藥用植物學(xué)與生藥學(xué)果實(shí)

關(guān)于藥用植物學(xué)與生藥學(xué)果實(shí)第1頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型學(xué)習(xí)目的和要求1、掌握果實(shí)的組成、形態(tài)和類型；2、熟悉果實(shí)的形成；3、了解果實(shí)的生理功能。第2頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三一、果實(shí)的發(fā)育和結(jié)構(gòu)（一）形成：花經(jīng)過(guò)傳粉受精后，花的各部分變化顯著，花萼、花冠一般脫落，雄蕊及雌蕊的柱頭、花柱先后枯萎，胚珠發(fā)育形成種子，子房逐漸膨大而發(fā)育成果實(shí)。①真果指單純由子房發(fā)育而來(lái)的果實(shí),如桃、杏、柑橘等。②假果除子房尚有花的其他部分如花托、花萼以及花序軸等參與果實(shí)的形成，如蘋果、南瓜等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第3頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型第4頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

由花至果和種子的發(fā)育過(guò)程表解第五節(jié)果實(shí)的類型第5頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

一般而言，果實(shí)的形成需經(jīng)過(guò)傳粉和受精作用。但單性結(jié)實(shí)的植物只經(jīng)過(guò)傳粉而未經(jīng)受精作用發(fā)育成果實(shí)，這種果實(shí)無(wú)子，稱為無(wú)籽果實(shí)。可分①自發(fā)單性結(jié)實(shí)：?jiǎn)涡越Y(jié)實(shí)自發(fā)形成。如香蕉、無(wú)籽柿、無(wú)籽柑橘、無(wú)籽葡萄等。②誘導(dǎo)單性結(jié)實(shí)：有的是通過(guò)某種誘導(dǎo)作用而引起。例如：用馬鈴薯的花粉刺激番茄的柱頭而形成無(wú)子番茄；用化學(xué)處理方法，如用某些生長(zhǎng)素涂抹或噴灑在雌蕊柱頭上，也能得到無(wú)子果實(shí)。

第五節(jié)果實(shí)的類型第6頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三果實(shí)=果皮+種子果皮通?？煞譃槿龑樱和夤ぃ罕砻娉＞呓琴|(zhì)層、毛茸、蠟被、刺、瘤突、翅等。中果皮：變化較大。

內(nèi)果皮：變化較大。植物種類不同，果實(shí)的類型、構(gòu)造、色澤，以及各層果皮發(fā)達(dá)程度也不相同。（二）果實(shí)的構(gòu)造第五節(jié)果實(shí)的類型第7頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三核果（桃）第五節(jié)果實(shí)的類型第8頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三二、果實(shí)的類型一般根據(jù)果實(shí)的來(lái)源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)的不同分為三大類：?jiǎn)喂酆瞎刍ü旱谖骞?jié)果實(shí)的類型第9頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

二、果實(shí)的類型（一）單果：一朵花只有一個(gè)雌蕊（單生單雌蕊或復(fù)雌蕊）形成一個(gè)果實(shí)。根據(jù)果皮質(zhì)地不同又分為：肉果干果第五節(jié)果實(shí)的類型第10頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三1、肉果

果皮肉質(zhì)多汁，成熟時(shí)不裂開。漿果核果梨果柑果

瓠果肉果第五節(jié)果實(shí)的類型第11頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型第12頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

漿果：由單心皮或合生心皮雌蕊發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮不易區(qū)分，肉質(zhì)多汁，內(nèi)含一至多粒種子。如葡萄、番茄、枸杞、茄等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第13頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

第五節(jié)果實(shí)的類型第14頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

核果：

多由單心皮雌蕊發(fā)育而成，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)肥厚，內(nèi)果皮形成堅(jiān)硬木質(zhì)的果核，每核內(nèi)含一粒種子。如桃、李、梅、杏等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第15頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

