酒店管理方案-酒店采購(gòu)管理方案p17-集團(tuán)連課件

酒店管理方案酒店采購(gòu)管理方案——集團(tuán)連鎖酒店管理公司2023/6/6葉予舜1酒店前期成本管理酒店負(fù)責(zé)人到位后1個(gè)月內(nèi)完成HOE產(chǎn)品清單編制；酒店根據(jù)開業(yè)HOE清單編制HOE預(yù)算，并報(bào)集團(tuán)審批；酒店開業(yè)HOE預(yù)算批復(fù)后，酒店現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)HOE采購(gòu)計(jì)劃及審批。2023/6/6葉予舜2酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置酒店各部門參與編制HOE標(biāo)準(zhǔn)配置表，并報(bào)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)審批通過后執(zhí)行；酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置作為酒店開業(yè)HOE清單編制和審核的重要依據(jù)。2023/6/6葉予舜3酒店HOE招標(biāo)采購(gòu)酒店籌建開業(yè)HOE采購(gòu)按計(jì)劃應(yīng)在擬開業(yè)時(shí)間前3個(gè)月啟動(dòng)；單項(xiàng)預(yù)算2萬(wàn)元以上必須由集團(tuán)采購(gòu)部執(zhí)行采購(gòu)，2萬(wàn)元以下可由酒店現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)呈報(bào)集團(tuán)并完成審批后執(zhí)行采購(gòu)；采購(gòu)執(zhí)行按照招標(biāo)前準(zhǔn)備——入圍單位選擇——招標(biāo)文件起草審批——發(fā)標(biāo)、回標(biāo)、開標(biāo)——評(píng)標(biāo)——澄清及洽商——定標(biāo)的流程執(zhí)行；定標(biāo)后按合同由集團(tuán)采購(gòu)部執(zhí)行簽署。2023/6/6葉予舜4酒店供方合同全程管理酒店類物品采購(gòu)合同需編制標(biāo)準(zhǔn)版本，應(yīng)含通用條款、專用條款、產(chǎn)品清單及技術(shù)標(biāo)注三部分，標(biāo)準(zhǔn)版本合同經(jīng)審批后執(zhí)行；招標(biāo)文件應(yīng)包含合同一并發(fā)出，定標(biāo)后采購(gòu)執(zhí)行單位負(fù)責(zé)起草和傳遞合同審批；合同簽訂后，由集團(tuán)采購(gòu)部留存合同并建立合同臺(tái)賬，跟蹤流轉(zhuǎn)合同付款，并如實(shí)記錄。酒店現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)需及時(shí)備案合同復(fù)印件,協(xié)助跟進(jìn)合同管理進(jìn)程.2023/6/6葉予舜5酒店供方戰(zhàn)略采購(gòu)實(shí)施戰(zhàn)略采購(gòu)前，需完成各酒店物料使用情況調(diào)研，并作匯總分析；采購(gòu)執(zhí)行按照招標(biāo)前準(zhǔn)備-入圍單位選擇-招標(biāo)文件起草審批-發(fā)標(biāo)、回標(biāo)、開標(biāo)-評(píng)標(biāo)-澄清及洽商-定標(biāo)的流程執(zhí)行；定標(biāo)后由集團(tuán)采購(gòu)部簽訂戰(zhàn)略采購(gòu)協(xié)議，酒店可根據(jù)協(xié)議與合作單位簽訂采購(gòu)訂單；酒店定期對(duì)各酒店戰(zhàn)略采購(gòu)事項(xiàng)執(zhí)行情況做稽核，每年回顧戰(zhàn)略采購(gòu)協(xié)議到期情況，并完成協(xié)議更新。2023/6/6葉予舜6酒店HOE采購(gòu)樣品管理酒店HOE采購(gòu)啟動(dòng)前需明確樣品報(bào)送要求，連同招標(biāo)文件一起發(fā)出；樣品接收、評(píng)價(jià)、退還均需留有書面記錄，并按實(shí)清點(diǎn)；采購(gòu)定標(biāo)后，酒店現(xiàn)場(chǎng)需與招標(biāo)單位逐項(xiàng)確認(rèn)供貨樣品，并封樣，封樣需留存封樣記錄作為合同補(bǔ)充文件；酒店籌建HOE采購(gòu)結(jié)束后，酒店方需建立HOE樣品庫(kù)，統(tǒng)一陳列，并造冊(cè)登記。2023/6/6葉予舜7酒店日常營(yíng)運(yùn)采購(gòu)監(jiān)管酒店日常營(yíng)運(yùn)采購(gòu)監(jiān)管分為采購(gòu)數(shù)據(jù)監(jiān)控和采購(gòu)實(shí)施定期稽核兩種方式；酒店每月5日前填寫酒店?duì)I運(yùn)重點(diǎn)產(chǎn)品采購(gòu)月報(bào)表，報(bào)至酒店，酒店針對(duì)異常情況出具改進(jìn)意見,所有記錄報(bào)備集團(tuán)財(cái)務(wù)部及采購(gòu)部;集團(tuán)每季度做一次日常營(yíng)運(yùn)采購(gòu)稽核檢查，稽核評(píng)價(jià)報(bào)告經(jīng)集團(tuán)負(fù)責(zé)人簽批后反饋至酒店；2023/6/6葉予舜8酒店成本計(jì)劃管理酒店成本計(jì)劃分為日常工作計(jì)劃和專項(xiàng)工作計(jì)劃；酒店成本日常工作計(jì)劃納入酒店年度、月度工作計(jì)劃范圍內(nèi)；專項(xiàng)工作預(yù)計(jì)持續(xù)時(shí)間1個(gè)月以上，工作計(jì)劃應(yīng)在專項(xiàng)工作啟動(dòng)前1周完成編制及審批，持續(xù)時(shí)間1個(gè)月以下的，計(jì)劃應(yīng)在啟動(dòng)前3天完成。