2023年浙江省寧波市奉化高中、三山高中等六校生物高三上期末考試模擬試題含解析

2023年浙江省寧波市奉化高中、三山高中等六校生物高三上期末考試模擬試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列關(guān)于小腸黏膜的敘述，不正確的是（）A．胰島素經(jīng)小腸黏膜細胞接受并發(fā)揮作用后被滅活B．小腸黏膜細胞產(chǎn)生的促胰液素可直接進入小腸中C．葡萄糖進入小腸黏膜上皮細胞需載體蛋白的協(xié)助D．小腸黏膜細胞生活的液體環(huán)境中含少量的蛋白質(zhì)2．下列關(guān)于細胞生命歷程的敘述中，正確的是（）A．細胞分化過程中，核酸不發(fā)生改變，蛋白質(zhì)發(fā)生改變B．細胞衰老時，細胞膜通透性變化導(dǎo)致物質(zhì)運輸功能降低核質(zhì)比不變或減小C．被病原體感染的細胞和衰老細胞的清除，都是通過細胞凋亡完成的D．細胞癌變的根本原因是正?；蛲蛔?yōu)樵┗蚝鸵职┗?．圖為棄耕農(nóng)田演變成一片森林的過程示意圖，下列敘述錯誤的是（）A．該群落的演替過程為次生演替B．草本植物階段在垂直方向上也有分層現(xiàn)象C．成熟森林階段，樹冠層對群落的影響最大D．若所處氣候為低溫高濕，其頂極群落為熱帶雨林4．如圖為某家族兩種遺傳病系譜圖，其中有一種遺傳病為紅綠色盲，甲病基因用A、a表示，乙病基因用B、b表示。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．甲病為常染色體顯性遺傳病B．若Ⅲ5為正常女性，基因型是aaXBXb或aaXBXBC．Ⅲ1與正常男性結(jié)婚，子女患病的可能性是1/4D．若Ⅲ5為XXY型紅綠色盲個體，最可能由Ⅱ3減數(shù)第一次分裂后期染色體分配異常引起的5．把一個細胞中的磷脂分子全部提取出來，在空氣和水界面上將它們鋪成單分子層(假定單分子間距離適當且相等)。推測在下列細胞中，空氣和水界面上磷脂單分子層的表面積與原細胞的表面積之比最大和最小的細胞分別是()①洋蔥根尖成熟區(qū)表皮細胞②蛙的紅細胞③人體漿細胞④乳酸菌細胞⑤酵母菌細胞A．①②B．③④C．③②D．⑤④6．為證實葉綠體有放氧功能，可利用含有水綿與好氧細菌的臨時裝片進行實驗，裝片需要給予一定的條件，這些條件是A．光照、有空氣、臨時裝片中無NaHCO3稀溶液B．光照、無空氣、臨時裝片中有NaHCO3稀溶液C．黑暗、有空氣、臨時裝片中無NaHCO3稀溶液D．黑暗、無空氣、臨時裝片中有NaHCO3稀溶液7．正常人感染病毒后可引起發(fā)熱，下圖是發(fā)熱機理的一種假說，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．機體可通過皮膚毛細血管舒張的方式散熱B．人體發(fā)燒，體溫持續(xù)39℃時產(chǎn)熱量大于散熱量C．若同種病毒第二次入侵，產(chǎn)生的癥狀可能較輕D．利用此原理制備藥物使調(diào)定點下降，可使高燒患者體溫恢復(fù)到正常水平8．（10分）PCR一般要經(jīng)過三十多次循環(huán)，從第二輪循環(huán)開始，上一次循環(huán)的產(chǎn)物也作為模板參與反應(yīng)，由引物Ⅰ延伸而成的DNA單鏈作模板時()。A．仍與引物Ⅰ結(jié)合進行DNA子鏈的延伸B．與引物Ⅱ結(jié)合進行DNA子鏈的延伸C．同時與引物Ⅰ和引物Ⅱ結(jié)合進行子鏈的延伸D．無需與引物結(jié)合，在酶的作用下從頭合成子鏈二、非選擇題9．（10分）下圖是分泌細胞分泌的某種信息分子與靶細胞結(jié)合的示意圖，據(jù)圖回答：（1）分泌細胞的分泌物與耙細胞相互結(jié)合的原因是靶細胞的細胞膜上有________。（2）正常人飯后血液中明顯增多的激素是________，該激素的作用是通過________________，從而血糖恢復(fù)到正常水平。（3）受寒冷刺激時，若圖中血管內(nèi)的信號分子為促甲狀腺激素，則分泌細胞是________（填寫內(nèi)分泌腺名稱）細胞，靶細胞是________。靶細胞又可分泌________作用于________，以增加機體的產(chǎn)熱量。