《中國(guó)特色智慧城市建設(shè)思路與規(guī)劃》(沈陽(yáng)版)

2015年05月中國(guó)特色智慧城市建設(shè)思路與規(guī)劃智慧城市系列講座

深圳市智慧城市研究會(huì)

新加坡新電子系統(tǒng)（顧問(wèn)）有限公司李林教授簡(jiǎn)介

一、智慧城市建設(shè)思路二、智慧城市建設(shè)規(guī)劃三、

智慧城市案例介紹一、智慧城市建設(shè)思路1.智慧城市基本概念智慧城市國(guó)家需求互聯(lián)網(wǎng)+智慧城市智慧城市大數(shù)據(jù)與大平臺(tái)中國(guó)特色智慧城市

1.智慧城市基本概念就是在一個(gè)城市中將政府職能、城市管理、社會(huì)服務(wù)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)通過(guò)“智慧城市”這個(gè)大平臺(tái)融為一體。采用信息化、物聯(lián)化、智能化科技，將城市所涉及的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、綜合管理與社會(huì)服務(wù)資源，進(jìn)行全面整合和充分利用。為城市的社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，為城市綜合管理和社會(huì)民生服務(wù)。為保障我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程健康發(fā)展，建立和諧社會(huì)提供一個(gè)可實(shí)施途徑和強(qiáng)而有力的技術(shù)手段。2.智慧城市國(guó)家需求

習(xí)近平主席：沒(méi)有信息化就沒(méi)有現(xiàn)代化黨中央、國(guó)務(wù)院：新型城鎮(zhèn)化規(guī)劃國(guó)家住建部：國(guó)家智慧城市試點(diǎn)城市國(guó)家發(fā)改委：國(guó)家信息惠民示范城市國(guó)家工信部：國(guó)家信息消費(fèi)示范城市國(guó)家八部委：智慧城市健康發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)福建省：數(shù)字福建智慧城市建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)

3.互聯(lián)網(wǎng)+智慧城市

李克強(qiáng)總理所提的“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃實(shí)際上是中國(guó)特色改革創(chuàng)新與互聯(lián)網(wǎng)科技相結(jié)合發(fā)展的新常態(tài)、新業(yè)態(tài)。驅(qū)動(dòng)當(dāng)今社會(huì)變革和創(chuàng)新。“互聯(lián)網(wǎng)+”真正的內(nèi)涵是融入了無(wú)所不在的應(yīng)用和服務(wù)，造就了無(wú)所不在的應(yīng)用創(chuàng)新。

“互聯(lián)網(wǎng)+智慧城市”行動(dòng)計(jì)劃1）“互聯(lián)網(wǎng)+智慧城市”行動(dòng)計(jì)劃2）“互聯(lián)網(wǎng)+政府”=智慧政府3)“互聯(lián)網(wǎng)+管理”=智慧管理4）“互聯(lián)網(wǎng)+民生”=智慧民生5）“互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)”=智慧企業(yè)

4.大數(shù)據(jù)與大平臺(tái)

5.中國(guó)特色“智慧城市”1)電子政務(wù)促進(jìn)政府管理創(chuàng)新智慧化提升城市現(xiàn)代化管理水平智慧城市推動(dòng)社會(huì)民生服務(wù)4)以信息化促進(jìn)智慧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中國(guó)智慧城市建設(shè)現(xiàn)狀以電子政務(wù)為政府信息化起點(diǎn)；以數(shù)字城管為城市信息化開(kāi)端；缺乏智慧城市總體規(guī)劃與工程設(shè)計(jì)；不斷重復(fù)建設(shè)“信息孤島”。急需解決智慧城市建設(shè)“思路、方法、人才”

