第三章 貨物質(zhì)量與質(zhì)量管理

第三章貨物質(zhì)量與質(zhì)量管理第一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四一、貨物質(zhì)量的概念二、貨物質(zhì)量特性三、保證貨物質(zhì)量的重要意義四、貨物質(zhì)量的基本要求第一節(jié)、貨物質(zhì)量的概念及重要意義第二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四1、質(zhì)量根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO9000：2000《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》中給出的定義，質(zhì)量是“一組固有特性滿足要求的程度”。標(biāo)準(zhǔn)中有兩個(gè)注解，分別是：注1：術(shù)語(yǔ)“質(zhì)量”可使用形容詞如好、差或優(yōu)秀來(lái)修飾。注2：“固有的”（其反義是“賦予的”），就是指在某事或某物中本來(lái)就有的，尤其是那種永久的特性。一、貨物質(zhì)量的概念第三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（1）質(zhì)量可以存在于各個(gè)領(lǐng)域或任何事物中服務(wù)等無(wú)形產(chǎn)品有形產(chǎn)品過(guò)程、活動(dòng)、組織上述的組合第四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四(2)特性（Characteristic）是指“可區(qū)分的特征”。

特性可以是固有的或賦予的。

產(chǎn)品的固有特性與賦予特性是相對(duì)的，某些產(chǎn)品的賦予特性可能是另一些產(chǎn)品的固有特性。

特性可以是定性的或定量的。

第五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四(3)要求（requirement）是指“明示的、通常隱含的或必須履行的需求或期望”?！懊魇镜摹笨梢岳斫鉃橐?guī)定的要求?！巴ǔｋ[含的”是指組織、顧客和其他相關(guān)方的慣例或一般做法，所考慮的需求或期望是不言而喻的。

“必須履行的”是指法律法規(guī)要求的或有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的。

要求可由不同的相關(guān)方提出，不同的相關(guān)方對(duì)同一產(chǎn)品的要求可能是不同的。

第六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四2、貨物質(zhì)量概述（一）貨物質(zhì)量的概念所謂貨物質(zhì)量，是指貨物滿足規(guī)定功能或潛在要求(或需要)的特征與特性的總和。(二）貨物質(zhì)量的內(nèi)涵1.貨物質(zhì)量的廣義含義2.從貨物質(zhì)量屬性來(lái)理解貨物質(zhì)量

使用針對(duì)性、比較相對(duì)性、標(biāo)志可變性3.從消費(fèi)者需求來(lái)理解貨物質(zhì)量

內(nèi)在、外在、包裝、市場(chǎng)質(zhì)量第七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（1）屬性參數(shù)的綜合保溫瓶膽的質(zhì)量要求：1）容水量，一二等品均為2000±ML2）質(zhì)量，一二等品均不小于500g3）耐溫急變性，溫差95～100℃，一二等品均反復(fù)5次不破裂4）保溫性，在室溫10℃以上，灌入沸水24h，一二等品均不低于68℃5）瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm6）瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于2mm7）抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許；二等品不大于2mm8）銀層，一等品不露光，二等品輕微露光9）抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內(nèi)外瓶相搭，一二等品均不允許有。第八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（2）具有針對(duì)性、相對(duì)性、可變性貨物質(zhì)量的要求不是絕對(duì)的。對(duì)一個(gè)玻璃商來(lái)說(shuō)，有的顧客可能要求提供能夠經(jīng)受70KG的物體以20km以下的時(shí)速?zèng)_撞而不破裂的質(zhì)量，另一顧客可能要求提供的玻璃質(zhì)量是在70kg體重、戴頭盔的成年人撞擊下，能夠立即破碎為直徑不大于1cm、不帶有尖銳棱角的碎粒。滿足兩項(xiàng)截然不同的質(zhì)量要求的產(chǎn)品都會(huì)被不同的顧客認(rèn)為是合格的產(chǎn)品，但用途不同，一種用于高層建筑會(huì)議室的窗戶玻璃，一種用于電影拍攝中的特技表演。因此，企業(yè)應(yīng)追求“最適合某些顧客要求”的質(zhì)量，而不是絕對(duì)意義上的質(zhì)量。第九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（3）貨物質(zhì)量的核心是滿足消費(fèi)需求案例：中國(guó)廣東化工企業(yè)每年要通過(guò)香港進(jìn)口20億元機(jī)械設(shè)備，而我國(guó)東北企業(yè)基本都能生產(chǎn)這些設(shè)備。當(dāng)時(shí)的化工部部長(zhǎng)帶著這個(gè)問(wèn)題去了廣東，他了解到我國(guó)機(jī)械質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，廣東化工企業(yè)經(jīng)常需要三級(jí)設(shè)備，但某些質(zhì)量指標(biāo)為特級(jí)或一級(jí)配置，而我國(guó)東北企業(yè)沒有這樣的質(zhì)量配置。但香港代理的國(guó)外設(shè)備可根據(jù)客戶需要做各種配置，再加上售后服務(wù)差距，使東北企業(yè)每年損失20億元收入。東北企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但不符合客戶的質(zhì)量要求，這種舊的質(zhì)量觀點(diǎn)已不能適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，結(jié)論就是要徹底改變傳統(tǒng)質(zhì)量觀念和工作行為。問(wèn)題：你認(rèn)為我們應(yīng)該樹立什么樣的質(zhì)量觀念？第十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四(三）貨物質(zhì)量的構(gòu)成1.從形成環(huán)節(jié)來(lái)看從形成環(huán)節(jié)來(lái)看，貨物質(zhì)量由設(shè)計(jì)質(zhì)量、制造質(zhì)量和市場(chǎng)質(zhì)量構(gòu)成2.從顧客的認(rèn)知角度來(lái)看從顧客的認(rèn)知角度來(lái)看，貨物質(zhì)量分為認(rèn)知質(zhì)量和消費(fèi)質(zhì)量。3.從表現(xiàn)形式來(lái)看從表現(xiàn)形式來(lái)看，貨物質(zhì)量由外觀質(zhì)量、內(nèi)在質(zhì)量和附加質(zhì)量構(gòu)成4.從有機(jī)組成來(lái)看從有機(jī)組成來(lái)看，貨物質(zhì)量由自然質(zhì)量、社會(huì)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)質(zhì)量構(gòu)成第十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四符合性質(zhì)量依據(jù)：標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)：檢驗(yàn)適用性質(zhì)量依據(jù)：顧客需求體現(xiàn)：制造滿意性質(zhì)量依據(jù)：顧客的滿意體現(xiàn)：設(shè)計(jì)貨物質(zhì)量觀第十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四4強(qiáng)調(diào)：內(nèi)在質(zhì)量觀；外在質(zhì)量觀；經(jīng)濟(jì)質(zhì)量觀；社會(huì)質(zhì)量觀；設(shè)計(jì)質(zhì)量觀；市場(chǎng)質(zhì)量觀等?，F(xiàn)代貨物質(zhì)量綜合觀32