（4）如果分泌細胞為漿細胞，那么該信息分子為_____，其作用是___________。（5）從圖中信息可以看出激素調(diào)節(jié)有哪些特點?________（寫出兩點即可）10．（14分）白酒發(fā)酵過程中，窖池中培養(yǎng)液的pH會降低。為選育適合白酒生產(chǎn)的耐酸性強的酵母菌，研究者進行了相關(guān)實驗。請回答有關(guān)問題：（1）酵母菌的代謝類型是________。（2）溫度和pH是影響酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。________℃左右最適合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH值為1．0~2．4的范圍內(nèi)生長，最適pH值為3．4~4．0。發(fā)酵過程中窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降，原因是________________。（1）從窖池取含酵母菌的適量培養(yǎng)液分別接種到酸堿度不同的麥芽汁培養(yǎng)基上，發(fā)現(xiàn)在pH≤1的環(huán)境中，仍可檢測到少量耐酸性酵母菌生長，這些菌株是________形成的。（3）研究者從pH為2~1的培養(yǎng)液中獲得菌種，可通過________法接種到培養(yǎng)基上，進行純化培養(yǎng)。純化培養(yǎng)所用培養(yǎng)基常用________法滅菌，滅菌后在________附近倒平板。（4）實驗獲得了三個耐酸性強的酵母菌菌株，特點如下表。菌株ABC特點pH≤1時，生長代謝正常并優(yōu)于其它常規(guī)菌種pH≤1時，生長代謝正常，pH3~6時不正常pH為2~6時，生長代謝正常并優(yōu)于其|它常規(guī)菌種依據(jù)菌株特點，研究者認為C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株，作出這一判斷的理由是________。11．（14分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應(yīng)用Ca2＋）反應(yīng)形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應(yīng)用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進行靜置培養(yǎng)，乙組進行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。12．體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦。最新研究表明，下丘腦視前區(qū)（POA）和下丘腦背內(nèi)側(cè)（DMD）兩個區(qū)域直接參與體溫調(diào)節(jié)，兩者分別富含熱敏神經(jīng)元和冷敏神經(jīng)元，而且POA對DMD有顯著抑制作用，如下圖所示。（1）圖中編號①所示結(jié)構(gòu)的功能是________。（2）在炎熱環(huán)境下，POA中熱敏神經(jīng)元興奮。POA神經(jīng)元的興奮經(jīng)自主神經(jīng)調(diào)節(jié)散熱，其效應(yīng)包括________。（3）圖中編號③是連接兩個神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)，兩者之間的信息分子是________。（4）當興奮傳至腎上腺，后者分泌激素并作用于脂肪細胞上相應(yīng)的________，由此促進的代謝過程有________（填圖中編號）。（5）進一步研究發(fā)現(xiàn)，POA神經(jīng)元持續(xù)興奮會產(chǎn)生“低體溫癥”，而DMD持續(xù)興奮卻不會產(chǎn)生“高體溫癥”，并且這一現(xiàn)象與環(huán)境溫度無關(guān)。據(jù)圖分析其原因________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