廣州市600人科以上智慧城市講座杭州市300人處以上智慧城市講座福建德化400人股以上智慧城市講座二、智慧城市建設(shè)規(guī)劃智慧城市總體規(guī)劃概述智慧城市總體規(guī)劃目標(biāo)智慧城市總體規(guī)劃方法論智慧城市頂層規(guī)劃要點(diǎn)智慧城市頂層規(guī)劃內(nèi)容1.智慧城市總體規(guī)劃概述智慧城市總體規(guī)劃通過(guò)頂層規(guī)劃、專(zhuān)項(xiàng)規(guī)范、工程設(shè)計(jì)，制定智慧城市建設(shè)與發(fā)展的宗旨、方針、目標(biāo)、任務(wù)、方法、實(shí)施的方向性、路線性、綱領(lǐng)性的可實(shí)施文件。智慧城市總體規(guī)劃指導(dǎo)、規(guī)范、約束智慧城市建設(shè)與發(fā)展的要素和資源的網(wǎng)絡(luò)融合、信息交互、數(shù)據(jù)共享、業(yè)務(wù)協(xié)同，全面以“互聯(lián)網(wǎng)+智慧城市”的思維，全面提升智慧城市創(chuàng)新管理與民生服務(wù)的能力。2.智慧城市總體規(guī)劃目標(biāo)1）體現(xiàn)智慧城市管理與民生服務(wù)的目標(biāo)和功能。2）信息化技術(shù)與城市管理及服務(wù)任務(wù)結(jié)合與應(yīng)用創(chuàng)新。3）通過(guò)知識(shí)體系和建設(shè)體系構(gòu)建智慧城市總體框架。4）通過(guò)總體規(guī)劃確定智慧城市建設(shè)指標(biāo)和成果評(píng)估要求。5）智慧城市頂層規(guī)劃需要回答“做什么？”、“怎么做？”和“如何做？”的策略、方法和措施。3.智慧城市總體規(guī)劃方法論基于信息化系統(tǒng)工程理論，以及認(rèn)識(shí)論、方法論、實(shí)踐論原理。通過(guò)頂層規(guī)劃、專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃、工程設(shè)計(jì)，制定智慧城市建設(shè)目標(biāo)、原則、任務(wù)、架構(gòu)、體系、平臺(tái)、應(yīng)用，以及網(wǎng)絡(luò)融合、信息互聯(lián)、數(shù)據(jù)共享、業(yè)務(wù)協(xié)同；消除“信息孤島和避免重復(fù)建設(shè)的戰(zhàn)略性、戰(zhàn)術(shù)性、綱領(lǐng)性、路線性、指導(dǎo)性、規(guī)范性、約束性的規(guī)劃與設(shè)計(jì)文件。智慧城市總體規(guī)劃對(duì)智慧城市建設(shè)的成敗影響巨大，必須高度重視總體規(guī)劃的統(tǒng)一性、系統(tǒng)性和復(fù)雜性。4.智慧城市頂層規(guī)劃要點(diǎn)

智慧城市頂層規(guī)劃編制的要點(diǎn)，要采用系統(tǒng)工程理論的科學(xué)方法，對(duì)智慧城市整體框架體系進(jìn)行規(guī)劃。在規(guī)劃內(nèi)容上更關(guān)注信息體系、數(shù)據(jù)資源、基礎(chǔ)設(shè)施與行業(yè)各業(yè)務(wù)平臺(tái)及應(yīng)用系統(tǒng)相互之間的關(guān)聯(lián)、互聯(lián)互通和系統(tǒng)集成。在規(guī)劃需求調(diào)研時(shí)要特別關(guān)注已建、在建和未建信息系統(tǒng)間的兼容性和約束性。要將指標(biāo)體系和成果評(píng)估體系結(jié)合在統(tǒng)一的建設(shè)需求總體框架內(nèi)。5.智慧城市頂層規(guī)劃內(nèi)容1）“做什么？”：認(rèn)識(shí)論，需求調(diào)研、需求分析、可行性研究。確定目標(biāo)（指標(biāo)）和任務(wù)（成果）。2）“怎么做？”：方法論，框架、架構(gòu)、體系、平臺(tái)、系統(tǒng)、應(yīng)用；網(wǎng)絡(luò)融合、信息互聯(lián)、數(shù)據(jù)共享、業(yè)務(wù)協(xié)同；以及消除“信息孤島”和避免重復(fù)建設(shè)的策略和方法。3）“如何做？”：實(shí)踐論，組織、步驟、階段、估算、措施、保障、評(píng)估。住建部國(guó)家智慧城市試點(diǎn)要求

建設(shè)智慧城市是貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展、推動(dòng)新型城鎮(zhèn)化、全面建成小康社會(huì)的重要舉措。各地要高度重視，抓住機(jī)遇，通過(guò)積極開(kāi)展智慧城市建設(shè)，提升城市管理能力和服務(wù)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

