2023年食品安全管理工作5篇

2023年食品安全管理工作5篇

書目

第1篇學(xué)校后勤管理基建處食品平安工作職責(zé)

第2篇食品平安管理人員工作職責(zé)

第3篇超市食品平安監(jiān)督管理工作規(guī)范

第4篇食品平安管理員工作職責(zé)

第5篇iso22000食品平安管理體系審核員工作職責(zé)與職位要求

超市食品平安監(jiān)督管理工作規(guī)范

第一節(jié)制度建設(shè)

超市從事食品經(jīng)營行為，應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可，憑《食品流通許可證》辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，依照法律、法規(guī)和食品平安相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展經(jīng)營活動。各類超市要建立健全并落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、食品質(zhì)量承諾制度、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度、市場主辦者責(zé)任制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度、食品運(yùn)輸、貯存及銷售平安管理制度、食品經(jīng)營者報(bào)告?zhèn)浒钢贫?、食品?jīng)營從業(yè)人員健康制度等十項(xiàng)自律制度。

其次節(jié)責(zé)任體系

食品藥品監(jiān)管管理部門根據(jù)國家法律法規(guī)的要求，對超市食品經(jīng)營活動履行監(jiān)管職責(zé)。鎮(zhèn)監(jiān)管站每月對超市巡查不少于一次，縣局監(jiān)管股、室、對每季度對超市巡查不少于一次。

超市要建立以下責(zé)任體系：

（一）超市經(jīng)理（店長）為超市食品平安主要負(fù)責(zé)人，其職責(zé)如下：

（1）建立健全超市食品平安各項(xiàng)管理制度；

（2）做好食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購 索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)銷或記錄管理；

（3）做好經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管理；

（4）做好經(jīng)營場所制售食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理；

（5）做好從業(yè)人員健康狀況管理；

（6）做好現(xiàn)場加工制作食品質(zhì)量和添加劑運(yùn)用管理；

（7）做好食品添加劑貯存、專柜銷售管理；

（8）做好不合格食品的下架和處理管理；

（9）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他流通環(huán)節(jié)食品平安管理。

（二）超市食品質(zhì)量管理員為超市食品平安詳細(xì)負(fù)責(zé)人，其職責(zé)如下：

（1）對食品進(jìn)貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)督，嚴(yán)格審驗(yàn)經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量平安、牢靠。

（2）查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證和食品合格證明文件，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)電子臺賬，照實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

（3）嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水生品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)峻污穢不潔、嚴(yán)峻破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品進(jìn)入超市。

（4）嚴(yán)禁摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品進(jìn)入超市。

（5）監(jiān)督和指導(dǎo)相關(guān)柜組對上柜食品的日常管理，對接近保質(zhì)期的食品，剛好發(fā)出警示，妥當(dāng)處理。

（三）柜組（課）負(fù)責(zé)人為超市食品平安干脆負(fù)責(zé)人，其職責(zé)如下：

（1）定期檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等食品標(biāo)識，過期食品剛好下架。

（2）精確適用食品標(biāo)價(jià)簽，真實(shí)標(biāo)注食品信息。

（3）發(fā)覺腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異樣、可能對人體健康造成危害的食品，剛好下架并做好記錄。

第三節(jié)食品倉儲管理

超市應(yīng)設(shè)立相對獨(dú)立的食品庫房，有相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。散裝食品入庫前應(yīng)分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放；食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；食品應(yīng)分類，分架，隔墻壁地存放（地10厘米、墻10厘米）各類食品有明顯標(biāo)記，有異味或者吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要剛好冷藏、冷凍保存。超市應(yīng)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，剛好清理不符合衛(wèi)生要求的食品；食品倉庫應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整齊。

第四節(jié)不合格食品處置

不合格食品剛好下架。超市要定期針對消費(fèi)者的投訴、新聞媒體對不合格食品的曝光等，剛好開展食品經(jīng)營狀況自查，發(fā)覺問題馬上下架處理，并將自檢結(jié)果通報(bào)食品藥品監(jiān)督管理部門，主動接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)部門對食品進(jìn)貨驗(yàn)收狀況的指導(dǎo)和檢查。

