2023年-廚房承包合同-57

第頁2023廚房承包合同關(guān)于廚房承包合同6篇

在人們?cè)絹碓叫湃畏傻纳鐣?huì)中，合同的類型越來越多，它可以保護(hù)民事法律關(guān)系。信任許多摯友都對(duì)擬合同感到特別苦惱吧，以下是我整理的廚房承包合同6篇，希望對(duì)大家有所幫助。

廚房承包合同篇1

〔簡(jiǎn)稱甲方〕、身份證號(hào)：

承包廚房者〔受聘人〕：

〔簡(jiǎn)稱乙方〕、身份證號(hào)：

依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方將座落于市〔縣、區(qū)〕地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為為年，自年月日至年月日止。

二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣元，〔大寫：萬千

百元整〕。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方那么無需再滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意?？梢岳m(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，那么合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

廚房承包合同篇2

甲方：

乙方：以先生為代表〔行政總廚〕的外聘團(tuán)體〔以下簡(jiǎn)稱乙方〕

甲乙雙方本著同等自愿、誠(chéng)懇守信和公允互利的原那么，就乙方承包甲方廚房工作事宜，經(jīng)友好磋商，達(dá)成以下合同條款共同遵守。

第一條；承包形式

1甲方向乙方無償供給廚房餐飲食品加工必需的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地和全部設(shè)備、設(shè)施、器具、廚具等配備物品以及水、電、天燃?xì)獾扰涮讞l件，并負(fù)責(zé)廚房餐飲食品加工制作的全部協(xié)助材料的選購 供給。

2乙方以勞務(wù)工資承包形式，對(duì)甲方有償進(jìn)行廚房餐飲食品的加工制作以及相應(yīng)的管理工作。廚房月總工資總額為大寫〔￥〕。

3承包期限

暫定壹年，即自年月日至年月日

其次條承包內(nèi)容

乙方對(duì)甲方廚房的如下工作進(jìn)行承包：

1廚房餐飲食品〔主食、菜品、飲品等〕的加工、制作及廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生等的管理。其餐飲食品的種類和后廚工作職責(zé)包括但不限于：

1〕、米、面主食；

2〕、粵菜以及官府菜、川菜〔涼菜、熱菜〕；

3〕、海鮮、鮑、參、翅、肚、燕；

4〕、特色風(fēng)味小吃。

2、餐飲食品的加工技術(shù)、質(zhì)量、衛(wèi)生、平安等管理工作。

3、廚房廚師勞動(dòng)人事及行政管理工作。

第三條承包待遇

1、承包方的薪資待遇、每月15日為工資發(fā)放日，由乙方代表〔行政總廚〕統(tǒng)一領(lǐng)取，并確保公允、公正與合理地向乙方全部工作人員進(jìn)行安排。

2、考核

1〕、雙方商定餐飲純食品經(jīng)營(yíng)毛利率考核基數(shù)為45%，允許上下浮動(dòng)5%。

2〕、如因乙方出品質(zhì)量等緣由，造成顧客投訴、賠償從而給甲方經(jīng)營(yíng)造成的相應(yīng)損失由乙方擔(dān)當(dāng)，并從當(dāng)月工資中扣除〔菜品〕。

3〕、乙方在工作過程中，須按甲方相關(guān)規(guī)章制度和正值管理方法進(jìn)行管理

3、乙方承包甲方廚房工作每月應(yīng)得工資為稅后工資。

4、依據(jù)餐飲行業(yè)的實(shí)際狀況，自行支配員工的作息時(shí)間，乙方行政總廚違反?勞動(dòng)法?的相關(guān)規(guī)定，其責(zé)任由乙方全部擔(dān)當(dāng)。

5、甲方向經(jīng)雙方審定的乙方主要工作人員供給在甲方工作期間的免費(fèi)住宿〔水電氣設(shè)備齊全〕，并享有與甲方員工同等就餐待遇。

6、乙方工作人員的工作服統(tǒng)一由甲方免費(fèi)供給和洗滌。

7健康證由甲方全權(quán)辦理

8假設(shè)廚房員工在操作過程之中發(fā)生意外損害那么由甲方全權(quán)負(fù)責(zé)進(jìn)行醫(yī)治

第四條甲方的責(zé)任、權(quán)力

1責(zé)任

1〕、負(fù)責(zé)為乙方廚房工作供給必要和完備的硬件設(shè)備、設(shè)施和器具、物品等物資條件及操作環(huán)境，保證乙方工作的順當(dāng)進(jìn)行。