摘自《住建部關(guān)于開(kāi)展國(guó)家智慧城市試點(diǎn)工作的通知》發(fā)改委國(guó)家信息惠民工程示范要求

信息惠民工程實(shí)施的重點(diǎn)是解決社保、醫(yī)療、教育、養(yǎng)老、就業(yè)、公共安全、食品藥品安全、社區(qū)服務(wù)、家庭服務(wù)等九大領(lǐng)域突出問(wèn)題，各行業(yè)主管部門(mén)要發(fā)揮業(yè)務(wù)指導(dǎo)作用，圍繞解決各領(lǐng)域民生服務(wù)存在的突出矛盾和制約因素，注重體制機(jī)制和政策制度創(chuàng)新，要以推動(dòng)跨層級(jí)、跨部門(mén)信息共享和業(yè)務(wù)協(xié)同為抓手，促進(jìn)公共服務(wù)的多方協(xié)同合作、資源共享、制度對(duì)接。三、智慧城市案例介紹1、新加坡“智慧島”2、鄂爾多斯“數(shù)字東勝”3、新疆“智慧克拉瑪依”4、深圳“智慧羅湖”1、新加坡“智慧島”1）1980-1990國(guó)家電腦化；2）1991-2000信息互聯(lián)互通，消除“信息孤島”；3）2001-2010信息與資源整合，應(yīng)用集成；4）2005-2015智慧國(guó)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新。5）2015-2025智慧國(guó)計(jì)劃（升級(jí)版），構(gòu)建智慧國(guó)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)連接、收集、理解（3C）。以大數(shù)據(jù)建立共享機(jī)制，預(yù)測(cè)民眾需求，提供更好的服務(wù)。新加坡“智慧島”建設(shè)內(nèi)容1）智慧政府：透明、問(wèn)責(zé)、清廉2）智慧管理：安全、交通、節(jié)能、設(shè)施3）智慧民生：社區(qū)、醫(yī)療、教育、房產(chǎn)4）智慧經(jīng)濟(jì)：智慧產(chǎn)業(yè)、智慧企業(yè)

新加坡“智慧島”建設(shè)統(tǒng)稱(chēng)“四大智慧”新加坡“智慧島”建設(shè)啟示

新加坡經(jīng)濟(jì)社會(huì)迅速發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力達(dá)到世界先進(jìn)水平，與該國(guó)35年以來(lái)出臺(tái)多個(gè)國(guó)家級(jí)信息化戰(zhàn)略密切相關(guān)。總結(jié)起來(lái)：1）遠(yuǎn)見(jiàn)：新加坡政府在信息化發(fā)展戰(zhàn)略上一直有清晰的愿景和戰(zhàn)略眼光；2）執(zhí)著：政府堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃，持續(xù)克服各種阻力；3）帶頭：政府身體力行，引領(lǐng)信息化在各個(gè)領(lǐng)域內(nèi)的應(yīng)用；4）整合：做好城市級(jí)層面上信息資源整合，推動(dòng)政府、社會(huì)企業(yè)、國(guó)民共同參與，協(xié)同作戰(zhàn)。2、鄂爾多斯“數(shù)字東勝”

一期工程工期：2008.8－2009.8(一年時(shí)間)；一期工程總投資：1.6億人民幣；一期工程實(shí)施內(nèi)容：一個(gè)中心、三個(gè)工程、四項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施。已建設(shè)完成一級(jí)平臺(tái)＋24個(gè)業(yè)務(wù)級(jí)二級(jí)平臺(tái)“數(shù)字東勝”一期工程建設(shè)目標(biāo)科技惠民－市民卡工程；陽(yáng)光政務(wù)－電子政務(wù)工程；管理創(chuàng)新－智慧城管工程；信息暢通－城市級(jí)信息管理中心。

“數(shù)字東勝”一期工程實(shí)施內(nèi)容

一個(gè)中心：城市級(jí)信息管理中心，包括：城市級(jí)智慧化應(yīng)用一級(jí)平臺(tái)和城市級(jí)共享數(shù)據(jù)資源倉(cāng)庫(kù)；

三個(gè)工程：市民卡工程、城市智慧大城管工程、電子政務(wù)工程；

四項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施：電子政務(wù)外網(wǎng)

、城市可視化視頻管理、地理空間信息系統(tǒng)(GIS)、城市級(jí)信息管理中心及城市級(jí)數(shù)據(jù)資源中心機(jī)房?！皵?shù)字東勝”建設(shè)成功的啟示

