2024高考生物一輪復(fù)習 第一單元第3課時 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者

第3課時

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者2024屆生物一輪復(fù)習課

標

要

求闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結(jié)構(gòu)，細胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成?？键c一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類考點一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類一、氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)寫出圖中序號代表的結(jié)構(gòu)名稱①為

；②和④為

；③為

。氨基R基羧基考點一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類一、氨基酸的結(jié)構(gòu)R氨基羧基決定氨基酸的種類OC

OHCH

H

H

N中心碳原子氫原子簡寫：RHH2N—C—COOH（4）結(jié)構(gòu)特點：（2）結(jié)構(gòu)通式：至少含一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)總有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)連在同一碳原子上CHRNH2COOH（3）組成元素：一定有C、H、O、N，有的含S、Se等R基中也可能含有氨基（—NH2）或羧基（—COOH）一定在R基中考點一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類必修1P32課后練習T3√考點一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類二、氨基酸的種類氨基酸21種人體內(nèi)能合成人體不能合成必需氨基酸(8種)非必需氨基酸(13種)評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值的主要依據(jù)（嬰兒9種，組氨酸）源于必修1P30“與社會的聯(lián)系”：組成人體蛋白質(zhì)的必需氨基酸有8種，巧記為甲(甲硫（蛋）氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。（R基不同）考點一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類突破練P131.食用花卉是一類富含氨基酸且有利于人體氨基酸營養(yǎng)平衡的天然綠色食品。下列有關(guān)食用花卉中氨基酸的敘述，正確的是（

）A.各種氨基酸都含有元素C、H、O、N、SB.食用花卉中的氨基酸可以用雙縮脲試劑來檢測C.必需氨基酸的種類和含量是評價食物營養(yǎng)價值的重要指標D.通過檢測氨基酸的種類可鑒定區(qū)分不同種類的花卉√考點一

氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類突破練P132.科學家研究和鑒定一些動物谷胱甘肽過氧化物酶的作用時，發(fā)現(xiàn)了人體第21種氨基酸——硒代半胱氨酸，是蛋白質(zhì)中硒的主要存在位置，人體內(nèi)硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不斷從食物中獲取。下列有關(guān)敘述中，錯誤的是（

）A.硒元素屬于微量元素B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸D.人體的蛋白質(zhì)均含有硒√考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能一、氨基酸的脫水縮合H2O肽鍵－OH‖O－C－CR2H－－－NH－－C－CR1H2NH－－‖OOH－H二肽1、合成場所：核糖體(所有生物）病毒的脫水縮合發(fā)生在宿主細胞的核糖體中2、條件（翻譯）：氨基酸、酶、ATP、tRNA、mRNA考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能一、氨基酸的脫水縮合肽鍵H2O－C－COOHR3H－－－NH－HOH－肽鍵‖O－CR1H2NH－－－C－C－CR2H－－－NH－‖OH2O三肽4、多肽的命名：由幾個氨基酸構(gòu)成，就稱幾肽3、H2O中各元素的來源：H來自于__________，O來自于_____氨基和羧基羧基三肽及以上可以稱多肽或肽鏈考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能二、蛋白質(zhì)的形成過程元素：

↓氨基酸：

↓二肽：

↓多肽(鏈)：

蛋白質(zhì)：盤曲折疊具有一定的空間結(jié)構(gòu)C、H、O、N等蛋白質(zhì)的基本組成單位由兩個氨基酸縮合而成的化合物由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)（少數(shù)環(huán)狀）脫水縮合（核糖體）三肽及以上可以稱多肽或肽鏈脫水縮合（核糖體）考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能二、蛋白質(zhì)的形成過程由于氨基酸之間能夠形成氫鍵等，從而使得肽鏈能盤曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。（P13教材隱性知識（2））考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能二、蛋白質(zhì)的形成過程人類許多疾病與人體細胞內(nèi)肽鏈的折疊錯誤有關(guān)，如囊性纖維化、阿爾茲海默癥、帕金森病囊性纖維化阿爾茲海默癥帕金森病考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能二、蛋白質(zhì)的形成過程元素：