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圖現(xiàn)代貨物質(zhì)量綜合觀

注：1代表內(nèi)在質(zhì)量；2代表經(jīng)濟(jì)質(zhì)量；3代表外在質(zhì)量；4代表社會(huì)質(zhì)量貨物質(zhì)量觀第十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四外觀質(zhì)量：外部構(gòu)造、式樣、規(guī)格等。內(nèi)在質(zhì)量：物理、化學(xué)、生物學(xué)性質(zhì)等二者的關(guān)系案例：蜂蜜的甜蜜“陷阱”第十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四設(shè)計(jì)質(zhì)量是基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)質(zhì)量不合要求，會(huì)造成整批產(chǎn)品質(zhì)量不高。一般認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量形成過(guò)程為：產(chǎn)品信息（設(shè)計(jì)）產(chǎn)品文件（制造）產(chǎn)品（市場(chǎng)）消費(fèi)。第十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四自然質(zhì)量由自然屬性帶來(lái)的制約因素社會(huì)質(zhì)量由社會(huì)屬性帶來(lái)的制約因素經(jīng)濟(jì)質(zhì)量從投入產(chǎn)出來(lái)看，要放在全社會(huì)范圍內(nèi)研究，如消費(fèi)成本：個(gè)人所支付的，也要考慮社會(huì)所承擔(dān)的，如電池個(gè)人負(fù)擔(dān)少，但對(duì)社會(huì)來(lái)說(shuō)承擔(dān)則多。第十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四功過(guò)第十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四資費(fèi)低廉綠色環(huán)保待機(jī)長(zhǎng)帶寬獨(dú)厚第十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四搶占用戶功能少覆蓋差性能差不能漫游重復(fù)建設(shè)第十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四全球通利潤(rùn)品牌神州行大路品牌動(dòng)感地帶狙擊和種子品牌第二十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

我能第二十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四第二十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四第二十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四動(dòng)感地帶品牌代言人：周杰倫

第二十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

動(dòng)感地帶品牌核心人群的ＤＮＡ描述是：年齡在１５歲—２５歲以內(nèi)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，樂(lè)于接受新事物，容易相互影響，嘗試新事物，有成長(zhǎng)性，是未來(lái)高端客戶的生力軍。

大學(xué)生群體是動(dòng)感地帶的使用者，請(qǐng)同學(xué)們描述一下自己作為大學(xué)生消費(fèi)群體所具有的特征。

第二十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四耐克adidas第二十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四產(chǎn)品定位不準(zhǔn)水土不服缺乏長(zhǎng)期發(fā)展模式（5年合同）第二十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四品牌理念——“體育品牌休閑化，運(yùn)動(dòng)品牌專業(yè)化”。第二十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四品牌定位——時(shí)尚、運(yùn)動(dòng)、性感、品位色彩亮麗韓式設(shè)計(jì)面料新穎第二十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四Hewholovesmefollowsme第三十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四“毒膠”危害兒童，不容忽視南京冠生園——用陳餡做新月餅第三十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四當(dāng)然質(zhì)量期望質(zhì)量魅力質(zhì)量第三十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四當(dāng)然質(zhì)量指符合產(chǎn)品（或服務(wù)）基本規(guī)格的質(zhì)量，也稱必須的質(zhì)量特性，即顧客認(rèn)為是理所當(dāng)然應(yīng)當(dāng)具備的質(zhì)量特性。例如，火車臥鋪車廂應(yīng)當(dāng)保證開水供應(yīng)和提供清潔的臥具。這類質(zhì)量特性的特點(diǎn)是即使提供充分也不會(huì)使顧客感到特別的興奮和滿意，但一旦不足卻會(huì)引起強(qiáng)烈不滿。

第三十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四期望的質(zhì)量或滿意質(zhì)量（CS）(customersatisfaction)。這一層次的質(zhì)量特性是顧客要求并希望提供的質(zhì)量特性，如商場(chǎng)售貨員的服務(wù)態(tài)度、餐館菜肴的味道等。這類質(zhì)量特性的特點(diǎn)是提供的充足時(shí)，顧客就滿意，越充足越滿意，越不充足越不滿意。第三十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