2〕、負(fù)責(zé)廚房餐飲食品加工制作的全部原材料剛好選購 供給。

3〕、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)約定，按時(shí)、足額結(jié)算和發(fā)放乙方的全部工資和相關(guān)待遇。

4〕、負(fù)責(zé)按本合同的相關(guān)約定，供給乙方廚師的工作餐、住宿。

5]負(fù)責(zé)乙方人員在操作過程中出現(xiàn)意外損害狀況下的醫(yī)療費(fèi)用。

2、權(quán)力

1〕、甲方有權(quán)根據(jù)公司的相關(guān)制度和本合同的有關(guān)規(guī)定，對(duì)乙方人員在甲方工作期間的行為進(jìn)行督察管理，并提出指責(zé)、通告、警告、處分、懲罰等處理看法，催促乙方行政總廚等予以落實(shí)。

2〕、甲方管理人員〔〕，是廚房工作的干脆管理上級(jí)，有權(quán)對(duì)廚房與餐廳的一體化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一管理進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。

3〕、甲方有權(quán)對(duì)乙方行政總廚的工作和廚房整體工作包括平安、衛(wèi)生、產(chǎn)品與效勞質(zhì)量、工作效率和管理水同等方面，進(jìn)行督罕檢查和考核前評(píng)估，對(duì)其工作中確實(shí)存在的問題，有權(quán)提出指責(zé)看法、建議并要求乙方在限定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行改良。

4〕、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)實(shí)力不滿，有要求乙方更換的權(quán)利，并依據(jù)乙方人員配備的技術(shù)力氣，客戶反應(yīng)看法等狀況，保存對(duì)乙方隨時(shí)調(diào)換技術(shù)人員及辭退的權(quán)利。

第五條乙方的責(zé)任、權(quán)力

1權(quán)力、

1〕、乙方在甲方負(fù)責(zé)人〔〕，的領(lǐng)導(dǎo)下，具有對(duì)廚房?jī)?nèi)部勞動(dòng)人事、安排、食品菜肴品種確定及加工制作、本錢限制、技術(shù)和質(zhì)量等方面的管理權(quán)；

2〕、對(duì)甲方在廚房加工場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施、器具物品等必備的硬件配套方面具有建議權(quán)。

3〕、根據(jù)廚房餐飲食品加工的合理要求，對(duì)甲方選購 供給給廚房的各種餐飲食品原輔材料在品種、質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、本錢限制以及預(yù)算安排、供給時(shí)限等方面具有要求、建議和驗(yàn)收權(quán)。

4〕、乙方對(duì)餐飲食品的定價(jià)具有建議權(quán)與參加權(quán)，同時(shí)，對(duì)餐廳在效勞、管理和餐飲食品的銷售等方面工作，具有建議權(quán)。

2、責(zé)任

1〕、乙方工作人員必需嚴(yán)格遵守國(guó)家、當(dāng)?shù)匾约氨竟竞筒惋嬓袠I(yè)的相關(guān)法律、政策和規(guī)定。否那么，由此引起的一切法律和經(jīng)濟(jì)及連帶責(zé)任，由其自行負(fù)責(zé)和擔(dān)當(dāng)。

2〕、乙方人員在甲方工作期間，必需認(rèn)可、接收和嚴(yán)格遵守甲方?員工手冊(cè)?各項(xiàng)條款及甲方的相關(guān)管理制度，聽從甲方的領(lǐng)導(dǎo)和管理，主動(dòng)執(zhí)行和完成即定的工作安排和任務(wù)指標(biāo)。

3〕負(fù)責(zé)甲方夢(mèng)飛酒店?廚房?jī)?nèi)部工作的全面管理，包括：

①負(fù)責(zé)廚房人事、勞動(dòng)行政管理工作。包括廚房工作必需建立健全的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，人員、崗位編制確實(shí)定及相應(yīng)責(zé)任的制定，工作人員的聘請(qǐng)與解聘，工作人員績(jī)效考評(píng)與薪酬待遇和安排方案的制定等管理工作。

