食品衛(wèi)生及消防安全監(jiān)督管理辦法

PAGEPAGE1食品衛(wèi)生及消防安全監(jiān)督管理辦法食品衛(wèi)生及消防安全監(jiān)督管理辦法是指政府或其他管理機(jī)構(gòu)為了維護(hù)公共安全、保護(hù)消費(fèi)者健康和生命安全，規(guī)定廚房、餐廳、食品加工廠等場(chǎng)所需要遵循的衛(wèi)生和消防安全標(biāo)準(zhǔn)的法規(guī)、制度和措施。下面是該管理辦法的詳細(xì)介紹。一、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理1.衛(wèi)生條件食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、配送、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的設(shè)施和設(shè)備必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程。2.安全生產(chǎn)所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等人員必須經(jīng)過專業(yè)知識(shí)教育和培訓(xùn)，掌握食品安全知識(shí)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全生產(chǎn)知識(shí)，確保生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過程安全。3.監(jiān)督檢查政府及其授權(quán)的食品衛(wèi)生部門有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，并可以對(duì)違反相關(guān)規(guī)定的經(jīng)營(yíng)者實(shí)施行政處罰。4.病毒檢測(cè)對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等業(yè)務(wù)中存在食源性病毒感染風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，政府和食品衛(wèi)生管理部門有權(quán)要求其開展食源性病毒檢測(cè)，并對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督。5.處理投訴政府及其授權(quán)的衛(wèi)生管理部門有權(quán)處理消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生問題的投訴，并對(duì)經(jīng)營(yíng)過程中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題要求其立即整改。二、消防安全監(jiān)督管理1.安全管理食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、配送、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的設(shè)施和設(shè)備必須符合國(guó)家消防安全標(biāo)準(zhǔn)，且必須由專業(yè)消防單位進(jìn)行安全檢測(cè)。2.應(yīng)急預(yù)案食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所必須建立完善的應(yīng)急預(yù)案并向當(dāng)?shù)叵啦块T備案。應(yīng)急預(yù)案包括消防安全演練、滅火器具配備等內(nèi)容。3.消防設(shè)施食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等場(chǎng)所必須配備相應(yīng)的消防設(shè)施，并確保其正?？捎谩Ｏ涝O(shè)施包括滅火器、報(bào)警設(shè)備、疏散通道等。4.安全檢查地方政府及其授權(quán)的消防安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)有權(quán)對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行安全檢查，并發(fā)現(xiàn)隱患時(shí)，要求其立即整改。5.救援處置地方政府及其授權(quán)的消防安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)有義務(wù)在突發(fā)事件（如火災(zāi)等）發(fā)生時(shí)，及時(shí)出動(dòng)救援力量，最大程度減少損失。結(jié)語：食品衛(wèi)生及消防安全監(jiān)督管理辦法的實(shí)施，對(duì)維護(hù)公眾的生命和財(cái)產(chǎn)安全起