魅力質(zhì)量，也稱顧客愉悅的質(zhì)量（CD）(costomerdelight)。這一層次質(zhì)量特性是通過(guò)滿足顧客潛在需求，超越顧客期望，使新產(chǎn)品或服務(wù)達(dá)到顧客意想不到的新質(zhì)量，給顧客帶來(lái)驚喜和愉悅以至使顧客鐘情著迷。這類質(zhì)量特性的特點(diǎn)是如果提供充足的話會(huì)使人產(chǎn)生滿足，但不充足也不會(huì)使人產(chǎn)生不滿。第三十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四酒店的最基本功能就是為顧客提供食宿，因此飲食住宿屬于基本質(zhì)量。再如前臺(tái)結(jié)賬應(yīng)保證賬單的正確性，否則多收取顧客的食宿費(fèi)必然會(huì)引起強(qiáng)烈不滿。如果做不好當(dāng)然質(zhì)量，就談不上吸引顧客，酒店也就無(wú)法盈利。第三十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四酒店業(yè)的期望質(zhì)量有餐飲的方便性、可口性，客房床鋪的舒適度，服務(wù)人員的微笑服務(wù)，交通的便利性等硬件設(shè)施等等。服務(wù)人員做到微笑服務(wù)，并且是發(fā)自內(nèi)心的微笑，會(huì)令顧客感到愉悅，對(duì)酒店提供的服務(wù)感到滿意。反之，冷臉?lè)?wù)或者假笑服務(wù)只會(huì)讓顧客感覺到不滿甚至反感。第三十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四在酒店時(shí)，獲取了意外的驚喜，對(duì)酒店的印象自然增加了不少分?jǐn)?shù)。這種顧客意料之外的驚喜，就可以作為服務(wù)因素劃入魅力質(zhì)量中。如有的酒店對(duì)于住店期間顧客因減少床單、浴巾、毛巾更換而帶來(lái)的節(jié)約，在結(jié)帳時(shí)給予一定比例的現(xiàn)金返還，這對(duì)于大多數(shù)顧客來(lái)說(shuō)是一個(gè)魅力質(zhì)量服務(wù)因素。第三十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

功能特性生理學(xué)特性美學(xué)特性經(jīng)濟(jì)性信息性二、貨物質(zhì)量的特性第三十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四適用性壽命和可靠性可用性安全衛(wèi)生性經(jīng)濟(jì)性信息性審美性第四十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

也即有用性。它是貨物為滿足一定的用途(或使用目的)所必須具備的各種性能或功能。1、適用性第四十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四1.食品有哪些有用性？2.服裝有哪些有用性？3.手機(jī)有哪些有用性？請(qǐng)回答第四十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四壽命，說(shuō)明貨物的耐用程度。

可靠性是貨物在規(guī)定條件下和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。

2、壽命和可靠性第四十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四可用性=（可用時(shí)間）/（可用時(shí)間+停工時(shí)間）3、可用性第四十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

對(duì)貨物在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過(guò)程中保證人身安全與健康以及環(huán)境不受污染、不造成公害的要求。提倡：環(huán)境保護(hù)4、安全衛(wèi)生性第四十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

優(yōu)質(zhì)與低成本(價(jià)格)和低使用維護(hù)費(fèi)的統(tǒng)一。物美價(jià)廉5、經(jīng)濟(jì)性第四十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

應(yīng)為消費(fèi)者提供的關(guān)于貨物的有用信息。6、信息性第四十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四貨物能夠滿足人們審美需要的屬性。

7、審美性根據(jù)所示圖片，說(shuō)說(shuō)不同貨物的審美要求。材質(zhì)美色彩美造型美裝飾美第四十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

貨物的材質(zhì)美，是指構(gòu)成貨物實(shí)體的主要材料所呈現(xiàn)出的自然審美特性。材質(zhì)美第四十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四比例：黃金分割安定：視覺感覺對(duì)稱：相對(duì)于軸線兩側(cè)的形式在形、色、力、量等方面相同或相當(dāng)均衡：在特定的空間范圍內(nèi)，使各形式要素間的視覺力保持平衡關(guān)系，但不象對(duì)稱那樣要求軸的兩邊的形、色等要素完全相同。均衡與對(duì)稱一樣，能給人以統(tǒng)一、和諧和穩(wěn)定感，卻又比對(duì)稱顯得更活潑、生動(dòng)對(duì)比與調(diào)和：寬窄、曲直、長(zhǎng)短以及色的濃淡、陰暗、冷暖、輕重第五十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四三原色：紅、黃、蘭間色：紅+黃＝橙紅+蘭＝紫黃+蘭＝綠復(fù)色：橙+綠＝黃灰橙+紫＝紅灰對(duì)比色：三原色中一種色和其它兩種原色相配出的間色對(duì)比，叫對(duì)比色，又可稱為補(bǔ)色。如顏料中的紅色與綠色、黃色與紫色。

第五十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四將材料、結(jié)構(gòu)、顏色結(jié)合起構(gòu)成一個(gè)整體。第五十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四例：

服裝美構(gòu)成第五十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四服裝造型服裝造型要素（1）點(diǎn)

如服裝上的扣子、衣領(lǐng)、胸花、腰帶卡等。（2）線

線不僅能使服裝適合人體，而且能進(jìn)行款式變化，并能借助錯(cuò)視原理，修飾美化人體。第五十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（3）面

面在服裝中主要指由分割線劃分的局部塊面和由輪廓線勾劃包圍的整體領(lǐng)域。（4）體

面的組合構(gòu)成體。服裝構(gòu)成的形式法則（1）比例

指服裝各部分尺寸之間的對(duì)比例系。第五十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（2）平衡

平衡是指服裝形態(tài)中對(duì)立的雙方在感覺上質(zhì)和量的相等或相抵。

（3）節(jié)奏

當(dāng)構(gòu)成要素反復(fù)、交替出現(xiàn)，視覺上產(chǎn)生了動(dòng)的連續(xù)的相互關(guān)系，由此獲得節(jié)奏感。（4）視錯(cuò)

