淡水養(yǎng)殖基礎知識

關于淡水養(yǎng)殖基礎知識第1頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三一、池水的物理性

對魚類關系最密切的是池水的水溫，其次是透明度和池水的運動。

（一）水溫

直接影響魚類，而且影響其他環(huán)境條件而間接對魚類發(fā)生作用，幾乎所有的水環(huán)境條件都受到溫度的制約。

1．池塘水溫的變化特點在一年中隨著天氣變化而變化，但和氣溫的變化不盡相同。池塘水溫變化的幅度要比氣溫變化小得多。一天中的平均溫度，水溫高于氣溫，而白天平均水溫一般低于平均氣溫，晚上則高于氣溫。從晝夜變化看，一般是下午2~3點時水溫最高，早上日出前后的水溫最低。第2頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

水溫的年變化幅度也比氣溫小。一般1~2月最低，7~8月最高。水的透熱性不大，透入凈水中的光、熱，在水面下10厘米處已被吸收了50％。水是熱的不良導體。池水的熱能傳播主要靠風力混合和水的對流。一般在夜間因池水的對流和風力作用，可使上、下層的水溫逐漸趨于一致。

2．水溫對養(yǎng)殖魚類的影響水溫直接影響魚類的代謝強度，從而影響魚類的攝食和生長。鰱、鳙、草、青、鯉等生長的適溫范圍在20~32℃左右，15℃以下則食欲下降，生長變慢。

我國廣大地區(qū)的池塘水溫狀況適合溫水性魚類的飼養(yǎng)。第3頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

水溫影響魚類的性腺發(fā)育和決定產(chǎn)卵開始的時期。成熟親魚產(chǎn)卵開始的時期主要決定于水溫高低，一般都在18℃才開始產(chǎn)卵。水溫影響池水的溶氧而間接對魚類有很大的影響。池塘的溶氧量隨水溫的升高而減低。

3．水溫狀況的改良

(1)春季水溫魚池灌較淺水，至夏季加至最高水位。

(2)池邊不宜種植高大樹木，包括挺水植物和浮葉植物.(3)如引用水溫較低的溪水或泉水飼養(yǎng)溫水性魚類，須提高水溫后入池。

(4)在風力較大的地區(qū)，注意保持一定的水溫。

(5)

有條件的地方可利用地下溫熱泉水或工廠溫排水以提高池塘水溫，可促使家魚提早成熟和產(chǎn)卵、進行羅非魚越冬、提高單位水體的魚產(chǎn)量。第4頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（二）透明度

透明度是表示光線透入水中的程度。

混濁度是指水中混有各種微細物質(zhì)和浮游生物所造成的混濁程度。在正常天氣情況下，池水透明度的高低，可以大致表示水中浮游生物的豐歉和水質(zhì)的肥度。

一般說來，肥水的透明度在20～40cm之間，水中浮游生物量較豐富。透明度用薩氏盤的深度來間接表示。第5頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（三）池水的運動

造成池水運動的原因主要是風和水的密度差。水的注入和流出也可以產(chǎn)生池水的流動。池水運動雖然較為微弱，但對促進水中氧的溶解和傳遞，改善水質(zhì)狀況有一定的作用。因密度差而產(chǎn)生的池水對流是池水運動的一種重要形式。水的熱阻力（即溫度較低、比重較大的下層水被溫度較高、比重較小的上層水所替換的阻力）是很大的。池水的對流加快了池塘物質(zhì)循環(huán)的強度，提高了池塘的生產(chǎn)力。但夜間發(fā)生對流時容易造成池塘缺氧和凌晨池魚浮頭。池水對流的影響：有利……不利……..。第6頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

在夏季晴天，生產(chǎn)上主要發(fā)生以下四種情況：

1、白天晴天、風力小，但上半夜風力增強，氣溫下降速度快?！~類浮頭。

2、白天晴天、風力小，夜間風力仍小，氣溫下降速度慢。…….不會引起魚浮頭。

3、白天晴天、風力小，到夜間天氣悶熱，無風，氣溫下降速度極為緩慢。

4、白天晴天，傍晚下雷陣雨?！?.易嚴重浮頭.

改善：晴天中午開動增氧機。第7頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三二、池水的化學特性

主要有溶解氣體、溶解無機鹽類和有機物質(zhì)等.(一)溶解氣體 池水中氣體的來源有三個方面：一是由空氣中溶解而入的；二是由于水生生物的生命活動以及池底或水中物質(zhì)發(fā)生化學變化而在水體中產(chǎn)生的；三是地表水或地下水，以及加水帶入。第8頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三氣體在水中的溶解度受下列條件制約：（1）與水溫成反比。（2）與該氣體的分壓成正比。（3）與水中的溶質(zhì)濃度成反比。氣體的溶解速度受制于：（1）與溫度成正比。（2）與該氣體在水中的飽和度成反比。（3）與氣——水面界的接觸程度成正比。氣體在水中的擴散速度依賴于：（1）水分子的擴散作用。（2）密度流的強弱。（3）攪拌作用。第9頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三1．溶解氧（DO）

