西餐簡單菜譜

西餐簡單菜譜，盼望能夠關(guān)心到大家！

蒜蓉百合香辣蝦

材料

大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合。75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

做法

1、預(yù)備食材

2、番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗凈

3、把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

4、腌蝦方法：

（1）蝦洗凈從背剪開，去泥腸，放碗里，加入紅辣椒，檸檬汁。

（2）加入白蘭地，橄欖油，鹽。

（3）用叉在蝦肉上插幾下，這樣簡單入味，煎的時候不會卷起。

（4）蝦腌制15分鐘后，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦。

5、煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

6、醬汁制作：

（1）放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒。

（2）放入番茄煸炒。

（3）放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘。

（4）大蝦排放碟上，淋上醬汁。（配上果蔬）

7、淋上醬汁的大蝦

意大利式牛奶胡蘿卜

材料

胡蘿卜500600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

做法

1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的片。

2、香菜洗凈切碎。

3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

5、等水份快要收干時，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）

6、轉(zhuǎn)小火翻炒。

7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關(guān)火。

8、起鍋裝盤即可。

白酒熏鮭魚意大利面

材料

小洋蔥1顆，白葡萄酒或白苦艾酒6湯匙，新奇黃綠雙色意大利面條375克（或干的黃綠雙色意大利面條280克），鹽、黑胡椒適量，熏鮭魚（三文魚）或熏鮭魚碎片350克，新奇蒔蘿4大枝，續(xù)隨子25克

做法

1、大煮鍋放滿水，燒開煮面。洋蔥去皮，切末備用。

2、煎鍋內(nèi)倒入葡萄酒或苦艾酒，沸后連續(xù)煮12分鐘，至僅剩下一半。加進(jìn)洋蔥炒至變軟，然后轉(zhuǎn)為文火。

3、將面和適量鹽放進(jìn)開水鍋中，重新煮沸后略減火力，連續(xù)燒煮（新奇面條煮45分鐘，干面1012分鐘），面須煮熟但仍有韌度。

4、煮面時將鮭魚切絲，倒入燒煮洋蔥及葡萄酒的煎鍋中，以文火加熱。

5、蒔蘿和續(xù)隨子洗凈瀝干，略切后加入鮭魚及洋蔥中。

6、面煮好后馬上瀝干，盛入大餐碗中。

7、鮭魚醬中加黑胡椒調(diào)味（因續(xù)隨子很咸，故無須加鹽）。用勺澆在面條上，輕輕拌勻后上桌。

披薩

材料

一般粉200g，細(xì)砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克

甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達(dá)切絲奶酪，番茄醬

做法

1、將面餅材料全部混合后勻稱揉成面團(tuán)；

2、面團(tuán)蓋上保鮮膜放烤箱中發(fā)酵35分鐘（面團(tuán)放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調(diào)置發(fā)酵狀態(tài)，溫度30度左右，時間35分鐘）；

3、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來進(jìn)行排氣，然后搟成面餅放烤盤中靜置5分鐘左右；

4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈后分別切丁備用，玉米洗凈后瀝干水份；

5、面餅餳發(fā)好后，入烤箱，200度，先預(yù)熱10分鐘左右，上下火中上層烤5分鐘左右；

6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉許多小洞；

7、勻稱抹上一層番茄醬、撒上一層奶酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等；

8、材料擺放完后，再撒上一層番茄醬和奶酪；

9、放入烤箱連續(xù)烤12~15分鐘左右即可。

材料

培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許

做法

1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

2.鍋里放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

3.鍋里放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調(diào)味。

4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒勻稱即可。

小訣竅

鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。

碳烤雞胸青醬寬面

材料

A.雞胸肉2片，義大利寬面150g，大蒜碎20g，雞高湯100cc，烤松子20g，義式綜合香料少許，鹽少許，胡椒少許，B.青醬：200g，九層塔100g，蒜頭100g，橄欖油3大匙

做法

1.將材料B的材料全放入果汁機(jī)打至細(xì)煳狀，即成青醬備用。

2.用一深鍋煮開滾水，將面加入煮至8分熟撈起，拌橄欖油后備用。

3.雞胸肉拌點鹽、灑入義式香料后，放于火爐上碳烤至熟備用。

4.熱鍋倒入適量的橄欖油爆香大蒜碎，再加入作法1、2的青醬及面條番炒勻稱，再倒入雞高湯，待湯汁收干后加入鹽、胡椒調(diào)味即可起鍋盛盤。

5.在盛盤的面上擺上法3.的雞胸肉、灑上松子即可。

材料

肉排500克、新奧爾良烤肉料30克、白芝麻適量

做法

1、先將新奧爾良烤肉料30克加適量水調(diào)成醬汁。

2、加入洗凈的`肉排拌勻，放入保鮮盒中，置于冰箱中腌制一個晚上。

3、碗里倒入白芝麻，把腌制好的肉排放在白芝麻上滾一滾，使肉排勻稱沾上白芝麻。

4、烤箱預(yù)熱220度，將肉排放在烤架上放入烤箱內(nèi)，在上面鋪上錫紙，開熱風(fēng)循環(huán)，烤15分鐘。

麻辣土豆

材料：

土豆300克，橄欖油20克，辣椒油20克，芝麻油10克，蠔油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香蔥5克，鹽適量

做法：

1.土豆切片，可以切厚點后面拌的時候不簡單碎

2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

3.大蒜壓蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香蔥切小段

6.水燒開放入土豆依據(jù)自己喜愛的軟糯程度煮2-3分鐘

7.煮好后用冷水過一下這樣口感會比較脆

8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進(jìn)去

9.拌勻稱過5-10分鐘入個味就可以了

蘋果派

材料

蘋果，糖粉，肉桂粉，黃油，餛飩皮，葡萄干

做法

1、蘋果去皮切成小丁，放入碗內(nèi)，加黃油、葡萄干、糖粉、肉桂粉少許，入微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘。

2、取出放涼后包入餛飩皮，四邊壓緊后用叉子壓成花邊。

3、鍋放油，燒熱后轉(zhuǎn)中火炸成金黃色即可。

煎意大利雞扒

材料

1、去骨雞全腿1個

2、腌料

蒜頭一瓣，拍爛剁成茸（或蒜頭粉少許）

糖半茶匙

鹽半茶匙

黑胡椒碎少許

意大利綜合香料1茶匙

3、蔬菜隨便（綠椰菜花，白椰菜花，胡囖卜，馬鈴薯/土豆切塊）

4、奶油/黃油1湯匙

做法

1、用刀尾把去骨的全雞腿肉略微剁幾下，以免