寒露吃什么傳統(tǒng)食物

寒露吃什么傳統(tǒng)食物

導(dǎo)語：每年的重陽節(jié)和寒露節(jié)氣時(shí)間很相近，因此有一些重陽節(jié)的習(xí)俗也和寒露節(jié)氣的習(xí)俗是一樣的，尤其在寒露吃什么傳統(tǒng)食物這件事情上。重陽節(jié)吃花糕，寓意節(jié)節(jié)登高，寒露節(jié)氣也吃花糕。這都是一樣的飲食習(xí)俗，那么關(guān)于寒露節(jié)氣吃什么的問題，下面和XX一起來看看吧！寒露吃什么傳統(tǒng)食物

寒露的農(nóng)諺有：黃煙花生也該收，起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。寒露吃什么？當(dāng)然是最應(yīng)季的食物。

1、花生

“寒露收豆，花生收在秋分后”?；ㄉ呛肚昂蟮臅r(shí)令食物。因花生有滋陰潤肺，抵抗腸道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重點(diǎn)就是養(yǎng)陰防燥，所以大家可多食花生。

中醫(yī)認(rèn)為，花生味甘，性平，入脾、肺經(jīng)，可補(bǔ)脾益氣、潤肺化痰，滑腸催乳。而營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，花生有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補(bǔ)蛋白?；ㄉ屎S富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其中不飽和脂肪酸占80％以上；又含豐富的蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸；卵磷脂、嘌呤、膽堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、部分鞣質(zhì)等。

花生的吃法有很多，可生食、磨成粉沖服，還可炒熟或煮熟吃。因?yàn)槌椿ㄉ貏e香，花生米成了一道受歡迎的開胃菜，但炒花生時(shí)，溫度驟然升高至120℃以上，既清除了花生中的“自由水”，又破壞了“結(jié)合水”中的氫鍵，使原本味甘性平的花生變成了性燥熱的炒花生。吃多了炒花生，容易上火，因此需要滋陰潤肺的朋友要少食或不食炒花生。最好選擇清燉、熬煮等方式。

2、魚

“寒露魚歡欣，抓住別放松?！焙冻贼~有好處。秋冬季節(jié)應(yīng)注意補(bǔ)陽抗寒、增強(qiáng)活力，不過進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)適度，大家可適量吃魚，因?yàn)轸~肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對(duì)心腦血管疾病有益。秋天適合吃以下五種魚。

常吃帶魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。泥鰍有藥用價(jià)值，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。

鯽魚富含蛋白質(zhì)，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)的功效，對(duì)水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。感冒并伴有發(fā)熱的患者應(yīng)忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補(bǔ)作用。

3、藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補(bǔ)人”，寒露后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。

食用蓮藕生熟皆可。作為水果生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

4、大豆

“留種地瓜怕凍害，大豆收割寒露天。”古語有云“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆子的養(yǎng)生功效自古便發(fā)掘出來了，如今不少健康輔助食品的主要營養(yǎng)成分也是從豆類中提取，其中含有蛋白質(zhì)、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化劑，不僅能幫助身體回復(fù)年輕狀態(tài)，促進(jìn)身體健康、維持健康體重，還能有效預(yù)防糖尿病和部分癌癥，最妙的是，幾乎所有豆類都是味甘性平，不失為秋季最好的滋補(bǔ)食物。

大豆中的大豆異黃酮又稱植物雌激素，多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收，也可潤澤皮膚。它還能夠彌補(bǔ)30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。

此外，有實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，豆類食物可以代替紅肉，減少肉類的攝取量，這樣不僅降低了膽固醇對(duì)身體的危害，還能夠減少養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的危害；而糖尿病和高血壓患者也都可以多吃豆類食物調(diào)整，把豆類食物當(dāng)作日常飲食的處方，配合每天規(guī)律服用藥物，有助于減少死于慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

5、石榴

寒露前后正是石榴上市之時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養(yǎng)陰生津的功效，潤燥和收斂作用明顯，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以特別適合口干舌燥者、輕微腹瀉者、消化不良者等食用。此外，石榴還可與檳榔一起食用，能對(duì)兒童體內(nèi)的蛔蟲起到有效的“殺蟲劑”作用。

以色列研究所證實(shí)，每天飲用100毫升石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續(xù)一個(gè)月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質(zhì)之一。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的“超級(jí)明星”。

最后，教給大家一個(gè)石榴剝皮的小竅門：在石榴的頂端橫切一刀后去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，注意刀口不要太深。然后用刀尖輕輕把中間白色部分的內(nèi)心劃斷，抽掉中間的白心。最后輕輕一掰，石榴就“開花”了，這時(shí)很容易就能取出石榴籽。

6、山楂

“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂紅，山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。

此外，山楂里因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。

可別為了減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結(jié)石，增加發(fā)生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。

7、蜜桃

寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。桃子是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，有研究表明，每百克桃子含蛋白質(zhì)克、鈣8毫克，鐵1毫克等。在選購桃子時(shí)，最好選擇表面毛茸茸的，因?yàn)檫@些桃子比較新鮮，另外桃子在食用之前，要用清水沖洗，將毛洗凈。

桃子味甘而性溫，過多食用容易上火，嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡，尤其是平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃。大人最好不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。另外沒有完全成熟的桃子最好不要食用，以免引起腹脹或腹瀉。

寒露飲食應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