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文檔簡介

#/31那么,怎樣給客人留下好的感受呢:(1)靠服務(wù)員的意愿。 (2)培養(yǎng)服務(wù)員的待客技巧(待客藝術(shù))。三、什么是客人1、客人就是朋友,客人就是總經(jīng)理的客人。2、我們是依附客人存在的,不是客人依附我們存在的。3、客人不是打擾我們工作的人,而是我們工作的目的。4、我們不是通過我們的服務(wù)在幫助客人,而是客人幫助我們,給我們提供了一次次服務(wù)的機(jī)會。誰的機(jī)會越多,誰就是強(qiáng)者。5、客人不是我們事業(yè)中的局外人,而是我們事業(yè)中的局內(nèi)人。6、客人不是我們爭執(zhí)吵架的對象,你永遠(yuǎn)也不可能在爭吵中獲勝,即使你是對的。7、客人是有需求的人,解決客人的正當(dāng)需求,要像我們解決自己需求一樣。8、客人不僅僅是一個客觀、統(tǒng)一的數(shù)字。客人是有感覺和感情的,同我們一樣具有偏見、成見的人。第二節(jié)禮貌、禮節(jié)、禮儀一、禮貌(一)禮貌的概念禮貌是人與人接觸交往中,相互表示敬重和友好的行為規(guī)范,是文明行為的最起碼要求。(二)禮貌的主要內(nèi)容1、遵守社會公德。2、遵時守信。3、真誠友善。4、理解寬容。5、熱情有度。6、互尊互幫。7、儀表端莊。(指對對方的服務(wù)態(tài)度)。8、女士優(yōu)先。(三)夜場服務(wù)中基本的禮貌行為1、微笑,與客人保持眼光接觸。2、主動向客人問好。3、盡量稱呼客人的姓氏。4、主動讓路、讓位給客人,請客人先行。5、三人以上對話,須用相互都能聽得懂的語言。6、不詢問客人私人問題(如年齡、收入、婚姻)。7、復(fù)述客人要求。8、不能滿足或不明白客人的要求時必須立即道歉,同時給客人一個解決的建議。9、在工作崗位時精神飽滿,不可聊天,吃東西;隨時留意客人是否需要服務(wù)。10、走路時切勿太慢\太快\奔跑或擺動太大而引起客人注意。11、和客人應(yīng)對時應(yīng)站在客人面前約一手臂距離處,注意力集中,耐心聆聽,不可作忙碌狀;不可在客人背后突然說話;如遇另一客人有事,應(yīng)點頭微笑示意,不可視而不見,讓客人知道你會盡快為他服務(wù)。(四)怎樣才能做到禮貌服務(wù)。1、了解你的客人。2、了解你的服務(wù)內(nèi)容。3、舉止溫文爾雅。4、注視聆聽。5、笑口常開。6、整齊清潔。7、談吐得體。8、樂于助人。二、禮節(jié)(一)禮節(jié)的概念禮節(jié)是人們在日常生活中,特別是在交際場合中,相互問候、致意、祝愿、慰問以及給予必要協(xié)助和照料時慣用的形式。禮節(jié)是關(guān)于對他人態(tài)度的外在表現(xiàn)行為規(guī)則,是禮貌在語言行為、儀表等方面的具體規(guī)定。禮節(jié)往往從向他人表示敬意的儀式方面表現(xiàn)出來,像點頭致敬、鞠躬、握手、吻手等均屬于禮節(jié)的表現(xiàn)形式。(二)日常服務(wù)禮節(jié)日常服務(wù)禮節(jié)最為基本的應(yīng)該熟悉和掌握的有稱呼禮節(jié)、問候禮節(jié)、應(yīng)答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)。其中稱呼禮節(jié)、問候禮節(jié)、應(yīng)答禮節(jié)是具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié),迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)是具體體現(xiàn)在舉止上的禮節(jié)。(三)具體介紹日常服務(wù)禮節(jié)1、握手禮節(jié)。在交際場合中,握手是很常有的一種禮節(jié),也是國際通行的禮儀。一般在相互見面、離別、祝賀、慰問等情況下使用。標(biāo)準(zhǔn)的握手姿勢是,伸出右手,手掌與地面呈垂直狀態(tài),然后五指并攏,稍許一握,時間以3秒種為宜。此時需雙眼注視對方,面帶微笑,上身要略微前傾,頭要微低,與他人握手時,手應(yīng)該是潔凈的。握手要注意先后順序,一般是主人、年長者、身份高者和女士先伸手??腿?、年輕者、身份低者見面先問候,待對方伸手再握手。