酒店員工手冊范本

酒店員工手冊范本“員工手冊”是企業(yè)規(guī)章制度、企業(yè)文化與企業(yè)戰(zhàn)略的濃縮，是企業(yè)內的“法律法規(guī)”，同時還起到了展現企業(yè)形象、傳播企業(yè)文化的作用。以下是店鋪整理的酒店員工手冊范本。篇一第一章酒店簡介成都嘉云置業(yè)某某酒店是由四川某某集團依據四星級標準傾力打造的豪華主題酒店。酒店位于郫縣西大街309號，地處城市商貿黃金地段，交通便捷，距離成都雙流國際機場和成都市中心為30分鐘和45分鐘。酒店客房有“歐式、地中海、東南亞”三種風格，共有豪華舒適套房、標準、單間110間，環(huán)境幽雅，設施豪華，為八方來賓供給溫馨、舒適的商務、旅行環(huán)境。酒店還配有簡潔雅致的茶坊，大廳可容納40人，配有專屬貴賓茶室5間，麻將室11間，可供給品茗、咖啡、棋牌效勞，高雅、共性化的休閑空間是消遣、商務洽談、私人聚會的完善場所。某某酒店全體治理人員及效勞人員本著“以客為尊、禮行天下”的效勞宗旨，熱忱歡送寬闊來賓蒞臨。其次章組織機構圖成都嘉云置業(yè)某某酒店實行總經理負責制，實行從上至下垂直治理模式?，F主要由：總經理、副總經理、財務部、綜合治理部、銷售部、前廳部、客房部、茶餐部、保衛(wèi)工程部組成。某某酒店組織機構圖董事長總經理財務營銷副總副總經理行政綜管部出納銷售部第三章企業(yè)文化企業(yè)宗旨：誠信立業(yè)回報社會務實嚴謹開拓創(chuàng)共同進展同創(chuàng)輝煌效勞理念：“以客為尊、禮行天下”用人原則：“能者上、庸者下”第四章勞動治理一、聘請1、某某酒店實行公開聘請，自愿報名，擇優(yōu)錄用。具有高中以上(含高中)文化程度，有肯定專業(yè)學問，身體安康、五官端正的求職者，符合某某酒店聘請與錄用標準的，經過嚴格的審查和業(yè)務考核，均可于相應崗位受聘或錄用;2、員工聘請事宜由某某酒店綜管部統(tǒng)一負責.二、入職1、員工錄用實行逐層一般員工由相關部門負責人及綜管部審核;主管及以上人員由總經理審核。凡被某某酒店錄用的員工，應當真實地填寫《員工登記表》;2、員工一經錄用，需按要求辦理入職手續(xù)，并領取工裝等工作物品;3、某某酒店供給工作服給員工使用，但是在聘用期間假設人為造成服裝毀損的，員工應予以賠償，期望員工對某某酒店財物認真疼惜;4、員工入職后，應按規(guī)定向某某酒店綜管部提交區(qū)級以上疾控中心出據的本人“安康證”;財務會計人員應供給“會計證”、“會計電算化證”等證明文件，以及職能部門規(guī)定的其它相關證件。三、試用期1、員工經培訓合格后上崗，并在規(guī)定時間內辦理入職手續(xù)。2、員工需經過一至三個月試用期，三個月(試用期)后經考核確定轉正或辭退。對工作表現優(yōu)秀的人員，經總經理同意，可縮短試用期。37天通知對方終止勞動關系。四、工作期1、某某酒店按國家有關規(guī)定與員工簽訂勞動合同。勞動合同的簽訂應遵循合法、公正、公平自愿、協商全都、誠懇信用的原則。員工不得以失實、蒙騙、隱瞞等手段與某某酒店簽訂勞動合同，否則其所簽訂的勞動合同無效，并由當事人擔當相應的法律責任;2、員工入職后在勞動合同簽訂的試用期內，必需參與酒店入職3、員工培訓期滿，酒店以書面形式進展綜合考核?？己撕细裾?，經綜合部門審核和總經理審批，方可轉為酒店正式員工;考核不合格者，或者經過再次培訓，在試用期內進展其次次考核，合格者辦理轉正手續(xù);或者直接解除勞動合同;4、員工在試用期內至少工作一個月以上、綜合表現優(yōu)異者，考核合格，經某某酒店綜管部審核并報請公司領導審批通過后，可酌情縮短試用期;5、酒店有權依據工作需要和員工的專長、工作力量及表現，調整員工的工作崗位;全部在店工作的員工應無條件聽從工作安排，不得以1、酒店全部工作崗位和工種，均按工作需要進展安排，員工必需聽從;2、為有利于酒店的長遠進展，對于有潛力的員工，酒店將著力培育，酒店會對有進取心、工作力量強及表現良好的員工適時地實行職務調整、崗位調動等方式進展培育，以實現人力資源優(yōu)化配置。六、晉升1、酒店的根本政策，是盡可能從內部提拔適宜的人選，全部員工均有升職的時機。升職考察的主要依據是員工在崗的工作力量和職業(yè)道德狀況。升職與否還須視職位是否空缺而定;2、治理人員的任免、晉降職應在已核定的部門治理人員編制數額內進展。部門治理人員的任免由運營經理提出申請，經總經理審批后實施;3、晉職人員均有一個月至三個月的見習期。見習期完畢后，須經用人部門負責人提出書面考核意見，上報經總經理核準后轉正。七、解除勞動合同(離職)1、員工工作期間，如遇酒店因經營狀況發(fā)生變化或因裁減工作崗位而必需解除與員工的勞務關系，酒店將以《員工辭退表》的形式提前七天通知被辭退員工;2、試用期內，酒店和試用員工都有選擇對方的權利，應提前七天向對方提出解除試用合同。3、對于不聽從工作安排、嚴峻違反勞動紀律和規(guī)章制度、嚴峻失職、營私舞弊給酒店造成重大損失、被依法追究刑事責任者等，酒店將以《員工辭退表》的形式馬上對其予以辭退。表上將注明辭退時間及理由;4、員工單方面要求離職的，應提前30天(試用期員工應提前7天)以書面形式向酒店提出離職申請，并按規(guī)定辦理離職手續(xù);如未按規(guī)定辦理離職手續(xù)，提前離崗而給酒店造成損失，員工應賜予酒店相當于本人七天工資的現金賠償，并按礦工處理。