影視劇中的飲食文化

影視劇中的飲食文化2018級(jí)1410700420影片僅通過(guò)幾個(gè)片段，就把中華民族素食所蘊(yùn)含的人文哲學(xué)和藥膳之精華所表現(xiàn)出來(lái)。所謂素食，不過(guò)是注入了純凈情感的味覺(jué)，所以那一小口很貴。94版的飲食男女說(shuō)是不能等所有的東西都準(zhǔn)備好了才下鍋，但12版的下鍋后就不能心急，火一大，味就過(guò)，火不到，味不達(dá)，最好的境界應(yīng)該在于是有影無(wú)形之間！平靜的小鎮(zhèn)在寒冬里迎來(lái)了火熱的一天。年輕的薇安蘿雪帶著女兒來(lái)到這里，在當(dāng)?shù)亟烫玫膶?duì)面開(kāi)了一間名為“天上人間核桃糖”的巧克力店。巧克力香濃的氣味在小鎮(zhèn)上空飄蕩，吸引眾多小鎮(zhèn)居民，而神奇的是，薇安蘿雪每次做出來(lái)的巧克力，都能滿足顧客的心理需求，發(fā)掘他們心中隱蔽的渴望。很多人原本封閉灰暗的生活有了新的色彩。但是，這卻激怒了鎮(zhèn)里的神父和貴族，他們視薇安蘿雪為異類(lèi)，鎮(zhèn)里出現(xiàn)了對(duì)立的兩派。而這時(shí)，吉普賽人洛克斯遠(yuǎn)道而來(lái)，加入了薇安蘿雪的陣營(yíng)，他令薇安蘿雪勇敢地打開(kāi)了自己內(nèi)心的欲望，二人共浸愛(ài)河，卻想不到神父盤(pán)算著如何把這個(gè)“不祥”女子趕出小鎮(zhèn)，于是，新舊觀念的大碰撞開(kāi)始，最終以神父和貴族的失敗而告終。在中國(guó)第一名廚大賽中，本有機(jī)會(huì)獲勝的廖杰，突然宣告棄權(quán)，使得龍昆雖勝猶憾。趙港生為獲得移民資格，參加廚藝大賽，落榜后欲拜龍昆為師。龍昆介紹他前往滿漢樓找歐兆豐學(xué)廚藝。趙在滿漢樓倍受師傅們的嬉戲嘲弄，卻嬴得老板千金歐袁慧的贊許。海外飲食界巨擘黃榮為爭(zhēng)奪香港地盤(pán)，向歐兆豐提出比賽制作“滿漢全席”。歐不知有詐，輕率答允，結(jié)果被氣得發(fā)病住院。滿漢樓群龍無(wú)首，龍昆指點(diǎn)歐袁慧和趙港生去廣州找廖杰出山幫忙。在盛況空前的“滿漢全席”大賽中，黃榮為取得勝利，不惜派人打傷廖杰，毀壞他預(yù)備的物料。在兩天的比賽中，他倆各勝一場(chǎng)。面對(duì)第三日的比賽，廖杰等人想出一個(gè)以豆腐腦仿制猴腦的絕招，出奇制勝。滿漢全席滿漢全席是我國(guó)一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源于清朝的宮廷，原為康熙66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，后世沿襲此一傳統(tǒng)，加入珍饈，極為奢華。清代名宴還包括蒙古親藩宴、廷臣宴、萬(wàn)壽宴、千叟宴、九白宴。滿漢全席上菜一般一百零八種，菜式有咸有甜，有葷有素，用料精細(xì)，突出滿族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，?shí)乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。乃中華菜系文化的瑰寶。以堅(jiān)守美食傳統(tǒng)為傲的老字號(hào)飯店春陽(yáng)閣，卻傳出將要停業(yè)關(guān)閉的消息。享有“國(guó)際級(jí)主廚”名號(hào)的章恩（金廷恩飾）在國(guó)外打拼多年，即將回國(guó)大展拳腳的她極力主張母親關(guān)掉這家陳年老店。為了堅(jiān)守住“媽媽料理”的美味記憶，退隱食界的料理天才盛燦（陳久飾）在探訪春陽(yáng)閣后，決心參加泡菜大戰(zhàn)與章恩正面對(duì)決，打消她欲將春陽(yáng)閣關(guān)閉的念頭。這場(chǎng)關(guān)乎老店春陽(yáng)閣生死存留的美食之爭(zhēng)，旋即在讓人大開(kāi)眼界的百余種泡菜料理中展開(kāi)。白菜1顆腌制鹽適量糯米粉2兩水適量辣椒粉4兩雨露150ml姜末適量蒜末7顆蒜洋蔥1個(gè)（切絲）蘋(píng)果1個(gè)大的（切成絲）糖1大勺1.將白菜從中間劈開(kāi)

