感冒防治藥膳

感冒防治藥膳病因外感風(fēng)邪人體引起的常見外感熱病2020/11/32癥狀頭痛、鼻塞噴嚏、流涕、咽癢咳嗽、發(fā)熱惡寒輕者為傷風(fēng)，重者為重傷風(fēng)，若病情較重，且在一定時(shí)間內(nèi)廣泛流行，證候相似者為“流行感冒”、“上呼吸道感染”病變部位主要在肺衛(wèi)，多為實(shí)證，體虛感受風(fēng)邪者見虛實(shí)夾雜之證候2020/11/33治則疏風(fēng)解表，宣肺透邪根據(jù)證候表現(xiàn)，兼以散寒、泄熱、化濕、益氣、養(yǎng)陰2020/11/34預(yù)防如何預(yù)防感冒中的細(xì)菌及病毒之感染？預(yù)防之道首重于〝提高免疫〞與如何避免呼吸道感染之〝潤肺補(bǔ)肺〞之藥膳。2020/11/35一、風(fēng)寒感冒【臨床癥狀】鼻塞聲重，噴嚏，流清涕，喉癢咳嗽，痰白稀?。恢卣邜汉l(fā)熱，頭痛身痛，無汗，小便清。舌淡紅、苔薄白?！菊{(diào)補(bǔ)原則】辛溫解表、宣肺散寒【調(diào)補(bǔ)方】1.蔥白豆豉湯蔥白80克淡豆豉150葛根150克麻黃10克（備用）2.姜糖蘇葉飲生姜（去皮）3克蘇葉3克紅糖10克2020/11/36淡豆豉2020/11/37葛根2020/11/38麻黃2020/11/39紫蘇2020/11/310二、風(fēng)熱感冒【臨床癥狀】發(fā)熱微惡寒，或有汗出，頭痛，鼻塞濁涕，咽喉腫痛，口干而渴，咳嗽痰黃粘稠。舌尖邊紅、苔薄白?！菊{(diào)補(bǔ)原則】辛涼解表、宣肺泄熱【調(diào)補(bǔ)方】1.銀花葛根粥2.桑菊薄竹飲桑葉菊花各5克淡竹葉30克薄荷3克3.綠豆茶葉冰糖粥綠豆50克茶葉5克冰糖15克2020/11/311二、風(fēng)熱感冒【調(diào)補(bǔ)方】薄荷粥4.薄荷15克，粳米60克，冰糖適量。制法：先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥，待粥將成時(shí)，加入薄荷汁及冰糖即可。用法：稍溫即服，得汗最佳。方解：薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護(hù)胃作用。用于素有胃病，新感風(fēng)熱者最為適宜。2020/11/312二、風(fēng)熱感冒【調(diào)補(bǔ)方】銀花山楂飲金銀花30克，山楂10克，蜂蜜20克。制法：先將金銀花、山楂放入砂鍋內(nèi)，煎湯取汁，鍵入蜂蜜拌勻即成。用法：分3次溫服。2020/11/313山楂2020/11/314二、風(fēng)熱感冒【調(diào)補(bǔ)方】4.薄荷粥薄荷15克，粳米60克，冰糖適量。制法：先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥，待粥將成時(shí)，加入薄荷汁及冰糖即可。用法：稍溫即服，得汗最佳。方解：薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護(hù)胃作用。用于素有胃病，新感風(fēng)熱者最為適宜。2020/11/315三、氣虛感冒【臨床癥狀】惡寒發(fā)熱，鼻塞頭痛，咳嗽痰白，倦怠無力，氣短懶言清。舌淡苔白。【調(diào)補(bǔ)原則】益氣解表【調(diào)補(bǔ)方】1.紫蘇人參湯紫蘇葉30克人參10克（太子參）共研粗末，放入鍋中，加水適量，煮沸20分鐘，去渣，分2次溫服2020/11/316一年生三花二年生巴掌三年生二甲子四年生燈臺(tái)以后每年遞增1枚復(fù)葉最多六批葉[人參]2020/11/317山參棗核艼“雁脖蘆，人字形，圓肩膀，棗核艼，鐵線紋，珍珠須”莖痕（蘆碗）根莖（蘆頭）主根珍珠疙瘩圓蘆鐵線紋雁脖蘆2020/11/318蘆頭體須條野山參2020/11/319[人參片]2020/11/320三、氣虛感冒【臨床癥狀】惡寒發(fā)熱，鼻塞頭痛，咳嗽痰白，倦怠無力，氣短懶言清。舌淡苔白。【調(diào)補(bǔ)原則】益氣解表【調(diào)補(bǔ)方】2.人參敗毒丸羌活6克，獨(dú)活6克，前胡6克，柴胡6克，甘草6克，人參6克，茯苓9克，桔梗6克，枳殼6克，川芎6克，生姜6克，薄荷6克。本方是治外感風(fēng)寒而又挾濕的通劑，常用于時(shí)疫，即具有傳染性的外感疾患。方中羌活、獨(dú)活以發(fā)散風(fēng)寒、勝濕、止痛為主。柴胡升清散熱、前胡降氣行痰，是為輔藥。人參、甘草益氣扶正，茯苓、桔梗宣肺化痰兼制。枳殼行氣，川芎行血，生姜散寒，薄荷散熱為引和2020/11/321羌活2020/11/322獨(dú)活2020/11/323[甘草]2020/11/324[桔梗]2020/11/325[桔梗]2020/11/326[川芎]2020/11/327四、陰虛感冒【臨床癥狀】頭痛身熱，微惡風(fēng)寒，無汗或微汗，頭暈心煩，口渴咽干，手足心熱，干咳少痰。舌紅少苔。【調(diào)補(bǔ)原則】養(yǎng)陰解表2020/11/328四、陰虛感冒【調(diào)補(bǔ)方】桑杏湯1.【處方】