促胰液素是人們發(fā)現(xiàn)的第一種激素，是由小腸粘膜產(chǎn)生的，進入血液，由血液傳送到胰腺，使胰腺分泌胰液?！驹斀狻緼、胰島素與小腸黏膜細胞表面的相應(yīng)受體結(jié)合并發(fā)揮作用后被滅活，A正確；B、小腸黏膜細胞分泌的促胰液素直接進入血液中，不進入小腸，B錯誤；C、葡萄糖通常以主動運輸?shù)姆绞竭M入小腸黏膜上皮細胞，故需載體蛋白的協(xié)助，C正確；D、小腸黏膜細胞生活的液體環(huán)境為組織液，其中含少量的蛋白質(zhì)，D正確。故選B。2、C【解析】

1、細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達。2、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程。3、衰老細胞的特征：（1）細胞內(nèi)水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。4、癌細胞的主要特征：（1）無限增殖；（2）形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；（3）細胞表面發(fā)生變化，細胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，易轉(zhuǎn)移?！驹斀狻緼、細胞分化過程中基因發(fā)生選擇性表達，DNA不發(fā)生改變，但RNA和蛋白質(zhì)會發(fā)生改變，A錯誤；B、細胞衰老時，細胞體積減小，細胞核體積增大，故核質(zhì)比增大，B錯誤；C、被病原體感染的細胞和衰老細胞的清除，都是通過細胞凋亡完成的，C正確；D、細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變，D錯誤。故選C。3、D【解析】

1.群落由許多種群構(gòu)成，研究種群是研究群落的基礎(chǔ)；群落水平上研究的問題有群落的豐富度、種間關(guān)系、空間結(jié)構(gòu)和群落的演替等。2.初生演替是指一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者是原來存在過植被，但是被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替，例如在沙丘、火山巖、冰川泥上進行的演替。3.次生演替是指原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體的地方發(fā)生的演替，如火災(zāi)過后的草原、過量砍伐的森林、棄耕的農(nóng)田上進行的演替?！驹斀狻緼、棄耕農(nóng)田開始的演替為次生演替，A正確；B、任何群落都有空間結(jié)構(gòu)和時間結(jié)構(gòu)，草本植物階段在垂直方向上也有分層現(xiàn)象，B正確；C、樹冠層的植物屬于該森林群落的優(yōu)勢種，群落的優(yōu)勢種對群落的影響最大，C正確；D、氣候為低溫高濕，頂極群落為北方針葉林，D錯誤。故選D。【點睛】本題考查群落結(jié)構(gòu)、群落演替的相關(guān)內(nèi)容，對相關(guān)內(nèi)容的理解與掌握是解題的關(guān)鍵。4、D【解析】

分析系譜圖可知，Ⅱ-1和Ⅱ-2都患甲病，但子代有正常的女兒，說明該病為顯性遺傳，父親患病，女兒不患病，說明基因不在X染色體上，而在常染色體上。兩病中有一種病為紅綠色盲，即伴性遺傳，所以乙病為伴性遺傳，Ⅱ-3和Ⅱ-4都不患乙病，子代有患乙病的兒子，說明乙病為伴X隱性遺傳。據(jù)此答題。【詳解】A、根據(jù)上述分析可知，甲病為常染色體顯性遺傳病，A正確；B、Ⅲ-4患有乙病，若Ⅲ-5為正常女性，則Ⅱ-3基因型為AaXBXb，Ⅱ-4基因型為aaXBY，所以Ⅲ-5為正常女性的基因型為aaXBXb或aaXBXB，B正確；C、Ⅲ-1正常，父親患乙病，則Ⅲ-1基因型為aaXBXb，則Ⅲ-1與正常男性（aaXBY）結(jié)婚，子女患?。╝aXbY）的可能性是1/4，C正確；D、Ⅱ-3基因型為AaXBXb，Ⅱ-4基因型為aaXBY，若Ⅲ-5為XXY型紅綠色盲個體，即基因型為XbXbY，應(yīng)為母方減數(shù)第二次后期Xb的姐妹染色體沒有分離，形成了XbXb的異常卵細胞，與含Y的精子受精后形成的XbXbY個體，D錯誤。故選D?！军c睛】本題考查常見的人類遺傳病的相關(guān)知識點，遺傳圖譜的分析是解題的關(guān)鍵。意在考查學(xué)生對所學(xué)知識的理解與掌握程度，培養(yǎng)學(xué)生分析圖表和解決問題的能力。5、B【解析】

