初中生物-探究：饅頭在口腔中的變化教學(xué)課件設(shè)計(jì)

探究：饅頭在口腔中的變化生活體驗(yàn)回顧：一小塊饅頭在口腔中細(xì)細(xì)咀嚼,會(huì)品嘗出什么味道呢？有絲絲的甜味甜淀粉麥芽糖味道：不甜實(shí)驗(yàn)：探究饅頭在口腔中的變化提出問題實(shí)施計(jì)劃得出結(jié)論饅頭變甜可能和口腔中的哪些因素有關(guān)？做出假設(shè)制定計(jì)劃表達(dá)交流唾液牙齒、舌溫度……你們小組最想探究哪一個(gè)因素？實(shí)驗(yàn)中用來(lái)模擬牙齒咀嚼；用

模擬舌的攪拌。將試管放在37℃溫水小刀切碎饅頭塊玻璃棒攪拌模擬人體口腔溫度體外模擬實(shí)驗(yàn)提示1.設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，除變量不同外，其他條件都應(yīng)該相同。2.各取2ml液體。3.淀粉遇碘液變藍(lán)，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)。4.口腔中的溫度是37℃.5.水浴時(shí)間為5-10分鐘。小組討論制定計(jì)劃（參照課本P27頁(yè)）試管加入物質(zhì)操作1號(hào)饅頭碎屑+2ml唾液充分?jǐn)嚢?號(hào)整塊饅頭+2ml唾液不攪拌試管加入物質(zhì)操作1號(hào)饅頭碎屑+2ml唾液充分?jǐn)嚢?號(hào)饅頭碎屑+2ml清水充分?jǐn)嚢栊〗M討論制定計(jì)劃試管加入物質(zhì)操作1號(hào)饅頭碎屑+2ml唾液充分?jǐn)嚢?號(hào)饅頭碎屑+2ml清水充分?jǐn)嚢?號(hào)整塊饅頭+2ml唾液

不攪拌溫度時(shí)間（分）試劑37℃5—10碘液37℃5—10碘液37℃5—10碘液變量：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液變量：唾液變量：牙齒的咀嚼和舌的攪拌饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)器材及藥品:

新鮮饅頭、試管、小刀、玻璃棒、木板、培養(yǎng)皿、紙杯（內(nèi)有清水）、量筒、唾液（各組收集)、棉絮、注射器、碘液、電子表、小紙槽等探究實(shí)驗(yàn)如何取唾液

用涼開水漱口，放入消毒的棉球，在口腔中咀嚼，讓唾液流入棉球.感覺棉球里充滿唾液后用鑷子取出，把棉球放入注射器，并擠入量筒內(nèi)，取出2ml唾液，倒入試管中。注意：要全部取完唾液后，再實(shí)施操作。溫馨提示：1.小心玻璃儀器.用小紙槽將碎屑送入試管。2.記錄水浴時(shí)間（5—10分鐘）3.水浴過程中，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。并填在學(xué)案上。4.恒溫（5到10分鐘）后滴加2滴碘液，搖勻，觀察現(xiàn)象（2人一組，明確分工，嚴(yán)謹(jǐn)合作）實(shí)施計(jì)劃:饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀ｐz頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻滴加碘液前滴加碘液后分析現(xiàn)象得出結(jié)論分析現(xiàn)象，得出結(jié)論：試管2：試管3：試管1：未變藍(lán)饅頭變藍(lán)饅頭部分變藍(lán)饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)饅頭中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)麥芽糖淀粉小結(jié)根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、__________、和__________有關(guān)。唾液的分泌牙齒的咀嚼舌頭的攪拌唾液淀粉酶溫度