第五節(jié)果實(shí)的類型核果縱切面觀第16頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三梨果:(屬于假果)由5心皮合生的下位子房連同花托核萼筒發(fā)育而成的一類肉質(zhì)假果，其肉質(zhì)可食內(nèi)部主要來(lái)自花托和萼筒，外果皮核內(nèi)果皮肉質(zhì)，界限不清，內(nèi)果皮堅(jiān)韌，革質(zhì)或木質(zhì)，常分隔成5室，每室含2粒種子。如蘋果、梨、山楂、枇杷等薔薇科蘋果亞科的特征性果實(shí)類型。

第五節(jié)果實(shí)的類型第17頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

柑果：由多心皮合生雌蕊具中軸胎座的上位子房發(fā)育而成，外果皮較厚，柔韌如革，內(nèi)含油室；中果皮疏松海綿狀，具多分枝的維管束（橘絡(luò)），與外果皮結(jié)合，界線不清；內(nèi)果皮膜質(zhì)，分隔成多室，內(nèi)壁生有許多肉質(zhì)多汁的囊狀毛。柑果為蕓香科柑橘類植物所特有，如橙、柚、橘、柑等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第18頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

瓠果:(屬于假果)）由3心皮合生側(cè)膜胎座的下位子房連同花托發(fā)育而成的假果，外果皮堅(jiān)韌，中果皮、內(nèi)果皮及胎座肉質(zhì)，為葫蘆科植物所特有的果實(shí)類型。如南瓜、冬瓜、西瓜、栝樓等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第19頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三單果2、干果：果實(shí)成熟時(shí)是果皮干燥，根據(jù)果皮開裂與否又分為裂果和不裂果兩類。裂果（蓇葖果、莢果、角果、蒴果）不裂果（閉果）（瘦果、穎果、堅(jiān)果、翅果、胞果、分果）

第五節(jié)果實(shí)的類型第20頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

1.裂果果實(shí)成熟后自行開裂

蓇葖果：

由單心皮或離生心皮單雌蕊發(fā)育而成的果實(shí)，成熟后沿腹縫線或背縫線一側(cè)開裂。如厚樸、八角、茴香、芍藥、淫羊藿、杠柳等。第五節(jié)果實(shí)的類型第21頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三莢果：由單心皮發(fā)育形成，成熟時(shí)沿腹縫線和背縫線同時(shí)開裂成兩片，為豆科植物所特有。如扁豆、綠豆、豌豆等。但莢果也有成熟時(shí)不開裂的，如紫荊、落花生。第五節(jié)果實(shí)的類型第22頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

角果：分為長(zhǎng)角果和短角果，由兩心皮合生具側(cè)膜胎座的上位子房發(fā)育而成的果實(shí)，中間有由心皮邊緣合生的地方生出的假隔膜將子房隔成兩室，種子著生在假隔膜兩邊，成熟時(shí)沿兩側(cè)腹縫線自下而上開裂成兩片，假隔膜仍留在果梗上。

角果為是十字花科的特征。長(zhǎng)角果：細(xì)長(zhǎng)，如油菜、蘿卜、短角果：寬短，如薺菜、菘藍(lán)、獨(dú)行菜等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第23頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

角果：第五節(jié)果實(shí)的類型第24頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三蒴果：由合生心皮的復(fù)雌蕊發(fā)育而成，子房一至多室，每室含多數(shù)種子，時(shí)裂果中最普遍的一類果實(shí)。

果成熟時(shí)開裂方式較多。如馬兜鈴、蓖麻、石竹、王不留行等常見(jiàn)的有：

①

瓣裂（縱裂）

②

孔裂

③

蓋裂

④

齒裂第五節(jié)果實(shí)的類型第25頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型曼陀羅瓣裂罌粟孔裂馬齒莧蓋裂第26頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三2.不裂果（閉果）果實(shí)成熟后，果皮不開裂或分離成幾部分，但種子仍包被在果實(shí)中。