（一）不合格食品退市原則及范圍。退市原則。國家認(rèn)證的檢測機(jī)構(gòu)抽檢為不合格或質(zhì)量監(jiān)督部門分布的存在危害人體健康和人身平安隱患的食品；根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定明令不得銷售的食品，應(yīng)剛好退市。其范圍包括：定型包裝食品外包裝上無廠名、廠址、中文標(biāo)識、生產(chǎn)日期（保質(zhì)期）、配料表、標(biāo)準(zhǔn)代號的；沒有qs認(rèn)證標(biāo)識的；假冒偽劣、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期（有效期）的；畜禽類產(chǎn)品無檢驗(yàn)、檢疫、衛(wèi)生合格證明的。

（二）不合格食品退市要求

1.超市為不合格食品退市主體，同時(shí)，應(yīng)建立不合格食品退市登記薄，記載退市食品的供貨商、食品品名、批次、日期、不合格食品的檢驗(yàn)結(jié)果，并針對不合格食品經(jīng)銷狀況向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

2.經(jīng)國家認(rèn)證的檢測機(jī)構(gòu)抽檢為不合格或給消費(fèi)者造成人身損害的食品，應(yīng)第一時(shí)間下架退市。

3.退市的食品，在法律規(guī)定的條件下，由供貨商或生產(chǎn)廠家召回的，要做好交接記錄；由供貨商協(xié)議銷毀的，要索取其銷毀的圖片文字材料，做好記錄；由超市自行銷毀的；要有兩人以上在場并簽字，且在超市質(zhì)量管理員監(jiān)督下，進(jìn)行自行銷毀，并做好記錄，銷毀過程應(yīng)當(dāng)錄像，視頻資料保存期限應(yīng)當(dāng)不少于30天。

第五節(jié)食品平安事故處理

超市應(yīng)當(dāng)依據(jù)縣人民政府食品平安事故應(yīng)急預(yù)案制度本超市的預(yù)案實(shí)施細(xì)則，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門備案，根據(jù)職能做好食品平安事故的應(yīng)急處置工作，細(xì)則要具體、詳細(xì)、合理，做到統(tǒng)一指揮、快速反應(yīng)、協(xié)同協(xié)作，快速按職責(zé)開展工作，確保食品平安應(yīng)急查處和救援工作順當(dāng)開展。超市日常經(jīng)營中出現(xiàn)食品平安事故，或者接到有關(guān)食品平安事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)馬上核實(shí)狀況，經(jīng)初步核實(shí)為食品平安事故的，應(yīng)當(dāng)馬上向食品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等相關(guān)部門報(bào)告，并快速做好以下工作：

（一）調(diào)查食品平安突出事務(wù)發(fā)生的緣由、經(jīng)過；

（二）收集相關(guān)證據(jù)；

（三）封存造成食品平安事故或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料，提取樣品送檢；

（四）封存被污染的食品工具及用具；

（五）做好食品突發(fā)事務(wù)中同規(guī)格‘同型號、同批次可疑食品的排查工作；

（六）對可疑食品按有關(guān)上級的指令在4小時(shí)內(nèi)做好撤柜、下架工作；

（七）幫助公安、當(dāng)?shù)卣认嚓P(guān)部門，維持好現(xiàn)場持續(xù)

（八）超市要主動協(xié)作監(jiān)管部門開展食品平安事故調(diào)查，供應(yīng)與食品平安事故有關(guān)的狀況、資料和樣品。

第六節(jié)公眾監(jiān)督

超市應(yīng)當(dāng)根據(jù)法律法規(guī)和國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，將超市食品平安管理的制度、措施、以及所經(jīng)營食品的相關(guān)信息進(jìn)行公示，接受社會監(jiān)督，詳細(xì)應(yīng)做好以下十項(xiàng)公示：