2.把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間

3.加入40度左右的溫水,并莫過(guò)白菜,用重物壓住(嘻嘻，我用的礦泉水瓶在里面加滿水）腌制一宿,轉(zhuǎn)天洗掉鹽分,嘗一下是不是還咸,直至嘗起來(lái)不咸為止

4.糯米粉與水的比例是1：2放在鍋?zhàn)永锇局?/p>

5.用勺子一直攪拌,如果看糯米粉干了就加入水并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制

6.熬制3，4分鐘差不多,成粘稠狀即可,放涼

7.辣椒粉加入晾涼的糯米糊

8.再加入魚(yú)露

9.攪拌均勻（如圖所示的狀態(tài)即可）

10.加入姜末,蒜末,還有洋蔥絲

11.然后將蘋(píng)果插成絲

12.加入適量白糖攪拌均勻并放置5分鐘料理是給人們帶來(lái)幸福的東西——中華小當(dāng)家。中國(guó)的美食文化歷來(lái)舉世無(wú)雙，為世界稱頌。中華小當(dāng)家的故事是從西南四川省馳名的菊下樓的繼承權(quán)爭(zhēng)奪開(kāi)始的。主人公小當(dāng)家（劉昴星）年僅13歲，卻極具廚藝天分，謹(jǐn)記母親的指導(dǎo)以及一顆永不言敗的心，在各種烹飪比賽和各方的挑戰(zhàn)中不斷成長(zhǎng)，成為最幼小的“特級(jí)廚師”，并與邪惡的“黑暗料理界”開(kāi)始了對(duì)抗?！吨腥A小當(dāng)家》也是日本有史以來(lái)第一部完全講述中國(guó)故事，傳頌中國(guó)文化的動(dòng)畫(huà)片。《美食總動(dòng)員》（Ratatouille）又名《料理鼠王》（臺(tái)）、《五星級(jí)大鼠》（港），是皮克斯動(dòng)畫(huà)制作室制作、華特迪士尼影片出版的動(dòng)畫(huà)喜劇電影，電影由布拉德·伯德執(zhí)導(dǎo)，布拉德·加內(nèi)特、帕頓·奧斯瓦爾特、PeterSohn等人配音，影片于2007年6月上映。到2007年10月末，該片的北美票房已經(jīng)超過(guò)2億美元，全球票房超過(guò)5億美元，獲第80屆奧斯卡最佳動(dòng)畫(huà)長(zhǎng)片獎(jiǎng)。故事講述一只原本注定在垃圾堆度過(guò)平淡一生的小老鼠，夢(mèng)想成為站在世界之巔的美味大廚。一次偶然機(jī)會(huì)，瑞米來(lái)到了廚神餐廳，認(rèn)識(shí)了資質(zhì)平平卻認(rèn)真的學(xué)徒林格尼，瑞米幫助他做出一道又一道精美大餐。最后他烹制出全巴黎最棒的普羅旺斯?fàn)F菜，成就了一個(gè)廚房神話。全國(guó)優(yōu)秀國(guó)產(chǎn)動(dòng)畫(huà)片一等獎(jiǎng)；年度第四批優(yōu)秀國(guó)產(chǎn)動(dòng)畫(huà)片；十大最受歡迎動(dòng)漫形象之一；第10屆四