來源：主要是水生植物的光合作用產(chǎn)生的（占80%以上）。一部分從空氣中溶解而入（但溶入量一般不大），或加水帶入。

消耗：主要是水中動植物的呼吸和有機物的分解等作用（即“水呼吸”），占70%以上；魚類的呼吸作用也消耗一定數(shù)量的氧（約占16%）；由空氣中擴散也損失一部分（水中溶氧過飽和時較為明顯，約占10%）。第10頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（1）池塘溶氧的變化規(guī)律

①晝夜變化（主要是因為浮游植物光合作用）：白天含氧量高，下午2-4時水中溶氧量常常達到過飽和，至黎明前降到最低值。晝夜差異：一般來說，浮游植物密度高時晝夜差異大，浮游植物密度低時差異小；晴天差異大，陰天差異小。

②垂直變化（在夏季的晴天表現(xiàn)較明顯）：上層產(chǎn)生的氧量要比下層高得多，一般日出后上下水層的氧差即逐漸增大，至下午氧差最大，日落后逐漸減小，清晨的氧差最小。

③水平變化（主要是受風力的影響）：白天下風處的溶氧都比上風處高，上下層均是如此。但清晨溶氧的水平變化恰恰與中午相反，是上風處溶氧高于下風處。所以清晨池魚開始浮頭時，一般總是趨向于上風面。第11頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

④季節(jié)變化：池水溶氧的高量多出現(xiàn)在夏季和秋季，低量一般也出現(xiàn)于夏、秋季。上層氧往往超過飽和度，而下層溶氧則很低，夜間（特別是黎明前）池塘含氧常常很低，容易產(chǎn)生缺氧浮頭的現(xiàn)象。

（2）氧盈與氧債

氧盈（OS）：夏秋季節(jié)，晴天中午上層水中溶氧超過飽和度100%以上的那一部分溶氧值。

氧債（OD)：它是池塘底層中的好氣性微生物、有機物的中間產(chǎn)物和無機還原物在缺氧條件下，其理論耗氧值受到抑制的那部分耗氧量。第12頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（3）氧對養(yǎng)殖魚類的影響是魚類生存和生長的重要環(huán)境條件，也在池塘物質(zhì)循環(huán)、能量流動、改善水質(zhì)等方面起重要作用。飼養(yǎng)鯉魚生長的攝食量的突變點為4.1毫克/升氧，而且攝食和生長隨含氧量的升高而加快。飽和度很高有時會引起魚類發(fā)生氣泡病。第13頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（4）溶氧狀況的改良應從增加池塘溶氧和降低池塘有機物耗氧兩個方面進行。

在增加池塘溶氧方面：

①保持池面良好的日照和通風條件。②適當擴大池塘面積。③池水不宜過深，防止下層缺氧。④及時向池中加注新水。⑤巧施無機肥料，促進浮游植物生長。

⑥合理利用增氧機增氧。第14頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

在降低池塘有機物耗氧方面：

①根據(jù)季節(jié)、天氣合理投餌、施肥。②根據(jù)魚類生長，及時輪捕，降低池塘載魚量.③采用水質(zhì)改良機或吸泥泵，降低氧債。④每年及時清塘，挖出過多底泥。⑤施用有機肥料需經(jīng)發(fā)酵后在晴天施用。第15頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

2．二氧化碳（CO2）

主要來源：是水生動植物的呼吸作用，及有機物質(zhì)分解而產(chǎn)生。

消耗：主要是被水生植物光合作用吸收利用。游離的和結合的二氧化碳組成了水中二氧化碳的總量。堿度和硬度高的水，水中碳酸鹽類的量多，貯存二氧化碳的總量也多，補充水中游離二氧化碳的能力大。池水中二氧化碳的變動隨水生生物的活動和有機物質(zhì)的分解情況而轉移，表現(xiàn)有晝夜、垂直、水平、季節(jié)等變化（其變化情況一般是與氧的變化規(guī)律相反）。二氧化碳對魚類和水生動物也有重要影響，是水生植物光合作用的原料。高濃度的二氧化碳對魚類有麻痹和毒害作用，魚類表現(xiàn)在為呼吸困難。第16頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

魚池中游離二氧化碳的含量，在夏天超過40mg/L時，表示池水已被污染至危險的程度，大量有機物的分解有可能造成魚池缺氧而引起魚類窒息死亡。

控制池塘二氧化碳的方法：①對堿度和硬度偏低的池水施加生石灰；②控制池塘不被有機物過度污染；③池底過多的淤泥必須挖除。第17頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

3．硫化氫（H2S）

來源：缺氧條件下，含硫有機物經(jīng)厭氣細菌分解而形成；或是在富含硫酸鹽的水中，因硫酸鹽還原細菌的作用，使硫酸鹽變成硫化物，再生成硫化氫。硫化氫對魚類的毒害作用是與血紅素中的鐵化合，使血紅素量減少；另外對皮膚也有刺激作用。魚池中是不允許有硫化氫存在的。

防止硫化氫產(chǎn)生的主要措施是：①提高水中氧的含量；②使用氧化鐵劑；③避免含有大量硫酸鹽的水進入池塘。第18頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