一把手工程，高起點(diǎn)大力度推進(jìn)；制定“數(shù)字東勝”建設(shè)指南和實(shí)施規(guī)范；強(qiáng)化頂層規(guī)劃與設(shè)計(jì)；目標(biāo)明確分步實(shí)施；發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢(shì)，整合成功資源(包括：專(zhuān)家和公司)。

數(shù)字東勝城市級(jí)信息中心

數(shù)字東勝“一級(jí)平臺(tái)”

數(shù)字東勝“智慧大城管”

數(shù)字東勝城市級(jí)應(yīng)急指揮中心

數(shù)字東勝城市級(jí)數(shù)據(jù)資源中心

數(shù)字東勝城市級(jí)綜合數(shù)據(jù)機(jī)房

數(shù)字東勝城市級(jí)網(wǎng)絡(luò)機(jī)房3、新疆“智慧克拉瑪依”

去年9月11日住建部王寧副部長(zhǎng)在新疆克拉瑪依調(diào)研時(shí)，王部長(zhǎng)充分肯定克拉瑪依智慧城市、市民卡、智慧社區(qū)所取得的成果。王部長(zhǎng)指出：“克拉瑪依智慧城市建設(shè)令人印象深刻，其建設(shè)水平無(wú)論從廣度上還是深度上，都是我見(jiàn)到過(guò)的最好的城市”?！爸腔劭死斠馈毕葘?dǎo)項(xiàng)目研究1）智慧城市建設(shè)體系與規(guī)劃研究2）智慧城市市民卡規(guī)劃與應(yīng)用研究3）智慧城市智慧社區(qū)規(guī)劃與應(yīng)用研究4）智慧城市電子商務(wù)規(guī)劃與應(yīng)用研究4、深圳“智慧羅湖”1）“智慧羅湖”是“十三五”建設(shè)核心。2）“智慧羅湖”起點(diǎn)高，電子政務(wù)全國(guó)評(píng)比多年第一，WIFI全區(qū)全覆蓋，國(guó)際商貿(mào)示范。3）“智慧羅湖”總體規(guī)劃分為五個(gè)階段：需求調(diào)研、可行性分析、頂層規(guī)劃、專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃、工程設(shè)計(jì)。謝謝！謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬(wàn)利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬(wàn)利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬(wàn)利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿(mǎn)意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿(mǎn)足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷(xiāo)方式3、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)營(yíng)業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)你想讓他買(mǎi)的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣(mài)餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰(shuí)來(lái)設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來(lái)的物品商品=賣(mài)得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿(mǎn)足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬(wàn)利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺(jué)體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺(jué)附加值體驗(yàn)何來(lái)

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣(mài)什么產(chǎn)品+事=能滿(mǎn)足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣(mài)什么樣的菜2、賣(mài)什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣(mài)給誰(shuí)？賣(mài)什么事？賣(mài)什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營(yíng)業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營(yíng)業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬(wàn)，變動(dòng)成本50%，營(yíng)業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬(wàn)，問(wèn)A餐廳的月?tīng)I(yíng)業(yè)收入：月?tīng)I(yíng)收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬(wàn)測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬(wàn)定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開(kāi)始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以?xún)r(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略?xún)?nèi)部策略銷(xiāo)售占比占比策略?xún)?nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營(yíng)業(yè)額CBACABBACCCAA營(yíng)業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷(xiāo)售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營(yíng)業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過(guò)高有意義的保留無(wú)意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷(xiāo)售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)等）產(chǎn)品類(lèi)別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無(wú)酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門(mén)暢銷(xiāo)品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷(xiāo)售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來(lái)往過(guò)程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷(xiāo)策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣(mài)相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺(jué)“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣(mài)相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?wèn)1、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來(lái)源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫(huà)冊(cè)傳媒宣傳銷(xiāo)售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對(duì)你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見(jiàn)，更要問(wèn)道和嘗到照片對(duì)菜單設(shè)計(jì)師的要求對(duì)餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見(jiàn)性善于溝通對(duì)平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類(lèi)設(shè)計(jì)軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識(shí)印刷機(jī)裝幀知識(shí)深厚的美術(shù)功底眼光和創(chuàng)意——了解潮流趨勢(shì)字體整體性板式美觀度圖片板式的五個(gè)建議1、餐廳的風(fēng)格吻合度2