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文檔簡介

年4月19日假日酒店成本會計崗位職責文檔僅供參考某假日酒店成本會計崗位職責據(jù)收入審計復核過的日報表,做好各營業(yè)點銷售臺賬的登記工作根據(jù)每日倉庫出庫單、領料單,復核手續(xù)是否齊備,數(shù)量、單位、金額是否正確。根據(jù)月末對各營業(yè)點的盤點情況,檢查各點的盤點表是否正確。做好每月成本耗用明細表,材料耗用明細表,收入成本毛利分析表;加強對菜肴毛利的管理,根據(jù)菜肴配方卡及售價復核單菜毛利的合理性,根據(jù)團隊會議的合菜單復核合菜毛利的合理性,以保證每月菜肴正常的毛利。對酒店節(jié)能降耗提出合理建議。認真執(zhí)行資產(chǎn)盤點制度。月末最后一日進行廚房原料、各營業(yè)點的香煙、酒水及其它對客銷售商品的盤點;對客房部消耗品可按樓層工作間進行抽盤。落實臨時盤點制度。抽盤時對貴重物品每次都要盤點,對其它物品可根據(jù)數(shù)量、規(guī)模進行抽盤。加強材料采購價格的監(jiān)督管理,認真落實詢價制度。每月與采購員、廚房人員去市場進行一次廚房原料詢價。對其它物品應根據(jù)采購價格的波動情況進行詢價。發(fā)現(xiàn)不正常采購應立即匯報。加強對低值易耗品的管理。

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