4．氨（NH3）

來源：在氧氣不足時，含氮有機物的分解而產(chǎn)生；氮化合物被硝化細菌還原而生成；水生動物代謝的最終產(chǎn)物，一般是以氨的狀態(tài)排出，pH值小于7時幾乎都以銨離子存在，pH值大于11時幾乎都以氨存在；水溫高時，氨的比率增大。氨對魚類和其他水生生物是極毒的，銨離子則無毒。氨的毒性很強。即使?jié)舛群艿鸵矔种启~類的生長，對其他水生生物也是同樣的。在高密度的精養(yǎng)魚池（尤其是在換水不良時），氨的濃度可能會達到抑制魚類生長的程度。目前，一般按0.05~0.1mg/L的分子氨作為可允許的極限值。

提高底層水的含氧量，是防止氨積累和改良水質(zhì)的重要措施。在魚池施用銨態(tài)氮肥時，必須根據(jù)水質(zhì)的pH值等狀況，掌握合適的施肥量。

第19頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（二）溶解鹽類

主要由陰離子的碳酸氫根、碳酸根、硫酸根、氯和陽離子的鈣、鎂、鈉、鉀等組成。

1．含鹽量與鹽度

1升水中所含溶解鹽類的克（或毫克）數(shù)稱為含鹽量；1000克水中所含溶解鹽類的克數(shù)，則稱為鹽度。淡水水體的鹽度在0.5‰以內(nèi)，水的鹽度大小影響到魚體細胞的滲透壓，因而直接影響魚類的生存。在天然水域中，水文部門常用礦化度的大小，將天然水域劃分為四級：一級（弱礦化度）小于200mg/L；二級（中礦化度）200~500mg/L；三級（較高礦化度）500~1000mg/L；四級（高礦化度）大于1000mg/L。第20頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

2．碳酸鹽類、堿度、硬度和鈣、鎂

淡水中溶解最多的鹽類是碳酸鹽類（包括主要是碳酸氫鹽和碳酸鹽，水中主要是碳酸氫鹽）。

堿度是指水中碳酸氫根等弱酸離子的含量；水的硬度則是代表鈣鹽與鎂鹽的量。淡水鹽類的主要組成是鈣和鎂（主要是鈣，一部分是鐵）的碳酸鹽類。一般淡水總堿度和總硬度較高的水，有利于魚類食料生物的繁殖，其生產(chǎn)性能也較高。

總堿度大于1.5時生產(chǎn)力高，直到3.5，生產(chǎn)力隨總堿度的增大而相應提高。過高的堿度對魚類有毒。過軟的水對養(yǎng)魚不利，因此種水體緩沖能力弱，不能保持水質(zhì)穩(wěn)定。一般生產(chǎn)上飼養(yǎng)鯉科魚類的水體需要5°~8°的硬度，飼養(yǎng)鮭、鱒魚類需要8°~12°。第21頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

3．無機氮化合物

氮化合物的組成包括無機氮（溶解的氮氣、銨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮，其中銨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮和硝態(tài)氮稱為有效氮）和有機氮。

在魚類主要生長季節(jié)，當總銨超過0.5mg/L，亞硝態(tài)氮超過0.1mg/L，表示水中受大量有機物污染。一般海洋、湖泊、水庫等水域，當總氮超過0.2mg/L，總磷超過0.02mg/L，表明該水體已富營養(yǎng)化。第22頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

池中有效氮的來源：主要是死亡的生物體、魚的糞便、殘存的飼料等經(jīng)細菌的分解而產(chǎn)生。魚類和水生生物排泄的代謝廢物主要是氨，固氮藻類和固氮細菌能將水中的游離氮同化為有機氮。水源流經(jīng)含硝酸鹽豐富的礦物和泥土，使硝酸鹽含量提高。

氮的消耗：主要是被浮游植物吸收利用。在缺氧條件下，脫氮細菌的反硝化作用，還原成N2O和N2

而逸出空氣。不同池塘的含氮量差異很大，主要隨底質(zhì)和水質(zhì)的肥度而不同。池水中無機氮化合物的含量有季節(jié)、晝夜、垂直等變化，這主要與浮游生物的繁殖有關。水中無機氮化合物含量和其他環(huán)境條件也有密切關系。①酸性；②溶氧缺乏。

浮游植物繁殖的適宜含氮量一般在0.3毫克/升左右。第23頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

降低氮化合物的毒性的措施：

①排污換水。

②增氧：有利于氨氮和亞硝態(tài)氮轉化為低毒的硝態(tài)氮。

③降低水生動物氮的排放量：如總銨濃度過高，應立即停止投餌。

④脫氮：利用水生植物（在陽光的作用下），或采用生石灰進行脫氮（養(yǎng)殖廢水循環(huán)利用），以穩(wěn)定水的pH值。第24頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

4．磷酸鹽

磷的組成：養(yǎng)殖水體的磷包括溶解的無機磷、溶解的有機磷、顆粒磷，總和稱總磷。植物利用的是溶解的無機磷酸鹽，故這部分稱為有效磷或活性磷。磷的含量以每升含P量或P2O5或PO4（3-）的毫克數(shù)來表示。

來源：投餌、施肥、動物排泄物、生物尸體、底泥釋放和補水帶入。

消耗:

除生物吸收利用外，主要受土壤黏粒的吸附、有機物質(zhì)的鰲合以及生成難溶性磷酸鹽。第25頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