1.洋蔥根尖成熟區(qū)表皮細胞、蛙的紅細胞、酵母菌細胞和人體漿細胞都是真核細胞，乳酸菌細胞是原核細胞，真核細胞具有細胞膜、核膜和細胞器膜，而原核細胞只有細胞膜。2.人體漿細胞能分泌大量的抗體，因此其細胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體多，膜面積大?！驹斀狻苛字瑔畏肿訉拥谋砻娣e與原細胞表面積之比最大的細胞特征是細胞相對比較小，而且細胞中生物膜結(jié)構(gòu)豐富。題干所列的幾種細胞中，人體漿細胞主要產(chǎn)生抗體，細胞中有豐富的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，符合此特點。乳酸菌細胞僅具有細胞膜，細胞內(nèi)沒有膜結(jié)構(gòu)，是幾種細胞中磷脂單分子層的表面積與原細胞表面積之比最小的細胞，A、C、D不合題意，B符合題意?！军c睛】本題考查生物膜系統(tǒng)、原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，要求考生識記原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，明確原核細胞的生物膜只有細胞膜；識記細胞結(jié)構(gòu)和功能，明確漿細胞具有較強的分泌功能，細胞中的膜結(jié)構(gòu)多，膜面積大。6、B【解析】

葉綠體進行光合作用產(chǎn)生氧氣的條件：光照，二氧化碳下(3)?！盁o空氣”避免空氣中氧氣的干擾【詳解】葉綠體進行光合作用產(chǎn)生氧氣的條件：光照，二氧化碳（由NaHCO3稀溶液提供），故C、D項錯誤；“無空氣”可避免空氣中氧氣的干擾，A錯誤，B正確；答案選B.7、B【解析】

機體的體溫調(diào)節(jié)是神經(jīng)和激素（體液）共同調(diào)節(jié)的結(jié)果，與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比體液調(diào)節(jié)反應(yīng)速度緩慢、作用范圍較廣、時間較長。在寒冷的條件下甲狀腺激素和腎上腺素含量增加，促進新陳代謝，導(dǎo)致產(chǎn)熱量增多，以維持體溫正常。皮膚是與體溫調(diào)節(jié)相關(guān)的重要器官，其中血管舒張調(diào)節(jié)是為了增加散熱量，血管收縮是為了減少散熱量。產(chǎn)熱量=散熱量，體溫恒定?！驹斀狻緼、皮膚毛細血管舒張有利于增加體表的血流量，是機體常見的散熱方式，A正確；B、人體體溫恒定時，機體的產(chǎn)熱量等于散熱量，B錯誤；C、同種病毒第二次入侵時，因為機體內(nèi)可能存在能特異性識別這種病毒的記憶細胞，其可以快速增殖分化產(chǎn)生大量漿細胞，迅速產(chǎn)生大量抗體，并快速阻止病毒的入侵，故產(chǎn)生的癥狀可能較輕，C正確；D、據(jù)圖可知，發(fā)熱時體溫升高的原因是下丘腦體溫調(diào)定點升高，故用藥物降低體溫調(diào)定點可以用來治療高燒，D正確。故選B。【點睛】本題考查機體體溫調(diào)節(jié)和免疫的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識點間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能理論聯(lián)系實際，綜合運用所學(xué)知識解決社會生活中的一些生物學(xué)問題。8、B【解析】

關(guān)于PCR技術(shù)的相關(guān)知識：

1、概念：PCR全稱為聚合酶鏈式反應(yīng)，是一項在生物體外復(fù)制特定DNA的核酸合成技術(shù)。

2、原理：DNA復(fù)制。

3、前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對引物。

4、條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）。

5、過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動解開）；②低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈?！驹斀狻慨斢梢铫裱由於傻腄NA單鏈作模板時，此單鏈引物固定端為5′端，因此與它互補的子鏈從另一端開始合成，即與引物II結(jié)合進行DNA子鏈的延伸。

故選B。二、非選擇題9、與分泌物特異性結(jié)合的糖蛋白胰島素促進組織細胞攝取葡萄糖進入細胞氧化分解，合成肝糖原和肌糖原或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸

垂體甲狀腺細胞甲狀腺激素全身組織細胞抗體可以與特定的抗原結(jié)合形成復(fù)合體通過體液運輸；作用于靶器官靶細胞【解析】

1、據(jù)圖分析，圖像表示的是通過體液的作用來完成的間接交流；如內(nèi)分泌細胞分泌激素→激素進入體液→體液運輸→激素與靶細胞受體結(jié)合→靶細胞發(fā)生相關(guān)生理變化。2、胰島B細胞分泌胰島素，胰島素可以①促進細胞攝取葡萄糖；②促進糖原合成，減少糖原分解；③促進糖氧化和分解，加速糖的利用；④促進甘油三酯的合成和儲存；⑤阻止糖異生作用，進而降低血糖。3、下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素能促進垂體分泌促甲狀腺激素，垂體分泌促甲狀腺激素能促進甲狀腺分泌甲狀腺激素。而甲狀腺激素對下丘腦和垂體有負反饋作用，當甲狀腺激素分泌過多時，會抑制促甲狀腺激素釋放激素和促甲狀腺激素的分泌，進而減少甲狀腺激素的分泌。【詳解】（1）據(jù)圖分析，分泌細胞的分泌物與靶細胞相互結(jié)合，原因是靶細胞膜上有與分泌物特異性結(jié)合的糖蛋白；（2）正常人飯后，血糖濃度升高，促進胰島B細胞分泌胰島素，胰島素的主要作用是促進組織細胞攝取葡萄糖進入細胞氧化分解，合成肝糖原和肌糖原或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸，從而血糖恢復(fù)到正常水平；（3）促甲狀腺激素由垂體細胞分泌，作用于甲狀腺細胞，靶細胞又可分泌甲狀腺激素作用于全身組織細胞，提高新陳代謝水平，以增加機體的產(chǎn)熱量；（4）漿細胞可以分泌信號分子如抗體，在體液免疫中，抗體可以與特定的抗原結(jié)合形成復(fù)合體，復(fù)合體被吞噬細胞吞噬降解，從而殺滅入侵的病原體；（5）激素調(diào)節(jié)的特點有微量和高效、通過體液運輸、作用于靶器官和靶細胞，其中微量和高效在該圖中未體現(xiàn)?！军c睛】本題考查信息傳遞、血糖調(diào)節(jié)、甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)、激素調(diào)節(jié)的特點等，意在考查學(xué)生的識圖和理解能力。10、異養(yǎng)兼性厭氧型20細胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)基因突變平板劃線法或稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌酒精燈該菌對pH耐受范圍更大，發(fā)酵初期pH近中性，C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢菌群；發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長【解析】

1、葡萄酒與白酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細胞核，屬于真核生物，適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。

2、常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法?！驹斀狻浚?）酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型。（2）適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。即20℃左右最適合酵母菌繁殖。由于酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；以及代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)，所以在發(fā)酵過程中窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降。（1）酵母菌生長的最適pH值為3．4~4．0，過酸的PH會導(dǎo)致酵母菌死亡，但在pH≤1的環(huán)境中，仍檢測到少量耐酸性酵母菌生長，說明這些菌株是基因突變形成的。（3）常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法。培養(yǎng)基的滅菌方法為高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)基滅菌后要在酒精燈附近倒平板，以防止微生物的污染。（4）比較表格中的三種菌體的特點可知，C菌對pH耐受范圍更大，而酵母菌發(fā)酵的初期pH近中性，所以C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢菌群；而且發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長，所以C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株?！军c睛】本題結(jié)合選育適合生產(chǎn)白酒的耐酸性強的酵母菌，考查酵母菌的代謝類型、倒平板、微生物的接種方法等相關(guān)知識，意在考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。11、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等?！驹斀狻浚?）果膠酶和果膠甲酯酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁更加澄清。霉菌、酵母菌等都可產(chǎn)生果膠酶。消除污染雜菌常通過單菌落的分離。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到液體培養(yǎng)基中并混勻。由于高產(chǎn)果膠酶的菌種是好氧菌，而振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，并可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，故乙組優(yōu)質(zhì)菌種的生長速度更快。（3）果汁顆粒較大，結(jié)合題目信息可知，果汁顆粒用海藻酸鈉進行固定，故此處采用的是包埋法進行固定。若