若一個人要與許多人握手,那么最有禮貌的順序應(yīng)該是:先上級后下級;先長輩后晚輩;先主人后客人;先女士后男士。與他人握手,有以下幾種情況是很不禮貌的,所以應(yīng)避免。(1)男士戴著帽子或手套同他人握手。男士握手前一定要脫下帽子和手套,實在來不及的話,應(yīng)該向?qū)Ψ降狼浮E颗c他人握手時不必脫去帽子和手套。軍人與他人握手時也不必脫下軍帽,標(biāo)準(zhǔn)的做法是先行軍禮,然后再握手。(2)長久地握著異性的手不放開。男士與女士握手時,時間要更短一些,用力要更輕一些。一般握以下女士的手指就可以了,不要拉住對方的手忘了松開或用勁顯示自己的熱情。(3)用左手去同他人握手。握手一定要用右手,除非右手受傷或太臟不能使用,用左手與人相握是不合適的。在特殊情況下用左手他人相握應(yīng)當(dāng)說明或道歉。(4)交叉握手。當(dāng)兩人正握手時,跑上去與正握手的人相握,這是失禮的,應(yīng)該等別人握完再伸手。(5)握手時目光他顧,心不在焉。與別人握手時動張西望是不禮貌的。2、鞠躬禮節(jié)。鞠躬,意即彎腰行禮,是表示對他人敬重的一種鄭重禮節(jié)。它即適用于莊嚴(yán)肅穆或喜慶歡樂的場合,又適用于一般的社交場所。在我國,鞠躬常用于下級向上級,學(xué)生向老師,晚輩向長輩表達(dá)或由衷的敬意,也常用于演講者、表演者向聽眾、觀眾致意,服務(wù)員向客人致意。為向他人表達(dá)深深的感激,也可以用鞠躬禮。鞠躬禮分為兩種,一種是三鞠躬;另一種是一鞠躬,幾乎適用于一切社交場合。鞠躬的基本做法是:欲行鞠躬禮時,首先應(yīng)該立正,背部伸直,保持身體的端正,同時雙手在體搭好,右手搭在左手上,面微笑。鞠躬時,以腰部為軸,整個腰及肩部向前傾1530度,目光應(yīng)該向下,同時問候“您好”、“晚上好”、“歡迎光臨”等。鞠躬禮是日本最為常用的禮節(jié),日本人見面時一般不握手,而習(xí)慣于相互鞠躬。日本的鞠躬禮是將雙手搭在雙腿上,鞠躬時,雙手向下垂的長度越大,所表示的敬意就越深。行鞠躬禮十應(yīng)當(dāng)注意以下幾點:(1)必須脫帽。戴帽鞠躬不禮貌,同時還會使帽子掉下來。(2)鞠躬時目光應(yīng)該向下看,表示一種謙恭的態(tài)度,不可以一面鞠躬一面翻起眼睛看對方。(3)嘴里不要吃東西、嚼著口香糖或含著香煙。(4)禮畢抬起身,雙眼應(yīng)禮貌地注視著對方。否則視線移向別處即使行了彎腰最深的鞠躬禮,也會讓人覺得缺乏誠意。(5)若是迎面碰上對方鞠躬時,則在鞠躬過后,應(yīng)向右邊跨出一步,給對方讓開路。3、談話時的禮節(jié)。(1)語言簡潔、清楚、明白。(2)不要粗聲大氣。(3)要擺正自己和對方的關(guān)系。 (4)和別人談話時,應(yīng)該先打招呼,客人和別人說話時,不要上前旁聽。(5)談話時,要尊重對方。(6)要注意口腔衛(wèi)生(上班不吃帶異味的食品)。4、介紹禮節(jié)介紹是人與人之間相識的一種手段,日常交往中的介紹可以使不相識的人相互認(rèn)識,通過正確的落落大方的介紹和自我介紹,足以顯示一個人良好的交際風(fēng)度。介紹的禮節(jié)如下:(1)先把客人向我方人員介紹之后,隨即將我方人員再介紹給客人。(2)在一般情況下,應(yīng)先把男士介紹給女士,之后,再把女士介紹給男士。(3)應(yīng)先把年輕的、身份低的介紹給年長的、身份高的、再把年長的、身份高的介紹給年輕的、身份低的。(4)在一般情況下,先把未婚者介紹給已婚者。(5)同級、同身份、同年齡時,應(yīng)將先者介紹給后者。(6)介紹時,要把被介紹者的姓名、職銜(學(xué)位)說清楚。(7)向雙方作介紹時,應(yīng)有禮貌地以手示意。手向外示意時要手心向外,手向里示意時,手心向著身體。身體稍向介紹者。切勿用手指畫,更不能拍打肩膀或胳膊。(8)介紹雙方姓名時,口齒要清楚,說得慢一些,能讓雙方彼此記住。三、禮儀(一)禮儀的概念禮儀是一個區(qū)域內(nèi)人們交往時所認(rèn)同的準(zhǔn)則和行為規(guī)范,是在較大的較隆重的場合,為表示禮貌和和尊重而舉行的禮賓儀式,是在國際交往接待時,在禮遇規(guī)格和禮賓次序方面應(yīng)遵循的禮貌禮節(jié)要求。(二)夜場服務(wù)中常用的一些禮儀用語。1、初次見面:久仰。2、好久未見:久違。3、問姓名:貴姓、寶號。4、贊美別人的主意:高見

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