↓氨基酸：

↓二肽：

↓多肽(鏈)：

蛋白質(zhì)：盤曲折疊具有一定的空間結(jié)構(gòu)

場所：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體：分泌蛋白、膜蛋白、溶酶體中的水解酶細胞質(zhì)基質(zhì)：胞內(nèi)蛋白，如ATP合成酶、呼吸酶等C、H、O、N等蛋白質(zhì)的基本組成單位由兩個氨基酸縮合而成的化合物由多個氨基酸縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)（少數(shù)環(huán)狀）脫水縮合（核糖體）脫水縮合（核糖體）考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈一條肽鏈的特定區(qū)域進行有規(guī)律的盤曲、折疊幾條肽鏈聚集在一起形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)一條多肽鏈進一步盤繞形成一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)二級結(jié)構(gòu)三級結(jié)構(gòu)四級結(jié)構(gòu)由氨基酸形成血紅蛋白血紅蛋白是一種由574個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，含有4條多肽鏈（P13教材隱性知識（3））考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能—SH—SH+—S—S—+2H二硫鍵兩條肽鏈

許多蛋白質(zhì)分子都含有兩條或多條肽鏈，它們通過一定的化學鍵如二硫鍵相互結(jié)合在一起。二硫鍵可以形成在肽鏈內(nèi)，也可以形成在肽鏈間必修1P30“圖2－11”每形成一個二硫鍵失去兩個H原子考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能鞏固練習：

—CH2NHH—C—ON—H

C—CH3HCOOH—C—ON—H

C—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧③（1）該化合物中，①表示_____⑦表示______③表示_____；（2）該化合物由____個氨基酸通過____________反應(yīng)，失去____個水分子形成的，含有

個肽鍵，有氨基___個，有羧基__個。（3）該化合物稱為

。氨基羧基肽鍵22四肽4脫水縮合33考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能三、蛋白質(zhì)的多樣性結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性決定α-螺旋β-折疊氨基酸______氨基酸______氨基酸_______肽鏈數(shù)目和盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)不同功能蛋白結(jié)構(gòu)蛋白(組成細胞和生物體)________(蛋白質(zhì)類激素)________(大多數(shù)酶)________(載體蛋白，血紅蛋白)________(抗體，溶菌酶，細胞因子)種類數(shù)目排列順序調(diào)節(jié)催化運輸免疫不同生物體：基因多樣性________(糖蛋白)識別直接原因：根本原因：同一生物體：基因的選擇性表達下丘腦、垂體、胰島分泌考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)舉例谷氨酸纈氨酸單個氨基酸改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)異常紅細胞形態(tài)異常鐮刀型細胞貧血癥蛋白質(zhì)的功能空間結(jié)構(gòu)一級結(jié)構(gòu)考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能四、蛋白質(zhì)的水解、變性和鹽析鹽析蛋白質(zhì)在鹽溶液中溶解度降低，使蛋白質(zhì)凝聚從溶液中析出，可逆變性肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽或氨基酸。與脫水縮合相反，需要酶的催化水解空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，肽鍵未斷裂。

一般不可逆仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，使肽鍵暴露（應(yīng)用：煮熟的食物容易消化吸收）脫水縮合：減水水解：加水考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能突破練P143.遷徙的鳥類長途跋涉不迷路與其體內(nèi)的磁受體蛋白有關(guān)，磁受體蛋白能感應(yīng)到微弱的地球磁場，并沿著地球磁場方向排列。下列敘述正確的是A.磁受體蛋白溶液中加入一些食鹽后析出，會失去原有功能B.磁受體蛋白中一定含有所有的組成蛋白質(zhì)的氨基酸C.鳥類體細胞中一般都含有磁受體蛋白D.磁受體的特異性主要體現(xiàn)在氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及蛋白質(zhì)

的空間結(jié)構(gòu)上√考點二

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能突破練P144.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，生物體內(nèi)不同類型的蛋白質(zhì)行使不同的功能。下列相關(guān)敘述錯誤的是A.葡萄糖進入小腸上皮細胞需要借助載體蛋白，并消耗能量B.某種蛋白與病原體結(jié)合，可抑制病原體對人體細胞的黏附C.突觸后膜上的受體蛋白，可特異性識別并結(jié)合神經(jīng)遞質(zhì)D.用胰蛋白酶處理生物膜，不會改變生物膜的通透性√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算OHCHR1H2NCOH2OHCHCOOHR2HN1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵

形成1

個肽鍵就失去1

個水|考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNOH2OH2O考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算CCHR1H2NCOCHR2HNO肽鍵CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O規(guī)律1.形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算氨基酸肽鍵氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。131211113213-113-2考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算氨基酸肽鍵氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。131211113213-113-21331013-3考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算1、脫水縮合過程中形成肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)計算氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。氨基酸

個，肽鏈

條，肽鍵

個。131211113213-113-21331013-3規(guī)律2.肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)注意：形成環(huán)狀肽時，相當于肽鏈數(shù)為0，即肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸個數(shù)考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算例題1．氨基酸分子脫水縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子（不含-S-S-鍵）時，相對分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（

）A．52、52

B．50、50C．52、50

D．50、49√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算2、蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量計算H2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2O蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=

-失去的水相對分子質(zhì)量

氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子質(zhì)量a失去的水個數(shù)×18aaaaaaaaaaaaaa氨基酸數(shù)—肽鏈注意不要忘記二硫鍵考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算例題2.某蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量為10412,氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時脫去的水分子總質(zhì)量為1620，則該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)為()A．一條B．兩條C．三條D．四條√例題3（P15）.催產(chǎn)素是由下丘腦神經(jīng)細胞合成的九肽類激素，具有催產(chǎn)及使乳腺排乳的作用。下圖為催產(chǎn)素結(jié)構(gòu)簡式，據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述正確的是A.催產(chǎn)素中含有九個肽鍵B.催產(chǎn)素徹底水解后共得到8種氨

基酸C.催產(chǎn)素徹底水解需要9個水分子D.形成催產(chǎn)素的過程中相對分子質(zhì)量減少了144考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算課時練P393T13(3)圖乙中這51個氨基酸形成胰島素后，相對分子質(zhì)量比原來51個氨基酸的總相對分子質(zhì)量減少了

。888考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算3、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基的計算CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算3、蛋白質(zhì)中游離

氨基或羧基的計算規(guī)律1：

含有的氨基（或羧基）數(shù)＝肽鏈數(shù)

H2N—H2N——COOH—COOH至少考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算3、蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基的計算規(guī)律2.多肽中氨基(或羧基)數(shù)＝—COOH—COOHCOOHCOOHCOOH環(huán)狀肽中氨基(或羧基)數(shù)＝R基中的氨基(或羧基)數(shù)H2N—H2N—肽鏈數(shù)＋R基中的氨基(或羧基)數(shù)考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算例題4（P15）6.如圖為由A、B、C三條鏈共81個氨基酸構(gòu)成的胰島素原，需切除C鏈才能成為有活性的胰島素。下列相關(guān)敘述錯誤的是A.C鏈的切除需要消耗2分子的水B.胰島素原中至少含有1個游離的氨基C.參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共

有81個羧基D.有活性的胰島素分子中含有2條肽鏈、49個肽鍵√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算例題6．現(xiàn)有1000個氨基酸，其中氨基有1020個，羧基1050個，則由此合成的4條肽鏈中氨基、羧基的數(shù)目分別是（

）A.1016、1046B.4、4C.24、54D.1024、1054√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算例題7．含有215個N原子的200個氨基酸，形成了5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是(

)A．200和200B．200和215C．189和11D．189和26√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算4、有關(guān)蛋白質(zhì)中各原子數(shù)目的計算CCHR1H2NCOCHR2HNO......CHCOOHR3HNN原子數(shù)=肽鍵數(shù)+R基上的N原子數(shù)+肽鏈數(shù)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)×2+R基上的O原子數(shù)考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算課時練P391T2．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于動植物和微生物細胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式是A.C3H3NS B.C3H5NOSC.C3H7O2NS D.C3H3O2NS√考點三

蛋白質(zhì)的相關(guān)計算課時練P39