5、員工離職流程離職時間：辭退以酒店綜管部書面通知的簽發(fā)日期為準;自動離職以離開工作崗位之日的考勤記錄為準;離職人員將填妥的《員工離職申請表》報部門審批，經直屬領導簽字批準后，至綜管部退還《員工手冊》、工牌、考勤卡、車牌、更衣柜鑰匙、員工服裝等，在結清有關手續(xù)后，由酒店綜管部填寫《離職手續(xù)單》與各部門簽字確認后，離職人員將在下月酒店正常發(fā)放工資之日至財務部領取其離職工資;工作未交接清楚者，不予批準離職。離職人員假設損壞酒店物品，由酒店綜管部按《賠償標準》的規(guī)定從離職人員工資中扣除賠償金;離職員工領取離職工資時間為酒店下月正常發(fā)放工資時間。6、賠償金及其它如因某某酒店緣由辭退已簽訂勞動合同并且合同未到期的正式員工，工作時間每滿一年支付一個月個人根本工資的經濟補償金，最多不超過12個月;自動離職人員、試用期人員及因違紀違規(guī)被酒店勸退的人員，酒店不予支付任何經濟賠償;員工凡有本手冊提及的嚴峻過失行為或違反酒店其它規(guī)章制度的行為，酒店有權馬上終止勞動關系，不賜予任何補償，并按相關規(guī)定懲罰;員工離職后，一般狀況下六個月內無資格參與酒店聘請活動。一、薪資確定：酒店本著以崗定職、以職定薪、按勞付酬的原則，依據《員工崗位級別及薪資構造》的規(guī)定，結合員工擔當的責任和工作業(yè)績，確定工資酬勞的構造和數額。二、薪資組成：由根本工資+考核工資+全勤獎+績效獎+工齡工資等局部組成。1、根本工資：參照社會平均收入水平，依據員工的學歷、資格、所在崗位等，在規(guī)定的崗位級別內確定;2、考核工資：依據不同職位，不同級別，從個人工資總額中拿出肯定比例的工資，依據根本經營指標任務、工作職責進展考核(詳見每月考核細則);3、績效工資：以經營指標完成狀況為根底，結合工作業(yè)績、工作效率、紀律性、協調性、責任心等方面進展考核后確定，并上下浮動。(績效獎依據員工工作狀況進展評定，原則上員工不超過50-100元/月，100-200/月);4、工齡工資：入職滿一年的正式員工，不受級別限制均進展工齡工資增長。具體增長方法為：◆效勞員級：員工轉正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年，增長一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長三年，每年增長100元，累積增300◆主管級別職員以上：員工轉正之日(入職之日)起，連續(xù)工作滿一年增長一次工齡工資，工齡工資可連續(xù)增長三年，每年增長100元，300◆工齡工資單獨核算，員工級別變化，崗位工資調整時不影響工齡工資的增長;4、崗位津貼：員工所在崗位的補貼，將依據員工職別及工作狀態(tài)進展補貼：原則上：員工級崗位津貼：50-100元/月，領班級以上員工(含領班)：100-200/月;5.全勤獎：員工出正常公休外，在無任何形式的休假。嘉獎金額：50/月。三、說明1、進員工均以所在崗位初級計薪，試用期為雙方考察期，酒店和試用員工都有選擇對方的權利，應提前七天向對方提出解除試用合同。2、員工薪資級別升降，以酒店業(yè)績考核制度和《員工手冊》規(guī)定進展綜合考評的結果為依據;3、特別崗位上的技術工人薪資按技付酬，數額參考就近相應級別的標準;4、正式人員因酒店緣由被辭退時，工作每滿一年，可獲補發(fā)一月工資做為經濟補償金;六個月以上不滿一年的，按一年計算。不滿六個月補發(fā)半個月工資。處于試用期內，或因嚴峻違反國家法律法規(guī)及酒店規(guī)章制度而被辭退者，酒店不予補發(fā)工資。四、所得稅及其它應繳交費用員工工資標準的額度概為稅前薪資數額。員工收到薪資后，應交納個人所得稅和國家規(guī)定的其它稅金及社會保險費的個人應付局部等。該稅費每月由酒店從員工工資中扣除代繳。五、勞動保障某某酒店依據有關規(guī)定為員工辦理社會保險，因工受傷致殘致死，按國家勞動保險條例執(zhí)行。第六章一、工作時間規(guī)章制度1、每周工作不超過48小時，工作時間之編排由酒店制定。因酒店運行的需求，某些崗位會超時、加班工作。超時、加班工作局部將由企業(yè)予以補休，不計發(fā)超時及加班工資。2、排班各部門依據工作需要進展員工排班。每月29日前為排班時間，每月1日前各部門將本月排班表(注明班次)交至酒店綜管部。排班表掩蓋1313、休息日員工每周可享有一天全薪休息日(包括試用期，不影響全勤獎金)，但必需由部門負責人依據部門運營需要做出編排，實行輪換休息制度;每月30日前部門主管、領班需將次月的排班表向員工公布，排班確認后，任何員工不得擅自修改，如因特別緣由換班或調休，須提前申請，填寫“員工換班調休單”，經部門負責人簽名同意前方可換班，私自調休一律作曠工處理。4、換班員工因故需換班或調休，必需提前一天填寫換班(調休)表，報部門主管/領班批準(經理、主管/領班需報總經理批準)方可換班。員工換班、調休，每人每月限兩次。