水中的磷能促進固氮作用和硝化作用，加速含氮有機物的分解礦化。養(yǎng)殖水體有效磷的變動范圍為3~50μg/L；通常將水體有效磷含量超過10μg/L定為水體富營化指標。湖泊、水庫、河流、粗養(yǎng)池塘一般為3~20μg/L，精養(yǎng)魚池一般為10~30μg/L，而大部分藻類要求有效磷的最低需要量均高于此值。

一般認為魚池含0.05-1mg/L的量，對浮游生物的繁殖是必需的。

第26頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

5．鐵化合物

促進葉綠素的正常發(fā)育，參與某些酶的化學組成,在生物氧化還原過程中起著重要作用一般低價鐵僅在缺氧還原條件下才能穩(wěn)定存在，在溶氧充足時則氧化為高價的膠狀氫氧化鐵或氧化鐵沉淀。浮游植物需要的最適濃度，一般不會超過天然水中的含鐵量。較高濃度的鐵能在魚鰓上沉淀一層棕色薄膜，妨礙魚的呼吸，在呈酸性反應的水中會增加鐵的有害作用；膠狀的氫氧化鐵吸咐磷。水中含過多的鐵（每升水含5毫克以上）時需要進行改良：①向水中充氣；②施加一定數(shù)量的生石灰.第27頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（三)溶解有機物質(zhì)

投喂人工飼料、施放有機肥料、死亡的有機體、生物排出的廢物等是其主要的來源。以溶解的有機物質(zhì)占大部分，是水中營養(yǎng)鹽類的重要來源，是細菌的營養(yǎng)。有機碎屑物質(zhì)，為魚類和水生動物提供重要的天然食料。通過絮凝等作用，可大量形成有營養(yǎng)價值的食料，對提供水生動物和魚類的天然食料有重要意義。

一般混養(yǎng)鰱、鳙、鯪等魚類較多的池塘，有機物耗氧量（COD)以保持在20~35mg/L較適宜；飼養(yǎng)草食性魚類為主的池塘COD含量保持在15~20mg/L;對于飼養(yǎng)冷水性鮭鱒魚類的池塘，以及工業(yè)化養(yǎng)魚水體有機質(zhì)越少，水越清爽越好。肥水的主要化學指標：COD超過40mg/L，表示有機物過高。第28頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

(四)pH值

表示水的酸堿度，間接地表示水中二氧化碳、堿度、溶氧、溶解鹽類等情況，是一項影響生物的綜合因素。主要決定于游離二氧化碳和碳酸氫鹽的比例池水pH值有明顯的晝夜變化和垂直變化，（其變化規(guī)律與溶氧、二氧化碳等的變化有一定的相關性）。

pH值對水質(zhì)、水生生物和魚類有很重要的影響。

一般養(yǎng)殖魚類對pH值的適應范圍為6~9，最適為中性微偏堿性狀態(tài)，即7~8.5。第29頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三三、養(yǎng)殖水域的生物特性

主要包括高等水生植物、底棲動物、附生藻類、浮游生物和微生物等。養(yǎng)魚生產(chǎn)中的一項重要工作，就是要采取措施促進池塘中魚類食料生物的繁殖、抑制或消除有害生物的發(fā)生。第30頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三精養(yǎng)魚池生物的特點：1、細菌數(shù)量多，以異養(yǎng)菌為主。2、水體中以浮游生物為主。池塘中高等水生植物和底棲生物少。3、在浮游生物中又以浮游植物為主。4、浮游植物的優(yōu)勢種極為顯著，其種類少、生物量大，并在夏秋季節(jié)形成水華。5、生物的變動量大。第31頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三精養(yǎng)魚池生物的變化規(guī)律：

1、季節(jié)變化

（1）春季——早春硅藻、衣藻大量出現(xiàn)，輪蟲和橈足類開始大量繁殖，到晚春逐漸減少，枝角類達到高峰。（2）夏季——浮游生物量達最高峰。浮游動物以輪蟲和原生動物為主，大型浮游動物少；浮游植物優(yōu)勢種明顯，常形成“水華”。（3）秋季——浮游動物數(shù)量逐漸增加，但仍少于春季；浮游植物中，藍藻、綠藻下降，硅藻、甲藻類上升。（4）冬季——浮游生物種類和數(shù)量大大減少。第32頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三精養(yǎng)魚池生物的變化規(guī)律：

2、晝夜變化和垂直變化

主要由浮游生物的趨光性決定（一般浮游動物趨弱光、浮游植物趨強光）。

3、水平變化

主要是受風力影響。第33頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（一）高等水生植物：包括挺水植物（蘆葦?shù)龋⒏∪~植物（荇菜等）、漂浮植物（浮萍等）、沉水植物（菹草等）。對于池塘中繁殖的等高等水生植物，一般須加以清除（在池塘中種植水草飼養(yǎng)草魚種者除外）。

（二）底棲動物：包括環(huán)節(jié)動物（水蚯蚓）、軟體動物（螺、蚌、蜆）、昆蟲及其幼蟲（搖蚊幼蟲等）等。它們大都是青魚、鯉魚等的食料，有一些則是飼養(yǎng)魚苗的敵害，必須消滅。（三）附生藻類：主要種類為藍藻、硅藻和綠藻等，附生藻類是鯪、鯔、梭魚、鲴等的主要食料.第34頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（四）微生物：水中的微生物包括細菌、酵母菌、霉菌等，在池塘物質(zhì)循環(huán)中起著重要作用，也是水生動物和魚類的重要食料。有些種類使水質(zhì)變壞，有些種類引起魚病。（五）浮游生物：是飼養(yǎng)幼魚和鰱、鳙等成魚的主要天然食料，與池塘產(chǎn)量的關系最為密切。

