第二十八課-海鱸魚和貝類配風(fēng)味蔬菜-菜譜-中級(jí)_第1頁(yè)
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海鱸魚和貝類配風(fēng)味蔬菜(4人份)第一步:材料準(zhǔn)備主食材:400克海鱸魚排去皮去刺切薄片,2湯匙橄欖油,鹽、胡椒,150克貝類(小扇貝、文蛤等)用紅蔥頭、蒜、白葡萄酒煮熟瀝去汁水風(fēng)味蔬菜:1個(gè)綠燈籠椒(300克)、1個(gè)紅燈籠椒(300克)、1根西芹枝、50克西葫蘆、1個(gè)番茄切小方丁,50克洋蔥切碎末,2個(gè)檸檬的汁,1束羅勒梗,1/4束小蔥切碎,2個(gè)蒜瓣壓碎,100毫升橄欖油,鹽、胡椒,羅勒葉切碎第二步:制作大蒜水煮降味,拍碎和橄欖油小火慢煮(可加少許黑胡椒碎粒),吸收香味后過(guò)濾留作后用風(fēng)味蔬菜加橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒、蔥、羅勒拌勻魚片撒鹽、胡椒、橄欖油、少許糖

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