食品安全班會(huì)課(豆子)課件

食品安全知多少？

——高一（2）班主題班會(huì)今年6月，廣西南寧黑作坊貯存陳年鳳爪，包裝日期顯示封存于1967年。在制作瓜子時(shí)添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收后很難排出，會(huì)損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞。2013年6月1日，特大制售“地溝油”犯罪案件，主犯被判無(wú)期。2013年5月8，浙江無(wú)錫老鼠肉冒充羊肉門誰(shuí)動(dòng)了我們的“食品”金九月餅菌落超標(biāo)

與富蝶軒同登質(zhì)監(jiān)局質(zhì)量黑榜2013-9-1440噸病死豬肉上餐桌令人堪憂。2013-9-1央視曝鮮紅枸杞系硫磺熏制

或致肝腎損害。2013-8-27真功夫肯德基冰塊不如馬桶水：質(zhì)監(jiān)怎么看？2013-7-23恒天然就肉毒桿菌乳粉開發(fā)布會(huì)

首席執(zhí)行官道歉。2013-8-5媒體曝百事可樂喝出死魚

網(wǎng)友戲稱:肯定是劉謙干的。2013-6-4央視曝方便面有"毒"

一包有25種添加劑。2013-8-14食品問題嚴(yán)重的危害不安全食品：指有證據(jù)證明對(duì)人體健康有

危害或者可能有危害的食品?！妒称钒踩?擬稿)》何謂不安全食品？食品安全知識(shí)大比拼2、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有生產(chǎn)廠家，

，生產(chǎn)日期食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)

標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。A、RSB、QSC、USD、ISOSA、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、產(chǎn)地D、保質(zhì)期3、注意豆?jié){的“假沸”,“假沸”后持續(xù)加熱不少于分鐘

A、1B、2C、3D、44、不食用在室溫條件下放置超過

小時(shí)的熟食和剩余食品。A、5B、10C、15D、20

5．缺碘會(huì)引起碘缺乏病，由于我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑（如碘酸鉀）。下列對(duì)加碘鹽攝入描述正確的是（

）

A．所有人都應(yīng)該食用加碘鹽，碘含量越高越好

B．甲亢患者不需食用加碘鹽C．碘過量和碘缺乏都會(huì)引起健康問題

D．非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽6．發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起（）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A．2小時(shí)B．6小時(shí)C．12小時(shí)D．24小時(shí)

8．綠色食品是指在無(wú)污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。綠色食品可細(xì)分為兩個(gè)等級(jí)，即（）。

A．安全級(jí)和優(yōu)質(zhì)級(jí)

B．A級(jí)和AA級(jí)

C．合格級(jí)和優(yōu)質(zhì)級(jí)

D．A級(jí)和B級(jí)7．一明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言，該廣告被認(rèn)定為虛假?gòu)V告，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失，該明星應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（）。

A．共同責(zé)任

B．刑事責(zé)任

C．賠償責(zé)任

D．連帶責(zé)任

9．下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（）。

A．雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃

B．開水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收

C．雞蛋一定要熟吃

D．半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法

10、以下哪種食品是國(guó)家明令禁止食用的（）Ａ．割香螺Ｂ．鯽魚Ｃ．鯧魚D鯊魚

11、科學(xué)選購(gòu)水果蔬菜，以下做法正確的是

A、選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜

B、選購(gòu)反季水果蔬菜

C、整年選購(gòu)一種特定的水果蔬菜D、選購(gòu)?fù)划a(chǎn)地生產(chǎn)的水果蔬菜12、消費(fèi)者在消費(fèi)食品過程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打（）全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。A、95315B、96311C、12315D、95515

13、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？（）A.3-5克B.6-9克C.10-15克D.16-20克

14、供應(yīng)后剩余的食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過多少小時(shí)？(

)A、12小時(shí)B、24小時(shí)C、36小時(shí)D、48小時(shí)15、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（）

A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足

B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低

C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確

D、以上說法都正確16、“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用，這類蔬菜是()。(

)A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是17、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是（）A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱18、以下哪種食物有“人造乳”之稱()。(

)A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳19、清晨不宜吃的食物()。

A.香蕉B.大量冰涼的飲料C.菠蘿D.以上都是20、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（）A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉D.可用洗潔精浸泡，在清洗

21、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的：()。A．只可以向銷售者要求賠償B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償D.消費(fèi)者無(wú)權(quán)要求銷售者或銷售者賠償

22、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾?。?)。A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病D.

膽結(jié)石23、如何區(qū)別鮮牛奶與含乳飲料(

)

A、鮮牛奶中的蛋白質(zhì)含量一般不低于2.9％，而含乳飲料通常在1.0％以上。

B、鮮牛奶的顏色比含乳飲料的白

C、鮮牛奶和含乳飲料在包裝物上都應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，即“鮮牛奶”或“含乳飲料”。

D、鮮牛奶的味比含乳飲料的濃香

24、目前食品中常見的食品添加劑主要有哪些類別:_______（

）A防腐劑B食用色素C合成甜味劑D食用香料

25、酸奶的益處是（

）Ａ．易于消化吸收Ｂ．刺激胃酸分泌Ｃ．抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖Ｄ．減輕乳糖不耐癥癥狀26、酸奶的益處是（

）Ａ．易于消化吸收Ｂ．刺激胃酸分泌Ｃ．抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖Ｄ．減輕乳糖不耐癥癥狀27、下列食物中可能含有致癌物是（