1．池塘浮游生物的組成：包括金藻、黃藻、硅藻、甲藻、裸藻、綠藻、藍藻等浮游植物，原生動物、輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。浮游生物在種類和數(shù)量上變動情況，很大程度上是隨施肥、投飼、飼養(yǎng)魚的種類和數(shù)量等養(yǎng)殖措施而轉移的。池塘一般含有機質(zhì)較多，喜有機質(zhì)的種類如綠藻、藍藻極易形成優(yōu)勢種，特別是在夏天，硅藻、隱藻也能形成優(yōu)勢種。第35頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

在魚類密度較高的精養(yǎng)魚池，大型的浮游動物如枝角類、橈足類等，往往不易大量繁殖。池塘浮游生物有季節(jié)、晝夜、垂直和水平等的變化。發(fā)生季節(jié)變化的原因主要是受溫度、光照和營養(yǎng)鹽數(shù)量等季節(jié)變化的影響。一般來講，硅藻、金藻、黃藻適宜于較低的溫度，綠藻適宜于較高溫度，藍藻適宜于更高溫度。季節(jié)變化的大致情況是：早春硅藻大量出現(xiàn)；夏季綠藻、藍藻大量繁殖；秋季綠藻、藍藻數(shù)量有所下降，而硅藻、甲藻等數(shù)量上升；冬季浮游生物數(shù)量和種類均大為減少。第36頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

2．浮游生物與池塘水色及肥度的關系：池水反映的顏色是由水中的溶解物質(zhì)、懸浮顆粒、浮游生物、天空和池底色彩反射等因素綜合造成。魚池的水色主要是由池中繁殖的浮游生物所造成。

（1）瘦水與不好的水：水質(zhì)清淡，或呈淺綠色。透明度較大，可達60~70厘米以上。包括：

暗綠色水——天熱時水面常有暗綠色或黃綠色浮膜，水中團藻、裸藻類多；

灰藍色水——透明度低，混濁度大，水中顫藻類等藍藻多；

藍綠色水——透明度低，混濁度大，天熱時有灰黃色浮膜，水中微囊藻、囊球藻等藍、綠藻較多.第37頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（2）較肥的水：一般呈草綠色帶黃色，混濁度較大，水中多數(shù)是魚類半消化及易消化的浮游植物。

（3）肥水：黃褐色或油綠色，透明度一般為25-40厘米。包括：

褐色水（包括黃褐、紅褐、褐帶綠等）——優(yōu)勢種類多為硅藻，同時有較多的微細浮游植物；

綠色水（包括油綠、黃綠、綠帶褐等）——優(yōu)勢種類多為綠藻和隱藻。第38頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

肥水具有肥、活、嫩、爽的特點：

肥—浮游生物多，易消化種類的數(shù)量多;

活—水色不死滯，隨光照和時間不同而常有變化，浮游植物處于繁殖盛期。

嫩—水色鮮嫩不老，易消化浮游植物多,浮游生物細胞未衰老；

爽—水質(zhì)清爽，水面無浮膜，混濁度小,透明度一般大于20~25厘米，水中含氧量高.第39頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

“肥、活、嫩、爽”水質(zhì)的生物學分析：

〈1〉浮游植物量在20—100mg/L；

〈2〉隱藻等鞭毛藻類較多，藍藻較少；

〈3〉藻類種群處于生長期，細胞未變老化；

〈4〉浮游生物以外的其它懸浮物不多。

實踐證明合乎這四項條件的是好水，但不完全具備這四項條件的也可能是好水。比如螺旋魚腥草和擬魚腥草的水華都是較好的水，但這類水華只是“肥”的一項標志。北方有些魚池常施化學肥料，硅藻和綠藻較多，水色“肥”、“爽”，但不“活”，也是較好的水。第40頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（4）“水華”水（俗稱“掃帚水”、“烏云水”）：是在肥水基礎上進一步發(fā)展而形成。浮游生物數(shù)量多，池水往往呈藍綠色或綠色帶狀或云塊狀水華。當藻類極度繁殖，遇天氣不正常時容易發(fā)生大量死亡，使水質(zhì)突變，水色發(fā)黑，繼而轉清、發(fā)臭，稱為“轉水”。第41頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

常見的水華，按優(yōu)勢種類分為15個基本類型：

1、隱藻水華這是我國池塘養(yǎng)魚常見的一種水華，其出現(xiàn)頻率在各地肥水中可達到80—100%，次優(yōu)勢種常稱為小環(huán)藻、藍隱藻和綠球藻的一些種類。水色褐、紅褐、褐綠和褐青。全年都可出現(xiàn)。

2、膝口藻水華這是無錫魚池夏季肥水最常見的水華，在生長期中出現(xiàn)的頻率近60%。優(yōu)勢種為扁型膝口藻,次優(yōu)勢種為隱藻和裸甲藻,有時綠球藻類也較多，水色褐青或褐綠。第42頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