②負(fù)責(zé)?夢(mèng)飛酒店?菜牌的籌劃與設(shè)計(jì)，主理各式餐飲食品的探討開發(fā)與加工制作，以及相應(yīng)的作業(yè)流程與技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生和本錢限制等方面的管理工作。

③負(fù)責(zé)廚房人員、設(shè)備設(shè)施及食品〔包括原料、半成品和成品〕平安管理工作。

4〕主動(dòng)幫助和協(xié)作餐廳工作人員〔包括管理人員和效勞人員、銷售人員等〕，探討制定餐飲經(jīng)營(yíng)整體方案，共同做好餐廳與廚房一體化經(jīng)營(yíng)和統(tǒng)一管理方面的相關(guān)工作。

5〕確保出品質(zhì)量和速度，剛好和妥當(dāng)?shù)奶幚砗脤?duì)客效勞過程中與廚房相關(guān)的各種工作事項(xiàng)。

6〕乙方應(yīng)將餐飲食品毛利率限制在40%-45％以內(nèi)。

7〕乙方應(yīng)對(duì)在甲方工作期間知曉的，有關(guān)甲方經(jīng)營(yíng)管理的各類商業(yè)信息和隱私負(fù)責(zé)有保密工作。

8〕乙方應(yīng)保證每月推出餐飲新品〔菜品、特色小吃等〕。

9〕乙方更換主要廚師需提前與甲方商議，征得甲方同意方能更換。

第七條原材料管理

甲方負(fù)責(zé)原材料的選購 供給，乙方負(fù)責(zé)原材料的質(zhì)量驗(yàn)收。乙方不能指定材料的供給商，假設(shè)覺察有乙方與原材料供給商串通一氣，損害甲方利益，由此給甲方帶來的損失由乙方擔(dān)當(dāng)。

第八條合同修改

該合同在執(zhí)行過程中，經(jīng)雙方協(xié)商一樣，可對(duì)相關(guān)條款進(jìn)行修改，但修改條款未生效前，原條款仍舊有效。

第十條合同解除、終止與續(xù)簽

2在正常狀況下，甲、乙雙方中的任何一方欲提前解除本合

同，應(yīng)提前20天向另一方提出書面通知，以便對(duì)方支配善后事宜。

1〕如乙方現(xiàn)提出解除本合同，須至少聘請(qǐng)到新的廚房人員

后離店。否那么，應(yīng)擔(dān)當(dāng)提前離店對(duì)甲方造成的全部經(jīng)濟(jì)損失和連帶責(zé)任。

2〕如乙方在廚房工作中，出現(xiàn)不能保證菜肴質(zhì)量、不能做

好菜肴品種的推陳出新和不能做好本錢限制等工作的任一情形，甲方需提前一個(gè)月告知乙方

3〕無論是本合同期限屆滿，而雙方未能再行續(xù)簽新的合同，還是其他任何導(dǎo)致本合同終止的狀況下，雙方均應(yīng)在約定期限內(nèi)剛好、妥當(dāng)?shù)淖龊孟嚓P(guān)工作和全部財(cái)務(wù)及經(jīng)濟(jì)手續(xù)的轉(zhuǎn)移、清潔工作。否那么，由此給對(duì)方造成的經(jīng)濟(jì)損失由責(zé)任反復(fù)全部擔(dān)當(dāng)。

第九條違約責(zé)任

3任何一方未能履行和違反本合同約定的責(zé)任和義務(wù)，均應(yīng)按

本合同的規(guī)定向?qū)Ψ綋?dān)當(dāng)全部違約責(zé)任，包括相應(yīng)的連帶責(zé)任的經(jīng)濟(jì)損失。

5前款未能涵蓋情形下的.違約責(zé)任，根據(jù)國(guó)家的相關(guān)法規(guī)政策

規(guī)定，以及經(jīng)雙方認(rèn)可的甲方企業(yè)的相關(guān)規(guī)章制度處理，或由雙方協(xié)商處理。協(xié)商不成，任何一方均可申請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)裁決。

3、甲乙雙方無故違約解除合同，須向?qū)Ψ街Ц兑粋€(gè)月違約金。

第十一條未盡事宜

本合同的未盡事宜由雙方協(xié)商解決，協(xié)商所達(dá)成的看法可簽訂新的補(bǔ)充合同，補(bǔ)充合同作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。

