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陳麻婆豆腐-川菜名店陳麻婆豆腐-川菜名店【成都】陳麻婆豆腐年齡：153歲陳麻婆豆腐-川菜名店陳麻婆豆腐-川菜名店最早的麻婆豆腐誕生于153年前的成都萬(wàn)福橋頭。感謝生于成都的著名作家李劼人，在他的作品《大波》中向我們娓娓道出了麻婆豆腐這道名菜的由來(lái)——陳麻婆豆腐-川菜名店“舊時(shí)的萬(wàn)福橋是成都的北郊……這里有家‘陳興盛飯鋪’，店主陳春富的妻子煮得一手好菜。某一回，一位吃客忽然動(dòng)了念頭，想奢華一下，要求在豆腐里加些菜油，同時(shí)又想辣一辣，使胃口更好。于是老板娘便發(fā)明了做法，將一勺菜油在鍋里煎熟，抓些辣椒面放在滾油里，再下豆腐塊。盛進(jìn)碗時(shí)，臨吃時(shí)再放一把花椒面。舌尖初次觸碰，新鮮的麻辣感帶來(lái)令人驚艷的興奮；滑入喉嚨，豆腐溫?zé)狨r嫩，吞咽后余韻不絕，深受食客喜愛(ài)，于是大家將它稱(chēng)作‘陳麻婆豆腐’?！标惵槠哦垢?川菜名店陳麻婆豆腐-川菜名店

據(jù)調(diào)查，陳麻婆豆腐創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。招牌的麻婆豆腐分不同價(jià)位（分量也不一樣），吃起地道，麻辣適當(dāng)，幼嫩有味兒，非常下飯。如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在日本、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來(lái)西亞、澳大利亞等國(guó)安家落戶(hù)，從一味家常小菜一躍而登上大雅

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