5、加班員工應在工作時間內完成工作，酒店原則上不提倡加班;如需加班，必需事先填寫“加班申請單”注明加班理由，報部門負責人簽字確認方可有效;加班(不含用餐時間)統(tǒng)計由部門主管/領班每月26日進展，統(tǒng)計結果交綜合部確認;主管及以上人員不填報加班申請;對加班人員，酒店賜予同等時間的補休，如因工作需要無法補休的，支付相應的金額補助，加班時間可沖抵一樣時間病、事假，員工加班時未打卡、未做加班登記或事先未審批的，其加班不予成認。二、考勤治理1、指紋打卡員工每日上下班須親拘束指定地點打卡;員工打卡時必需著制服、佩工牌，著裝不標準者，依據有關規(guī)定處理;因特別狀況未打卡，當事人應填寫《漏打卡單》經部門負責人簽字后兩日內交綜管部。2、遲到及早退、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲5—30、早退：凡未向主管領導請假，提前5-30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5-30元;無故缺勤一天，視為曠工，并記小過一次;曠工兩天計大過一次。一月內累計或連續(xù)曠工兩天，視為嚴峻違紀，予以開除。3、請假請假手續(xù)：員工因事、因病請假，需事先填寫《請假申請單》并確定本崗位職務代理人，呈上級主管批準;未經批準休假、超假不續(xù)及續(xù)假未獲批準者，將視為曠工。如因特別緣由無法事前請假，需通知部門負責人，事后補辦手續(xù)。事假每月累計不能超過3請假核定權限：全部請假須先經部門負責人批準，再依核定的批準權限上報，請假獲批后，將相關請假資料交綜管部存檔。核定批準權限為：部門主管/領班權限：1日運營經理權限：2日總經理權限：3日以上請假工資計扣標準假類病假(非工/傷)以曠工論處事先請假，無全勤獎;事假以天計全工資100%事先沒請假以曠工處理缺勤30分鐘曠工以上(不含30分鐘)以次數計遲到(5-30分鐘以內)以次數計早退(5-30三、有薪假工傷假1、員工工傷的認定，需憑酒店認可的醫(yī)院證明。部門負責人應在工傷事時段計扣根底扣計標準要求市級醫(yī)院證全勤獎50元明,無證明日全工資1505次或連續(xù)每次5-30元遲到35-30故發(fā)生后5小時內向某某酒店綜管部提交工傷事故書面報告。綜管部調查并確認后，方可按工傷處理。重大工傷事故的認定，以勞動部門出具的鑒定報告為準。工傷醫(yī)療期按國家有關規(guī)定執(zhí)行;2、經確認為因工負傷的員工，其休假期間，按酒店規(guī)定扣發(fā)補貼。3、醫(yī)療期滿后仍不能恢復安康的，或康復后不能從事原有工作、并拒絕酒店安排工作的，可按國家有關規(guī)定解除合同或辦理離職手續(xù)。婚假1、員工在酒店工作滿一年者可按國家有關規(guī)定享受三天婚假;到達國家規(guī)定的晚婚年齡，即男25歲、女23歲以上結婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先辦理請假手續(xù)，超假者視狀況按事假或曠工處理;31、酒店已婚女員工享有國家規(guī)定的產假期，享受產假的女員工須有準生證;產假只能一次使用。2、本人分娩可請產假90天(不含法定假日和公休假日)，24歲以后初次分娩可增加產假30天，妊娠五個月以上流產者，可請產假40天;妊娠三至四月流產者，可請產假30天;妊娠三月內流產者，可請產153、產假期間根本工資不變，按酒店有關規(guī)定扣發(fā)補貼。喪假1、員工遇有喪事，須向部門負責人請假;2、員工的親屬(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，準假三天(遇法定假日和公休日順延)。死者在外地的，另加來回程時間。3、符合以上規(guī)定的喪假，其間根本工資不變，按酒店有關規(guī)定扣發(fā)補貼。年假員工轉正(入職)工作年滿一年以后，可申請休帶薪年假3天，以后每工作滿一年，每年遞加一天，最高帶薪年假不得高于5天。具體的休假方法由酒店制定。原則上年假應一次性休完，不得將年假積存至下一年度使用。年假之使用應按規(guī)定執(zhí)行。申請年假需提前30天由本人書面申請。四、員工通道及攜帶物品出入1、員工須經指定通道進出酒店各工作區(qū)域(特別狀況除外)，保安人員有責任及權利做好監(jiān)視，全部人員必需主動協作。2、攜帶物品出入：員工假設有私人物品帶入酒店，須經保安人員登記。假設有未登記物品帶出酒店，需經部門負責人批準并簽署書面意見前方可帶出。五、客用設施除因工作需要，任何員工都不得使用客用設施，包括客用電梯、客用衛(wèi)生間、餐廳、用茶坊等，未經治理人員許可使用客用設施，將依照規(guī)定予以懲罰。六、私人客訪及1、工作時間員工不得在工作區(qū)域內接見親友，如遇特別狀況，需向部門負責人申請，經同意前方可;2、除工作需要外，員工工作時間不得在工作區(qū)域以外的地點逗留;3、員工不得在工作時間內撥打和接聽私人，緊急狀況時，需向部門負責人申請，經同意前方可;且應盡量簡短，避開影響工作;4、員工在工作時間、工作區(qū)域內，應將移動置于振動方式，并不得顯露在外。七、吸煙員工不得在工作區(qū)域及營業(yè)區(qū)域內吸煙，只許在指定的區(qū)域內吸煙，違者將按相關規(guī)定予以懲罰。