2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考試高頻考點版題庫（含答案）

2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師考試高頻考點版題庫（含答案）（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共18題)1.下面哪一項因素與冠心病的發(fā)生沒有關(guān)系()A、膳食中缺乏磷脂B、脂肪酸的比例C、攝入較多的豆腐D、食物中長期缺乏膳食纖維2.具有抗氧化作用的維生素包括_____________________。3.孕期能量的補充應(yīng)從孕早期開始。()4.影響蛋白質(zhì)利用的主要因素5.最早認(rèn)為維生素C缺乏會引起()A、毛細(xì)血管脆性增進B、壞血病C、貧血癥D、改善機體免疫力6.N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴、黃曲霉毒素并稱三大致癌物，其中尤以黃曲霉毒素致癌作用最強。()7.()缺乏會引起機體對脂肪和膽固醇合成的干擾，引起脂肪合成降低，高膽固醇血癥。A、葉酸B、生物素C、核黃素D、硫胺素8.為什么提倡母乳喂養(yǎng)？9.屬于體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成部分的是()A、鉻B、銅C、鐵D、硒10.患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素造成的？()A、碘B、鎂C、鋅D、鈣11.煤氣中毒是空氣中_______與血液中_______結(jié)合所致。12.潛血膳食的目的主要是診斷_______；低碘膳食用于放射性同位素檢查_______；鉀、鈉代謝膳食用于診斷_______；脂餐膳食是用于_______的診斷。13.某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有頭暈、無力，腹痛、腹瀉等癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應(yīng)考慮此中毒為()A、毒蕈食物中毒B、亞硝酸鹽食物中毒C、細(xì)菌毒素性食物中毒D、有毒植物食物中毒E、霉菌毒素食物中毒14.下列維生素中屬于水溶性的是()A、生育酚(V-E)B、核黃素(V-B2)C、視黃醇(V-A)D、膽鈣化醇(V-D)E、葉綠醌(V-K1)15.健康成人若半年內(nèi)體重增加超過()，表示能量攝入過剩A、＝25.kgB、＜25.kgC、＞25.kgD、＞15.kg16.關(guān)于中密度脂蛋白不正確的是A、是引起動脈硬化的因素B、正常血液中很低C、極低密度脂蛋白向低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化過程的中間脂蛋白D、低密度脂蛋白向極低密度脂蛋白轉(zhuǎn)化過程的中間脂蛋白E、來源于肝臟17.具有抗氧化作用的營養(yǎng)素有()A、果糖B、維生素EC、蛋白質(zhì)D、硒E、維生素C18.對于兒童來說必需氨基酸有_______種，不同于成人的是_______。第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:C2.正確答案: 維生素A、維生素E、維生素C3.正確答案:錯誤4.正確答案:答：蛋白質(zhì)在食物中的存在形式；食物中含有不利于蛋白質(zhì)吸收的其他因素；加工方式，大都整粒的蛋白質(zhì)吸收率可增加到65%，即工程都將后可提高到85%等。5.正確答案:B6.正確答案:正確7.正確答案:B8.正確答案:（1）母乳蛋白質(zhì)約2/3為白蛋白，易于消化吸收；（2）母乳脂肪球小，有較多的脂肪酶，易于消化吸收；并且必需脂肪酸及其它不飽和脂肪酸含量高；（3）母乳的乳糖含量高，有益于大腦發(fā)育，有利于腸道礦物質(zhì)吸收；（4）礦物質(zhì)含量較牛乳少，不會使嬰兒腎溶質(zhì)負(fù)符過度，并且其中鐵、鋅等的生物利用率高；（5）母乳中含有多種免疫物質(zhì)，能增強嬰兒的抗病能力；（6）母乳在嬰兒腸道內(nèi)產(chǎn)生促進雙岐乳酸桿菌生長因子，有利殺腸道致病菌。9.正確答案:A10.正確答案:A11.正確答案: "一氧化碳","血紅蛋白"12.正確答案: 消化道隱性出血；甲狀腺；原發(fā)性醛固酮增多癥；小腸對脂肪的吸收。13.正確答案:B14.正確答案:B15.正確答案:C16.正確答案:D17.正確答案:B,D,E18.正確答案: 9種；組氨酸第2卷一.綜合考核題庫(共18題)1.