有機蔬菜包裝標準

------------------------------------------------------------------------有機蔬菜包裝標準有機蔬菜包裝標準一、有機蔬菜的整理和清洗進入包裝間后，要進行整理，去掉葉類菜的老黃葉，根菜類的須根等不能食用部分。清洗主要是洗掉表面的泥土、雜物和農(nóng)藥等。但有的蔬菜則不能水洗，如南瓜、黃瓜水洗后就不耐貯運。蔬菜經(jīng)過清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。1通過整理和清洗后凈菜感官標準①莖葉類菜無菜根。②無枯黃葉。③無泥沙。④無雜物。2各類蔬菜的凈菜要求①香料類（蔥、蒜、芹菜）：不帶雜物，但可保留須根。②塊根（莖）類（姜、白蘿卜、胡蘿卜、紫色胡蘿卜、迷你胡蘿卜）：去掉莖葉，可帶少量泥沙，紅白蘿卜可留少量葉柄。③瓜豆類（冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、豆角、荷蘭豆等）：不帶莖葉。④葉菜類（白菜、茼蒿、意大利生菜、菠菜、小青菜、小白菜等）：不帶黃葉，不帶根，去菜頭或根。⑤花菜類（白花菜、西蘭花等）：無根，可保留少量葉柄。⑥茄科類（番茄、櫻桃番茄、紫長茄）：番茄和櫻桃番茄不留蒂，不裂果、不畸形。紫長茄表面沒有凸起、光滑、色澤較鮮，可保留少量果柄。二、有機蔬菜的預(yù)冷預(yù)冷就是通過人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后帶有的大量田間熱量，以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態(tài)。其方法主要有冷風(fēng)預(yù)冷。預(yù)冷的目的是降低溫度，但溫度也不能降得過低，一般要求在0℃以上，否則，蔬菜結(jié)冰會使組織死亡。此外，有些蔬菜，如黃瓜、甜椒等果菜類的溫度不能低于10℃。三、有機蔬菜的分級及標準蔬菜分級是發(fā)展蔬菜商品流通、提高市場競爭力的需要。主要是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、大小、成熟度、清潔度和損傷程度來進行分級。目前，蔬菜的分級全國尚未有統(tǒng)一的標準，都是根據(jù)不同的消費習(xí)慣和市場需要來決定。現(xiàn)在只是簡單的舉例講述一下：作物種類商品性狀基本要求大小規(guī)格特級級標準一級標準二級標準長茄具本品種基本特征，新鮮表皮無皺縮，無腐爛，無嚴重機械損傷，具商品價值。長度大：30-35cm中：25-30cm?。?0-25cm·無機械傷，無病斑、無蟲眼?！て櫣饬痢！澢仍?cm之內(nèi)?！すL1～2cm?！ご旨毦鶆?，幼嫩?！す鄮в状糖覠o病斑、蟲口?！o蟲害，允許有1～2處干疤點?！て櫣饬痢！澢仍?～2cm?！すL1～2cm。·粗細基本均勻，幼嫩?！す鄮в状?，允許有少量病斑?！ぴ试S有少量干疤點?！ぴ试S彎曲?！Ч??！ご旨毧刹痪鶆?，尚幼嫩。老南瓜具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。單果重(g)大：1300-1500中：1100-1300?。?00-1100·果形端正?！o病斑，無蟲害，無機械損傷?！ど珴晒饬?，著色均勻?！すL2cm?！す味苏蜉^端正?！o機械損傷，瓜上可有1～2處微小干疤或白斑。·色澤光亮，著色較均勻?！すL2cm?！す卧试S不夠端正?！す仙显试S有干疤點或白斑?！ど珴奢^光亮?！Ч?。水果黃瓜具本品種的基本特征，無畸形，無嚴重損傷，無腐爛，果頂不變色轉(zhuǎn)淡，具有商品價值。長度大：10-12cm中：8-10cm小：6-8cm·果形端正，果直，粗細均勻?！す掏暾?、幼嫩。·色澤鮮嫩?！Щ?。·果柄長2cm。·果形較端正，彎曲度0.5～1cm，粗細均勻?！Т?，果刺幼嫩。果刺允許有少量不完整?！ど珴甚r嫩?！た捎?～2處微小疵點?！Щā！