八、索取財物員工不得以任何形式向他人索取財物，如：向供給商、客人等收取傭金、小費及物品，違者將馬上開除。情節(jié)嚴峻者酒店有權追究其法律責任。九、失物及遺留物品1、酒店區(qū)域內覺察無主財物，應馬上交至總臺失物招領處，并按規(guī)定進展登記;2、假設失物在六個月內未被失主認領，失物由酒店有關部門按規(guī)定做出處理。十、儀容儀表員工外表干凈與衣著適當，是酒店重要的品牌標志之一，是酒店與客人保持良好關系的根底，酒店要求員工在工作期間始終保持如下狀態(tài)：1、頭發(fā)應梳理整齊。男員工頭發(fā)應蓋不過耳部及衣領，不允許留胡須;女員工短發(fā)不過肩，長發(fā)應用黑色發(fā)夾或發(fā)帶束扎;2、制服應干凈、平坦、無污漬、鈕扣齊全，無開線處;3、皮鞋應擦拭干凈，保持光亮;4、指甲應修剪整齊，保持干凈，不得留長指甲、涂指甲油;5、穿裙裝女員工應著肉色絲襪，襪子不能有破洞或抽線;男員工應著黑色襪子;6、化裝品與香水應使用恰當，女員工著淡妝上崗;7、穿制服時不佩戴過多飾品(手表和結婚、訂婚戒指除外);8、留意個人衛(wèi)生，應防止體會和口臭。十一、保密制度1、凡涉及酒店經營進展、直接影響酒店權益和利益的重要決策文件資料、酒店的規(guī)章、財務報表、統(tǒng)計資料、重要會議記錄、酒店經營狀況等，均納入酒店保密范圍，資料嚴格保管，制止擅自外傳;各類信息制止擅自外泄;2、酒店內部所發(fā)生的負面大事和消防、衛(wèi)生事故等狀況不得擅自外泄;3、消滅以下狀況之一者，賜予警告，并扣罰10元以上500元以下：(1)泄露酒店隱秘，未造成嚴峻后果或重大經濟損失的;(2)已泄露酒店隱秘但實行了有效補救措施的;4、消滅以下狀況之一的，予以辭退并令其酌情賠償經濟損失：(1)有意或過失泄露酒店隱秘，造成嚴峻后果或重大經濟損失的;(2)違反保密制度規(guī)定，替他人或競爭對手竊取、刺探、收買或違章供給酒店隱秘的;(3)利用職權強制他人違反保密規(guī)定的。一、員工更衣室、更衣柜1、為員工配備的更衣柜應保持清潔;2、不得在更衣柜內放置貴重物品、易燃、易爆危急品及食品飲料;3、更衣柜隨時緊鎖，如有物品喪失，應準時報保全部幫助查找;4、更衣柜不得私自換鎖，不得占用他人更衣柜，或相互對換更衣柜，特別狀況下需員工合用更衣柜時應聽從安排;5、更衣柜鑰匙忘帶或遺失，不得私自撬柜、換鎖，經酒店行政人事部批準方可設法翻開更衣柜;6、更衣柜假設有人為損壞情形，需照價賠償，并按規(guī)定賜予當事人懲罰;7、員工有責任保持更衣室的清潔，嚴禁隨地吐痰、亂扔垃圾或其它有礙衛(wèi)生干凈的行為，嚴禁在更衣室內高聲喧嘩、消遣或未經批準留宿;8、當酒店出于治理工作需要授權有關部門檢查員工更衣柜時，員工應賜予支持和協作;9、員工離職時須清理更衣柜，并將門鎖翻開。二、員工用餐全部員工均在指定的區(qū)域就餐，員工每次用餐時間規(guī)定為30分鐘，就餐時間依據各部門依據具體狀況安排，輪換就餐。三、員工工號牌(工號牌)1、員工工作時間必需佩帶工號牌;2、假設工號牌損壞或遺失，須馬上上報酒店行政人事部，盡快予以203、假設覺察上班未佩帶工號牌或佩帶非本人的工號牌，視為違紀，按相應規(guī)定懲罰;4、員工工號牌一律佩帶在制服左前胸。四、制服1、酒店依據工作崗位為員工供給制服;2、在員工離職時，須驗證服裝完好無損，假設消滅破損，則按300/套的標準進展扣除;3、員工制服由個人保管，員工有責任保持制服的干凈完好，假設因疏忽或惡意導致制服損壞，所發(fā)生的補綴、購置費用由員工按比例承擔;4、除非工作需要和獲得特別許可，員工不得在酒店區(qū)域之外穿著制服;5、員工應按要求穿著制服，制服上不得佩帶任何規(guī)定之外的飾物，不得私自修改制服。五、員工告示欄1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，將通過員工告示欄公布，全部員工應留意并認真閱讀。假設因疏忽未能準時了解，責任自負;2、未經許可，員工不得私拘束員工告示欄內張貼任何通知或告示;3、制止任何針對員工告示欄的干擾或破壞行為，違者將按酒店相關規(guī)定予以懲罰。六、員工宿舍1、員工申請住宿條件：假設酒店所在區(qū)域內無尋求適當住宅的條件或交通不便，在該酒店工作的員工，可以用書面形式申請住宿，由本人提交書面申請部門負責人簽字，經酒店行政人事部同意后，可依據行政人事部安排的宿舍入住。入住期間，每月產生的水、電、煤氣費用自理;2、酒店為員工供給住宿，以居住人在酒店效勞為先決條件，假設員工離職，應馬上搬離員工宿舍并辦妥相關手續(xù)，否則酒店有權強行將其搬離宿舍。第八章安全守則一、火災(一)、火災發(fā)生時的應對方法1、關掉電源、燃氣源;2、馬上報警;3、組織撲救(初期火災);4、疏散顧客;5、保護現場;6、幫助消防部門調查起火緣由。(二)、疏散方法1、樓梯是疏散的唯一途徑;2、制止乘坐電梯;3、盡可能使用消防樓梯間;4、走廊布滿煙霧時，應留意“緊急出口”指示燈，向指示燈方向走;5、當直立行走呼吸困難時，應彎腰前行或趴在地上爬行。