第十二條

本合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字蓋章有效。

甲方：

乙方：

廚房承包合同篇3

托付方：***酒店〔以下稱甲方〕

承包方〔自然人〕：〔以下稱乙方〕

身份證號(hào)：合同編號(hào)：

雙方同意本著同等互利、協(xié)商一樣的原那么，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。

一、承包內(nèi)容

乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運(yùn)作與管理工作，負(fù)責(zé)甲方供給食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負(fù)責(zé)酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供給，負(fù)責(zé)廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。

為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、閱歷和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營(yíng)狀況到達(dá)本合同約定之標(biāo)準(zhǔn)。

乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。

本合同的“乙方〞指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。

二、承包方式

包工不包料。

乙方負(fù)責(zé)組織至少43人到甲方廚房工作〔其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人〕。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實(shí)際水平要到達(dá)國(guó)家廚師一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

甲方依據(jù)經(jīng)營(yíng)須要負(fù)責(zé)菜品原材料的供給。

三、承包期限：

自20xx年3月15日起至20xx年3月14日止，承包期為：壹年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

四、工作標(biāo)準(zhǔn)

4.1.乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量到達(dá)或超過四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.

乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品探討會(huì)，并邀求甲方管理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。

4.3.

乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)

舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

4.4.

乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的本錢限制，全年中餐平均本錢率小于37%，

西餐小于43%；

五、工作薪酬

5.1.乙方承包〔中廚房+西廚房〕的每月薪酬總額為人民幣

壹拾叁萬元〔小寫130000.00元，含節(jié)假日加班工資〕，本薪酬為個(gè)人所得稅稅前工資，稅款由承包方〔乙方〕繳納。乙方必需支配員工不少于43

人工作，人均薪酬：3023.26元/月。

5.2.每月薪酬組成=根本工資91000元+績(jī)效工資〔0～39000元〕組成；5.3.根本工資91000元為乙方的保底工資，不參加考核。

5.4.績(jī)效工資考核

績(jī)效工資考核由：月度工資績(jī)效考核+年度工資績(jī)效考核組成

5.4.1月度工資績(jī)效考核：

每月從績(jī)效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數(shù)；營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲：

餐飲部實(shí)際當(dāng)月營(yíng)業(yè)額比預(yù)算每下降10%，依次類推。

反之，嘉獎(jiǎng)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。本錢率指標(biāo)考核：

中廚房〔不含酒水〕當(dāng)月本錢率超過37%，每上升1%；反之，不嘉獎(jiǎng)。

西廚房〔不含酒水〕全年本錢率超過43%，每上升1%。反之，不嘉獎(jiǎng)。

5.4.2年度工資績(jī)效考核：

每月從績(jī)效工資里拿出13000元，累計(jì)12個(gè)月為15.6萬元作為年度績(jī)效工資考核基數(shù)；

營(yíng)業(yè)額指標(biāo)獎(jiǎng)懲考核：

中餐菜品〔不含酒水〕20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為683*1.6=1092.8萬元，實(shí)際當(dāng)年菜肴營(yíng)業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)10%；反之，嘉獎(jiǎng)考核基數(shù)10%，依次類推。

西餐菜品〔不含酒水〕20xx年的營(yíng)業(yè)額目標(biāo)值為250*1.2=300萬元，實(shí)際當(dāng)年?duì)I業(yè)額比預(yù)算目標(biāo)值每下降10%，扣減當(dāng)年考核基數(shù)5%；反之，嘉獎(jiǎng)當(dāng)年考核基數(shù)5%，依次類推。

5.5.薪酬發(fā)放：

5.5.1每月根本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月根本工資91000元。乙方造冊(cè)簽字后交給財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行安排。

5.5.2每月績(jī)效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月?績(jī)效工資考核表?，落實(shí)上月績(jī)效工資2.6萬元的扣減或嘉獎(jiǎng)金額，依據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

5.5.3年度績(jī)效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個(gè)月，辦理合同期內(nèi)?年度績(jī)效工資考核表?，落實(shí)合同期的年度績(jī)效工資15.6萬元的扣減或嘉獎(jiǎng)金額，依據(jù)該表發(fā)放年度績(jī)效工資。程序同5.5.1款。