3、裸甲藻水華由藍綠甲藻大量繁殖引起的，在江浙和廣東肥水中較常見，夏秋季出現(xiàn)較多。夏季長與扁型膝口藻共存。水色褐綠，褐青或鐵灰，水面常有云霧狀藍綠色斑團，稱為“轉水”。

4、角藻水華養(yǎng)鯉池中有時見到，優(yōu)勢種為飛燕角藻,水色呈不均勻的黃褐色，可見到飛燕藻集群形成的濃褐色斑塊。

5、顫藻或席藻水華由顫藻屬或席藻屬的某些種類形成的水華。水色藍綠到灰綠，但個別種類可引起特殊的水色,如孟氏顫藻水華常呈黃褐色,微紅顫藻水華呈紅色，泥褐席藻水華呈紅褐色。多在夏季出現(xiàn)。第43頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

6、魚腥藻或擬魚腥藻水華由螺旋魚腥藻或其它魚腥藻屬種類以及擬魚腥藻引起的水華。優(yōu)勢種極為突出，占生物總量的95%以上，水色藍綠或深綠，可見翠綠色絮紗或藍綠色浮膜。夏季出現(xiàn)。

7、微囊藻水華優(yōu)勢種為銅綠微囊藻和粉狀微囊藻,水色藍綠，深綠或黃綠發(fā)白。銅綠微囊藻水華水面常有藍綠或黃綠色浮膜，主要夏季出現(xiàn)。

8、尖頭藻水華水色藍綠或黃綠，水面常有浮膜，夏季或初秋出現(xiàn)。第44頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

9、微型藍球藻類水華由藍球藻目一些極微型種類引起的水華。優(yōu)勢種常為藍球藻、棒條藻、藍纖維藻、粘球藻和平裂藻等屬的種類，水色深綠、藍綠、褐綠、褐和黃褐。

10、團藻目水華通常由衣藻、四鞭藻、空球藻和實球藻等形成的水華，陰藻和其它鞭毛類的數(shù)量也較多。水色綠，水面常有綠色浮膜。

11、綠球藻目水華通常由小球藻、柵藻、四角藻、十字藻、綠球藻和空心藻等形成的水華，隱藻等鞭毛藻類和小環(huán)藻占一定數(shù)量，水色綠或黃綠，透明度較大，在水淺和常施化肥的魚池出現(xiàn).第45頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

12、裸藻水華主要由紅裸藻形成水華，通常隱藻和其它鞭毛藻的數(shù)量的數(shù)量也較多。水色綠中發(fā)紅，綠色或紅褐色，水面通常有紅色浮膜。

13、囊裸藻水華通常由棘刺囊裸藻和旋轉囊裸藻等形成水華，水面煙灰或紅褐色。

14、硅藻水華主由小環(huán)藻、針桿藻、舟形藻和菱形藻等形水華，隱藻和綠球藻通常也有較多數(shù)量。水色褐，透明度較大。多在春秋出現(xiàn)。

15、金藻水華常由棕鞭藻和單鞭金藻等形成水華，通常硅藻和陰藻的數(shù)量較多。水色金褐色，透明度較大。主要在早春出現(xiàn)。第46頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三四、池塘的土質(zhì)

（一）土質(zhì)對水體的影響

首先，池塘土壤必須有較好的保水性；其次，土壤中含有各種無機物質(zhì)和一定數(shù)量的有機物質(zhì)。池塘底質(zhì)一般通氣狀況不良，經(jīng)過一定時期的養(yǎng)魚后，池塘原來土壤對水質(zhì)的影響被淤泥所代替。第47頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

（二）池塘淤泥的性質(zhì)和作用

1．池塘淤泥的性質(zhì)：淤泥中含有大量有機物質(zhì)。包括非腐殖物質(zhì)（主要是碳水化合物和含氮化合物）、腐殖物質(zhì)（主要是胡敏酸和富里酸）。腐殖質(zhì)是一種膠體物質(zhì)，有巨大的表面能，可以吸附并保持大量陽離子成分，并能與其他離子代換而達到動態(tài)平衡。土壤膠體一般是帶負電荷的，也有帶正電荷的。淤泥中存在大量的細菌。

2．淤泥對水質(zhì)和魚類的影響：

⑴起供肥、保肥、調(diào)節(jié)水質(zhì)肥度的作用：①淤泥中含有大量的有機物質(zhì)和無機營養(yǎng)成分。②淤泥中的膠體物質(zhì)能吸附一部分有機物質(zhì)和無機鹽類.第48頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三

③淤泥能吸附磷酸、銨、鉀等離子，但不吸收硝酸離子；④淤泥吸附離子受PH值的影響。在6.5~7.5范圍內(nèi)，磷酸鹽受化學吸附及離子代換吸附相對減少；⑤水中溶氧狀況也影響離子的吸附和釋放。

⑵淤泥過多易惡化水質(zhì)，造成缺氧死魚和發(fā)生魚病.