(三)、火災的防范1、對員工進展火災安全防范教育，要求每一位員工均能“三懂三會”，即懂本崗位產生火災的危急性、懂本崗位預防火災的措施、懂本崗位撲救火災的方法;會報警、會使用本崗位滅火器材、會撲救初起火災;2、定期對各崗位滅火器材、電線開關等進展全面檢查，對壓力缺乏或超過使用期的滅火器材進展更換，對自動噴淋裝置不能正常使用的進展報修并落實跟進處理狀況;3、定期對自然氣泄漏報警器進展檢查維護，確保使用自然氣的安全;4、對庫房進展專人治理，非工作人員嚴禁入內，更不得在庫房使用明火吸煙，一經覺察，將對治理人及庫管員進展嚴峻處理。二、火災報警當火災發(fā)生后，每位員工都有權力和義務報警;以最快的速度報告主管負責人、總經理;除非特別緊急的狀況，都必需先向酒店內部報警，由總經理視狀況打算是否向公安消防部門報警。1、記住內部火警：2、報告火情：將火情發(fā)生的位置、地點、燃燒物質、火勢大小、有無人員被困、自己所在崗位及姓名報告主管負責人。三、接警后的措施(火警報警設置的位置在)1、要具體記錄報警人姓名、部門;2、冷靜具體了解火情發(fā)生的位置、地點、燃燒物質、火勢大小、有無人員被困以及報警人的姓名、所在崗位等狀況;3、由覺察隱患者準時報告總經理、保安負責人等相關人員;4、由總經理、部門負責人組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清以下問題：A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向;B、火源是電起火還是其他緣由;C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危急物品等。5、快速組成火災臨時指揮部，指揮長為總經理，成員包括保安負責人、部門經理以及相關治理人員，由指揮長快速做出是否119報警的打算;6、派專人到酒店門口岔道迎接消防車，引導協作消防車抵達火災現場。四、部門措施1、義務消防隊A、馬上帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令;B、依據指揮部的指令進展撲救。2、酒店總經理與運營經理馬上到過現場，依據火情大小，派專人快速關閉燃氣爐灶閥門、通風、抽風閥門、空調和有關電器設備;3、由部門治理人員及男性員工組成人員疏散組，對女員工、客人進展疏散，疏散路徑嚴格依據消防預演路徑、消防疏散圖的逃命路徑執(zhí)行;4、妥當處理食用油脂，組織男性員工將部門內全部液化氣瓶、可燃物搬離火災現場，集中在火災指揮部指定的安全地帶由專人看管;5、如火情進展，在工程部人員撤出前，協作將全部電源、燃氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。五、組織疏散如無法掌握火情，快速依據酒店制定的疏散打算組織人員疏散。1、二次報警(1192、馬上利用背景音響系統(tǒng)(消防播送系統(tǒng))進展反復播送。內容主要是要求來賓聽從工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離火場以及不要乘坐電梯等;3、播送的同時，員工快速檢查區(qū)域內有無客人，檢查完畢將門窗關好，在房門上做出“已檢查”標志;4、疏散人員時走安全通道(安全梯)，確定制止乘坐電梯;5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散;6、酒店財務部的現金和貴重物品需由專人在保安的護送下撤離;7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危急品;8、疏散前保安要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通;9、疏散到安全地帶后，要集中客人，由運營經理組織，各部門治理人員、保安員進展登記，核實人數。六、滅火器適用范圍1、泡沫滅火器：用于油脂、木材、棉絲品著火;2、二氧化碳(CO2)滅火器：用于600V以下電器、貴重設備、儀表儀器著火;3、干粉滅火器：用于石油制品、可燃氣體、易燃液體著火;4、1211滅火器：用于易燃、可燃液體、氣體、電器設備著火和初期火災。七、消滅食物中毒大事的應急預案食物中毒多因食品、飲料貯存不當所致，其中毒病癥多見于急性腸胃炎病癥，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障的來賓以及酒店員工的人身安全，在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，能有效掌握事態(tài)，藍酒店損失及影響降低到最小，酒店特制定應急預案如下：(一)、事故防范1、選購人員嚴把選購關，收貨人員嚴把驗貨關，倉庫人員把好食品入庫關，廚師嚴把制作關;2、嚴格依據《食品衛(wèi)生法》的要求，切實執(zhí)行“五四”制度;3、廚房員工個人衛(wèi)生做到“四勤”：①勤洗手、剪指甲;②勤洗澡、理發(fā);③勤洗衣服、被褥;④勤換工作制服;4、用(食)具實行“四過關”：①一洗②二刷③三沖④四消毒，用(食)具清洗消毒完畢，必需將水漬擦拭干凈放入保潔柜內，避開二次污染;5、環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”方法：①定人②定物③定時間④定質量，劃片分工，包干負責。