六、勞動(dòng)合同管理

1、乙方全部工作人員都必需與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，全部勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。

2、乙方全部工作人員都必需嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，聽從安排，忠于職守，假設(shè)出現(xiàn)嚴(yán)峻失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)根據(jù)勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

3、乙方全部工作人員都不得在合同期內(nèi)從事其次職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，假設(shè)有違規(guī)，甲方有權(quán)根據(jù)勞動(dòng)法律規(guī)定予以辭退。

4、其他有關(guān)事項(xiàng)，嚴(yán)格根據(jù)乙方人員與甲方另行簽訂的勞動(dòng)合同執(zhí)行。

七、場(chǎng)地設(shè)施

1、甲方向乙方供給目前屬于甲方廚房全部的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的〔正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品〕運(yùn)用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等〔固定資產(chǎn)〕設(shè)施配齊修理保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理?交接清單?后，交乙方管理運(yùn)用，每年雙方不定期根據(jù)?交接清單?進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失，損壞，乙方根據(jù)甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方選購 同樣的設(shè)備進(jìn)行賠償。

2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，修理發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方擔(dān)當(dāng)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

八、甲方權(quán)利與義務(wù)

權(quán)利：8.1.

有權(quán)參加廚房廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。

8.2.乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)依據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行懲罰。

8.3.

甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、平安、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特殊要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)懲罰。

8.4.

乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作〔如無特別狀況下〕，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。

8.5.

甲方有權(quán)對(duì)飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生效勞等狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未到達(dá)飯菜質(zhì)量〔如變質(zhì)等〕，甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償或終止本合同。

8.6.

依據(jù)酒店客戶和員工看法，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，把處理結(jié)果告知甲方。

8.7.

乙方工作未到達(dá)本合同第四條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍舊不能到達(dá)雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)解除本合同。

義務(wù)：

8.8.負(fù)責(zé)廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并擔(dān)當(dāng)該局部員工工資。

8.9.供給廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)。

8.10.免費(fèi)供給乙方工作人員的工作餐及住宿。宿舍水電費(fèi)有償運(yùn)用由乙方擔(dān)當(dāng)。

8.11.供給廚房所用的水、電、燃?xì)?，費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。8.12.甲方負(fù)責(zé)供給乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

8.13.

甲方必需確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

8.14.乙方人員的意外險(xiǎn)由甲方負(fù)責(zé)購置。假設(shè)乙方員工在正常狀況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司根據(jù)有關(guān)規(guī)定辦理。

九、乙方權(quán)利與義務(wù)

權(quán)利：9.1.

乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。

總廚師長(zhǎng)等3名主要崗位〔注明詳細(xì)崗位〕人員在餐飲淡季時(shí)，每人可享受一年一次為期15個(gè)日歷天的年修假，報(bào)銷3人一年一次來回機(jī)票。

9.2.

乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必需到甲方人事部門辦理相

關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動(dòng)合同。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同前方可解聘。

9.3.

自行行使乙方管理人員的工資安排權(quán)，保證員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

義務(wù)：9.4.

依據(jù)廚房工作須要確定符合其次條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履

行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

9.5.

乙方全部工作人員上崗前必需通過勞動(dòng)部門指定醫(yī)院〔或防疫站〕的體

檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。

9.6.

建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)

施，特殊是乙方須要建立消防、平安、衛(wèi)生、出品、申購和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

9.7.

乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生平安工作，廚房用品用具

嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，假設(shè)發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部擔(dān)當(dāng)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

9.8.負(fù)責(zé)乙方工作人員的自身平安，因乙方緣由造成他人損害的負(fù)責(zé)賠償。9.9.

甲方有要求時(shí)，協(xié)作選購 人員到市場(chǎng)購置原材料。

9.10.承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方供給的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，協(xié)作甲方完成清算工作。

十、違約責(zé)任

10.1.

一方提前終止合同，需提前一個(gè)月告知守約方，違約方賠償守約方一個(gè)月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方出現(xiàn)超出正常本錢率的奢侈，乙方擔(dān)當(dāng)本錢價(jià)的五倍的違約金。

10.2.