某在校男中學(xué)生72kgBW,仍處于生長階段；堅持戶外運動等。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，該男生平均每天蛋白質(zhì)攝入為130g/d，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供量不少于45%。該男生BW/kg需要補充蛋白質(zhì)1g/d;并根據(jù)生長需要增加30%；同時混合食物中三大營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)平均可利用率為70%。試問，該男生每天需要從食物中獲取多少蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能保證良好的生理狀況？解釋日供給130g/d蛋白質(zhì)使該生處于何種平衡狀態(tài)？2.蔬菜、水果中不能提供的維生素是()A、葉酸B、維生素DC、維生素ED、維生素B1E、維生素B23.有關(guān)微量元素硒，正確的說法是()A、硒是谷胱甘肽過氧化物酶的主要組成成分B、克山病與缺硒有關(guān)C、硒具有防癌作用D、硒的良好食物來源為動物肝、腎、海產(chǎn)品及肉等E、硒具有抗氧化作用4.氨基酸可根據(jù)其體內(nèi)合成能力及是否有食物提供，而劃分為_______類，分別是_______、_______、_______。其中三個氨基酸與生長密切相關(guān)，分別是_______、_______、_______。5.哪些人群易出現(xiàn)缺Fe性貧血?6.腹部手術(shù)病人適用()A、普通膳食B、軟食C、半流質(zhì)D、流質(zhì)E、禁食7.與血紅蛋白合成、鐵利用有關(guān)的營養(yǎng)素有()A、Vit.B2，Cr+2B、Vit.C，Cu+2C、Vit.B1，Vit.CD、煙酸，Zn+28.燒傷病員的營養(yǎng)護理應(yīng)注意的內(nèi)容不包括（）A、食物多樣化B、采用少食多餐C、強調(diào)高蛋白膳食D、準(zhǔn)確記錄出入量9.A.鈣B.鐵C.維生素AD.維生素B1E.維生素C奶與奶制品相對其他食物含較多的是()10.肝硬化患者每日供給蛋白質(zhì)宜()A、20-40gB、40-60gC、60-80gD、80-100gE、100-120g11.A.人體測量資料分析B.營養(yǎng)調(diào)查C.營養(yǎng)監(jiān)測D.膳食調(diào)查E.人體營養(yǎng)水平鑒定運用各種手段準(zhǔn)確了解某一人群(以至個體)各種營養(yǎng)指標(biāo)的水平，用來判斷其當(dāng)前營養(yǎng)狀況，這稱為()12.什么是主動免疫？13.正確的飲水習(xí)慣14.母乳與牛奶相比較，正確的敘述是()A、母乳的鈣含量比牛奶的高B、母乳的鈣含量比牛奶的低C、母乳的鈣磷比例較牛奶適宜D、牛奶的鈣磷比例較母乳適宜E、母乳和牛奶的酪蛋白含量都很低15.維生素D的兒童推薦攝入量是()A、10μgB、15μgC、20μgD、25μgE、30μg16.對必需脂肪酸目前肯定的是指()A、亞麻酸B、亞油酸C、花生四烯酸D、二十碳四烯酸17.黃曲霉毒素急性毒性最敏感的動物是()A、豚鼠B、大白鼠C、鴨雛D、貓E、豬18.由食品污染引起的食物中毒是()A、河豚魚中毒B、木薯中毒C、毒蕈中毒D、肉毒中毒E、發(fā)芽馬鈴薯中毒第2卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:答：每日膳食實際供給量＝130g/d蛋白質(zhì)′70%=94.5g/d每日機體蛋白質(zhì)需要量=72′1′1.3=93.6g/d供給量94.5g/d＞需要量93.6g/d優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給量應(yīng)該≧58.5g/d正氮平衡，保證了維持和生長的營養(yǎng)需要2.正確答案:B3.正確答案:A,B,C,D,E4.正確答案: "3","必需氨基酸","非必需氨基酸","半必需氨基酸","Lys","Met","Thr"5.正確答案:答：多見嬰幼兒、孕婦及乳母；月經(jīng)過多的女性；因痔瘡、消化道潰瘍、腸道寄生蟲等疾病的出血可引起缺鐵（Fe）性貧血。6.正確答案:D7.正確答案:B8.正確答案:C9.正確答案:A蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是()正確答案:C蔬菜相對其他食物含較多的是()正確答案:E畜禽魚肉類相對其他食物含較多的是()正確答案:B10.正確答案:E11.