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文檔簡介
苦杏仁的功效與作用及禁忌關于苦杏仁的功效與作用及禁忌苦杏仁,別名:杏仁。為薔薇科植物山杏,夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取出種子,曬干。下面是店鋪為大家收集的苦杏仁的功效與作用及禁忌,歡迎大家分享。1、 鎮(zhèn)咳、平喘作用用于咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降,且兼疏利開通之性,降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘,為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風寒咳喘,配伍麻黃、甘草,以散風寒,宣肺平喘,即三拗湯。風熱咳嗽,配伍桑葉,菊花,以散風熱,宣肺止咳,如桑菊飲。燥熱咳嗽,配伍桑葉、貝母、沙參,以清肺潤燥止咳,如桑杏湯。肺熱咳喘,配伍石膏等以清肺泄熱,宣肺平喘,如麻杏石甘湯。2、 對消化系統(tǒng)的作用杏仁味苦下氣,且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,故杏仁有潤腸通便之功能。3、 消炎、鎮(zhèn)痛作用苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用,因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛藥。4、 降血糖作用苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明,預先腹腔注射3g苦杏仁苷48h后測血糖,結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。5、 降血脂作用臨床報道,大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平,專家認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂,且無需嚴格限制飲食。6、 抗腫瘤作用有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面:一部分學者認為癌細胞中含有大量8-葡萄糖苷酶,該酶能水解苦杏仁苷產生氫M酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少堿青生成酶,該酶具有對HCN的解毒作用,使HCN變成無毒的硫青化物,而正常細胞缺少8-葡萄糖苷酶而含有大量的硫青生成酶。依據(jù)該理論,苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞,而對正常細胞幾乎無害。苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜,使體內白細胞更易接近癌細胞,并吞噬癌細胞。有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaSCN和NaOCN能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。7、 美容作用根據(jù)肺合皮毛理論,在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治,配伍食用杏仁,常獲捷效?,F(xiàn)代研究證明,苦杏仁中所含的'脂肪油可使皮膚角質層軟化,潤燥護膚,有保護神經末梢血管和組織器官的作用,并可抑殺細菌。此外,被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶,消除色素沉著、雀斑、黑斑等,從而達到美容的效果。8、 用于腸燥便秘本品含有油脂而質潤,味苦而下氣,故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用。杏仁的副作用杏仁苦溫宣肺,潤腸通便、僅適宜于風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者,則不宜單味藥長期內服。如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。假如過量食用杏仁的話,對身體也不好,特別是苦杏仁。過量服用苦杏仁,可發(fā)生中毒,表現(xiàn)為眩暈,突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。9、營養(yǎng)價值:杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、細膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁),帶苦味,多作藥用,具有潤肺、平喘的功效,對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多,每次以不高于9克為宜。中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實用中藥》記載:〃杏仁內服具有輕瀉作用,并有滋補之效?!睂τ谀昀象w弱的慢性便秘者來說,服用杏仁效果更佳。甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素&甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn),每天吃50?100克杏仁(大約40?80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于月市燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正?;蛏愿叩娜?,可以用大扁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為,杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。(1) 、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。(2) 、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。(3) 、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。(4) 、杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。(5) 、杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時,由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用!10、 杏仁吃多了會怎么樣正確食用杏仁,能夠達到生津止渴,潤肺定喘,滑腸通便,減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多,可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品,還能搭配其他佐料制成美味菜肴。雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100?250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。11、 苦杏仁的食用方法杏仁白糖粥。原料:杏仁lOg,粳米100g,白糖30g。制作:將杏仁洗凈,去皮,用干凈紗布包裹(注意杏仁必須按規(guī)定量配制,不要多放),將粳米淘洗干凈,放人鋁鍋內,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米開花,粥汁濃稠時,即可取去杏仁,以白糖調味,待稍涼后即可食用。功效:益氣養(yǎng)血,潤腸通便。適于婦女產后津虧便秘者。山藥杏仁粥。原料:山藥100g,粟米100g,杏仁20g,酥油適量。制作:山藥煮熟,粟米炒為面;杏仁炒令熟,去皮尖,切為末,共煮粥食。功效:補中益氣,溫中潤肺。適用于脾虛體弱,肺虛久咳患者。杏仁蘋果豆腐羹,原料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,食鹽、菜油、糖、味精各少許,淀粉適量。制作:將豆腐切成小塊,置水中泡一下?lián)瞥?冬菇洗凈,切碎,和豆腐煮至滾開,加上食鹽、菜油、糖,用淀粉同調成芡汁,制成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗凈去皮切成粒,同攪成茸。豆腐羹冷卻后,加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。功效:此羹富含蛋白質和鐵質,可提高嬰幼兒免疫力,防止貧血發(fā)生。12、 形態(tài)特征落葉喬木,高達6m。葉互生,廣卵形或卵圓形,長5?10cm,寬3.5?6cm,先端短尖或漸尖,基部圓形,邊緣具細鋸齒或不明顯的重鋸齒;葉柄多帶紅色,有2腺體?;▎紊?,先葉開放,幾無花梗;萼片5,花扣反折;花瓣5,白色或粉紅色;雄蕊多數(shù);心皮1,有短柔毛。核果近圓形,直徑約3cm,橙黃色;核堅硬,扁心形,沿腹縫有溝?;ㄆ??4月,果期5?6月。夏季采收成熟果實,除去果肉及核殼,取種子曬干。13、 地理分布多栽培于低山地或丘陵山地。主產三北地區(qū)(華北、東北、西北),以內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陜西為多。其中,河北省平泉縣為全國最大的苦杏仁產地14、 生長習性苦杏仁植物的適應性強,耐旱,耐寒,耐瘠薄,抗鹽堿。夏季在43.9C高溫下,生長正常;在-401低溫可安全越冬。可栽種于平地或坡地。15、注意事項陰虛咳嗽及
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