（三）池塘底質(zhì)的改良

1.排干池水，挖除過多的淤泥；

2.讓池底日曬和冰凍，殺死許多害蟲和魚類寄生蟲，提高池塘肥力；

3.施放生石灰；

4.養(yǎng)魚與作物輪作。第49頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三第二節(jié)評價養(yǎng)魚效果常用的主要技術經(jīng)濟指標一．水面生產(chǎn)率指標

（一）產(chǎn)量（產(chǎn)值）指標

產(chǎn)量指標是考核技術經(jīng)濟效果的實物指標。1．生物量（多用B表示）

是指單位時間內(nèi)、單位面積或單位體積中所存在的生物總量，可用數(shù)量、重量或能量來表示。它是反映生產(chǎn)水平和技術水平的重要指標。也是從水面利用效果方面來反映水產(chǎn)養(yǎng)殖技術的經(jīng)濟效果的一個指標。2.生產(chǎn)量（多用P表示）是指單位時間內(nèi)、單位面積或單位體積生物增長的總量。第50頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三2．分類單位面積產(chǎn)量（產(chǎn)值）指標

⑴成魚單位面積毛產(chǎn)量（產(chǎn)值）

⑵成魚單位面積凈產(chǎn)量（產(chǎn)值）成魚池單位面積產(chǎn)量減去放養(yǎng)苗種重量。⑶單位水面魚種產(chǎn)量第51頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三二．勞動生產(chǎn)率指標

勞動生產(chǎn)率指標，是從勞動力利用方面反映養(yǎng)魚技術經(jīng)濟效果的最直接的指標，也是衡量勞動者創(chuàng)造財富的一個指標。它是指單位時間內(nèi)所生產(chǎn)的水產(chǎn)品。計算勞動生產(chǎn)率的一般采用如下公式：第52頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三三．水產(chǎn)品成本指標

指生產(chǎn)出單位水產(chǎn)品所消耗的生產(chǎn)資料費用和勞動報酬費的總和。一般評價水產(chǎn)品成本的指標有：1．單位水產(chǎn)品成本

2．單位面積水產(chǎn)品成本

第53頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三四．生產(chǎn)技術指標1．放養(yǎng)密度（千克/畝）一般以每口塘單獨計算.2．放養(yǎng)比例一般以每口塘單獨計算。是指不同品種的魚種重量，占放養(yǎng)魚種總重量的百分比。3．成活率

第54頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三四．生產(chǎn)技術指標4．增重倍數(shù)5．飼料系數(shù)

又稱餌料系數(shù)，即用魚類養(yǎng)殖期內(nèi)增重一公斤消耗的飼料數(shù)來表示。第55頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三第三節(jié)養(yǎng)殖魚類與選擇一、養(yǎng)殖魚類選擇標準（一）與產(chǎn)品銷售條件（二）養(yǎng)殖魚類對環(huán)境條件的適應能力（三）食用價值（四）飼料和肥料情況（五）苗種來源情況（六）生產(chǎn)性能第56頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三二、主要養(yǎng)殖品種簡介青魚

又叫黑鯇、青鯇、青根魚。呈圓筒型，腹部圓而無角質(zhì)棱，頭較尖，體色及各鰭青黑，腹部灰白，鱗大而圓，尾鰭叉形。咽部有堅實的臼狀齒，適于壓磨食物。在天然環(huán)境的水體中主要以螺蚌類及水生蚯蚓和昆蟲等動物性餌料為食。棲息于水的中下層。其最大個體重量可達60～70kg。其肉嫩味美，經(jīng)濟價值高。南北各地均可養(yǎng)殖。在人工養(yǎng)殖的情況下，生長較快,只是其餌料比較缺乏，少有單養(yǎng)，與草魚、鰱、鳙魚搭配混養(yǎng)較為好。喂養(yǎng)到體重2～3kg時上市為宜。第57頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三草魚

又名白鯇、草棒、白鮮、鯇魚。體較長，近似圓柱形，腹面無角質(zhì)棱。體色黃褐，背方、頭部的顏色較深，腹部灰白。鱗大而圓，后緣灰褐。各鰭色淡灰或淡黃。通常喜棲息于水體的中下層或靠水草多的地方，是比較典型的草食性魚類。我國大部分地區(qū)，4～5齡的草魚可達到性成熟階段，初次達到性成熟的雌魚重約10kg，雄魚約8kg。最大個體可達40余kg重，通常1齡魚可達0.7～1kg。適宜上市的食用商品草魚規(guī)格以1.5～2kg為佳。第58頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鰱魚

又名白鰱、鰱子。體側扁，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。鰱魚性急躁，善跳躍。生活在水體的中上層。鰱魚是典型的濾食性魚類，適宜在肥水中養(yǎng)殖。鰱魚的性成熟年齡較草魚早1～2年。一般3kg以上的雌魚便可達到成熟。卵半漂浮性。產(chǎn)卵期與草魚相同。在天然河流中可重達30～40kg。1齡魚可達到0.8kg上下。適宜上市的體重以1～1.5kg較好。第59頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鳙魚

又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3?？谝鄬挻螅陨下N。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達。鱗細而密。背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長，其后緣超過腹鰭基部。鳙魚性溫馴，不愛跳躍，生活在水體中層。濾食性，主要吃輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。最大者可達50kg。適于在肥水池塘養(yǎng)殖。1齡魚可重達0.8～1kg。性成熟年齡與草魚相同或稍早。第60頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鯪魚

