竹筍的營養(yǎng)價值與功效與作用

竹筍的營養(yǎng)價值與功效與作用竹筍是一種可以食用的食材，喜歡吃竹筍的人比比皆是，那么你知道竹筍的營養(yǎng)價值如何嗎?今天，店鋪為大家推薦竹筍的營養(yǎng)價值與。值竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。在營養(yǎng)上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認為“吃。其實，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、素B1BC。每質(zhì)979、質(zhì).2物.409g肪.1g22mg鐵0.1m菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保。竹筍中含有的淀粉和脂肪的含量比較少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，而且竹筍中還含有非常豐富的“刮油”作用的纖維素，這種物質(zhì)能夠起到吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、助消化和促進排泄等功多。竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”有至0。中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高。竹筍，從竹子的根狀莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽，一經(jīng)長出地面就。竹筍原產(chǎn)于中國，類型多，分布廣，盛產(chǎn)于熱帶，亞熱帶和溫帶鞭(芽。用1。蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是“使細胞生長正常”的衛(wèi)士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含。2。蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，在多種疾病的預防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皂苷是其生物活性的主要有19苷單體在腫瘤預防和治療方面的作用，所以經(jīng)常吃蘆筍有一定的預防各。3。蘆筍含熱量很低，可用于減肥。蘆筍可促進胃腸蠕動，排除毒素，。4蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效。夏季食用有清涼降火作。5。實驗證明，用高脂飼料飼喂小鼠造成高脂血癥，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的影響。結(jié)果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、并對高脂血癥動物有一定治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質(zhì)含量雖不高，但氨基酸組成比例適當。所以經(jīng)常食用蘆筍也。項中醫(yī)指出，吃春筍也是春天的一個好選擇，有一種生發(fā)之氣，能。筍是竹子生發(fā)出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土里矮墩墩的，長。春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白。但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣。即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會引發(fā)過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的煮。過敏體質(zhì)的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過敏，怕是很難。法：筍0片25油0湯0油25克，白糖15酒10克油5克鹽3精2