すL2cm?！す我话恪！ご塘鲈试S不完整?！ど珴梢话恪！た捎懈砂袒蛏倭肯x眼?！ぴ试S彎曲，粗細不太均勻?！ぴ试S不帶花?！ご蟛糠謳Ч?。葉菜具本品種的基本特征，無病斑，無黃葉，無老葉，具有商品價值?！o焦尾?！さ犊谄?。·可帶少量蟲眼，不允許外葉有少量斑點?！o焦尾?！さ犊谄健！ぴ试S外葉有少量蟲眼或病斑?！ぴ试S有焦尾。西葫蘆具本品種的基本特征，無畸形，無嚴重損傷，無腐爛，具有商品價值。單果重(g)大：500-600g中：400-500g?。?00-400g·果形直，端正，粗細均勻，具絨毛?！o疤點?！べ|(zhì)嫩，果皮光亮?！すL1～2cm左右。·果形端正或較端正。·彎曲度0.5～1cm，粗細較均勻?！す峡捎?～2處微疤點。·彎曲度0.5～1cm，粗細較均勻?！すL1～2cm左右?！す卧试S不夠端正?！す峡捎猩倭扛砂厅c?！ぴ试S彎曲?！す心邸８仕{具本品種的基本特征，無腐爛，具商品價值。重量單果重(g)大：1300-1500中：1100-1300?。?00-1100·葉球緊實，無裂球?！と~片無疵點、病斑、蟲害?！と~球較緊實，無裂球。·葉片可有少量小疵點，無病斑、蟲害?！o裂球，允許葉球不夠緊實?！ぴ试S有疵點、病斑、蟲害。辣椒具本品種基本特征，無畸形，無機械損傷，無蟲眼，具有商品價值長度大：15-20cm中：12-15cm?。?-12cm·無病斑?！す麑嵢t，無雜色斑塊?！す碇保试S果尖彎?！嗟?。·可有1～2處微小疵點?！すt，無雜色斑塊?！す韽澢?cm以內(nèi)?！嗟佟！す耆すど峡捎懈砂厅c·顏色允許有雜色斑塊?！ぴ试S有彎曲?！ご蟛糠謳Ч?。刺黃瓜具本品種的基本特征，無畸形，無病斑，無損傷，無腐爛，果頂不轉(zhuǎn)色變淡。具商品價值。長度(cm)大：35-40中：30-35?。?5-30·果形端正。·果刺完整、幼嫩?！ど珴甚r嫩?！ご旨毦鶆??！す沃?。·果柄長2～3cm。·果形較端正。·帶刺，果刺幼嫩，果刺允許少量不完整。·色澤鮮嫩。·可有1～2處干疤點。·粗細均勻。·彎曲度1～2cm。·果柄長2～3cm?！す我话??！ご塘霾煌暾！ぴ试S有干疤點或蟲眼?！ぴ试S彎曲?！Ч?。四季豆具本品種的基本特征，無機械損傷，無斷裂，無腐爛，無老化果，具有商品價值長度大：15-20cm中：10-15cm?。盒∮?0cm·著色均勻、青綠?！す屋^直?！o病斑、蟲害?！П??！らL度15～20cm·色澤青綠?！す紊杂袕澢??！ぴ试S1處疤點?！Ч?。·長度10～15cm。·允許有少量病斑、蟲眼?！ぴ试S有彎曲。·其它要求達不到一、二級標準絲瓜具本品種基本特征，無畸形，無損傷，無腐爛，無老化，具商品價值。長度(cm)大：30-35中：25-30?。?0-25·瓜鮮嫩?！す味苏?。·無疵點、病斑、蟲害?！す聋悺！Щ??！すL2～3cm。果直，粗細均勻?！す硝r嫩?！す味苏??！o疵點、病斑、蟲害?！す聋悺！ЩāすL2～3cm?！澢?.5～1cm。粗細均勻?！す仙心??！す我话?。·允許有疵點、病斑、蟲害。·果色一般?！ぴ试S帶花·帶果柄·允許彎曲、粗細不均勻?？喙暇弑酒贩N的基本特征，無畸形，無腐爛，具商品價值。長度(cm)白苦瓜油苦瓜大：30-40中：20-30?。?5-20·無機械損傷。無病斑蟲害，無疵點?！すど珴晒饬粒啄?。·果柄長3～4cm。·果形直且端正，粗細均勻?！o機械損傷，無病斑蟲害，果上允許有1～2處微小疤點?！す嫔珴奢^亮麗，幼嫩?！すL3～4cm?！す握?，彎曲度1cm以內(nèi)。粗細均勻?！す仙显试S有機械損傷、疵點?！Ч?。·果形一般，允許彎曲。櫻桃番茄具本品種基本特征，無畸形，無腐爛，無機械損傷，具有商品價值。單果重大：15-20g中：12-15g?。?-12g·果形標準?！o病斑?！ぶ鶆?，顏色一致，果粒飽滿?！さ绞袌龀墒於?5～90%，硬度強?！す偻暾??！す螛藴??！o病斑?！ぶ鶆颍ｏ枬M。·到市場成熟度80～90%，硬度強。·帶果蒂。·果形較標準?！た捎?～2處疵點?！ぶ试S不均勻。·到市場成熟度80～100%,硬度中?！