肉牛飼料及營(yíng)養(yǎng)吸收過(guò)程

肉牛飼料及營(yíng)養(yǎng)吸收過(guò)程第一部分：肉牛飼料（一） 肉牛配合飼糧的基本方法：按干物質(zhì)（或風(fēng)干物質(zhì)）計(jì)算營(yíng)養(yǎng)需要量的方法。根據(jù)生產(chǎn)水平，體重，先查飼料標(biāo)準(zhǔn)表，確定需要量。查飼料成分表，列出飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。進(jìn)行計(jì)算和平和比較，調(diào)整配方（按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值）。進(jìn)行生產(chǎn)檢驗(yàn)和個(gè)體觀察，靈活運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)定量。纖維素不低于17,蛋白質(zhì)與碳水化合物比例為1:5?1:7為好，鈣磷比為1.3:1。（二） 肉牛配合飼料的原則如下：清楚牛群的整體情況，包括年齡，品種，體重，肥育階段和肥育目的的，確定投喂方式。了解肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要，即達(dá)到一定日增重對(duì)能量，蛋白質(zhì)和鈣，磷等礦物質(zhì)的需要量和肉牛對(duì)微量元素及維生素的需要量。必須按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)滿足不同年齡，品種，體重和不同肥育階段的肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要。要注意營(yíng)養(yǎng)的全面，完善.不僅要考慮能量，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)含量是否達(dá)到飼料標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還必須看營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)量的好壞.要盡量做到原料多樣化，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。配合飼糧原料的品質(zhì)和適口性要好，飼料適口性的好壞直接影響肉牛的采食量；采食量降低就達(dá)不到增加營(yíng)養(yǎng)和日增重的目的。根據(jù)當(dāng)?shù)匾延械娘暳腺Y源按最優(yōu)經(jīng)濟(jì)收入原則選擇飼料原料。（三）肉牛配合飼糧注意事項(xiàng):注意飼料原料的價(jià)格（運(yùn)輸?shù)脚?chǎng)的最終價(jià)格）。大批量購(gòu)買時(shí)，要首先測(cè)定飼料的含水量.含水量高時(shí)容易造成飼料發(fā)霉，同時(shí)使飼料成本升高。注意飼料的適口性。第二部分：牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收（一）碳水化合物的消化與吸收：碳水化合物一是來(lái)自精料，主要含有淀粉和可溶性糖；二是來(lái)自牧草和其他粗飼料，如干草、作物秸稈和青貯料，這類飼料的粗纖維含量很高。碳水化合物飼料是肉牛的主要能量來(lái)源?？扇苄蕴堑南?可溶性糖主要包括單糖和雙糖，是谷物飼料的成分。這些糖類幾乎全部在瘤胃內(nèi)被微生物發(fā)酵生成丙酮酸，丙酮酸進(jìn)一步分解生成揮發(fā)性脂肪酸（VFA）和二氧化碳。揮發(fā)性脂肪酸是反芻動(dòng)物可以直接吸收利用的能量，也可被細(xì)菌直接利用轉(zhuǎn)變?yōu)榫w多糖。淀粉的消化:淀粉是谷物和某些作物塊莖的主要成分，有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種形式。淀粉進(jìn)入瘤胃后，在微生物的作用下被迅速分解為麥芽糖和葡萄糖。淀粉的消化速度受飼料來(lái)源和加工條件的影響，例如，加熱可以加快淀粉的消化速度。在瘤胃內(nèi)未被消化的淀粉與菌體多糖一起到達(dá)小腸，被分解生成葡萄糖，經(jīng)小腸吸收后被利用。c?粗纖維的消化:粗纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠的總稱，約有45%在瘤胃內(nèi)消化，10%在大腸內(nèi)消化.粗纖維在瘤胃內(nèi)被微生物分解的最終產(chǎn)物是揮發(fā)性脂肪酸，到達(dá)大腸的粗纖維也同樣被棲居在那里的微生物所降解。（二） 脂肪的消化與吸收：瘤胃內(nèi)脂肪的消化與代謝:飼料脂肪進(jìn)入瘤胃后，發(fā)生3種變化，即水解作用、水解產(chǎn)物的氫化作用和脂肪酸的合成。瘤胃微生物能夠把脂肪水解為脂肪酸和甘油。脂肪酸被微生物氫化飽和，甘油則進(jìn)一步發(fā)酵降解生成丙酸。瘤胃微生物能合成各種結(jié)構(gòu)的脂肪酸。小腸內(nèi)脂肪的消化:盡管瘤胃微生物對(duì)脂肪有一定的消化作用，但起主要作用的是小腸。在膽汁和胰液的作用下，脂肪在空腸后段被完全降解并吸收。（三） 蛋白質(zhì)的消化與吸收：蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)的消化飼料蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)被微生物消化，可分為4個(gè)過(guò)程：』瘤胃微生物分泌的蛋白分解酶與肽酶將食入的蛋白質(zhì)水解，變?yōu)殡呐c游離氨基酸；游離氨基酸直接被利用以合成微生物蛋白質(zhì)或微生物的其他成分，如細(xì)胞壁和核酸；氨基酸被繼續(xù)分解而產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸、二氧化碳與氨；第四，氨被用于合成微生物蛋白質(zhì)。飼料蛋白質(zhì)約60%?80%在瘤胃內(nèi)降解，剩下20%?40%直接進(jìn)入皺胃與小腸;非蛋白質(zhì)氮（簡(jiǎn)稱非蛋白氮，NPN）飼料在瘤胃內(nèi)的消化目前使用最多的非蛋白氮是尿素。尿素在微生物脲酶的作用下分解為氨和二氧化碳，其中氨被微生物利用合成菌體蛋白質(zhì)。但是，尿素在瘤胃內(nèi)的分解速度太快，利用效率低，還容易出現(xiàn)氨中毒。提高尿素飼料利用效率的方法有：延緩尿素在瘤胃內(nèi)的分解速度，使微生物有充分的時(shí)間利用目前常用的方法包括：使用分解較慢的非蛋白氮作飼料，如縮二月尿、縮三月尿等；采用保護(hù)劑，以硫、蠟及某些化學(xué)聚合物包裹尿素，以減緩其降解速度，效果較好。目前已用于生產(chǎn)的“糊化淀粉尿素”系將玉米、高粱、大麥等富含淀粉的谷物粉碎后與尿素混合，配成相當(dāng)于粗蛋白質(zhì)含量40%?70%的混合物，再經(jīng)糊化處理而得的產(chǎn)品。利用瘤胃微生物尿酶抑制劑降低尿酶的活性，減慢尿素分解的速度，從而提高尿素的利用效率和避免氨中毒。尿酶抑制技術(shù)屬90年代國(guó)際新技術(shù)，優(yōu)點(diǎn)是成本低，效果明顯，易于工業(yè)化生產(chǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所在這方面已取得了一定的研究成果。增強(qiáng)微生物的合成利用能力包括：不同種類的微生物利用尿素的能力不同，因此飼喂尿素時(shí)可以由少到多，逐漸增加，使瘤胃微生物逐步適應(yīng)，15天后飼喂較大量的尿素也就安全了。除了氨以外，其他許多物質(zhì)也為微生物合成自身菌體蛋白時(shí)所需要，其中能量最重要。在不同的碳水化合物中，纖維素發(fā)酵太慢，提供的有效能不足，糖類發(fā)酵太快，不易做到與氨的生成同步，而淀粉可以較好地達(dá)