財(cái)務(wù)分析實(shí)訓(xùn)

中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)與經(jīng)營專業(yè)教學(xué)資源庫中小企業(yè)財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)分析實(shí)訓(xùn)主題前言在全聚德上市不久后，全聚德和德國合作研究了專門用于烤鴨的微電腦傻瓜烤爐標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的做法令全聚德的文化內(nèi)涵大打折扣，也降低了品牌的競(jìng)爭(zhēng)力前言前言前言前言用比較分析法和比率分析法評(píng)判全聚德的獲利能力、償債能力、成長(zhǎng)能力一、獲利能力分析一、獲利能力分析1、營業(yè)毛利率營業(yè)毛利率表示每1元營業(yè)收入扣除營業(yè)成本后，有多少錢可以用于各項(xiàng)期間費(fèi)用及形成盈利營業(yè)毛利率=（營業(yè)收入-營業(yè)成本)/營業(yè)收入×100%一、獲利能力分析1、營業(yè)毛利率2016年為：（184718.36-72336.86）/184718.36×100%=60.84%2017年為：（186055.66-70941.31）/186055.66×100%=61.87%2018年為：（177725.86-71039.58）/177725.86×100%=60.03%2019年為：（156631.89-65032.68）/156631.89×100%=58.49%上下波動(dòng)不大一、獲利能力分析2、營業(yè)凈利率營業(yè)凈利率是指凈利潤(rùn)與營業(yè)收入的百分比，該指標(biāo)反映了每1元營業(yè)收入帶來的凈利潤(rùn)是多少，表示營業(yè)收入的收益水平營業(yè)凈利率=凈利潤(rùn)/營業(yè)收入×100%一、獲利能力分析2、營業(yè)凈利率2016年為：13958.98/184718.36×100%=7.56%2017年為：13599.6/186055.66×100%=7.31%2018年為：7304.22/177725.86×100%=4.11%2019年為：4462.79/156631.89×100%=2.85%2017年開始該項(xiàng)指標(biāo)下降比較嚴(yán)重二、償債能力分析（1）反映短期償債能力的流動(dòng)比率流動(dòng)比率=流動(dòng)資產(chǎn)/流動(dòng)負(fù)債×100%該指標(biāo)可以排除企業(yè)規(guī)模不同的影響，適合企業(yè)間以及同一企業(yè)不同歷史時(shí)期的比較比率越高，說明企業(yè)短期償債能力越強(qiáng)，流動(dòng)負(fù)債得到償還的保障越大二、償債能力分析（1）反映短期償債能力的流動(dòng)比率2016年為：107500.09/42468.17=2.532017年為：121447.47/45382.55=2.672018年為：119688.84/40871.18=2.932019年為：90362.14/41397.19=2.18二、償債能力分析（2）反映長(zhǎng)期償債能力的資產(chǎn)負(fù)債率資產(chǎn)負(fù)債率=負(fù)債總額/資產(chǎn)總額×100%該指標(biāo)表明企業(yè)全部資金中有多少來源于舉借債務(wù)，是對(duì)企業(yè)負(fù)債狀況的一個(gè)總體反映，也是衡量企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的主要指標(biāo)二、償債能力分析（2）反映長(zhǎng)期償債能力的資產(chǎn)負(fù)債率資產(chǎn)負(fù)債率越高，企業(yè)每年償付利息、到期償付本金的壓力越大該比率越低，企業(yè)將來所負(fù)的債務(wù)越少，企業(yè)償債越有保證，貸款越安全二、償債能力分析（2）反映長(zhǎng)期償債能力的資產(chǎn)負(fù)債率44074.37/198045.87×100%=22.25%46627.65/206957.04×100%=22.53%41955.35/202021.19×100%=20.77%42339.83/199832.33×100%=21.19%2016年2017年2018年2019年二、償債能力分析（2）反映長(zhǎng)期償債能力的資產(chǎn)負(fù)債率從數(shù)據(jù)來看，全聚德的短期償債能力和長(zhǎng)期償債能力都比較強(qiáng)，尤其是長(zhǎng)期償債能力，遠(yuǎn)低于50%，但同時(shí)也從側(cè)面反映企業(yè)缺乏長(zhǎng)期規(guī)劃，沒有長(zhǎng)遠(yuǎn)布局三、成長(zhǎng)能力分析總資產(chǎn)增長(zhǎng)率=本年總資產(chǎn)增長(zhǎng)額/年初資產(chǎn)總額×100%2017年為：（206957.04-198045.87）/198045.87×100%=4.50%2018年為：（202021.19-206957.04）/206957.04×100%=-2.38%2019年為：（199832.33-202021.19）/202021.19×100%=-1.08%近幾年全聚德的成長(zhǎng)能力表現(xiàn)不佳，甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)全聚德在盈利能力、償債能力、成長(zhǎng)能力的綜合表現(xiàn)不太理想從外部來看從內(nèi)部來看產(chǎn)品和服務(wù)滯后于市場(chǎng)需求，特別是90后、00后消費(fèi)群體的興起，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)換迅速，而全聚德的餐飲及包裝食品都存在著產(chǎn)品陳舊、創(chuàng)新不足、調(diào)整緩慢等問題，特別是與年輕顧客的消費(fèi)認(rèn)知形成了差距全聚德作為傳統(tǒng)正餐領(lǐng)域的知名品牌，一直未涉足其他餐飲領(lǐng)域，經(jīng)營模式和產(chǎn)品類型單一，行業(yè)擴(kuò)展不足，因此客流量呈現(xiàn)連續(xù)下降趨勢(shì)，公司業(yè)績(jī)及業(yè)務(wù)發(fā)展情況受到較大影響課程回顧