人對(duì)形態(tài)的辨別基于視覺感受和經(jīng)驗(yàn)。服裝的外形結(jié)構(gòu)A型：窄肩較斜，下擺較寬。第五十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四H型：腰部不縫省。T型：寬肩型，肩線較平，整體呈T字形。O型：肩部和下擺都窄小，而腰部膨松呈寬松式，整體呈橢圓型。

Y型：肩型膨松聳起，袖型多為泡袖，腰部收緊貼身，下擺也較窄小，整體呈Y字型。X型：肩型膨松聳起，腰部收緊貼身，下擺寬松膨起，整體呈X型。第五十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四服裝造型色立體

所謂色立體是根據(jù)色彩三屬性之間的排列組合，用旋轉(zhuǎn)直角坐標(biāo)的方法，組成的一個(gè)能表示所有色彩的立體模型。第五十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四色彩的心理效應(yīng)（1）色彩的冷暖心理效應(yīng)（2）色彩的興奮與沉靜心理效應(yīng)

（3）色彩的輕與重的心理效應(yīng)（4）色彩的華麗與樸實(shí)的心理效應(yīng)第五十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四服裝材料的肌理同一材料的肌理構(gòu)成

常用的肌理創(chuàng)造手法有打褶、縷空、拼綴、緝繡等。第六十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四不同材料的搭配

如呢絨與皮革、絲綢與珠片、燈芯絨與針織羅紋布、裘皮與皮革等搭配。

返回第六十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四三、保證貨物質(zhì)量的重要意義重視并不斷提高貨物質(zhì)量是發(fā)展生產(chǎn)、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的重要前提重視并不斷提高貨物質(zhì)量是創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富、滿足消費(fèi)者的重要標(biāo)志重視并不斷提高貨物質(zhì)量是促進(jìn)企業(yè)質(zhì)量管理制度不斷完善的中心環(huán)節(jié)第六十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四四、貨物質(zhì)量的基本要求（一）對(duì)食品質(zhì)量的基本要求（二）對(duì)紡織品質(zhì)量的基本要求（三）對(duì)日用工業(yè)品質(zhì)量的基本要求第六十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四貨物質(zhì)量的基本要求（一）對(duì)有形貨物的質(zhì)量要求1．使用性2．安全衛(wèi)生性3．審美性4．經(jīng)濟(jì)性5．壽命和可靠性6．信息性（二）對(duì)服務(wù)性貨物的質(zhì)量要求

1．功能性2．時(shí)間性3．文明性4．安全性5．舒適性第六十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的營(yíng)養(yǎng)成分（具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)，即通過(guò)食物獲取并能在人體內(nèi)被利用、具有供給能量、構(gòu)成組織及調(diào)節(jié)生理功能的物質(zhì)）可消化率（指食品在食用后，人能消化吸收的程度（或百分率）。發(fā)熱量（食品中的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后產(chǎn)生的熱量）。（一）對(duì)食品質(zhì)量的基本要求第六十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四食品要具有色、香、味、形食品的色、香、味、形可以反映食品的新鮮度、成熟度、加工精度、品種風(fēng)味及變質(zhì)狀況等，同時(shí)還會(huì)影響人們對(duì)食品的食用興趣，促進(jìn)其對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收。食品要衛(wèi)生安全一是食品本身是否含有有毒成分二是食品受外界有害因素影響而被污染的嚴(yán)重程度第六十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四鮮乳色澤（乳白色或略帶微黃色，不得有其他顏色。如果奶液發(fā)白，稀薄，不易掛杯，取一滴放在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，是摻水奶。）氣味和滋味（略帶甜味，有特有香氣）。組織（均勻、不分層、無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)，煮開后表面有奶皮，呈豆腐花狀的是變質(zhì)牛奶）。例如：對(duì)乳及乳制品質(zhì)量的基本要求第六十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四乳粉的感官質(zhì)量可通過(guò)以下幾方面進(jìn)行鑒別：

看

正常奶粉呈奶白色或奶黃色，且均勻一致。

觸

正常奶粉打開時(shí)，其顆粒應(yīng)干燥、疏松。若出現(xiàn)塊團(tuán)，但用手輕捻可成粉末，則說(shuō)明奶粉質(zhì)量較差，但還可以食用。若團(tuán)塊不能再捻成粉末，則說(shuō)明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。第六十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

嗅

正常奶粉有一股純凈的奶香味，若奶味較少或無(wú)奶味，則說(shuō)明質(zhì)量較次；若有酸味、哈喇味、苦味、霉味，則說(shuō)明奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。第六十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四嘗

取少許奶粉放入口中品嘗，質(zhì)量好的奶粉質(zhì)細(xì)而粘，乳香滿口，并稍有甜昧，如有異味則說(shuō)明奶粉已變質(zhì)。第七十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四潤(rùn)濕下沉性和沖調(diào)性