ぴ试S果肩有直徑0.5cm的青熟色。允許無果蒂。甜椒具本品種基本特征，無腐爛，無機械損傷，具有商品價值。單果重大：250-400g中：200-250g?。?50-200g·表皮光滑?！ど珴缮罹G，鮮嫩?！o畸形，無病斑，無蟲眼。·果臍為四個瓣，果形端正?！す暾??！け砥す饣??！ど珴缮罹G，鮮嫩。·無畸形，無蟲眼，可有1～2處微小干疤?！ぴ试S果臍為3個瓣，果形較端正?！ぞ吖?。·新鮮，色澤尚可?！ぴ试S具干疤點?！す卧试S不端正?！ぞ吖?。四、蔬菜產(chǎn)品包裝蔬菜的包裝對保證蔬菜商品的質(zhì)量有重要的作用。合理的包裝，可減輕貯運過程中的機械損傷，減少病害蔓延和水分蒸發(fā)，保證蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，提高蔬菜產(chǎn)品的耐儲性。蔬菜產(chǎn)品的包裝可以保持其安全衛(wèi)生，也便于運輸、貯藏和銷售。包裝前產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)整理，分級并在冷涼的環(huán)境下進行包裝，包裝應(yīng)有一定排列形式，嚴防滾動、碰撞或擠壓；既要通風(fēng)，又要充分利用容器的空間，對不耐擠壓的蔬菜應(yīng)有支撐物或襯墊物。1蔬菜產(chǎn)品的包裝要點蔬菜產(chǎn)品必須按同品種、同規(guī)格進行包裝，包裝內(nèi)需排放整齊。蔬菜產(chǎn)品的包裝一般應(yīng)遵循以下幾點：一是蔬菜質(zhì)量好，重量準確；二是盡可能使顧客能看清包裝內(nèi)部蔬菜的新鮮或鮮嫩程度；三是避免使用有色包裝來混淆蔬菜本身的色澤；四是對一些稀有蔬菜應(yīng)有營養(yǎng)價值和食用方法的說明。塑料薄膜包裝一般透氣性差，應(yīng)打一些小孔，使內(nèi)外氣體交換，減少蔬菜腐爛2對包裝材料的要求應(yīng)實行統(tǒng)一規(guī)格的包裝盒、包裝箱或裝菜塑箱。小包裝蔬菜應(yīng)采用無毒、清潔的包裝材料、食品袋或托盤、包裝袋包裝。應(yīng)具有防潮、耐壓、通透性好的特性。包裝容器內(nèi)壁光滑、無異味、無有害化學(xué)物質(zhì)，不影響保鮮、保質(zhì)；體輕、成本低、原料來源豐富；容易回收等。包裝筐、包裝箱及包裝袋。包裝筐如荊條筐、竹筐、泡沫塑料筐、塑料筐等。包裝箱如木箱、紙箱等。包裝袋一般用塑料薄膜袋等。3包裝材料的衛(wèi)生標準包裝材料應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生標準的包裝材料，包裝容器如塑料箱、紙箱等，應(yīng)保持整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀、無腐爛、無霉變，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。4包裝材料的標識包裝上應(yīng)有標志標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、詳細地址、規(guī)格、凈重和包裝日期等。產(chǎn)品標志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準確。5蔬菜包裝的器械保鮮膜封接機HW—450蔬菜產(chǎn)品配送分級根據(jù)公司和客戶配送要求，特對蔬菜產(chǎn)品包裝出庫進行分級，分為禮箱、零售、配菜、活動、食堂五個級別：1禮箱屬于一級標準：蔬菜產(chǎn)品全部進行包裝，并要求葉菜500g，果菜按個（果菜較大的最好500g以上，如果滿足不了，500g左右也可以；小番茄、豇豆、刀豆、毛豆、玉米等個體較小的要求500g裝），所有菜品品質(zhì)保證為特級標準，并打上標簽（公司名稱、二維碼、菜品名稱、生產(chǎn)日期、重量）。2零售屬于二級標準：蔬菜產(chǎn)品全部進行包裝，并要求葉菜350g，果菜500