6、廚房操作人員在操作成品時，必需佩戴口罩，患有感冒、傷風等傳染性疾病的員工，必需馬上停工休息，不得帶病上崗;7、員工上班期間做到“三要”――工作前后、大小便后要洗手，工作前要漱口;“五不”――在來賓面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠、不摳鼻子;“兩個留意”――效勞前留意不食韭菜、大蒜和大蔥等有猛烈氣味的食;在來賓面前，咳嗽、打噴嚏須用手帕掩住口鼻，并轉身背一直賓;(二)、應急措施1.準時逐級報告一旦發(fā)生食物中毒，部門負責人應準時向總經理報告，總經理則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)視檢驗所、醫(yī)院和上級主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門樂觀實行措施、組織搶救、調查分析中毒緣由和預防方法。假設疑心投毒則應向公安機關報告，并馬上查找并掌握嫌疑人，協作公安機關調查、偵破;2.馬上搶救中毒顧客當總經理作出通知急救中心或送醫(yī)院搶救時，應馬上撥打“120”與急救中心或醫(yī)院聯系，講清楚地點、中毒人數、中毒程度、病癥等。待搶救車到達后，派專人護送前往醫(yī)院救治;3.保護現場、保存樣品發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，馬上停頓營業(yè)，疏散客人，做好解釋工作。病人吃剩的食物不得倒掉，食品用工具、容器、餐具等不得沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、痰跡、血蹟等)要保存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供給4.照實反映狀況酒店負責人及與本次中毒有關人員，如廚房工作人員、部門經理及病人等應照實反映本次中毒狀況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等狀況照實向有關部門反映;5.對中毒食物的處理在查明狀況之前對可疑食物應馬上停頓食用。在衛(wèi)生部門已查明狀況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物準時進展處理。對中毒食物可實行煮沸15分鐘后掩埋或燃燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1～2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的205%的來蘇溶液進展消毒。※如遇有意外傷亡發(fā)生，員工應保持冷靜，馬上將狀況向上級匯報;※如遇火災、水災及其他人力所不行抗拒的自然災難等緊急狀況，員工將被要求作額外加時工作，員工必需無條件聽從、聽候指揮調度;※加設警示標志，警告他人勿靠近危急;※在緊急狀況下，期望每位員工鼎立合作，確保酒店及員工的人身和財產安全。第九章獎懲條例第一條懲罰(一)懲罰等級參照過失行為情節(jié)輕重及對酒店利益、聲譽影響程度確定。具體對應如下：1、口頭警告：過失行為情節(jié)稍微，對酒店利益、聲譽未造成不良影響;2、記小過：過失行為情節(jié)嚴峻，對酒店利益、聲譽造成肯定負面影響;3、記大過：過失行為情節(jié)格外嚴峻，對酒店利益、聲譽造成嚴峻消極影響;4、辭退：過失行為情節(jié)惡劣，對酒店利益、聲譽造成巨大損害，假設觸犯國家相關法律、法規(guī)，酒店將移送司法機關處理;5、違紀員工本月內累計警告三次，即視為記小過一次;凡本月內累計記小過兩次，視為記大過一次;凡本年內累計記大過兩次，即予以辭退。(二)員工假設有以下過失行為，酒店將依據不同懲罰等級予以懲罰：口頭警告凡在工作期間有以下行為之一者，予以口頭警告處分：1、工作期間，未經許可會見訪客，處理私人事務的;2、搬弄是非，誹謗他人，阻礙酒店工作秩序和團隊和諧的;3、不按崗位職責規(guī)定工作，違反操作程序，效勞不標準的;4、工作時不按規(guī)定著裝、佩帶工牌，及個人衛(wèi)生、儀容儀表不符合酒店標準標準的;5、考勤打卡前不著制服的;6、隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，影響環(huán)境衛(wèi)生的;7、未經許可使用客用設施或非員工通道的;810分鐘以內的;9、班前班后不清場、不清掃環(huán)境衛(wèi)生的;10、下班后無故逗留營業(yè)場所的;11、不按時參與班會的;12、未經批準，私自換班、替班的及工作期間私自離崗、串崗的;13、未能保持更衣柜干凈、以及違反更衣柜、制服治理規(guī)定的;14、未經許可，不在指定地點用餐的;15、未按規(guī)定張貼、懸掛酒店、部門資料的;16、工作時間聚眾閑聊、打鬧、高聲喧嘩，吃零食，睡覺，看書、報刊、雜志或從事其它與工作無關事情的;17、逾期未辦理、出具酒店所需手續(xù)的;18、其它與上述情節(jié)、性質類似的違紀行為;凡工作期間有以下行為之一者，予以記小過處分：12012、私自處理來賓遺留財物、不上交的;3、未經主管批準、私自外出的;4、未經主管批準、使用酒店的;5、在酒店告示欄或其它場所隨便撕毀、更改洋藍酒店張貼的布告通知的;6315分鐘以內的;7、不了解酒店開展的活動，對客人敷衍了事、待客不急躁的;8、拒絕讓保全檢查衣柜、皮包等;9、擅拘束酒店區(qū)域內散發(fā)與酒店工作無關宣傳品的;10、行為不當有損酒店信譽，情節(jié)稍微的;11、從第一次被警告之日起，一月內累計滿兩次的;12、有意涂改、損壞工號牌、考勤卡等類似行為;凡工作期間有以下行為之一者，予以記大過處分。