正確答案:B稱量法、查賬法、24小時回顧法和化學(xué)分析法都屬于()正確答案:D借助生化、生理學(xué)等實驗室手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、營養(yǎng)儲備水平低下或過營養(yǎng)狀況，以便盡早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動態(tài).及時采取必要的預(yù)防措施，這屬于()正確答案:E體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍、坐高等指標(biāo)均屬于()正確答案:A12.正確答案:人工主動免疫是將疫苗或類毒素接種于人體，使機體產(chǎn)生獲得性免疫力的一種防治微生物感染的措施，主要用于預(yù)防。13.正確答案:答：1定時飲水，不等口渴時才喝，2最解渴的為冷卻涼開水3餐前餐后不宜大量飲水4餐中不宜喝湯及飲料5水溫不宜過熱或過冷6講究飲水衛(wèi)生14.正確答案:B,C15.正確答案:A16.正確答案:A,B17.正確答案:C18.正確答案:D第3卷一.綜合考核題庫(共18題)1.只要消化功能正常的病人就可以吃普食。()2.以下哪個不是抑制腫瘤發(fā)生的抗氧化維生素()A、維生素EB、維生素CC、維生素DD、B一胡蘿卜素3.氮平衡是指()A、攝入氮小于排出氮B、攝入氮等于排出氮C、攝入氮大于排出氮D、血漿白蛋白正常E、以上答案都不是4.引起沙門菌屬食物中毒的主要污染來源是()A、家畜、家禽B、野生動物C、海產(chǎn)品D、蒼蠅E、帶菌者5.人體中樞神經(jīng)只能靠哪種營養(yǎng)素供能()。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素6.男性，64歲，因“胃小彎潰瘍惡變”入院，擇期做全胃腸切除術(shù)，術(shù)后早期營養(yǎng)飲食治療。如采用管喂?fàn)I養(yǎng)，優(yōu)選治療飲食配方為A、要素營養(yǎng)B、流質(zhì)飲食C、混合奶D、半流質(zhì)飲食E、低蛋白勻漿飲食7.引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是()A、植物紅細(xì)胞凝集素B、類秋水仙堿C、3-硝基丙酸D、皂素E、龍葵素8.某集體食堂發(fā)生食物中毒?；颊叱霈F(xiàn)頭暈頭痛，心悸胸悶，顏面及皮膚潮紅，無畏寒發(fā)熱等癥狀，有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)：主食為米飯，副食有鮐魚、菜花、豬肉和面筋。最可能為哪種食物導(dǎo)致的中毒()A、米飯B、鮐魚C、菜花D、豬肉E、面筋9.砷化物食物中毒的特點包括()A、砷化物為劇毒化合物B、多由誤食引起C、消化道有腐蝕癥狀D、可用二巰基丙醇解毒E、腹瀉呈米泔樣便10.膳食纖維主要包括:_______、_______、_______、_______11.禽肉類主要提供的營養(yǎng)素不是（）A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、膳食纖維D、維生素12.豬肉中的限制性氨基酸為：()。A、賴氨酸B、蛋氨酸C、亮氨酸D、異亮氨酸13.膽囊炎的急性發(fā)作期應(yīng)首選腸內(nèi)營養(yǎng)支持。()14.食物中毒調(diào)查的目的主要是()A、查清潛伏期及發(fā)病中毒人數(shù)B、查清中毒的人數(shù)及發(fā)病癥狀C、查清中毒食物及其殘留情況D、查清是否為食物中毒及中毒原因E、查清責(zé)任者并收集處罰依據(jù)15.癌細(xì)胞具有掠奪性，因此營養(yǎng)攝入越多，癌細(xì)胞生長越快，故癌癥病人因減少膳食的攝入。()16.WHO提倡健康成人每日膽固醇攝入量應(yīng)為()A、不超過300mgB、350mgC、400mgD、450mgE、500mg17.碘缺乏會產(chǎn)生何種不良癥狀?18.關(guān)于霉變甘蔗食物中毒，正確的說法是()A、未成熟的甘蔗，含糖量低，不利于霉菌繁殖B、蔗體光澤不好，變色變質(zhì)，易于鑒別C、嚴(yán)重的中毒患者，幸存后可能會遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥D、霉菌產(chǎn)生的毒素為3-硝基丙酸E、霉菌產(chǎn)生的毒素是一種神經(jīng)毒第3卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:錯誤2.正確答案:C3.正確答案:B4.正確答案:A5.正確答案:C6.正確答案:A7