(2)-0緒論設施蔬菜栽培學

設施蔬菜栽培學緒論一、課程情況簡介二、蔬菜的定義及作用三、設施蔬菜栽培及其特點四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀五、未來我國設施蔬菜生產(chǎn)展望六、作業(yè)七、知識拓展設施蔬菜栽培學緒論授課對象：三年級學生授課時間：第6學期課程代碼：BNL06063綜合技能實訓定崗實訓畢業(yè)論文設施蔬菜、花卉、果樹栽培技術(shù)，園藝設施，園藝作物種子生產(chǎn)技術(shù)、專項技能訓練后續(xù)課程前導課程核心課程農(nóng)業(yè)基礎化學植物與植物生理土壤肥料農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護植物保護設施園藝學一、課程情況簡介2.課程性質(zhì)、地位與作用一、課程情況簡介課程類型：專業(yè)核心課通過本課程的學習，使學生具備分析和解決生產(chǎn)問題的能力，能獨立完成設施蔬菜生產(chǎn)方案的制定、修改、實施和檢查與評估，能熟練進行設施蔬菜的播種育苗、整地作畦、定植、田間管理、病蟲害防治、采收及采后商品化處理等技能操作，能進行設施蔬菜的標準化生產(chǎn)，并能對蔬菜產(chǎn)品進行全程質(zhì)量控制，能熟悉和掌握設施蔬菜生產(chǎn)上推廣應用的新技術(shù)、新品種等，為畢業(yè)后從事設施蔬菜生產(chǎn)和管理奠定基礎。2.課程性質(zhì)、地位與作用一、課程情況簡介3.選用教材《設施蔬菜栽培學》李天來主編，“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材、2014年全國高等農(nóng)業(yè)院校優(yōu)秀教材，中國農(nóng)業(yè)出版社一、課程情況簡介[1]中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜所.中國蔬菜栽培學（第二版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.[2]張振賢程智慧.高級蔬菜生理學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2008.[3]段昌群．無公害蔬菜生產(chǎn)理論與調(diào)控技術(shù)[M].北京：科學出版社，2006.[4]程智慧.蔬菜栽培學[M].北京：中國科學出版社，2014．[5]喻景權(quán)王秀峰．蔬菜栽培學總論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2017.[6]王秀峰．蔬菜栽培學各論北方本[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.[7]張振賢.蔬菜栽培學（面向21世紀課程教材）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2003[8]李世軍.設施園藝學（面向21世紀課程教材）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002[9]運廣榮．中國實用新技術(shù)大全（北方蔬菜卷））[M].北京：北京科學技術(shù)出版社，2004[10]李天來．日光溫室栽培理論與實踐[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20104.參考教材

一、課程情況簡介5.考核方法考核類型考核比重100%考核項目比重（總成績）過程性考核50%線下見面課考核50%平時單元測試成績50%終結(jié)性考核50%期末試卷考核50%1.蔬菜的定義二、蔬菜的定義及作用蔬菜：蔬菜是指一切可供佐餐的植物總稱，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少數(shù)木本植物以及食用菌、藻類、蕨類和某些調(diào)味品等，其中栽培較多的是一、二年生草本植物。蔬菜的食用器官多種多樣，包括植物的根、莖、葉、花、果實、種子和子實體等。2.蔬菜的作用二、蔬菜的定義及作用蔬菜營養(yǎng)豐富，是人民生活中不可缺少的副食品。蔬菜栽培是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分（效益優(yōu)勢）。蔬菜是高產(chǎn)高效的經(jīng)濟作物，是我國出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)產(chǎn)品。設施栽培是指在不適宜作物生產(chǎn)的季節(jié)或地區(qū)，利用專門的控制環(huán)境條件的材料、設備，人為地創(chuàng)造適宜作物生長發(fā)育的小氣候條件進行栽培生產(chǎn)的一種環(huán)控農(nóng)業(yè)。這個概念包含三層意思：栽培大環(huán)境：不適宜作物生產(chǎn)栽培的設施：能夠控制環(huán)境條件栽培小環(huán)境：適宜作物生長發(fā)育三、設施蔬菜栽培及其特點三、設施蔬菜栽培及其特點設施蔬菜栽培特點：1.有必要的設備、設施和一定的能源保證，以調(diào)控滿足蔬菜生長發(fā)育的小環(huán)境，因此一次性投資和日常運行費用較高。2.需要嚴格的栽培管理技術(shù)，對管理人員有較高的素質(zhì)技能要求。三、設施蔬菜栽培及其特點設施蔬菜栽培特點：3.不同季節(jié)和不同地區(qū)栽培設施的類型和規(guī)格規(guī)格千差萬別4.設施蔬菜栽培繼續(xù)向?qū)I(yè)化、基地化、規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展5.設施蔬菜栽培具有投資大，風險大，效益與管理水平呈高度正相關(guān)。四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

