大型綜合超市肉類商品流通安全協(xié)議

大型綜合超市肉類商品流通安全協(xié)議1.概述本協(xié)議是為了保障大型綜合超市肉類商品流通的安全、衛(wèi)生、合法，維護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益和健康而制定的。2.責(zé)任方超市方大型綜合超市要保證其銷售的肉類產(chǎn)品來源正規(guī)、質(zhì)量衛(wèi)生、安全可靠；要嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部規(guī)定，落實(shí)各項肉品銷售安全控制措施；要建立健全質(zhì)量安全管理制度和責(zé)任追究機(jī)制，對不合格肉品嚴(yán)肅問責(zé)并進(jìn)行處理；要加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通和合作，對供應(yīng)商進(jìn)行管理和督促。供應(yīng)商方肉類供應(yīng)商要嚴(yán)格按照國家有關(guān)法律法規(guī)、產(chǎn)地衛(wèi)生、養(yǎng)殖環(huán)境等要求，確保出售的肉類產(chǎn)品合法、安全、衛(wèi)生。同時，供應(yīng)商應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的檢測和監(jiān)控，建立健全食品質(zhì)量安全管理制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。3.操作規(guī)范采購超市方要嚴(yán)格執(zhí)行供貨商的評估制度，優(yōu)選并簽訂合理的供貨合同，選擇信譽(yù)度高，管理制度健全、安全、質(zhì)量有保證的供貨商作為超市產(chǎn)品庫存來源。要要求供貨商提供相應(yīng)的檢驗(yàn)報告及證書，并對放心肉品進(jìn)行明確的區(qū)分，以保證消費(fèi)者的安全。同時，采購員要甄別肉類的來源地，要求供貨商提供肉源、宰殺等環(huán)節(jié)的相關(guān)證明材料，防止流通來源不明的肉品誤入超市銷售。加工加工部門要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程，對肉類加工及處理過程進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量安全控制。要注意衛(wèi)生，避免污染，確保肉類產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中符合衛(wèi)生、營養(yǎng)和安全要求。消費(fèi)者須知超市要加強(qiáng)宣傳教育，將肉類加工、烹飪和食用的安全知識及時傳遞給消費(fèi)者。消費(fèi)者在購買肉品時，要認(rèn)真查看肉品標(biāo)簽，了解肉類的來源、品牌、生產(chǎn)日期等信息，并仔細(xì)觀察肉類是否存在損傷、腐爛等現(xiàn)象。若發(fā)現(xiàn)問題，要立即反饋。4.體系運(yùn)行為確保每一道操作都得到正確執(zhí)行，超市和供應(yīng)商要建立完善的肉類質(zhì)量安全管理制度。要對肉品庫存進(jìn)出、規(guī)格、殘留檢測、添加劑使用、冷鏈配送、交叉污染等進(jìn)行密切監(jiān)管，確保每一個物品都能夠接受較為嚴(yán)格的檢查。5.結(jié)語大型綜合超市作為我國現(xiàn)代市場化經(jīng)濟(jì)的代表之一，肩負(fù)著為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生、可靠肉類商品的責(zé)任。建立肉類流通安全協(xié)議，不僅是超市方和供貨商方的應(yīng)有之責(zé)，也