一方違約，守約方在書面明確要求對(duì)方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失〔不含預(yù)期損失〕。

10.3.甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。10.4.

因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方擔(dān)當(dāng)，乙方擔(dān)當(dāng)該菜品售價(jià)50%；

10.5.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，假設(shè)因乙方緣由問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方全額擔(dān)當(dāng)；

10.6.假設(shè)因乙方緣由引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方擔(dān)當(dāng)；10.7.

乙方應(yīng)合理運(yùn)用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴(yán)格管理，不得人為損壞和喪失，否那么根據(jù)甲方財(cái)務(wù)折舊余額進(jìn)行賠償或選購 同等的設(shè)備進(jìn)行賠償。

10.8.

乙方人員需遵守甲方管理制度，假設(shè)乙方人員嚴(yán)峻失職，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，乙方應(yīng)賠償甲方損失。

10.9.乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方擔(dān)當(dāng)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。

10.10.因乙方緣由，造成客戶誤餐或停餐，乙方擔(dān)當(dāng)該預(yù)期消費(fèi)金額10%的違約金。

十一、合同爭(zhēng)議的處理

本合同發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，由甲方所在地勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁。

十二、其它

12.1.雙方員工應(yīng)保持相互敬重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的看法，仔細(xì)工作，假設(shè)出現(xiàn)嚴(yán)峻違紀(jì)，根據(jù)酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

12.2.承包期滿時(shí)是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。

12.3.甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。

12.4.本合同如有遺漏和未完善之處，在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作本合同的組成局部，

12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。

甲方〔章〕：乙方簽字：

授權(quán)代表人簽字：

簽約日期：年月日簽約日期：年月日

廚房承包合同篇4

廚師〔受聘人〕：〔簡(jiǎn)稱乙方〕身份證號(hào)：

依據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一樣同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一．甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為年月日止。

二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方那么無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

三．在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方供給必需的工作條件和約定的生活待遇?包括免費(fèi)供給乙方的食宿?。如對(duì)乙方支配烹調(diào)技術(shù)的所異議，可剛好向乙方提出，乙方應(yīng)剛好改良，到達(dá)雙方滿足。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間假設(shè)生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

四．乙方自行組織及支配廚房工作安排，管理，廚房?jī)?nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方擔(dān)當(dāng)工資工作。乙方為了保證出品，并對(duì)甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。

五．乙方為了保證質(zhì)量出品，并對(duì)甲方選購 進(jìn)行要求〔乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn)〕甲方進(jìn)行選購 質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方選購 協(xié)作廚房工作。

六．乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張奢侈。

八．乙方工作人員患病因須要妥當(dāng)支配工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

七．甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便支配工作，否那么，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)〔公費(fèi)〕損失。

八．本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原那么協(xié)議執(zhí)行。

九．本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，那么合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

十．本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章〔手印〕后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

十一．乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十二.本協(xié)議條款如與國(guó)家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。

甲方：簽名蓋章〔手印〕乙方：簽名蓋章

廚房承包合同篇5

甲方：瀚海閣酒樓〔以下簡(jiǎn)稱甲方〕

乙方：承包方〔以下簡(jiǎn)稱乙方〕

依據(jù)?中華人民共和國(guó)合同法?及相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，就乙方承包甲方所屬的瀚海閣酒樓，〔北京市海淀區(qū)林翠路一號(hào)〕房工程，為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特簽訂如下條款。

一、承包方式和承包期限

1、乙方承包甲方瀚海閣酒樓廚房的日常運(yùn)營(yíng)和管理工作。

2、本合同期限為——年，自——年——月——日起至——年——月——日止。

二、承包費(fèi)用和付款方式

1、本協(xié)議承包費(fèi)用為稅后人民幣——元/月〔大寫：人民幣————整〕，一年的承包費(fèi)用總計(jì)為人民幣————元〔大寫人民幣————整〕。人員崗位工資表見附件。

2、甲方于次月5日前以現(xiàn)金或支票的形式向乙方支付上月承包費(fèi)。

3、上述費(fèi)用是甲方支付給乙方的勞務(wù)費(fèi)用。乙方全部人員的保險(xiǎn)、工傷、意外費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。

三、甲方權(quán)利與義務(wù)