被記大過者，必需下崗培訓：1、在工作時間、工作區(qū)域內與同事或來賓發(fā)生過分親切或爭吵現象，造成不良影響的;2、消極怠工，不聽從上級工作安排，公開頂撞上司，影響工作開展的;3、工作失職、失誤、瀆職，造成酒店利益受損的;4、違反消防、安全治理制度未造成嚴峻后果的;5、在更衣柜內覺察酒店財物的;6、偷吃、偷拿酒店食物、財物的;7、一月內遲到5次以上(遲到5次算曠工一天)累計時間在30分鐘以內的;8、一月內被記小過兩次。9、怠慢客人，因效勞態(tài)度、效勞質量問題受到來賓口頭批判或書面投訴的;10、對酒店會議精神和文件、規(guī)章制度傳達貫徹不準時的;11、由于自身緣由被電臺、電視臺、報刊等媒體曝光，對酒店造成不良影響的(曝光狀況不屬實者除外);12、工作時間內賭博或圍觀賭博的;13、遇事故發(fā)生，借故躲避，虛報、謊報案件、險情，造成酒店損失的;14、擅自脫崗一小時以上的;15、其它與上述情節(jié)、性質類似的違紀行為。辭退凡屬以下范疇的員工，即作辭退處理：1、再次培訓后，考核仍不合格者;2、在經營場所與他人爭吵或謾罵、威逼、恫嚇他人，打架鬧事，影響惡劣者;3、損毀、涂改酒店文件、資料者;4、偷竊、侵占、挪用、破壞酒店、客戶、同事財物，或擅自將酒店物品帶離酒店區(qū)域者;5、在上崗一年內受到記小過兩次處分者;6、偽造、盜用酒店印章、介紹信、營業(yè)執(zhí)照、資料者;7、弄虛作假，偽造證件、證明、記錄，經查屬實者;8、散播損害酒店利益的謠言，引起嚴峻后果者;9、泄露酒店機密，導致酒店利益受損者;10、利用酒店名義進展私下交易，收取好處費、回扣，損害酒店利益、影響酒店聲譽者;11、有意包庇違紀、違法行為，窩贓或作偽證者;12、工作中利用職務之便，侵吞酒店財物者;13、煽動或以暴力脅迫他人消極怠工、罷工或集體離職者;14、年度內累計記大過兩次未能依規(guī)定抵消者;15216、其它與上述情節(jié)、性質類似的違紀行為。(三)懲罰方法：1、口頭告誡：適用稍微過失行為;2、罰款：為“辭退”以外全部級別的懲罰形式。罰款須開懲罰單;(110-30(230-50(3)記大過：罰款50-100元;(四)懲罰適用對象：全體員工。(一)、嘉獎等級對員工的嘉獎包括嘉獎、記小功、記大功三個等級。三個等級的嘉獎除賜予精神榮譽、作為晉升參考外，并酌情發(fā)放獎金：嘉獎：獎50100200(二)、嘉獎員工有以下行為之一者，予以嘉獎：1、維護集體榮譽，事實具體的;2、工作勤奮、品德優(yōu)良，有具體表現的;3、整理編輯重要資料、報告，內容完善優(yōu)異的;4、拾金不昧的;5、具有其它事跡，足以成為員工楷模的。(三)、記小功員工有以下行為之一者，予以記小功：1、對經營或治理制度提出具體方案，經承受后確有成效的;2、爭論改善工作方法、提高工作效率或降低本錢，確有成效的;3、遇到火災、勇于負責，并處理得當的;4、對違反酒店規(guī)定或損害酒店利益之人和事，勇于檢舉揭露的;5、防患于未然，在避開意外事故的發(fā)生方面起到突出作用的;6、承辦、執(zhí)行、籌劃或督導重要事務成績顯著的;7、具有其它先進事跡，足以表揚的;(四)、記大功員工有以下行為之一者，予以記大功：1、遇到意外事故或災變，奮不顧身盡力搶救從而減輕酒店損失的;2、對酒店有重大奉獻或顯著提升某某酒店榮譽的;3、具有其它重要先進事跡，足以成為其他員工表率的。1、凡屬酒店員工，均適用本《員工手冊》;2、本《員工手冊》遇有不夠詳明之處，請參見《洋藍酒店治理手冊》;3、本《員工手冊》內容解釋權歸成都嘉云置業(yè)某某酒店;4、酒店有權依據經營治理實際狀況的變化，對本《員工手冊》進展修訂、增補;5、本《員工手冊》嚴禁涂寫、損壞，離職時必需交回酒店綜管部。篇二一、員工入職培訓根本要求員工在上崗之前應對酒店全面了解，生疏酒店的規(guī)章制度，樹立根本的效勞意識。培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。進出酒店要走員工通道，使用員工電梯，不準使用客用設施，不準在任何一個非崗效勞區(qū)域內消滅。在培訓教室內不準吸煙、進食，也不得大聲喧嘩、吵鬧。(5)服裝干凈、大方。參與培訓的員工需認真做好筆記。在培訓完畢時將進展考核，考核通過者方可進入工作崗位。(8)假設在培訓期間嚴峻違反規(guī)定者，酒店將不予錄用。二、員工獎懲制度1.員工嘉獎嘉獎形式酒店通報、大會表揚、授予稱號、頒發(fā)獎品與獎金、晉升工資或職務。嘉獎行為①拾金不昧，為酒店贏得聲譽。②維護酒店正常秩序，揭露、檢舉壞人壞事。③工作中堅持原則，秉公辦事，廉潔奉公。④樂觀參與培訓并獲得優(yōu)異成績。⑤全年出滿勤，安全無事故，表現良好。