2023年餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)管理制度

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餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)管理制度

一、目的

為了加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，統(tǒng)一規(guī)范財(cái)務(wù)管理和操作程序，結(jié)合餐廳的實(shí)際狀況，

對餐廳的財(cái)務(wù)管理制度和操作程序作出規(guī)定。

二、適用范圍

適用于本餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理工作。

三、管理規(guī)定

（一）餐廳自購原材料的規(guī)定

1、餐廳停止使用給供給商代開收款收據(jù)的憑據(jù)，支付款項(xiàng)時(shí)，應(yīng)盡力要求供

應(yīng)商開具正式發(fā)票，如的確無法開具正式發(fā)票的，由供給商開具收款收據(jù)或

收條，并要求供給商在收款收據(jù)或收條上蓋章（簽字及手?。?/p>

2、進(jìn)倉單必需由保管人（指定專人）、驗(yàn)收人、經(jīng)辦人、餐廳經(jīng)理簽名方可

有效。

3、全部自購原材料支付貨款時(shí)，必需先經(jīng)過餐廳經(jīng)理審核后，方能付款。注：兩店以上管理則須經(jīng)過區(qū)域經(jīng)理（或總經(jīng)理）。

（二）餐廳各項(xiàng)費(fèi)用開支的規(guī)定

1、餐廳全部開支的費(fèi)用必需是餐廳維持正常營運(yùn)的確需要的，不得開支與餐

廳無關(guān)的費(fèi)用。

2、餐廳費(fèi)用開支由餐廳經(jīng)理按照實(shí)際狀況舉行控制，事前報(bào)告總經(jīng)理（或區(qū)

域經(jīng)理），費(fèi)用開支經(jīng)審核后，方可賦予報(bào)銷開支。

3、餐廳費(fèi)用報(bào)銷時(shí)，全部單據(jù)必需有經(jīng)辦人，驗(yàn)收人（證實(shí)人）、餐廳經(jīng)理

簽名，總經(jīng)理（或區(qū)域經(jīng)理）審核。

（三）促銷費(fèi)用的規(guī)定

1、全部促銷費(fèi)用的開支必需要有的確可行的促銷計(jì)劃，促銷方案計(jì)劃由餐廳

經(jīng)理提出，報(bào)區(qū)域經(jīng)理審核，再由區(qū)域經(jīng)理上報(bào)公司企劃主管審定，經(jīng)企劃

主管審定或餐廳審批后方可執(zhí)行。

2、全部促銷活動(dòng)完成后，必需填寫促銷活動(dòng)的總結(jié)報(bào)告，報(bào)告的主要內(nèi)容包括：促銷方式、促銷費(fèi)用、促銷效果、勝利與失敗的閱歷教訓(xùn)等。

3、促銷費(fèi)用的權(quán)限：小范圍的促銷活動(dòng)，總金額在500元認(rèn)下，由餐廳經(jīng)理報(bào)區(qū)域經(jīng)理（或總經(jīng)理）審核后，即可執(zhí)行。超過500元的按本條第1款執(zhí)行。

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