（一）超市食品平安專管人員及職責(zé)，在超市醒目位置公示，接受群眾詢問、舉報(bào)、監(jiān)督。

（二）在超市的醒目位置，設(shè)立制度公開上墻區(qū)域，將五大體系和十項(xiàng)自律制度上墻公開，接受社會監(jiān)督。

（三）定型包裝食品的外包裝上應(yīng)當(dāng)有《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》所要求的明示，清楚標(biāo)注商品的相關(guān)信息。

（四）散裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注商品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，同時(shí)要公示生產(chǎn)廠家產(chǎn)品合格證，即qs認(rèn)證，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。

（五）現(xiàn)場制售的食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注商品的名稱、加工者、加工日期保質(zhì)期、添加劑運(yùn)用狀況、配料等，同時(shí)在柜臺醒目位置按制售食品大類，對所制售食品的添加劑運(yùn)用狀況進(jìn)行公示，公示的內(nèi)容包括：食品名稱、運(yùn)用的添加劑名稱、添加劑作用、添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)、添加劑來源、其他配料等。

（六）進(jìn)入超市制售的畜、禽等肉類，要在柜臺的顯著位置公示當(dāng)日“三章兩證”（定點(diǎn)屠宰專用章、肉品檢疫合格章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章，肉品品質(zhì)檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證）的相關(guān)信息，即：檢疫合格證明，豬、牛、羊胴體應(yīng)當(dāng)加蓋有檢疫合格蓋，并將公示過的檢疫驗(yàn)證明粘貼在“畜、禽類檢疫檢驗(yàn)證明臺賬”，供執(zhí)法機(jī)關(guān)備案。

（七）進(jìn)入超市經(jīng)營的大米、食用油、醬油、醋等國家強(qiáng)制實(shí)施qs標(biāo)識的食品均應(yīng)在其攤位或?qū)９裨O(shè)置明顯標(biāo)記，向消費(fèi)者進(jìn)行明示。

（八）無認(rèn)證書、無產(chǎn)品檢測合格證明的蔬菜、水果，每日必需抽檢其農(nóng)藥殘留狀況，在超市內(nèi)設(shè)立公示牌，對檢測結(jié)果進(jìn)行公示。

（九）在超市的醒目位置設(shè)置超市索證索票信息查詢臺，將相關(guān)的資料打印整理成冊，接受監(jiān)督部門檢查，便于消費(fèi)者對購買商品的相關(guān)信息進(jìn)行查詢。

（十）根據(jù)相關(guān)法規(guī)及制度，在超市醒目位置設(shè)置接近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)，確保消費(fèi)者明明白白購買，安平安全消費(fèi)。

（十一）設(shè)置食品平安學(xué)問息宣揚(yáng)欄，定期公示國家食品平安的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

第七節(jié)規(guī)范化建設(shè)

根據(jù)規(guī)范化管理的要求，超市食品平安管理工作要努力達(dá)到“十統(tǒng)一”：

（一）證照懸掛統(tǒng)一。超市要將營業(yè)執(zhí)照、流通許可證等經(jīng)營所需的相關(guān)證、照，懸掛在超市服務(wù)臺的正面上方，做到醒目、莊重、美觀。

（二）食品平安監(jiān)管警示牌統(tǒng)一。在超市顯著位置公示超市食品平安管理人員及其職責(zé)，明確轄區(qū)食品平安管理人員姓名、照片、職責(zé)，對外公示此單位食品平安信用等級及巡查結(jié)果。

（三）投訴舉報(bào)牌統(tǒng)一。在超市顯著位置公示投訴舉報(bào)電話，明確轄區(qū)負(fù)責(zé)投訴舉報(bào)接處人員姓名、照片、職責(zé)等，詳細(xì)包括轄區(qū)主管網(wǎng)格責(zé)任人、超市投訴接處管理人員。

（四）上墻制度牌匾統(tǒng)一。超市應(yīng)選擇醒目的位置將十項(xiàng)自律制度上墻公開，制度內(nèi)容、格式、版面、顏色要根據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)制作，懸掛。