鯉科

，地方名：土鯪、鯪公、花鯪。體長兩側扁，背部在背鰭前方稍隆起，腹部圓而稍平直。頭短小，吻圓鈍?？谛?，下位，上唇邊緣具裂紋，下唇邊緣布滿乳突。上下頜具角質(zhì)銳緣，與唇。分離。須2對。鱗中等大，圓形。背鰭無硬刺，胸鰭尖短，尾鰭寬，深叉形。體青白色，有銀白色光澤。胸鰭上方、側線上下有8～12個鱗片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑塊。為廣東、廣西的重要養(yǎng)殖對象，為華南重要的經(jīng)濟魚類之一。第61頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鯉魚

體呈紡錘形，稍側扁，背部略突，腹面較扁平。吻部有須兩對。體色青黃，也有紅色和黑褐色的品種。鯉魚性溫順，生活在水體下層，對環(huán)境的適應性較強。雜食性魚類。通常2齡左右性成熟，并能在池塘、湖泊、水庫等靜水中自然產(chǎn)卵繁殖，卵粘性。上市商品鯉魚的個體重量，以0.5～1kg為宜。第62頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鯽魚

又叫鯽殼、佛鯽。體形略似鯉魚，但吻部無須，背部深灰色，體側和腹部銀白或略帶淡黃色而易于和鯉魚區(qū)別。分布廣，適應能力特別強。鯽魚的繁殖能力強，其性成熟早，一般1齡魚就可懷卵。雜食性魚類，幼鯽主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。與鯽魚同類的還有銀鯽，原產(chǎn)東北地區(qū)，背部較高.白鯽，原產(chǎn)日本，其體型大，高而側扁。彭澤鯽，原產(chǎn)江西，為鯽魚中選育出的優(yōu)良品種。一般鯽魚的上市規(guī)格為0.1～0.5kg。第63頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鳊屬鯉科。俗稱鳊魚，長春鳊，草鳊，油鳊，長身鳊。體高，甚側扁，呈長菱形，頭后背部隆起。頭小，近似三角形；口較小，端位；上頜比下頜稍長，上下頜前緣且角質(zhì)層。無須。腹面自胸部基部下方至肛門間有明顯的皮質(zhì)腹棱。背鰭具強大光滑的硬刺，臀鰭鰭條較多，基部很長。體背部深青灰色，其它部分銀白色；每個鱗片的后部有一寬黑斑，各鰭灰黑色。生活范圍較廣，成魚多棲居于水的中下層，尤其喜歡在河床上有大巖石的流水中活動；幼魚喜棲息在淺水緩流處。鳊為草食性魚類。性成熟年齡長江流域為2齡，北方為3－4齡。最大個體可達2kg。第64頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三團頭魴又叫武昌魚、團頭鳊。是中型的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類。體型側扁，側視呈菱形。頭尖口小，上下頜等長。腹面自腹鰭基到肛門間有明顯的腹棱。體色青灰或深褐色，兩側下部灰白，具有縱向的暗色條紋。體鱗較細密。常棲息在水體的中上層，以水草、旱草和水生昆蟲為食。2齡可達性成熟，卵粘性。當年魚的最大個體重量，可達0.15～0.25kg。以2齡魚體重在0.5～0.6kg時上市為宜。第65頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三細鱗斜頜鲴

鯉科，又名沙姑子、黃片、板黃魚、黃皮、黃條。體側扁，背部較高。頭小，吻鈍?？谛?，下位，橫裂成弧形。下頜有較發(fā)達的角質(zhì)邊緣。腹棱明顯，自腹鰭基部直達肛門。背鰭有硬棘。尾柄較寬，尾鰭深叉形。體銀白色，背部灰黑色。背鰭灰色，臀鰭淡黃色，尾鰭橘黃而后緣黑色，其他各鰭灰白色.分布廣，從黑龍江流域到珠江流域均有。生長快，是重要的經(jīng)濟魚類之一。第66頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三鱖魚

鮨科，又名桂魚、桂花魚、季花魚、胖鱖。體側扁，背部隆起，頭呈三角狀，口大，端位，口裂傾斜。鱗小，背鰭發(fā)達，其前部有幾個鋒利的硬刺；尾鰭呈扇形。體側灰黃色，有不規(guī)則的大黑斑塊，較鮮艷。鱖魚喜居于水的下層，棲息于緩流而有水草叢生的水域。冬季在大的江河、湖泊的深水中越冬。生長較快。3年性成熟，卵為浮性。第67頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三烏鱧屬鱸形目，攀鱸亞目，鱧科，鱧屬。俗稱：黑魚、才魚、烏魚、烏棒、蛇頭魚、生魚。體細長，前部圓筒狀，后部側扁。頭尖而扁平，顱頂、頰部及鰓蓋上均覆蓋著鱗片?？诖?，端位，下頜稍突出。上下頜、犁骨、口蓋骨均具尖銳的細齒。咽頭上方有一寬大的鰓上腔，能呼吸空氣。背鰭和臀鰭基部都很大，尾鰭圓形。體色暗黑，體側有許多不規(guī)則的黑色花斑，頭側有2條縱橫的黑色條紋，背鰭、臀鰭及尾鰭上都有黑色相間的條紋；胸鰭和腹鰭淺黃色，胸鰭基部有一黑斑點。為底棲肉食兇猛性魚類。2齡達性成熟。烏鱧生長快，最大個重5kg左右。第68頁，講稿共78頁，2023年5月2日，星期三虹

鱒體型側扁，口較大，吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部