為48項(xiàng)和49項(xiàng)。據(jù)報道，近年來，我國現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國轉(zhuǎn)基因作物種植面積已位居世界第二，我國首創(chuàng)將魚的耐寒基因植入西紅柿中，得到了抗寒西紅柿。在轉(zhuǎn)基因動物研究方面也取得了可喜的成績，目前已獲得轉(zhuǎn)基因魚、兔、雞等，還獲得了可在乳汁中表達(dá)藥用蛋白凝血因子X的轉(zhuǎn)基因山羊。但是，與歐美等發(fā)達(dá)國家相比，我國現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的總體水平還較低。目前我國正在研究和開發(fā)的轉(zhuǎn)基因植物達(dá)47種，涉及各類基因103個(不含標(biāo)記基因)：農(nóng)業(yè)微生物基因工程供試微生物達(dá)31種，涉及的基因約56種；轉(zhuǎn)基因魚、畜禽動物基因工程研究己達(dá)30余種[4]。研究成功的兩系法雜交水稻已經(jīng)為糧食增產(chǎn)做出了重大貢獻(xiàn)。只要我們正確對待、合理開發(fā)、有效管理，很有可能走在世界的前列。2轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價自從轉(zhuǎn)基因技術(shù)問世以來，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否安全，即食用轉(zhuǎn)基因食品對人類健康是否有不良影響，轉(zhuǎn)基因技術(shù)對環(huán)境、物種的進(jìn)化是否有影響等、科學(xué)界一直爭論不休[5]。建立農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因食物評價制度是世界各國的普遍做法。對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行評價，是由于轉(zhuǎn)基因[4]張鋮浛.我國轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展及啟示[N].中國食品質(zhì)量報，2003-8-16.[5]李波，張宗學(xué)，梁克旭.基于轉(zhuǎn)基因食品安全問題的思考[J].鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報：社會科學(xué)版，2008，27（1）：72-74.[6]張虹，袁紅梅.轉(zhuǎn)基因食品安全性評價與管理[J].高師理科學(xué)刊，2008，28（2）：71-74.[7]聶凌鴻，寧正祥.轉(zhuǎn)基因食品及其安全性評價[J].食物安全，2004，(2)：16-18.[8]楊東