（五）添加劑運(yùn)用公示牌統(tǒng)一?，F(xiàn)場制售食品添加劑運(yùn)用狀況，要根據(jù)食品名稱、運(yùn)用的添加劑名稱（添加劑化學(xué)名稱、復(fù)合添加劑產(chǎn)品名稱或者其他添加物或新品種添加劑名稱）、添加劑作用（gb2760規(guī)定的用量標(biāo)準(zhǔn)）、添加劑來源和其他配料等內(nèi)容在柜臺心目位置公示，公示牌的格式、版面、顏色要統(tǒng)一、規(guī)范。

（六）現(xiàn)場制售食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄統(tǒng)一運(yùn)用“票證通”票據(jù)。現(xiàn)場制售添加劑進(jìn)貨、運(yùn)用臺賬統(tǒng)一。

（七）畜禽等肉類檢疫檢驗(yàn)證明公示牌統(tǒng)一。進(jìn)入超市銷售單的畜、禽等肉類食品，要有“三章兩證”的相關(guān)信息，即：“定點(diǎn)屠宰印章”、“肉品品質(zhì)檢疫合格證明，并在柜臺的顯著位置公示當(dāng)前批次兩個“證明”。公示牌格式要求統(tǒng)一。

（八）畜禽等肉類進(jìn)貨記錄、檢疫檢驗(yàn)證明粘貼臺賬統(tǒng)一。對每日購進(jìn)的畜禽等肉類品名、數(shù)量、進(jìn)貨單位具體記載，并與次日將公示過的畜禽等檢疫證明粘貼在“畜、禽進(jìn)貨記錄及檢疫檢驗(yàn)證明臺賬”的粘貼處，備查。臺賬格式要統(tǒng)一。

（九）散裝食品、現(xiàn)場制售食品標(biāo)簽統(tǒng)一。散裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注商品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，同時(shí)要公示生產(chǎn)廠家產(chǎn)品合格證，即qs認(rèn)證，嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。

現(xiàn)場制售的食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)注商品的名稱、加工者、加工日期、保質(zhì)期、添加劑運(yùn)用狀況、配料等，同時(shí)在柜臺醒目位置按制售食品種類，對每種食品的添加劑運(yùn)用狀況進(jìn)行公示，公示的內(nèi)容包括：食品名稱、運(yùn)用的添加劑名稱、添加劑作用、添加劑的國家標(biāo)準(zhǔn)、添加劑來源、其他配料。

（十）食品藥品監(jiān)督管理部門巡查監(jiān)管臺賬統(tǒng)一。

通過以上規(guī)范化要求的落實(shí)，各超市食品平安管理工作逐步實(shí)現(xiàn)：

1.人員到位。超市食品平安工作有專人負(fù)責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，履行工作職責(zé)。

2.培訓(xùn)規(guī)范。食品平安人員定期參與上級和相關(guān)部門組織的培訓(xùn)，對食品平安學(xué)問有全面駕馭和了解，并定期組織對單位和企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每年培訓(xùn)不少于40小時(shí)。

3.責(zé)任到位。明確相關(guān)責(zé)任人的職責(zé)，層層落實(shí)責(zé)任，全面實(shí)行責(zé)任追究，確保食品平安工作事事有人管。

4.宣揚(yáng)到位。超市要選擇合適的位置，設(shè)立法律法規(guī)和食品平安學(xué)問宣揚(yáng)區(qū)，向消費(fèi)者宣揚(yáng)食品平安學(xué)問和日常生活中的應(yīng)知應(yīng)會。協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門的一些專項(xiàng)整治活動，定期更換宣揚(yáng)內(nèi)容，便于消費(fèi)者剛好了解駕馭食品平安方面形勢和動態(tài)，廣泛做好宣揚(yáng)。

5.監(jiān)管規(guī)范。食品藥品監(jiān)督管理部門、超市管理機(jī)構(gòu)、柜組根據(jù)職責(zé)劃分，各行其責(zé)，確保食品平安監(jiān)管到位。