潤(rùn)濕下沉性是將10克奶粉撤布在25℃水面上，全部濕潤(rùn)下沉所需的時(shí)間。沖調(diào)性是將34克奶粉用250毫升40℃水沖調(diào)，攪動(dòng)后觀察沖調(diào)情況，凡潤(rùn)濕下沉快，沖調(diào)后無(wú)團(tuán)塊，杯底無(wú)沉淀者質(zhì)量最好，否則質(zhì)量較次。第七十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四奶油色澤（合格品顏色均勻，呈微黃色。色澤不均勻，表面有霉斑，表層有水析出者為劣質(zhì)）鹽分（正常、均勻、一致。鹽粒未能溶解會(huì)形成砂狀奶油）稠度（具有一定的稠度和適當(dāng)?shù)目伤苄耘c延展性）組織狀態(tài)（切斷面應(yīng)細(xì)致均勻，液態(tài)油較多而脂肪結(jié)晶少則形成黏性奶油）風(fēng)味（芳香純正，有魚腥味則是磷酸酯水解成三甲胺造成的，應(yīng)滅菌）水分（切斷面應(yīng)無(wú)水珠）第七十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（二）對(duì)紡織品質(zhì)量的基本要求（1）穿著服用性紡織品的穿著服用性是指以其制作服飾所應(yīng)具備的基本性能，包括起毛起球程度、縮小率、剛挺度、懸垂性、透氣性、抗靜電性、保暖性和耐熱性等。（2）衛(wèi)生性對(duì)衛(wèi)生性的要求常常以穿著過(guò)程中對(duì)人體皮膚不產(chǎn)生刺激作用、透氣性和吸水性強(qiáng)作為標(biāo)志。（3）美觀藝術(shù)性紡織品的美觀藝術(shù)性是指紡織品所呈現(xiàn)的外觀風(fēng)格、色澤、花紋、圖案等體現(xiàn)的藝術(shù)性。（4）力學(xué)性能力學(xué)性能是指在外力作用下織物產(chǎn)生的應(yīng)力與形變之間的關(guān)系，主要包括抗撕強(qiáng)度、抗皺恢復(fù)率與抗皺度、抗磨強(qiáng)度與抗疲勞度等。以服裝質(zhì)量為例：第七十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四1、適應(yīng)性適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境

服裝適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境表現(xiàn)為服裝設(shè)計(jì)可操作性強(qiáng)，裁剪方法科學(xué)省料，縫紉適應(yīng)機(jī)械化流水線生產(chǎn)，減少手工操作，工藝流程便于計(jì)算機(jī)管理。

第七十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四適應(yīng)流通環(huán)境

服裝適應(yīng)流通環(huán)境表現(xiàn)為服裝的包裝方法適合現(xiàn)代運(yùn)輸貯存和陳列展銷需要。

第七十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四適應(yīng)消費(fèi)環(huán)境（1）規(guī)格合體性（2）適合目的性（3）方便保養(yǎng)性第七十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四適應(yīng)生態(tài)環(huán)境

服裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性首先表現(xiàn)在對(duì)氣候的適應(yīng)性，服裝在嚴(yán)寒酷暑、風(fēng)霜雨雪等惡劣氣候中應(yīng)對(duì)人體有保護(hù)作用。第七十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四適應(yīng)社會(huì)環(huán)境

服裝對(duì)社會(huì)環(huán)境的適應(yīng)是指服裝對(duì)于社會(huì)公德、人的道德規(guī)范、行為準(zhǔn)則應(yīng)具有積極意義的貢獻(xiàn)。

第七十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四2、審美性

服裝的審美性是一種整體美，主要包括內(nèi)在美、外在美和流行美。內(nèi)在美

服裝的內(nèi)在美是指服裝蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。第七十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四外在美

服裝的外在美是指服裝的客觀化美感，它主要通過(guò)造型、色彩、肌理、裝飾和工藝等手段來(lái)表現(xiàn)。第八十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四流行美

流行美也是服裝審美性的重要方面。流行是一種客觀存在的社會(huì)現(xiàn)象，是指在一定時(shí)間、一定空間，為一定人群所接受認(rèn)同，并互相追隨模仿的新興事物。第八十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四3、舒適性觸覺舒適性

服裝的觸覺舒適性主要反映在服裝與皮膚接觸時(shí)的粗糙感、瘙癢感、溫暖感或陰涼感等觸覺感受上。第八十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四溫濕度舒適性

人類為了能在不斷變化的氣候環(huán)境下舒適地生活，必須要保持人體的熱平衡。

人體與環(huán)境之間熱平衡的公式為：

M＝土S土R土C十B式中：M——產(chǎn)熱量；S——體內(nèi)蓄積熱量的變化；

R——輻射散熱量；C——對(duì)流散熱量；B——蒸發(fā)散熱量。第八十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四運(yùn)動(dòng)舒適性

從服裝的運(yùn)動(dòng)舒適性看，由于人體運(yùn)動(dòng)的多方向、多角度和大彎曲性，要求服裝有一定的延伸性，能自由地依順人體活動(dòng)。第八十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四4、衛(wèi)生安全性衛(wèi)生無(wú)害性

服裝面料本身，無(wú)論是天然纖維，還是化學(xué)纖維，都沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體皮膚有明顯的刺激作用。第八十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四阻燃性

阻燃性高低廣泛采用氧指數(shù)度量，氧指數(shù)指當(dāng)衣料點(diǎn)燃后在氧——氮大氣中維持燃燒所需要的最低含氧的體積百分?jǐn)?shù)。衣料名稱氧指數(shù)(％)衣料名稱氧指數(shù)(％)羊毛25.2滌綸20.6棉20.1睛綸18.2粘膠19.7維綸19.7錦綸20.1丙綸18.6

各種纖維衣料的氧指數(shù)第八十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四帶電性

減少服裝的帶電性可采用防靜電處理，如對(duì)纖維表面進(jìn)行親水性單體接枝聚合，或用耐久性親水樹脂進(jìn)行處理。第八十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四吸水性和防污性

提高外衣的拒污性，除了正確選擇面料種類外，可采用化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行防污處理，使纖維表面具有拒油性、拒水性，也可進(jìn)行防靜電處理，防止靜電吸塵。第八十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四5、耐久性結(jié)構(gòu)耐久性