1、甲方按經(jīng)營(yíng)菜品的須要統(tǒng)一選購 原材料，并原材料的質(zhì)量。

2、按時(shí)支付乙方承包費(fèi)用，乙方無需向甲方供給承包費(fèi)發(fā)票。

3、甲方為乙方員工供給免費(fèi)食宿及必要的工作條件。

4、如甲方進(jìn)行改造或經(jīng)營(yíng)方面進(jìn)行調(diào)整，乙方應(yīng)依據(jù)甲方要求剛好調(diào)整人員，同時(shí)相應(yīng)調(diào)整承包費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)〔詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)及未盡事宜由雙方協(xié)商解決〕。

四、乙方權(quán)利與義務(wù)

1、乙方須保證——人〔包括廚師長(zhǎng)——本人〕到甲方中廚房工作。乙方需供給有工作閱歷的員工，經(jīng)甲方考試合格方可上崗，并嚴(yán)格執(zhí)行甲方招用員工的條件。

2、乙方員工未到達(dá)甲方工作要求的，乙方有義務(wù)剛好更換、增補(bǔ)新員工以滿意甲方工作要求，空崗期不超過7天。

3、未經(jīng)甲方同意，乙方不得私自對(duì)員工調(diào)換。乙方新員工入職必需根據(jù)甲方的支配辦理手續(xù)，乙方不得私自支配其私自上崗乙方員工離職必需由本人根據(jù)甲方要求的程序，辦理相關(guān)離職手續(xù)。

4、乙方員工上崗時(shí)需持有身份證、健康證及外地人員暫住證，乙方工作人員需持以上三證原件方可到甲方上崗工作。

5、乙方應(yīng)教化和要求員工嚴(yán)格遵循平安生產(chǎn)規(guī)定，并在生產(chǎn)過程中仔細(xì)做好設(shè)備的日常自檢查工作，杜絕平安隱患的存在。

6、在協(xié)議有效期內(nèi)乙方員工可休假一次〔探親假〕期為15天，甲方擔(dān)當(dāng)北京至乙方員工原籍所在地的來回硬臥火車票費(fèi)用，和當(dāng)月承包費(fèi)一并支付，在保證正常經(jīng)營(yíng)的狀況下乙方自行支配休假。

7、乙方需將食品本錢限制在38%以下，并以甲方計(jì)財(cái)部的月末統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)，如未達(dá)標(biāo)，那么甲方有權(quán)解除本合同。

8、乙方應(yīng)聽從甲方管理，遵循甲方制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格按規(guī)章制度操作，遵循職業(yè)道德，愛惜甲方設(shè)備和設(shè)施，如乙方員工違反甲方規(guī)章制度及部門規(guī)定，甲方可按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行懲罰，罰金有乙方交納或從應(yīng)付乙方承包費(fèi)中扣除。假設(shè)情節(jié)嚴(yán)峻，甲方有權(quán)隨時(shí)通知乙方調(diào)整人員，因此產(chǎn)生的一切費(fèi)用有乙方擔(dān)當(dāng)。

9、乙方應(yīng)組織員工主動(dòng)參與甲方培訓(xùn)，并符合甲方在菜品創(chuàng)新方面的要求。假設(shè)乙方員工不能到達(dá)甲方關(guān)于培訓(xùn)和創(chuàng)新的要求，甲方有權(quán)要求乙方對(duì)員工進(jìn)行調(diào)換，因此發(fā)生的一切費(fèi)用應(yīng)由乙方擔(dān)當(dāng)。

10、乙方未經(jīng)甲方書面同意，不得將本合同的權(quán)利義務(wù)擅自轉(zhuǎn)讓給第三方。假設(shè)發(fā)生此類狀況，甲方有權(quán)單方面解除合同，乙方需賠償由此給甲方造成的一切損失。

五、違約責(zé)任及合同的變更

1、在合同期限內(nèi)，任何一方要求解除合同，應(yīng)提前一個(gè)月向?qū)Ψ桨l(fā)出?解除合同通知書?。甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違約行為，那么按當(dāng)月承包費(fèi)的50%作為違約金支付給對(duì)方。如造成損失高于違約金的，還應(yīng)根據(jù)實(shí)際發(fā)生賠償其差額。

2、合同期滿甲、乙如有意接著合作，雙方應(yīng)與合同期滿前