2023/6/6葉予舜9酒店HOE采購(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)管理酒店HOE采購(gòu)數(shù)據(jù)含酒店籌建期HOE預(yù)算清單中所有類目合同簽約產(chǎn)品及其詳細(xì)數(shù)據(jù)；酒店HOE采購(gòu)數(shù)據(jù)由酒店采購(gòu)組統(tǒng)一匯總歸集，并提交供應(yīng)商及合同管理組及酒店現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)備案；酒店HOE采購(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)管理由公司成本控制中心統(tǒng)一控制，并分級(jí)設(shè)定查閱權(quán)限。2023/6/6葉予舜10酒店成本垂直管理與考核酒店成本管理工作在業(yè)務(wù)上納入成本垂直管理體系，管理?xiàng)l線為：財(cái)務(wù)管理中心——成本控制中心——酒店現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)；酒店采購(gòu)部的采購(gòu)管理和成本控制工作在業(yè)務(wù)體系上納入公司成本控制中心的垂直管理；酒店采購(gòu)管理團(tuán)隊(duì)工作納入集團(tuán)招標(biāo)采購(gòu)部監(jiān)管和評(píng)價(jià)范圍，并通過集團(tuán)負(fù)責(zé)人實(shí)施垂直管理。2023/6/6葉予舜11酒店采購(gòu)后評(píng)價(jià)管理酒店HOE采購(gòu)后評(píng)價(jià)在酒店HOE采購(gòu)結(jié)算完成后2個(gè)月內(nèi)組織開展；酒店HOE采購(gòu)后評(píng)價(jià)由集團(tuán)招標(biāo)采購(gòu)部、集團(tuán)負(fù)責(zé)人/財(cái)務(wù)代表、酒店現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)共同參與；酒店HOE采購(gòu)后評(píng)價(jià)實(shí)地調(diào)研工作完成后編制后評(píng)價(jià)報(bào)告，并報(bào)送相關(guān)單位作為改進(jìn)HOE采購(gòu)工作的指導(dǎo)文件。2023/6/6葉予舜12酒店類供應(yīng)商資源管理酒店類供應(yīng)商開發(fā)由酒店現(xiàn)場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)配合酒店采購(gòu)組完成；酒店采購(gòu)組負(fù)責(zé)建設(shè)和完善供應(yīng)商庫(kù)；供應(yīng)商資格審查應(yīng)通過完整供應(yīng)商準(zhǔn)入流程完成準(zhǔn)入程序；酒店類采購(gòu)所用供方必須選擇供應(yīng)商庫(kù)中的合格供方，填寫《邀標(biāo)單位資質(zhì)審批表》報(bào)批之后才可啟動(dòng)招標(biāo)采購(gòu)工作；供方履約評(píng)價(jià)小組在所有供方合同約定的工作完成后3個(gè)月內(nèi)安排一次履約評(píng)價(jià)，根據(jù)需要可在供方質(zhì)保期結(jié)束前3個(gè)月安排一次履約評(píng)價(jià)。2023/6/6葉予舜13酒店采購(gòu)管理方案附件目錄2023/6/6葉予舜14酒店采購(gòu)管理方案附件目錄酒店HOE類別清單酒店開業(yè)HOE采購(gòu)計(jì)劃表酒店開業(yè)HOE采購(gòu)計(jì)劃審批表酒店HOE標(biāo)準(zhǔn)配置清單邀標(biāo)單位資質(zhì)審批表招標(biāo)文件與招標(biāo)合同審批表定標(biāo)審批表中標(biāo)通知書酒店類物品采購(gòu)合同管理臺(tái)賬2023/6/6葉予舜15酒店類物品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)合同酒店類物品戰(zhàn)略采購(gòu)協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)版本樣品接收/退還記錄表酒店HOE采購(gòu)封樣記錄表酒店?duì)I運(yùn)重點(diǎn)產(chǎn)品采購(gòu)月報(bào)表酒店?duì)I運(yùn)采購(gòu)稽核檢查大綱酒店HOE采購(gòu)數(shù)據(jù)入庫(kù)模板