結(jié)構(gòu)耐久性包括尺寸穩(wěn)定性和形態(tài)穩(wěn)定性。尺寸穩(wěn)定性指服裝的長(zhǎng)度、圍度、厚度方面的尺寸穩(wěn)定，還包括面料與里料、襯料及其他輔料尺寸的長(zhǎng)期匹配。尺寸收縮是由于面料經(jīng)向的預(yù)伸長(zhǎng)引起的回縮，天然纖維遇水后直徑的膨脹，羊毛纖維的縮線性以及面、里、襯料的收縮率差異等所導(dǎo)致的。第八十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

尺寸伸長(zhǎng)經(jīng)常發(fā)生在針織服裝中，主要是由于針圈密度設(shè)計(jì)不當(dāng)造成的。應(yīng)在服裝制作之前對(duì)服裝材料進(jìn)行預(yù)先整理，并對(duì)材料搭配、織物結(jié)構(gòu)進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，不能把“合格尺寸”的假象轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者。第九十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四材質(zhì)耐久性

服裝面料的結(jié)實(shí)耐久性關(guān)系著服裝的穿用壽命。在外界因素的長(zhǎng)期作用下，服裝面料會(huì)發(fā)生物理和化學(xué)性質(zhì)的變化，導(dǎo)致面料質(zhì)地變脆、褪色、起毛起球、破損、斷裂等，使服裝的形態(tài)、功能受到直接的影響。服裝面料的耐久性取決于原料選擇，紡紗、織造及后整理等工藝是否合理。服裝面料的結(jié)實(shí)耐久性指標(biāo)有耐磨性、耐疲勞性、撕裂強(qiáng)度、頂破強(qiáng)度、色牢度、耐洗滌性、耐光氣候性等。第九十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四6、經(jīng)濟(jì)性

服裝的經(jīng)濟(jì)性是指合理的產(chǎn)品壽命周期費(fèi)用。產(chǎn)品壽命周期費(fèi)用包括開發(fā)研制過(guò)程、生產(chǎn)制造過(guò)程、流通使用過(guò)程以及用后處置所需費(fèi)用的總和。產(chǎn)品壽命周期費(fèi)用是設(shè)計(jì)者、生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者費(fèi)用的總和。第九十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四(1)適用性(2)衛(wèi)生安全性(3)堅(jiān)固耐用性(4)結(jié)構(gòu)合理性(5)造型美觀性（三）對(duì)日用工業(yè)用品質(zhì)量的基本要求第九十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四以玻璃為例：具有正確的規(guī)格和形狀（尺寸、重量）結(jié)構(gòu)（美觀大方、周正規(guī)則、線條流暢等）色澤無(wú)色玻璃制品應(yīng)透明、潔凈而富有光澤有色玻璃制品應(yīng)色澤鮮艷、賞心悅目、深淺均勻。帶有彩色圖案和花樣的玻璃制品，花紋清晰、形象逼真、色彩調(diào)和。耐溫急變性（將制品放在1～5攝氏度環(huán)境中靜置5分鐘，取出后立即投入沸水中而不炸裂則為合格品）。第九十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四耐水性（使用過(guò)程中若失去光澤，易溶物會(huì)溶入對(duì)人體健康產(chǎn)生影響）。外觀癡點(diǎn)砂粒（透明或不透明粒狀物質(zhì)，影響美觀，降低耐溫急變性）斑紋（不熔于玻璃熔體中的凝塊，呈波浪狀、山形狀或滴形狀，影響耐溫急變性）氣泡（小的是由于未能完全排除氣泡、大的則是由于空氣卷入引起，影響耐溫急變性和堅(jiān)固性）裝飾癡點(diǎn)（圖案不準(zhǔn)確、色彩不調(diào)和、研磨不平整、圖色不牢靠）第九十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四討論：同學(xué)們對(duì)心目中的手機(jī)要求差異很大，其中大部分是對(duì)手機(jī)質(zhì)量的要求。結(jié)論：1、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求存在很大差異2、對(duì)質(zhì)量?jī)?nèi)涵的理解很不一致第九十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四有人說(shuō)21世紀(jì)是方便化食品的時(shí)代，作為主食的方便面更是首當(dāng)其沖。有資料表明，中國(guó)已成為世界上最大的方便面生產(chǎn)和銷售過(guò)，2000年方便面銷量達(dá)140億包，平均每人消費(fèi)11包。一些在校大學(xué)生、單身上班族更是把方便面當(dāng)成了每日一餐，但有關(guān)專家提醒消費(fèi)者，方便面只宜當(dāng)做救急食品，而不應(yīng)當(dāng)日常餐桌上的主角。問(wèn)題：方便面符合食品質(zhì)量的基本要求嗎？為什么說(shuō)方便面只宜當(dāng)做救急食品，而不應(yīng)充當(dāng)日常餐桌上的主角？第九十七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

生產(chǎn)過(guò)程中影響貨物質(zhì)量的因素

流通過(guò)程中影響貨物質(zhì)量的因素

消費(fèi)(使用)過(guò)程中影響貨物質(zhì)量的因素

第二節(jié)、決定和影響貨物質(zhì)量的基本因素第九十八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四決定和影響貨物質(zhì)量的主要因素決定貨物質(zhì)量的是設(shè)計(jì)、生產(chǎn)部門，而影響貨物質(zhì)量的是流通部門。貨物在脫離生產(chǎn)領(lǐng)域之后，其自然質(zhì)量已經(jīng)形成。貨物在從接受至交付的整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。貨物質(zhì)量會(huì)在外界因素如陽(yáng)光、空氣、溫濕度、外力等的作用下，發(fā)生各種各樣的變化，造成貨物質(zhì)量下降，如果在某個(gè)環(huán)節(jié)上不能采取相應(yīng)的有效措施或遇上不可抗拒的外界因素，那么，貨物產(chǎn)生質(zhì)變或量變就難以避免。為了使貨損貨差減少到最低限度，必須熟悉并掌握物流生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中貨物質(zhì)量下降以及產(chǎn)生貨損貨差的原因，以便采取有效對(duì)策，加強(qiáng)貨運(yùn)質(zhì)量的科學(xué)管理。第九十九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四質(zhì)量環(huán)中的各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)量環(huán)，是指從識(shí)別需要到評(píng)定這些需要是否得到滿足的各階段中影響質(zhì)量相互作用的活動(dòng)的概念模式。