我國設施蔬菜總面積仍保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。2016年設施蔬菜面積391.5萬hm2(5872萬畝)，到2020年預計達到410.5萬hm2(6158萬畝)，發(fā)展面積在不斷擴大。四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀2016年，全國設施蔬菜面積5872萬畝，產(chǎn)量2.52億噸，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占蔬菜的21.5%、30.5%和62.7%，設施蔬菜人均占有量為182.1千克。全國設施蔬菜可以吸納2900萬人就業(yè)，同時帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造2600多萬個就業(yè)崗位。全國設施蔬菜總面積仍保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，預計2020年可達到6158萬畝（張真和，2017）。四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀2016年，山東省設施蔬菜播種面積1363.2萬畝，總產(chǎn)量6506萬噸（畝均4772.6千克）。其中，日光溫室430.1萬畝，產(chǎn)量2994.3萬噸（畝均6961.9千克）

（魏珉，2017）。2016年山東設施蔬菜面積構(gòu)成（%）我國塑料大中棚60%為竹木骨架；日光溫室70%為竹木土墻結(jié)構(gòu)。四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀問題1：結(jié)構(gòu)材料不標準，建造參數(shù)不規(guī)范，多數(shù)棚室結(jié)構(gòu)簡易，性能較差，抵御自然災害能力較低，安全生產(chǎn)風險較大四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀巨型大棚/溫室雪災風災雨災四、我國及我省設施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀1998-2012年大中城市蔬菜生產(chǎn)成本變化情況（數(shù)據(jù)來源：全國成本調(diào)查網(wǎng)）蔬菜是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，勞動力成本逐年上升問題2：生產(chǎn)成本持續(xù)走高，比較效益滑坡問題2：設施裝備水平較差，機械化、自動化程度低，環(huán)境調(diào)控能力弱，人工管理勞動強度大，效率低山東省蔬菜創(chuàng)新團隊：2014年每畝蔬菜成本6975.09元，人工成本4579.04元，占總成本65.65%；每畝用工比上年增長5.56%（同期物質(zhì)費用增長2.02%）。勞動力成本占蔬菜生產(chǎn)總成本40-60%。我國不同作物生產(chǎn)的綜合機械化水平數(shù)據(jù)來源：2014年《中國農(nóng)業(yè)機械化年鑒》20.00問題3：產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患栽培管理技術(shù)粗放，以經(jīng)驗和手工操作為主，標準化、規(guī)范化水平差，產(chǎn)量和效益相差懸殊，總體尚低荷蘭玻璃溫室番茄產(chǎn)量變化年代番茄（kgm-2）19507.719609.5197020.0198029.0199044.0200052.52010652020100+2050200+我國日光溫室番茄產(chǎn)量1畝地1萬斤8kg/m21畝地3萬斤22kg/m21畝地4萬斤30kg/m2產(chǎn)量提高到30-40kgm-2，涉及：設施結(jié)構(gòu)+環(huán)境調(diào)控+栽培技術(shù)（讓溫室作物由忍凍、挨餓逐漸走向溫飽、小康）問題4：以家庭分散經(jīng)營為主，組織化程度低，社會化服務缺失，勞動力成本上升，比較效益下降生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)組織化程度低成為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。山東省蔬菜創(chuàng)新團隊調(diào)查顯示：全省平均每戶蔬菜種植規(guī)模3.42畝，市地間差異很大，差異系數(shù)184.22%。在農(nóng)戶間互幫情況下，每個勞動力經(jīng)營0.1-0.13公頃設施蔬菜。據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)研，大中城市蔬菜生產(chǎn)的平均凈利潤與水稻、小麥、玉米三大糧食相比，由2001年的35:1下降到2011年的10:1，比較效益下滑。1.以經(jīng)濟效益為中心，因地制宜，發(fā)展設施蔬菜多樣性與專業(yè)化生產(chǎn)2.以生產(chǎn)無公害產(chǎn)品為重點，面向國內(nèi)外兩個市場，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量3.以可持續(xù)發(fā)展為目標，實現(xiàn)設施蔬菜的產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化4.以提高生產(chǎn)者素質(zhì)為核心，完善技術(shù)服務體系5.以建立我國特色的設施蔬菜產(chǎn)業(yè)為核心，加強設施蔬菜科技支撐體系建設五、未來我國設施蔬菜生產(chǎn)展望一、名詞解釋蔬菜

設施蔬菜栽培二、判斷1、設施蔬菜栽培技術(shù)簡單，有一定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎即可進行設施蔬菜生產(chǎn)，并獲得較好的效益。（×

）2、我國設施蔬菜生產(chǎn)從種植規(guī)模、產(chǎn)量、機械化智能化水平、品質(zhì)及質(zhì)量安全方面都已占據(jù)世界首位。（×

）三、簡答1、設施蔬菜栽培具有哪些特點？2、結(jié)合緒論內(nèi)容，查閱相關(guān)資料，了解山東省設施蔬菜生產(chǎn)在全國的產(chǎn)業(yè)地位和主要存在問題，談談你的體會。六、作業(yè)不時栽培:明清時期，稱溫室生產(chǎn)的黃瓜為“不時之物”。利用溫室、溫泉生產(chǎn)反季節(jié)產(chǎn)品，即為不時栽培。保護地栽培：20世紀50～70年代的教科書中稱為保護地栽培。當時不僅包括人可站立其內(nèi)自如操作的溫室、塑料薄膜大棚等大型設施，也包括風障、陽畦、中小拱棚、地膜覆蓋和浮面覆蓋等簡易保護設施。設施栽培：20世紀