客房設(shè)備用品管理

第5章

客房設(shè)備用品管理學(xué)習(xí)目標(biāo)掌握客房設(shè)備的合理配置，以及維護(hù)、管理與更新改造。了解客房設(shè)備設(shè)計與趨勢。掌握客房用品的控制及管理。了解客房用品設(shè)計與趨勢。5.1客房設(shè)備管理5.1.1客房設(shè)備的合理配置1.客房設(shè)備的分類1）家具2）電器3）潔具4）安全設(shè)備2.客房設(shè)備的選擇1）經(jīng)濟(jì)、實用2）合理、協(xié)調(diào)3）環(huán)保、安全5.1.2客房設(shè)備維護(hù)、管理與更新改造5.1.2.1客房設(shè)備的維護(hù)5.1.2.2客房設(shè)備的管理1.建立賬卡2.建立設(shè)備檔案卡3.建立設(shè)備日常管理制度5.1.2.3客房設(shè)備的更新改造5.1.3客房設(shè)備設(shè)計與趨勢1.客房設(shè)備的設(shè)計1）方便、舒適2）便于管理、確保安全3）標(biāo)新立異2.客房設(shè)備配置的趨勢1）個性化趨勢2）科技化趨勢3）安全性趨勢5.2客房用品管理5.2.1客房用品的控制1.客房用品的分類1）按消耗的形式劃分（1）一次性消耗品。（2）多次性消耗品。2）按供應(yīng)的形式劃分（1）客房供應(yīng)品。（2）客房備用品。（3）賓客租借品2.客房用品的選擇1）實用2）美觀大方3）適度4）價格合理5.2.2客房用品消耗定額的制定1.一次性消耗品的消耗定額A=B·x·f·365公式中：A=單項客用品的年度消耗定額；B=單間客房（標(biāo)準(zhǔn)間為準(zhǔn)）每天配備數(shù)量；x=客房數(shù)；f=預(yù)測的年平均出租率。客房用品消耗定額的制定2.多次性消耗品的消耗定額A=B·x·f·r公式中：A=單項棉織品年度消耗定額；B=客房單間配備的套數(shù)；x=客房數(shù)；f=預(yù)測的年平均出租率；r=單項棉織品年度損耗率。5.2.3客房用品的日?？刂?.樓層領(lǐng)班對服務(wù)員的控制2.建立客用品的領(lǐng)班責(zé)任制3.客房部對客用品的控制5.2.4客房用品的管理5.2.4.1定額管理1.客房消耗用品的定額單項消耗用品年度定額=單房（以標(biāo)準(zhǔn)間為準(zhǔn)）配備標(biāo)準(zhǔn)×客房出租間天數(shù)×消耗率+上下浮動幅度2.客房固定用品的定額單項固定用品定額=單房（以標(biāo)準(zhǔn)間為準(zhǔn)）配備標(biāo)準(zhǔn)×客房出租間天數(shù)×損耗率5.2.4.2客房用品的儲備1.客房配備標(biāo)準(zhǔn)2.工作車配備標(biāo)準(zhǔn)3.樓層工作間儲備標(biāo)準(zhǔn)4.客房部庫房儲備標(biāo)準(zhǔn)5.2.4.3客房用品的發(fā)放和日常管理1.客房用品的發(fā)放2.客房用品的日常管理1）正確存放2）控制流失3）推行“4R”做法Reduce、Reuse、Recycle、Replace4）做好統(tǒng)計分析5.造2.限5飯店市客房用品氧設(shè)計遍及其漿趨勢1.飯店節(jié)客房用品抵設(shè)計1）方旅便、亡舒適2）成崖本、弦環(huán)保3）標(biāo)系新立番異飯店犯客房用品輔設(shè)計矛及其規(guī)趨勢2.飯店泉客房用品漆發(fā)展具趨勢1）宣叫傳2）安鑰全3）環(huán)棚保思考者題1.簡述賤客房閥設(shè)備染和用征品的謹(jǐn)種類疾。2.簡述待客房黨設(shè)備滴和用腿品的層控制域方法威。3.簡述襖客房己設(shè)備敞和用倆品的克日常倚管理奪。4.某飯詢店共蜂有客命房80核0間，每茶葉旁、牙胃具的昂單房藥配備精數(shù)量畜分別果為4包、2個，貞預(yù)計雙客房孤的年指出租和率為80析%，