6.添加劑運(yùn)用管理到位。食品添加劑選購 嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行索證和驗(yàn)收制度，運(yùn)用符合《食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其運(yùn)用范圍，并做好運(yùn)用記錄。

7.食品質(zhì)量檢測到位。食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)要充分利用快速檢測設(shè)備，定期對超市食品進(jìn)行抽檢；有條件的超市要設(shè)立檢測室，對所經(jīng)營的食品定期進(jìn)行自檢；每日要對蔬菜、水果類的農(nóng)藥殘留度進(jìn)行自檢，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

8.社會監(jiān)督到位。充分發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，揭露和曝光不法行為，宣揚(yáng)和愛護(hù)守信用企業(yè)，營造社會齊抓共管的良好氛圍。

9.投訴接處到位。對于消費(fèi)者的食品平安投訴，轄區(qū)監(jiān)管站要做到“有訴必接、有案必查、快速反應(yīng)、服務(wù)于民”，超市要做到“件件有著落，事事有回音”，并要做好相關(guān)記錄

10.應(yīng)急處置規(guī)范。發(fā)生食品平安事故之后，超市相關(guān)管理機(jī)構(gòu)要通過啟動緊急處置預(yù)案，掌控局勢，報(bào)告、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督辦、處置好相關(guān)事宜，避開影響社會穩(wěn)定，造成更大的危害。

食品平安管理員工作職責(zé)

篇一:食品平安管理員職責(zé)

一、協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品平安進(jìn)行監(jiān)督檢查,并照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況;

二、定期幫助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品平安法律法規(guī)和食品平安學(xué)問培訓(xùn);

三、制定本單位食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查;

四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品平安狀況并記錄,對檢查中發(fā)覺的不符合要求的行為剛好制止并提出處理看法;

五、對食品平安檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;

六、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,督促患有有礙食品平安疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品平安管理檔案,保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí),幫助單位剛好報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門,實(shí)行措施防止事態(tài)擴(kuò)大,協(xié)作監(jiān)管部門調(diào)查處理;

九、幫助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安綜合自查報(bào)告;

十、與保證餐飲服務(wù)食品平安有關(guān)的其他管理工作。

篇二:食品平安管理員的管理職責(zé)

(一)餐飲服務(wù)單位食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購 索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和選購 記錄管理;

(二)餐飲服務(wù)單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理;

(三)餐飲服務(wù)單位食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒管理;

(四)餐飲服務(wù)單位人員健康狀況管理;

(五)餐飲服務(wù)單位加工制作食品管理;

(六)餐飲服務(wù)單位食品添加劑貯存、運(yùn)用管理;

(七)餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾處理管理;

(八)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品平安管理。

篇三:食品平安管理員職責(zé)

1、在上級領(lǐng)導(dǎo)下仔細(xì)貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學(xué)校食堂衛(wèi)生管理細(xì)則有關(guān)規(guī)章制度。

2、對購回食品把好質(zhì)量檢查關(guān),不符合衛(wèi)生要求的食品不準(zhǔn)入庫。

3、對食品加工過程進(jìn)行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗(yàn),對違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的行為習(xí)慣進(jìn)行指責(zé)、制止,嚴(yán)峻者即時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并提出處理看法。

4、定期對炊事班全體同志作食品衛(wèi)生學(xué)問宣揚(yáng)講解,每學(xué)期對次事班衛(wèi)生學(xué)問的考試或考核一次。

5、仔細(xì)聽取師生員工對食品工作的建議和看法,達(dá)到改進(jìn)工作的目的,提高食品衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量。

6、指導(dǎo)食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。

7、組織炊事班人員進(jìn)行一年一次的健康體檢,堅(jiān)持新工人必需先體檢合格,持證才能上崗的制度。

8、參加每兩周一次對食堂各崗位進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查評比工作,并做好記錄。

9、把好食堂各崗位的衛(wèi)生關(guān),嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度。