瘦果：果皮較薄而堅(jiān)韌，內(nèi)含一粒種子，成熟時(shí)果皮與種皮易分離，為閉果中最普通的一種。如向日葵(菊科)、白頭翁（毛茛科）、蕎麥（蓼科）等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第27頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三穎果：果實(shí)內(nèi)含一粒種子，果皮薄與種皮愈合，不易分離。如稻麥、玉米、薏苡等，為禾木科植物所特有的果實(shí)。

第五節(jié)果實(shí)的類型第28頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三堅(jiān)果：

果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離，如板栗、榛子等殼斗科植物的果實(shí)，這類果實(shí)常有總苞（殼斗）包圍。也有的堅(jiān)果很小，無(wú)殼斗包圍稱小堅(jiān)果,如益母草、紫草等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第29頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

翅果：果實(shí)內(nèi)含一粒種子，果皮一端或周圍向外延伸成翅狀如杜仲、榆、槭、白蠟樹等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第30頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

胞果：果皮薄而膨脹，疏松地包圍種子，而與種子極易分離。為藜科(藜、地膚子)、莧科（青葙）植物的果實(shí)類型。第五節(jié)果實(shí)的類型第31頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

分果：

當(dāng)歸、白芷、小茴香等傘形科植物的分果由兩個(gè)心皮的下午子房發(fā)育而成，成熟時(shí)分離成兩個(gè)分果瓣，分懸于中央果柄的上端，

特稱雙懸果,為傘形科植物的主要特征之一。苘麻、錦葵的果實(shí)由多個(gè)心皮組成，成熟則分為多個(gè)分果瓣。

小茴香雙懸果第五節(jié)果實(shí)的類型第32頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型第33頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

二、聚合果

由一朵花中的許多離生單雌蕊聚集生長(zhǎng)的花托上，并與花托共同發(fā)育成的果實(shí)。每一離生雌蕊各為一單果（小果）。根據(jù)小果的種類不同，又可分為：聚合蓇葖果（八角茴香、芍藥）聚合瘦果（草莓、毛茛）聚合核果(懸鉤子)聚合漿果（五味子）聚合堅(jiān)果（蓮）等。

第五節(jié)果實(shí)的類型第34頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三烏頭（毛茛科）第五節(jié)果實(shí)的類型第35頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型草莓花第36頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三薔薇科懸鉤子屬蓮第五節(jié)果實(shí)的類型第37頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型第38頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

三、聚花果（復(fù)果）

聚花果又稱復(fù)果,是由整個(gè)花序發(fā)育而成的果實(shí)。如：桑椹：其雌花序花后每朵花的花被厚肥多汁，里面包藏一個(gè)瘦果；鳳梨（菠蘿）：是由多數(shù)不孕的花著生在肥大肉質(zhì)的花序軸上所形成的果實(shí)；無(wú)花果：由隱頭花序形成，其花序軸肉質(zhì)化并內(nèi)陷成囊狀，囊的內(nèi)壁上著生許多小瘦果。

第五節(jié)果實(shí)的類型第39頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三鳳梨（菠蘿）第五節(jié)果實(shí)的類型第40頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三第五節(jié)果實(shí)的類型第41頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三

果實(shí)的生理功能

果實(shí)的生理功能主要體現(xiàn)在保護(hù)種子和對(duì)種子傳播媒介的適應(yīng)。適應(yīng)于動(dòng)物和人類傳播種子的果實(shí)，往往為肉質(zhì)可食的肉質(zhì)果，如桃、梨、柑橘等第五節(jié)果實(shí)的類型第42頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三還有的果實(shí)具有特殊的鉤刺突起或有黏液分泌，能掛在或黏附于動(dòng)物的毛、羽或人的衣服上而散布到各地，如蒼耳、鬼針草、蒺藜、豬殃殃等。第五節(jié)果實(shí)的類型第43頁(yè)，講稿共47頁(yè)，2023年5月2日，星期三適應(yīng)于風(fēng)力傳播種子的果實(shí)多質(zhì)輕細(xì)小，并常具有毛狀、翅狀等特