⑥為客人供給優(yōu)質效勞，工作樂觀、認真負責，受到客人表揚。⑦覺察事故苗頭，準時匯報，防止重大大事發(fā)生。⑧嚴格掌握開支，節(jié)約費用，成績顯著。⑨在技術革、設備改造方面作出奉獻。⑩為酒店的進展和效勞質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。為保護和搶救國家、酒店、客人財產及生命安全奮不顧身。在技術考核方面成績特別優(yōu)秀。努力拓展業(yè)務，使酒店取得較好經濟效益。在其它方面有突出奉獻。2.員工紀律處分口頭警告①進出酒店拒絕保安部員工的檢查。②上下班不打卡或托付他人打卡、代替他人打卡。③上班不佩戴名牌工卡。④上班時儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻壁、佩戴除婚戒之外飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。⑤上班遲到、早退。⑥不按指定的員工通道出入。⑦上班時打私人或私自會客。⑧上崗前或下班后無故在酒店內逗留。⑨公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設施。⑩與客人交談有不禮貌的行為舉止。如在客人面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。上班時間吃零食、看報紙、談天等。下班時間私自穿制服在酒店內消費。隨時吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。在客用場所內粗言穢語、高聲喧嘩、爭吵或嬉笑唱歌。工作時效勞書面警告①一個月內遲到、早退三次。②工作不認真，紀律松懈，工作時間聽、做與工作無關的事情。③對上級有不禮貌言行舉止。④不聽從上級的合法、合理命令。⑤與客人發(fā)生爭吵或對客人不禮貌。⑥工作疏忽使酒店財產受到損失。⑦擅自動用客人使用的物品或器具。⑧擅自翻動客人物品。⑨出示假病假條。⑩未經部門經理同意擅自調班、調休。嚴峻違反酒店員工餐廳或當班時打瞌睡。泄露酒店機密。工作時間喝酒或酒后上班。對可能發(fā)生的事情不匯報或隱瞞。違反酒店的安全條例與安全治理制度。將客人、同事財物遺失、破壞，卻沒有準時上報，對調查供給假信息。未經批準在自己的更衣柜內存放酒店、客人或其它員工財物。嚴峻警告①一個月內連續(xù)曠工三天。②在酒店內挑撥打架大事。③未經許可擅自使用酒店長途、機、復印機和電腦等。④未經許可擅自將酒店財產移到別處。⑤拒不承受上級或有關部門的調查。⑥損壞客人與酒店財產。對聚眾賭博或其它違法行為知情不報，不奉勸，相互包庇。⑦治理不善，造成酒店嚴峻損失。⑧違反安全防火規(guī)章，造成事故隱患。⑨利用公職謀私利。⑩私自經商，倒買倒賣。向客人索取財物、小費等。偷錢、偽造單據、與客人串謀損害酒店利益。傳播、收看黃色淫開除或辭退①當班時間在酒店內飲酒。②在酒店內銷售私人物品。③效勞態(tài)度惡劣，受到客人書面投訴并經調查屬實。④偷竊財物，未構成犯罪的。⑤私換外幣。⑥涂改、假造單據、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團結。⑦在酒店范圍內打架斗毆。⑧蓄意破壞酒店設備設施。⑨未經批準，私自兼職。⑩不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。玩忽職守，違章操作給酒店造成經濟損失和責任事故。因治理指揮不當，造成客人對酒店效勞質量問題進展投訴并經調查屬實。在酒店內外有損害酒店形象的言行舉止。喪失酒店重要鑰匙、印章、單據。明知險情卻不準時報告，或接到命令后未準時執(zhí)行。常常違反酒店規(guī)定，屢教不改者。觸犯《治安治理條例》及國家任何法律。備注：口頭警告一次扣50元，書面警告一次扣100元，嚴峻警告扣200元。以上提及的種種行為僅舉例，過失行為不局限于以上所列的范圍。三、員工的根本福利1.醫(yī)療制度員工當班時間因病需要就診，應先向其直接上司匯報，并征求上司同意前方可到醫(yī)務室就診。員工就診時應協作醫(yī)生，不得與酒店醫(yī)務室醫(yī)生發(fā)生沖突，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。員工當班時間因病外出就診，必需有酒店醫(yī)務室的證明方可，否則部門不得擅自作主讓員工外出就診。經醫(yī)務室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫(yī)院就診;否則，酒店不予報銷相關費用。外出就診后，需準時將相關的證明交回醫(yī)務室予以確認。員工外出就診或急診，應在當日上班時間前通知部門主管并征得其同意，無論病休時間長短，均需于每天回酒店復診，并將相關的病歷證明交醫(yī)務室予以確認。假設有特別緣由者，也可請同事或親朋好友準時向酒店請假。全部已確認的病假證明，由部門在月底同考勤表一起送交人力資源部。員工外診，如病情經醫(yī)務室診斷無需住院時，其醫(yī)療費自理。(8)員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關規(guī)定全額