營(yíng)銷和市場(chǎng)調(diào)研

用壽命結(jié)束時(shí)的處置

產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)

售后過(guò)程策劃和開發(fā)技術(shù)支持和服務(wù)采購(gòu)

安裝和投入運(yùn)行生產(chǎn)或服務(wù)提供

銷售和分發(fā)驗(yàn)證

包裝和儲(chǔ)存圖生產(chǎn)質(zhì)量環(huán)第一百頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四影響工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的因素（一）產(chǎn)品設(shè)計(jì)對(duì)質(zhì)量的影響（二）原材料對(duì)質(zhì)量的影響（三）生產(chǎn)工藝對(duì)質(zhì)量的影響（四）設(shè)備和操作方法對(duì)質(zhì)量的影響（五）標(biāo)準(zhǔn)水平、檢驗(yàn)以及包裝對(duì)貨物質(zhì)量的影響一、生產(chǎn)過(guò)程中影響貨物質(zhì)量的因素

第一百零一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的因素（一）生產(chǎn)環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響（二）動(dòng)植物品種對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響（三）植物栽培技術(shù)、動(dòng)物飼養(yǎng)管理對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響第一百零二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四塑料大棚技術(shù)的應(yīng)用糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)也發(fā)生了巨大變化

轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物第一百零三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

大豆和水稻細(xì)胞融合后形成了高蛋白水稻水稻之父袁隆平第一百零四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四各種運(yùn)輸方式及裝卸（一）運(yùn)輸裝卸對(duì)貨物質(zhì)量的影響二、流通過(guò)程中影響貨物質(zhì)量的因素