霜桑葉3g杏仁5g沙參6g象貝3g豆豉3g梔子皮3g梨皮3g【方解】霜桑葉

辛涼疏導(dǎo)外邪，且有潤肺之功；杏仁宣利肺氣，潤燥止咳；豆豉

辛溫而較平和者，用以加強(qiáng)桑葉疏導(dǎo)外邪的作用；貝母

清熱化痰；梔子皮

清胸膈之熱；梨皮、沙參既能養(yǎng)肺陰，又能清肺熱，肺熱陰虛者最為適宜――養(yǎng)陰潤肺。

2020/11/329杏仁2020/11/330四、陰虛感冒2.桑菊淡豆豉湯

【處方】桑葉菊花淡豆豉梨皮各6克白糖適量

【制法】四味加水適量，煎煮，去渣取汁，加白糖，日一劑3.桑葉沙參粥

【處方】桑葉沙參苦杏仁粳米冰糖適量

【制法】

桑葉布包煎，取汁，入余料，共煮粥，加冰糖，日一劑2020/11/331亳菊滁菊貢菊杭菊菊花2020/11/332預(yù)防感冒【調(diào)補(bǔ)方】蘿卜湯【制法】把甜脆多汁的蘿卜切碎，壓出半茶杯汁，再把生姜搗碎，榨出少量姜汁，加入蘿卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌勻后沖入開水當(dāng)飲料喝，【方解】蘿卜中的蘿卜素能清熱、解毒、祛寒，防治感冒。

2020/11/333預(yù)防感冒【調(diào)補(bǔ)方】糖姜茶合飲【制法】紅糖、生姜、紅茶各適量，煮湯飲，每日1-2次，不僅暖身去寒，而且有良好的防治感冒功能?！痉浇狻恳蚋忻岸酁橥飧酗L(fēng)寒之邪，常有頭痛、鼻塞、流涕及一身關(guān)節(jié)酸痛，甚至怕冷、發(fā)熱等癥狀。2020/11/334預(yù)防感冒藥膳制作增強(qiáng)免疫力健脾益氣、免疫增強(qiáng)－四君子粥免疫增強(qiáng)－四君子飯止咳免疫增強(qiáng)玉露固本培元明目元?dú)饴稘櫡窝a(bǔ)肺

止咳化痰、寧心、安神－銀耳百合強(qiáng)壯食膳

2020/11/335增強(qiáng)免疫力

在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，“米”扮演了非常重要的角色，誠如：《隨息居飲食譜》所記：「粳米甘平，宜煮粥食---。粥飯為世間第一補(bǔ)之物---故貧人患虛証，以濃米飲代人參湯，因此病人、產(chǎn)婦以粥養(yǎng)身最宜、又經(jīng)濟(jì)、又實(shí)惠---。」目前根據(jù)對(duì)米水抽取物之研究已證實(shí)可促進(jìn)抗體之產(chǎn)生，而達(dá)到增強(qiáng)免疫的作用。2020/11/336健脾益氣、免疫增強(qiáng)－四君子粥

材料

黨參10g、白術(shù)10g、茯苓10g、甘草6g、紅棗8～12枚、生姜2片、沙拉油一小匙2020/11/337健脾益氣、免疫增強(qiáng)－四君子粥作法(1)米洗凈，加水二杯浸泡(2)

黨參、白術(shù)、甘草加水二杯及沙拉油一小匙煮至濃汁，濾過(3)

茯苓洗凈，炒干用粉碎機(jī)打成粉待用(4)

紅棗洗凈，撥開去核(5)

將(1)、(2)濃汁和茯苓粉、紅棗一并放入鍋中熬煮成粥，最后滴姜汁，即可上桌食用。喜用甜食者可加入適量之冰糖，調(diào)成自己喜好之甜味但切勿太甜。2020/11/338健脾益氣、免疫增強(qiáng)－四君子粥說明四君子湯為中醫(yī)治療脾胃虛的有效名方。臨床上主治：面色萎白、體虛無力、食少不思飲食、舌淡苔白者，尤其是小兒之消化不良。臨床常因服用固醇類過多而造成免疫功能低下，而四君子湯可以增加Ｔ淋巴細(xì)胞，有預(yù)防免疫功能下降之調(diào)節(jié)作用。研究證實(shí)四君子湯具有(1)抗貧血、促進(jìn)血色素及白血球升高。(2)促進(jìn)肝臟糖原的恢復(fù)及肝細(xì)胞ＲＮＡ合成能力的恢復(fù)，而達(dá)成保肝作用。(3)抗突變和抗腫瘤作用。

