酒店傳菜員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求_第1頁
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年4月19日酒店傳菜員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求文檔僅供參考酒店傳菜員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求直接上級(jí):中餐廳領(lǐng)班直接下屬:無崗位職責(zé)服從領(lǐng)班安排、準(zhǔn)確、迅速地完成傳菜任務(wù)。1.聽從領(lǐng)班布置的開餐任務(wù),以及重要客人和宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)。2.按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。3.通知餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長推薦菜和不能供應(yīng)的菜。4.根據(jù)訂單和傳菜領(lǐng)班的布置,將菜準(zhǔn)確無誤傳遞到餐廳內(nèi),向服務(wù)員報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)。5.做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作。6.傳菜過程中檢查菜的質(zhì)量、溫度及份量。7.用餐結(jié)束后,關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源,將剩余的飯送回廚房,收回托盤,做好收尾工作,與下一班做好交接工作。素質(zhì)要求基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件:身體健康,儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.74-1.79米;女,1.65-1.69米。文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷。外語水平:具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)程序。特殊要求:

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