第一百零五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四1.貨物質(zhì)量下降的原因貨物從生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入流通領(lǐng)域，貨物運(yùn)輸是貨物流通的必要條件。在運(yùn)輸過(guò)程中，貨物質(zhì)量會(huì)受到路程的遠(yuǎn)近、時(shí)間的長(zhǎng)短、運(yùn)輸?shù)臍夂驐l件、運(yùn)輸線路、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具及裝卸工具等因素的影響。運(yùn)輸工具種類很多，包括火車、輪船、汽車、飛機(jī)和管道等。運(yùn)輸工具的選擇必須充分考慮貨物的性質(zhì)，運(yùn)輸工具應(yīng)符合貨物性質(zhì)的要求，貨物在運(yùn)輸過(guò)程中才能避免或減少外界因素的影響，確保貨物質(zhì)量；又如，運(yùn)輸時(shí)的溫度和濕度若不符合貨物要求，必然引起貨物質(zhì)量的變化，因此在運(yùn)輸時(shí)要保持安全的溫濕度，同時(shí)避免貨物受到風(fēng)吹、日曬和雨淋的不良影響。第一百零六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四2.產(chǎn)生貨損貨差的原因(1)貨艙設(shè)備不完善。貨艙在裝貨前的準(zhǔn)備工作沒有滿足貨物的要求，如倉(cāng)促、勉強(qiáng)裝貨造成貨損；貨艙外板、甲板、艙口蓋漏水或貨艙開口造成貨艙進(jìn)水引起貨損；貨艙艙壁護(hù)板不全，通風(fēng)設(shè)備失靈，艙內(nèi)管道漏損等原因造成貨損。(2)保管不當(dāng)。如裝有呼吸貨物的貨艙長(zhǎng)期封閉致使貨物發(fā)酵、霉?fàn)€、自熱；通風(fēng)不當(dāng)造成貨物霉腐、汗?jié)?、燃爆；污水溝、污水井積水未及時(shí)排除而溢出，造成貨物濕損、污損，對(duì)冷藏貨沒有滿足貨物保管的溫濕度要求而引起貨損等。(3)不可抗力所致船舶在航行中遭遇到主觀意志不可抗拒的海損事故(如碰撞、擱淺、觸礁、沉船)、自然災(zāi)害(如臺(tái)風(fēng)、洪水、冰川)、軍事攔阻、航道堵塞等而造成貨損。第一百零七頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四微生物害蟲微生物及害蟲等是儲(chǔ)存期間貨物質(zhì)量變化的外因（二）倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存保管對(duì)貨物質(zhì)量的影響第一百零八頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四倉(cāng)庫(kù)里貨物的堆碼、苫墊第一百零九頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四1.貨物質(zhì)量下降的原因貨物儲(chǔ)存是解決貨物生產(chǎn)和貨物消費(fèi)的時(shí)間矛盾，促進(jìn)貨物流通正常進(jìn)行的必要保證。貨物在儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化與貨物的耐儲(chǔ)性、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外環(huán)境條件、儲(chǔ)存場(chǎng)所的適宜性、養(yǎng)護(hù)技術(shù)與措施、儲(chǔ)存期的長(zhǎng)短等因素有關(guān)。貨物本身的性質(zhì)是引起貨物質(zhì)量變化的內(nèi)因，而倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境是貨物儲(chǔ)存期間質(zhì)量發(fā)生變化的外因，通過(guò)一系列保養(yǎng)和維護(hù)倉(cāng)儲(chǔ)貨物質(zhì)量的技術(shù)和措施，可以有效地控制貨物儲(chǔ)存的環(huán)境因素，以減少或減緩?fù)饨缫蛩貙?duì)貨物質(zhì)量的破壞。如根據(jù)貨物的性質(zhì)要求確定是儲(chǔ)存在普通倉(cāng)庫(kù)還是專業(yè)倉(cāng)庫(kù)或者是特種倉(cāng)庫(kù)，對(duì)貨物進(jìn)行堆碼和苫墊，然后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的溫濕度進(jìn)行控制，確保貨物的安全，根據(jù)貨物的保存期和保質(zhì)期保存，貫徹先進(jìn)先出原則。第一百一十頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四2.產(chǎn)生貨損貨差的原因(1)庫(kù)場(chǎng)設(shè)備不全。庫(kù)內(nèi)漏水漏電，露天場(chǎng)地苫墊設(shè)備不良，致使貨物水濕、污損、燃燒等。(2)庫(kù)場(chǎng)清掃工作差。庫(kù)場(chǎng)的清洗、干燥、除味、驅(qū)鼠、熏蒸、除毒等清掃工作不及時(shí)或沒有滿足貨物性質(zhì)的要求，致使貨物受地腳污染，遭受蟲蛀、鼠害等而造成貨損。(3)貨物保管不當(dāng)。性質(zhì)相互抵觸的貨物同庫(kù)堆存而造成串味、污染、腐蝕等貨損；庫(kù)內(nèi)通風(fēng)不當(dāng)，造成貨物汗?jié)?；貨物堆碼過(guò)高，造成下層貨物壓壞：殘損貨物未剔除而影響其他貨物；防汛防盜工作未做好，造成貨物嚴(yán)重?fù)p失、被盜等。(4)貨物交付不及時(shí)。如易腐貨物、有生動(dòng)植物貨物到港未及時(shí)交付，致使貨物腐蝕、死亡、枯萎等。第一百一十一頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（三）銷售服務(wù)對(duì)貨物質(zhì)量的影響汽車銷售門市第一百一十二頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四1.貨物質(zhì)量下降的原因銷售過(guò)程的服務(wù)主要包括貨物的進(jìn)貨驗(yàn)收、入庫(kù)短期存放、貨物陳列、提貨搬運(yùn)、裝配調(diào)試、包裝服務(wù)、送貨服務(wù)、技術(shù)咨詢、維修和退換服務(wù)等。這些服務(wù)的質(zhì)量高低都會(huì)對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買的貨物質(zhì)量產(chǎn)生影響。良好的售前、售中、售后服務(wù)質(zhì)量已逐漸被消費(fèi)者視為貨物質(zhì)量的重要組成部分。如銷售服務(wù)中的技術(shù)咨詢，可以避免消費(fèi)者因缺乏貨物知識(shí)或不了解貨物使用要求而導(dǎo)致的貨物質(zhì)量的下降，必要的指導(dǎo)使消費(fèi)者能夠正確安裝、使用和維護(hù)貨物。第一百一十三頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四2.產(chǎn)生貨損貨差的原因(1)貨物運(yùn)輸包裝不良。貨物運(yùn)輸包裝的強(qiáng)度不足，包裝材料不適合貨物的性質(zhì)，包裝內(nèi)部結(jié)構(gòu)、襯墊不當(dāng)或使用有缺陷的舊包裝等，致使貨物產(chǎn)生破損、污損、斷裂、脫落、散捆等。(2)貨物標(biāo)志不清。貨物標(biāo)志制作字圖不清楚、內(nèi)容不完整規(guī)范或脫落，造成運(yùn)輸標(biāo)志、包裝儲(chǔ)運(yùn)指示標(biāo)志、危險(xiǎn)貨物標(biāo)志難辨認(rèn)或欠缺，會(huì)造成錯(cuò)裝錯(cuò)卸貨差，致使裝卸、堆存中發(fā)生貨損貨差事故。(3)貨物本身的自然屬性所致。易腐貨物少量腐爛變質(zhì)，有生動(dòng)植物的個(gè)別枯萎、死亡，橡膠老化，散裝原油揮發(fā)、降質(zhì)等，均是貨物本身自然屬性上的缺陷而引起的貨損。(4)收發(fā)貨時(shí)數(shù)字不準(zhǔn)。如理貨、庫(kù)場(chǎng)人員在收發(fā)、點(diǎn)垛、抄號(hào)、畫鉤計(jì)數(shù)過(guò)程中統(tǒng)計(jì)的數(shù)字不準(zhǔn)確，少收多報(bào)或多收少報(bào)等，或發(fā)生錯(cuò)裝、漏裝、混裝。第一百一十四頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四

燃?xì)鉄崴鞯姆质野惭b或其煙道的正確安裝電器的地線保護(hù)（一）貨物使用范圍對(duì)貨物質(zhì)量的影響三、消費(fèi)(使用)過(guò)程中影響貨物質(zhì)量的因素

第一百一十五頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（二）使用方法和維護(hù)保養(yǎng)對(duì)貨物質(zhì)量的影響（三）貨物使用后的廢棄處理對(duì)貨物質(zhì)量的影響

空調(diào)維護(hù)保養(yǎng)及時(shí)可以延長(zhǎng)空調(diào)的使用時(shí)間

貨物使用后的廢棄處理對(duì)貨物質(zhì)量第一百一十六頁(yè)，共一百二十四頁(yè)，編輯于2023年，星期四（１）揮發(fā)和干耗有揮發(fā)性的散裝液體貨物及含水分較多的貨物，由于環(huán)境溫濕度的變化及長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，以致氣體揮發(fā)或水分蒸發(fā)而造成重量減少。如汽油、原