2020/11/339免疫增強(qiáng)－四君子飯

材料作法(1)黨參、白朮、甘草加水500ml，煮30分鐘，略冷即用漏勺漏去殘?jiān)∑錆庵谩?2)

茯苓洗凈，炒干用粉碎機(jī)打成粉待用(3)

紅棗洗凈去核(4)米加(1)濃汁和茯苓粉拌勻，放入紅棗加足量水，制成米飯。2020/11/340增強(qiáng)免疫玉露

材料苦杏仁去皮尖40g、小米10g、粳米20g，冰糖適量2020/11/341作法(1)

米與小米洗凈，浸泡于清水中。(2)

苦杏仁去皮尖洗凈浸泡于清水中。(3)

將(1)加水放入果汁機(jī)中，打成均勻細(xì)漿。(4)

苦杏仁加水放入果汁機(jī)中，打成均勻細(xì)漿。(5)

水煮開之后，緩緩加入(3)之米漿攪均勻后，再徐徐加入(4)杏仁攪拌均勻后，改用小火悶煮十分鐘后，再加入適量之冰糖即可趁熱食用。

增強(qiáng)免疫玉露

2020/11/342說明小米及粳米具有健胃益脾之功效杏仁味苦性溫入肺經(jīng)，有下氣止咳之效。正值寒冬之際趁熱喝下會(huì)出汗，尚具有祛寒之效。增強(qiáng)免疫玉露

2020/11/343固本培元明目元?dú)饴?/p>

材料粳米50g、枸杞子30g、黃芪30g、冰糖適量。2020/11/344固本培元明目元?dú)饴蹲鞣?1)

黃芪加水6杯煎湯取汁待用。

(2)

米洗凈浸泡於清水中，入果汁機(jī)打碎。(3)

枸杞子洗凈加水放入果汁機(jī)中，打成汁，過濾待用。(4)、(1)之黃芪湯汁煮沸后，徐徐加入米，攪拌均勻后，再加入枸杞汁煮至枸杞香味溢出，而呈現(xiàn)橙色之玉露，再加入適量之冰糖，悶熱后使用。

2020/11/345固本培元明目元?dú)饴墩f明

米具有補(bǔ)中益氣，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素等物質(zhì)，并且含有豐富人體所需氨基酸，具有明目補(bǔ)眼之作用。黃芪為具有排膿癒合傷口以及提神免疫力之固本培元和補(bǔ)氣之中藥材。本玉露具有保眼養(yǎng)眼補(bǔ)氣之作用，老少咸宜，更適合手術(shù)病人之飲料。2020/11/346止咳化痰、寧心、安神

－銀耳百合強(qiáng)壯食膳

材料銀耳10克百合40克大棗20枚冰糖適量。2020/11/347作法(1)

銀耳洗凈泡於水中十分鐘，使其膨脹，用刀去除其黃色之蒂頭后，加二杯水放入果汁機(jī)瞬間打碎。(2)

百合挑選除去黑色或褐色之不新鮮者，用水搓洗，除去表面之雜質(zhì)，再泡于清水中一小時(shí)后待用。(3)

大棗于用水搓洗干凈，待用。(4)

將打碎之銀耳、泡開軟之百合、大棗及適量冰糖一起放入燉鍋中，先用大火煮沸后，改用小火燉煮至百合熟爛為止，即可上桌食用。冬天可吃熱食，夏天放入冰箱作為冷飲，冰涼可口。

止咳化痰、寧心、安神

－銀耳百合強(qiáng)壯食膳

2020/11/348說明

白木耳又稱銀耳，為銀耳科植物銀耳之子實(shí)體，目前多為人工栽培品，本省中部有大量之栽培，其作用為滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津。治虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱、口渴。主要成份為碳水化合物（多糖類）為主約百分之六十五，其次為蛋白質(zhì)、維生素B、少許脂肪、粗纖維及鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)。百合為白色百合花之鱗莖干燥物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，具有潤肺、止咳、寧心安神作用。止咳化痰、寧心、安神

－銀耳百合強(qiáng)壯食膳

2020/11/349感冒期間的飲食禁忌風(fēng)寒感冒者：忌吃寒涼性食品，如柿子、柿餅、豆腐、綠豆芽、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、生蘿卜、生藕、生地瓜、生菜瓜、生梨、生冷荸薺、羅漢果、冷茶、菊花腦、薄荷、金銀花、白菊花、胖大海。2020/11/350感冒期間的飲食禁忌感冒的期間幾飲食禁忌---風(fēng)熱感冒者：忌食生姜、胡椒、桂皮、茴香、丁香、砂仁、白酒、冬蟲夏草等。2020/11/351感冒期間的飲食禁忌易感冒的人應(yīng)少吃香菜中醫(yī)認(rèn)為，香菜辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用。但是容易患感冒的人，應(yīng)避免食用香菜，因?yàn)檫@類人常存在氣虛，吃香菜會(huì)導(dǎo)致