10、聽從學(xué)校臨時(shí)性的工作支配。

篇四:食品平安管理員職責(zé)

1.組織從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。

2.制定食品衛(wèi)生管理制度,并對管理制度的執(zhí)行狀況進(jìn)行日常督促檢查。

3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)覺的不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為剛好訂正制止,并提出處理看法。

4.對收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄,并記錄銷毀處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等。

5.對食堂供應(yīng)的集體用餐供應(yīng)的食品做好留樣工作,并進(jìn)行常常性檢查。

6.每天抽查原料或成品索證狀況,查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符,并提出是否須要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證。

7.建立食品衛(wèi)生管理檔案,保存各種檢查記錄。

8.發(fā)覺生產(chǎn)加工過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時(shí),應(yīng)當(dāng)馬上向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告,并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等看法。

9.對食品及餐用具的檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理。

10.對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理,組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位。

11.對發(fā)生的食物中毒和食品污染事故剛好報(bào)告衛(wèi)生行政部門,并幫助調(diào)查處理。

12.加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的思想教化和崗位培訓(xùn)工作,努力增加她們的責(zé)隨意識及衛(wèi)生意識,提高崗位技能。

篇五:食品平安管理員職責(zé)

(一)組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn);

(二)制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行狀況進(jìn)行督促檢查;

(三)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)覺的不符合衛(wèi)生要求的行為剛好制止并提出處理看法;

(四)對食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理;

(五)組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

(六)建立食品衛(wèi)生管理檔案;

(七)接受和協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,并照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況;

(八)與保證食品平安衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

iso22000食品平安管理體系審核員工作職責(zé)與職位要求

職位描述：

工作職責(zé)：

1.執(zhí)行公司支配的審核任務(wù)，剛好向相關(guān)人員反饋審核工作中出現(xiàn)的各種問題，并主動協(xié)作解決問題；

2.在審核工作中堅(jiān)持審核原則，遵守審核員的行為規(guī)范和公司的各項(xiàng)規(guī)定，留意自己的言行，維護(hù)公司利益和形象；

3.剛好完成審核資料的打算、與客戶在審核前的溝通、督促客戶整改不符合項(xiàng)、依據(jù)認(rèn)證確定工作人員的看法修改和完善審核資料等工作；

4.剛好完成公司支配的技術(shù)文件的編制工作；

5.主動參與公司支配的現(xiàn)場見證工作；

6.在審核中了解客戶需求并向相關(guān)部門反饋；

7.主動參與公司支配的有關(guān)培訓(xùn)工作；

8.供應(yīng)與審核相關(guān)的工作及公司其他各項(xiàng)工作的建議；

9.主動學(xué)習(xí)，持續(xù)提高自身的專業(yè)素養(yǎng)和審核技能，為受審核方供應(yīng)有價(jià)值的看法和建議，不斷提升審核工作質(zhì)量。

職位要求：

1.本科及以上學(xué)歷，4年以上全職工作經(jīng)驗(yàn)；

2.具備食品或生物相關(guān)專業(yè)，二年及以上食品或相關(guān)行業(yè)工作閱歷；

3.已通過ccaaiso22000外審員資格考試（必備）；

4.能滿意常常性出差須要。

食品平安管理人員工作職責(zé)

食品平安管理人員職責(zé)一、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參與食品平安學(xué)問的學(xué)習(xí)培訓(xùn),并做好建立培訓(xùn)檔案工作;二、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作,督促患有有礙食品平安疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位;三、制定本單位食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度等,并對執(zhí)行狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查;四、負(fù)責(zé)檢查記錄餐飲服務(wù)經(jīng)營過程的食品平安狀況,并對檢查中發(fā)覺的不符合食品平安要求的行為剛好制止和提出處理看法;五、負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作,對每起投訴舉報(bào)要仔細(xì)記錄并協(xié)作監(jiān)管部門調(diào)查處理;六、接受和協(xié)作食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品平安進(jìn)行監(jiān)督檢查,并如是供應(yīng)相關(guān)資料和狀況;