麥當勞的培訓(xùn)體系演示文稿

麥當勞的培訓(xùn)體系演示文稿當前第1頁\共有27頁\編于星期二\15點麥當勞的培訓(xùn)體系當前第2頁\共有27頁\編于星期二\15點它貫穿整個系統(tǒng)的每個階層

在麥當勞:訓(xùn)練一個持續(xù)的過程與每個人的工作密切相關(guān)

當前第3頁\共有27頁\編于星期二\15點在麥當勞-訓(xùn)練是肩并肩，教練及確認實際工作能力的過程當前第4頁\共有27頁\編于星期二\15點我將與您分享:一.良好的培訓(xùn)體系的重要性二.麥當勞持續(xù)的培訓(xùn)鏈

A.麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

B.麥當勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系

C.麥當勞餐廳培訓(xùn)的追蹤系統(tǒng)

當前第5頁\共有27頁\編于星期二\15點良好的培訓(xùn)體系的重要性提升員工素質(zhì)杰出的QSC\顧客滿意提高員工士氣工作效率提升員工得以保留提升餐廳營業(yè)額降低人力成本利潤最大化麥當勞核心竟增力增強員工與麥當勞一起成長當前第6頁\共有27頁\編于星期二\15點

A.訓(xùn)練經(jīng)理:制定餐廳訓(xùn)練目標和計劃B.訓(xùn)練協(xié)調(diào)人:協(xié)助訓(xùn)練經(jīng)理執(zhí)行/追蹤訓(xùn)練計劃C.訓(xùn)練員:餐廳訓(xùn)練的核心人物---與員工肩并肩,一對一訓(xùn)練的執(zhí)行者一.員工訓(xùn)練團隊麥當勞餐廳員工培訓(xùn)體系

當前第7頁\共有27頁\編于星期二\15點麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

當前第8頁\共有27頁\編于星期二\15點麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

三.

員工訓(xùn)練內(nèi)容

A.新員工到崗后的餐廳職前簡介B.訓(xùn)練的核心內(nèi)容-確保員工在各崗位工作的技能知識培訓(xùn)C.針對餐廳訓(xùn)練員的培訓(xùn)-訓(xùn)練四步驟的培訓(xùn)D.其他與營運相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)

當前第9頁\共有27頁\編于星期二\15點麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

1:8原則:

一名訓(xùn)練員負責8名員工

一對一的訓(xùn)練

四.訓(xùn)練人員配備的原則當前第10頁\共有27頁\編于星期二\15點

五.新員工訓(xùn)練原則

３/３０計劃的實施:

確保新員工得以充分的關(guān)注和合理的培訓(xùn)麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

當前第11頁\共有27頁\編于星期二\15點

六.新員工訓(xùn)練

“崗位先修”原則:

簡單到深入,循序漸進…

麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

當前第12頁\共有27頁\編于星期二\15點七.

員工訓(xùn)練計劃的實施A.

制定訓(xùn)練需求分析B.

排定訓(xùn)練計劃并與餐廳員工和管理組溝通C.

將訓(xùn)練計劃落實到員工班表中D.訓(xùn)練員實施訓(xùn)練計劃并由管理組追蹤

麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

當前第13頁\共有27頁\編于星期二\15點n

由餐廳訓(xùn)練小組追蹤n

餐廳所有管理組參與n

落實到每一個員工n

訓(xùn)練追蹤網(wǎng)絡(luò)圖每月更替

八.員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)A.訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)：訓(xùn)練追蹤網(wǎng)絡(luò)圖麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

當前第14頁\共有27頁\編于星期二\15點色點系統(tǒng):訓(xùn)練追蹤卡追蹤方式:通知/不通知式麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

八.員工訓(xùn)練追蹤系統(tǒng)當前第15頁\共有27頁\編于星期二\15點

A.餐廳經(jīng)理:制定餐廳管理組的訓(xùn)練和個人發(fā)展計劃B.餐廳管理組:第二副理以上成員協(xié)助餐廳經(jīng)理直接參與訓(xùn)練計劃的實施和追蹤.

C.麥當勞訓(xùn)練部:向各不同層面的管理組進行相關(guān)課程的培訓(xùn)和追蹤一.管理組的訓(xùn)練團隊麥當勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系

當前第16頁\共有27頁\編于星期二\15點麥當勞餐廳員工的培訓(xùn)體系

當前第17頁\共有27頁\編于星期二\15點MDP理論知識的學(xué)習餐廳樓面管理的實踐麥當勞餐廳管理組課程的參與管理組課程后的運用實踐–行動計劃的達成經(jīng)訓(xùn)練部考核后得以升遷發(fā)展麥當勞餐廳管理組的培訓(xùn)體系

三.管理組培訓(xùn)的實施

理論和實踐相結(jié)合當前第18頁\共有27頁\編于星期二\15點

麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系餐廳經(jīng)理（AOC）見習經(jīng)理（BOC）第一/二副理（IOC）第二副理（REC）第二副理（BMC）

四.管理組個人發(fā)展圖當前第19頁\共有27頁\編于星期二\15點五:管理組培訓(xùn)課程

基本營運課程(BOC)–見習經(jīng)理A.

溝通B.

訓(xùn)練C.

店內(nèi)實習D.

顧客滿意E.

人員管理F.

樓面管理G.

禮貌禮儀H.

食品安全與衛(wèi)生消毒麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系當前第20頁\共有27頁\編于星期二\15點

六.管理組培訓(xùn)課程

基本管理課程(BMC)第二副理

A.

領(lǐng)導(dǎo)風格B.認知與保留

C.面試與甄選

D.輔導(dǎo)

E.時間管理

F.達到你的目標

G.機器(REC)H.

危機管理—管理特殊狀況麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系當前第21頁\共有27頁\編于星期二\15點七.管理組培訓(xùn)課程

中級管理課程(IOC)第一副理A.

改進工作管理B.

員工訓(xùn)練管理C.

員工工時管理D.

食品成本管理E.

店內(nèi)實習F.

新店呈現(xiàn)麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系當前第22頁\共有27頁\編于星期二\15點八.管理組培訓(xùn)課程高級管理課程(AOC)--餐廳經(jīng)理A.

如何建立團隊

B.

餐廳有效實務(wù)管理D.

如何有效提升餐廳營業(yè)額E.如何有效做好餐廳人員的認知與保留F.

模擬案例練習和餐廳實例分享G.熱漢堡竟賽麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系當前第23頁\共有27頁\編于星期二\15點A.

餐廳經(jīng)理制定餐廳管理組培訓(xùn)計劃及個人發(fā)展計劃B.

餐廳經(jīng)理指定相關(guān)管理組對每個經(jīng)理進行一對一的訓(xùn)練餐廳經(jīng)理和相關(guān)經(jīng)理對每個經(jīng)理在不同階段的MDP課程以及課后行動計劃的持續(xù)追蹤麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系九.管理組培訓(xùn)系統(tǒng)的追蹤當前第24頁\共有27頁\編于星期二\15點A.

訓(xùn)練季度檢查B.

針對餐廳管理組的考核(理論和實踐)C.

各項訓(xùn)練信息的更新與溝通D.每年明星大賽及經(jīng)理年會的組織麥當勞餐廳管理組培訓(xùn)體系十.培訓(xùn)部在餐廳培訓(xùn)工作中起著重要的作用當前第25頁\共有27頁\編于星期二\15點

營運督導(dǎo)培訓(xùn)課程(OCC)

市場漢堡大學(xué)培訓(xùn)課程(H